Y ryseitiau gorau ar gyfer coginio shish kebab

Credir ei fod wedi'i goginio ar fwyd tân agored, y mwyaf defnyddiol ac yn hawdd ei dreulio. Mae'r ffaith hon a maethegwyr modern hefyd yn cadarnhau. Mae holl bobl y byd yn hysbys ac yn caru Shish kebab. Yr oedd y cig ar y bwlch yr un fath yn y Dwyrain a'r Gorllewin, ac nid ydym yn gwybod pam, felly mae'r gair shish kebab yn gysylltiedig â phryd Caucasia, nid yw hyn yn wir. Fel y dywedwn, un arbenigwr coginio, nid yw'r gair shashlik o darddiad Caucasiaidd. Fe'i dyfeisiwyd gan y Ukrainians, ac ar yr un pryd, fe wnaethon nhw drawsnewid y shish-kabab Crimea-Tatar, sy'n cael ei gyfieithu fel unrhyw beth ar sbri.

Dylai cig am shish kebab fod, yn gyntaf oll, hufen iâ ffres ac nid iâ. Wrth gwrs, mae'n well ei gael ar yr asgwrn, ei dorri, ei wddf. Ar hwrdd mae naill ai asennau neu loin, ac mae gan borc wddf well. Ac mae'r marinâd yn rhoi blas y cig a thynerwch. Rhaid marinate yn briodol eich bod angen o leiaf 2 awr o leiaf. Mae cysbab shish coginio da yn edrych yn chwaethus, blasus a blasus mewn blas, arogleuon mwg a chig. Dyma rai o'r ryseitiau gorau ar gyfer shish kebab.

Shish kebab o fawnog ifanc Caucasian.
Mae arnom angen:
1 cilogram o gig oen; 3-4 winwns mawr; 120-150 ml o win gwyn neu goch sych; powdwr pupur du; halen; sbeisys.
Paratowch: Torrwch oen mewn darnau mawr, halen a phupur. 1.2 Torri'r winwns yn fân. Mae ail hanner y winwnsyn wedi'i dorri â chylchoedd trwchus. Gosodwch yr haenau cig mewn prydau enamel neu serameg. Mae pob haen o halen, pupur, yn chwistrellu â sbeisys a winwns wedi'i dorri, yn arllwys â gwin sych. Ar yr haen uchaf rhowch gylchoedd o winwns. Rhowch ormes, gorchuddiwch, rhowch farinâd mewn lle oer am 6-8 awr (yn bosibl yn y nos). Dylid gwisgo darnau cig o gig ar sgwrciau a'u rhostio ar siarcol, gan osgoi llosgi.

Shish kebab ar kefir.
Mae arnom angen:
1 cilogram; 0,5 cilogram o winwns; 1 litr o kefir; sbeisys, pupur halen.
I goginio, torrwch y porc i ddarnau canolig. Halen, pupur, ychwanegu sbeisys a llawer o winwns, torri i mewn i gylchoedd. Arllwyswch mewn padell mewn haenau. Mae'r holl haenau yn arllwys kefir neu gynnyrch llaeth heb ei siwgr arall. O'r uchod, hefyd, arllwyswch kefir gymaint sy'n cynnwys yr holl gig. Clawr. Marinate 6-8 awr. Cyn troi, cymysgu popeth, rhowch y sgwrfrau.

Cebab shish cyflym.
Mae arnom angen:
5 kg o borc; 5-7 bylbiau; 5 llwy fwrdd o finegr bwrdd; tymhorol ar gyfer shish kebab; halen, pupur.
Paratoi:
Cig wedi'i dorri'n ddarnau o faint canolig, a'i roi mewn prydau wedi'i enameiddio. Solim, pupur, ychwanegu tymhorol ar gyfer shish kebab, i gyd wedi'i dyfrio â finegr. Cwympo. Ar ben y cig, gosodwch gylchoedd nionyn wedi'u torri. Gorchuddiwch y clawr, a gadael i farinate am 3-4 awr. Mae cig parod wedi'i wisgo ar skewers, yn ail gyda chylchoedd nionyn. Coginiwch dros dân nes ei goginio. Os yw'r tân yn gryf iawn, ei daflu â halen, fel na chaiff y cwbab shish ei losgi.

Shish kebab yn arddull Azerbaijani.
Mae arnom angen:
600 gram o fwydion cig oen; 2 winwnsyn; 70 ml. tabl finegr neu sudd 1 lemwn; 1 llwy fwrdd o fenyn; 1 criw o winwns werdd; 4 tomatos; 1 lemwn; 1 llwy fwrdd llwydni wedi'u torri'n fân; 2 llwy fwrdd o berlysiau wedi'u torri'n fân persli; pupur du; halen.
Paratoi:
Dylai'r cig gael ei dorri'n giwbiau gydag ochr o 4 cm. Rydym yn gosod sosban enamel, halen, pupur, yn chwistrellu nionyn wedi'i dorri, persli, dill. Gwisgwch gyda finegr neu sudd lemwn. Stiriwch a'i roi yn yr oergell am 4 awr. Mae cig oen wedi'i goginio wedi'i marinogi ar sgriwiau, wedi'i oleuo ac, yn troi drosodd, ffrio nes ei fod yn barod dros y glo heb fflam. Gorffen cwbab shish i osod ar ddysgl, chwistrellu perlysiau, addurno gyda winwns werdd, tomatos, sleisen lemwn.