Derbynnir gwinoedd melys bob amser ar ddiwedd cinio neu ginio. A hyd yn oed y rhai ohonom sy'n well gan sychu, ni fyddant yn sicr yn rhoi'r gorau i wydraid o win gwin, yn cael ei gynnig i falŵn aer gyda sgwâr o hufen iâ fanila, bisgedi siocled gyda saws o aeron gwyllt neu blat caws. Nid yw'n gyfrinach fod gwin grawnwin melys yn boblogaidd iawn gyda'n cydwladwyr. Wedi'r cyfan, nid yn unig y mae gwinoedd melys yn gyfeiliant ardderchog i bwdinau, ond gallant eu disodli'n dawel trwy berfformio yn derfynol y pryd unigol. Gyda llaw, o hyn, ni allwch chi gael llai o bleser, yn bwysicaf oll, mae'r gwin yn iawn i ddewis a blasu'r holl flasau blas.
Yn wreiddiol o Porto
Mae porthladdoedd yn ddewis ardderchog i'r rhai sy'n gwerthfawrogi'r blas melys cyfoethog. Tir brodorol y gwinoedd hyn yw Portiwgal.
Dechreuwyd y porthladd cyntaf ar ddechrau'r XVII ganrif. Y Portiwgaleg oedd yn sylwi bod cymysgu grawnwin o gnydau o wahanol flynyddoedd ac o winllannoedd gwahanol ar y cyd ag alcohol yn ei gwneud hi'n bosibl cael y bwced mwyaf rhyfeddol sy'n gwahaniaethu porthladd o bob gwin arall. Mae hen winoedd mewn casgenni derw, ac ym Mhortiwgal - o leiaf ddeng mlynedd. Hefyd, mae gwinoedd diddorol megis porthladd yn Awstralia (fel arfer o amrywiaeth Shiraz), De Affrica, UDA a Gwlad Groeg.
Y pwdin berffaith
Nid yw llai o lwyddiant gyda merched yn cael ei fwynhau gan winoedd pwdin - Muscat, Tokay, a Cahors. Gwneir gwinoedd melys melys o fawnwin Muscat ar draws y byd. Mae ganddynt arogl muscat nodweddiadol oherwydd y sylweddau sydd yng nghraen yr aeron a'r cnawd. Yr oedd y Groegiaid a'r Rhufeiniaid hynaf yn hysbys am dyfu grawnwin o fathau o'r fath. Yn Awstralia, mae gwinoedd muscat yn gryf iawn ac yn gyfoethog. Er mwyn eu gwneud felly, mae'r grawnwin yn cael eu gadael ar y winwydden nes ei fod. Felly, mae crynodiad y siwgr yn y sudd yn cynyddu, ac ar ôl eplesu a gosod y gwin, mae yna lawer o siwgrau naturiol. Ac yna mae'r gwin ei hun yn egino dan y pelydrau ysgubol yr haul. Ym Mhortiwgal, ar ôl clymu'r gwin, mae hefyd yn mynnu ar y cregyn grawnwin. Weithiau, ar ôl aeddfedu mewn casgen, gall hyd yn oed gaffael cysgod oren disglair.
Mae gwinoedd Tokaji yn deillio o Hwngari, yn fwy manwl o fronfeydd de-orllewinol y Carpathiaid. Yma yn ystod grawnwin arbennig - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. Mae'r aeron yn cael eu casglu'n orlawn, wedi'u diflannu. Mae'r ffilm arbennig yn chwarae'r rôl flaenllaw, sydd, pan fydd aeron trawiadol, yn achosi cylchdroi "nobel" fel hyn. Mae'n cynyddu eu traenoldeb ac yn hyrwyddo anweddiad lleithder ac felly cynnydd yn y cynnwys siwgr.
Cahors yw ein balchder arbennig. Ac nid yn unig am eu bod wedi dod yn ein gwin eglwys ers amser maith. Yn Ffrainc, yn eu mamwlad hanesyddol, mae'r Cahors yn cael eu hystyried yn amrywiaeth o winoedd sych. Mae ein Cahors yn win melys iawn (tua 160 g / l o siwgr fel arfer). Ac maen nhw'n ei pharatoi mewn ffordd arbennig, gan ddefnyddio technoleg arbennig, gwresogi'r mwydion i 55 - 75 ° C. Mae Vintage Cahors yn sefyll mewn casgenni am o leiaf dair blynedd. Mae hyn i gyd yn arwain at y ffaith bod blas y Cahors yn llawn, melfwd, gyda thonau o siocled a prwnau.
