Felly, os nad ydych yn dal i fod yn y rhengoedd o gefnogwyr coffi - mae'n debyg na allech chi gyfarwydd â phrydlondeb ei ddefnydd a'i baratoi. Hoffech chi wybod sut i wneud coffi naturiol gartref?
I ddechrau theori ychydig. O safbwynt y botaneg, gallwn wahaniaethu â thri o'i fath: Arabica, Robusta a Liberica. Mae'r cyntaf o'r rhain yn cael ei gynrychioli gan grawn gorgyffwrdd, a ddarperir ar amlaf ar amryw eitemau hyrwyddo a phecynnau coffi. Mae Arabica yn adnabyddus am ei arogl cyfoethog gydag arlliwiau niferus a sourness nodweddiadol. Mae gan Robusta grawn wedi'i gronni, nid oes ganddo flas da, ond mae yna chwerwder nodweddiadol, ac mae'r cynnwys caffein yn robusta yn fwy o'i gymharu â Arabica (hyd at 2.3%, ond yn Arabica nid yw'n fwy na 1.5%). Liberia - y math coffi mwyaf hysbys, ychydig iawn a heb fod mor flasus, fel ei "berthnasau" enwog.
Mae ansawdd y dŵr ar gyfer coffi wedi'i goginio'n iawn yn hynod o bwysig. Yr opsiwn delfrydol yw'r dwr allweddol neu wedi'i hidlo'n drylwyr o leiaf. Mae yna farn bod dŵr tap, hyd yn oed wedi'i berwi, yn dinistrio palet blas coffi. Ni chydnabyddir gwir muffinau coffi a choffi syth, gan ei alw'n "gynnyrch synthetig" neu "yfed ar gyfer y ddiog". Wrth gwrs, nid oes unrhyw anghydfod ynglŷn â chwaeth, fel y dywed y proverb adnabyddus, ond bydd cwpan o goffi sydd wedi'i falu'n ffres o fwyd coffi ffres yn dod yn fwy annerbyniol yn fwy o gymharu â'r powdwr a dywalltir yn fecanyddol o becyn neu jar.
Yn bwysig wrth baratoi coffi a pha mor isel yw malu y grawn: mae angen i chi allu gweld y mesur yma er mwyn peidio â chwythu'r grawn naill ai'n rhy fân neu'n rhy fawr. Gyda malu'n iawn iawn, bydd y llwch coffi yn mynd trwy'r hidlydd, gan achosi'r coffi i fod yn gymylog. Os yw coffi yn ddaear yn rhy fras, bydd yn cymryd amser hir i chwalu'r diod - yn ystod y cyfnod hwn mae'r diod yn peryglu colli cyfran y llew o flas a arogl. Mae'n amhosibl disgrifio gyda rhai ffigurau concrid: mae ymdeimlad mesur yn cael ei gaffael yn unig gyda phrofiad. Dylid cofio bod trwythiad hir o goffi parod yn arwain at ymddangosiad chwerwder yn y diod, ac felly'r casgliad: mae angen i chi gyfrifo'r amser fel y gellid tywallt y coffi ar adeg ei barodrwydd ar unwaith i mewn i gwpanau.
Gallwch enwi nifer o ddefnyddiol ar gyfer priodweddau iechyd coffi: yn eu plith, a'i allu i gynyddu perfformiad meddyliol, a thâl bywiogrwydd, sy'n rhoi cwpan o ddiod bregus, ac yn ysgogi dylanwad coffi ar waith y galon - nid yw dim ond coffi wedi sefydlogi'r symbol o ddeffro bore. Mae'r effaith hon o gaffein ar y corff dynol yn para o 2.5 i 3 awr. Ar yr un pryd, mae cynnwys calorïau'r ddiod yn ddibwys - dim ond tua 2 o galorïau, ac ar yr un pryd mae'r cwpan coffi yn dal i deimlo'n llawn manwl.
Mae sawl naws o sut i wneud coffi naturiol gartref. Er enghraifft, ychwanegu ychydig o grisialau o halen bwrdd i'r coffi wedi'i rostio yn ddaear cyn cyn coginio yn gwella blas y diod. Mae cynhesu'r diodydd sydd wedi'i oeri yn fath o dab: pan gaiff ei gynhesu, mae'r ddiod yn colli ei flas. Dylid cofio hefyd am oes silff uchaf y coffi wedi'i rostio mewn ffurf wedi'i falu - nid yw'r cyfnod hwn yn fwy na 6 mis os yw'r pecyn wedi'i selio'n hermetig.