Eitem melys
Mae gwinwydd grawnwin melys pwdin yn dda ynddynt eu hunain: mae cyfoeth eu blas a'u biwquet yn eich galluogi i fwynhau'r diod heb unrhyw ychwanegiadau. Gwydraid bach o win melys ar ôl cinio da yw'r bwdin berffaith. Ond mae cyfuniadau a dderbynnir yn gyffredinol a fydd ond yn pwysleisio'r blas a'r bwced o win. Er enghraifft, gellir cyfuno porthladd da gyda chnau neu gaws caws fel cheddar (yn y Gorllewin, ystyrir bod pâr delfrydol yn gaws styletone). Gellir rhoi ffrwythau neu hufen iâ i winoedd melys, pwdin. Wrth weini gwin ar gyfer pwdin, peidiwch ag anghofio ei oeri cyn 14-18 ° C. Mae hyn yn angenrheidiol i werthfawrogi'n llawn ei flas, fel arall gall y gwin ymddangos fel siwgr a siwgr. Bydd cyflwyno gwin cywir yn gwneud ei flas yn gytbwys, yn pwysleisio ei melysrwydd yn ffafriol ac yn tynnu'r blas gyda sourness dymunol.
Mae ein hargraff gyntaf o win bob amser yn gysylltiedig â'i ganfyddiad gweledol. Rydym yn mwynhau ei liw, disgleirdeb, tryloywder. Rydym yn arsylwi sut y mae'r gwin yn gadael "coesau" dwys, neu "dagrau" ar ochr y gwydr. Mae lliw y gwinoedd melys bob amser yn fwy dirlawn ac yn drwchus. Yn Gwyn mae'n amrywio o aur euraidd tywyll. Mewn coch - o Ruby i'r Garnet tywyll. Ac weithiau (mae'n dibynnu ar oedran y gwin) mae ganddo darn.
Cyn gynted ag y byddwn yn dod â'r gwydr i'r wyneb a chymryd yr anadl gyntaf, nodwch ar unwaith ystod eang o flasau. Maen nhw'n gwneud bwced o win. Ac y gwin anoddach a mwy egnïol, y mwyaf aml-ffasiwn fydd ei bouquet. Er mwyn ei helpu i agor yn well, rydyn ni'n troi'r gwin yn ysgafn, gan droi'r gwydr yn clocwedd.
Mae gan winoedd a gafwyd gyda thechnoleg arbennig (seherri, porthladd, Madera), a gwinoedd pwdin (Cahors, Muscat, Tokaj) bob cwfl soffistigedig sy'n rhoi palet cyfan o aromas ac arlliwiau.
Mae porthladdoedd yn rhoi aromas o ffrwythau sych, ffrwythau a aeron candied, tonnau cnau Ffrengig a almonau, lliwiau o ffrwythau, nodiadau melyn. Ac weithiau nuances o sbeisys.
Muscat. Muscat yn wyn - gydag anadl tenau o rawnwin ffres, toniau corsin trwchus, llinynnau melys a nodiadau o rostyn te, acacia a sitrws. Mae Muscat du yn gyfoethog o flasau prwnau, arlliwiau o goco, tonnau drain a nodiadau siocled.
Ar gyfer Jerez , mae'r nodweddion o gnau cyll neu almonau rhost, lliwiau vanila-cognac a lliwiau ysgafn o goedwig yr hydref yn nodweddiadol iawn.
Mae cahors yn cael eu nodweddu gan flasau prwnau, ffrwythau ceirios neu ddu du, lliwiau o siocled tywyll neu ffa coffi, nodiadau vanilla a hufen laeth.
Gallwch chi fyfyrio am amser hir gyda gwydraid o win grawnwin melys, sy'n mwynhau dim ond un o'i aromas. Ond, ar ôl cymryd sip o win a'i ddal yn ei geg, rydyn ni'n cael argraff o'i lewdid, ei asidedd, ei strwythur a'i gryfder ar unwaith. A hefyd byddwn yn teimlo tôn y bwced, a ddatgelodd mewn blas. Gall blas y gwinoedd melys gael ei nodweddu fel olewog, llawn neu felfwd. Cyfeirir at winoedd o'r fath yn aml fel gwin, sy'n golygu pwysau gwin yn y geg. Dychmygwch y gwahaniaeth mewn pwysau rhwng hufen a llaeth. Cyflwynwyd? A nawr rhwng gwin bwrdd coch sych, a dweud, Cahors? Bydd yr olaf yn win corff llawn. Gelwir syniadau sy'n parhau yn y geg ar ôl sip o win yn aftertaste. Po well y gwin, y hiraf fydd ei aftertaste.
Archwaeth Bon!