Mae coffi wedi cael ei ystyried ers tro byd yn ddiod rhyngwladol. Fodd bynnag, mewn gwahanol ranbarthau roedd eu ffyrdd traddodiadol eu hunain o baratoi yn gwreiddio. Gallwch chi ddisgleirio'ch gwybodaeth a'ch sgiliau cyn y gwesteion, os ydych chi'n gwybod sut i fagu coffi naturiol yn iawn gartref gyda ryseitiau a ddatblygir mewn gwahanol rannau o'r byd.
Ac felly,
BRAZIL COFFE
Am 4 gwasanaeth bydd angen:
8 llwy fwrdd. coffi newydd, un llwy de o bowdwr coco a siwgr, 400 ml o ddŵr, 200 g o laeth.
Coginiwch goffi cryf iawn, dewch â'r llaeth i ferwi mewn cynhwysydd ar wahân. Arllwyswch gymysgedd o goco a siwgr mewn sosban arall, arllwyswch ran o'r llaeth, cymysgwch yn drylwyr, yna ychwanegwch y llaeth sy'n weddill a rhywfaint o halen. Rhowch ar y tân a berwi am 10 munud. Tynnwch y cymysgedd o'r gwres a'i guro nes bod màs trwchus gyda swigod, ac yna, heb roi'r gorau i chwipio, ychwanegu coffi yno. Ym Mrasil, mae'r diod hwn yn feddw yn gyson, ac maent yn gwasanaethu coffi yno yn shikarazinya - mug bach arbennig. Am ddiwrnod, gall Brasil go iawn yfed o 12 i 24 shikaraziniy.
Bendithiwch wybodaeth am draddodiadau Ewropeaidd trwy baratoi
COFFE YN PARIS
Am 1 gwasanaeth, bydd angen:
Coffi - un llwy de gyda dyfrwd coco top - 10 ml, hufen (cynnwys braster heb fod yn llai na 33%) - 20 ml, dŵr - 5 ml.
Arllwyswch y coffi daear i'r Twrci, ychwanegu dŵr oer, berwi 2 gwaith a chael gwared ohono. Ar ôl 2 funud, ychwanegwch ychydig o ddŵr oer (dim ond ychydig o ddiffygion - mae hyn yn angenrheidiol fel bod y trwchus yn setlo'n gyflymach), a munud yn ddiweddarach, draenwch y coffi i mewn i gwpan, cynhesu ymlaen llaw, ychwanegu hufen a liw yno. Defnyddir y ddiod alcoholaidd at ddibenion rhoi arogl anarferol i'r diod ac er mwyn pwysleisio blas y bwled blas. Mae'r Ffrangeg yn dadlau bod cwpan o'r ddiod hon yn dda i eistedd gyda'i gilydd ac edrych yn dawel i mewn i lygaid ei gilydd.
Rysáit arall boblogaidd yw COFFE WITH WITH SPICES OF VENUS.
Am 6 gwasanaeth bydd angen:
6 cwpan coffi ar y ddaear, hanner cwpan o hufen chwipio melys, 6 blagur o ewin, 8 puppennen o bupur melys, sinamon - 3 ffyn ac ychydig o dir. Gofalu am gynhwysydd addas ar gyfer gwneud y diod hwn.
Arllwyswch y coffi daear i mewn i dwrci, tywalltwch 2.5 litr o ddŵr oer, arllwyswch y sbeisys a choginiwch y coffi fel y byddwch chi'n coginio fel arfer. Caniatewch sefyll am 15 munud, yna arllwyswch dros y cwpanau, gan ychwanegu hufen chwipio a chwistrellu â sinamon daear. Mae'r coffi hwn wedi ei gyfuno'n berffaith â detholiad clasurol Fienna - strwdel afal.
COFFEITH AR TURKISH
Bydd angen:
2-3 llwy de llawn o goffi, yn enwedig ar dir ddaear, 100 ml o ddŵr.
Arllwyswch goffi i'r gwneuthurwr coffi dwyreiniol (am 100 gram) a'i lenwi â dŵr oer, a'i gynhesu mewn tywod poeth. Ar ôl i'r ewyn godi, gwasanaethwch y ddiod yn syth yn yr un cynhwysydd lle cafodd ei goginio, ynghyd â chwpan gwag a gwydraid o ddŵr oer. Mae coffi o'r fath yn feddw heb siwgr mewn sipiau bach a'i olchi i lawr gyda dŵr oer.