Chuzma-Laghman
Cyfansoddiad:
Dough:
1. Yfed 1 kg
2. Wy - 2 darn.
Saws:
1. Lamb-500g
2. Olew-200g
3. Nionwns - 2 winwnsyn
4. Tomatos - 2 pcs.
5. Tatws - 4 pcs.
6. Cabbage-200g
7. Moron - 3 pcs.
8. Radish-100g
9. Garlleg - 2 ddarnau
10. A hefyd 1 pupur melys, dail 1 bae, llwy de o bupur coch, pinsiad o halen a gwyrdd bach.
Yn gyntaf, mae angen i chi glinglu'r toes (ar gyfer hyn mae angen blawd ac wyau arnoch) ei roi mewn powlen a'i orchuddio. Nesaf, gwnewch ateb o ½ llwy fwrdd o halen, wedi'i droi'n 100 g o ddŵr. Yna tywallt yr ateb hwn i'r toes a baratowyd a'i glinio i'r diwedd. Ar ôl hynny, o'r prawf gorffenedig, mae angen i chi roi'r peli bach, yna rholiwch bob bêl gyda palmwydd o hyd at 10 cm yn y dannedd a 0.5 cm o led. Yna rydym yn saim gyda'r olew blodyn yr haul a gafodd flagella. Ac yn eu hymestyn i gael gafael ar fath o vermicelli sydd tua metr. Ar ôl coginio'r vermicelli hwn mewn dŵr hallt.
Nawr gallwch chi baratoi'r saws. Torrwch a ffrio winwnsyn mewn padell nes bydd lliw euraidd tywyll yn ymddangos. Yna yna pupur ac arllwyswch y garlleg yn y sosban, a'i dorri'n fân. Ar ôl ichi dorri sleisys bach o domatos, a'u hychwanegu at winwnsyn garlleg a ffrio am 3-4 munud arall. Yn y cyfamser, cwtogwch y cig mewn ciwbiau bach, rhowch y sosban i'r cyfan, a choginiwch nes bydd y crwst aur yn ymddangos. Mae tatws, radish a moron hefyd wedi'u torri i mewn i giwbiau, wedi'u torri i mewn i stribedi tenau, torri'r bresych, cymysgu'r holl lysiau mewn padell ffrio a ffrio hyd nes eu bod wedi'u coginio'n hanner. Wedi hynny, mae angen pupur, ychwanegu halen ac ychwanegu dail bae, yna arllwyswch dŵr a mwydwi am 15 munud arall. Mae'r saws yn barod! Dim ond i roi'r nwdls mewn powlenni arbennig a'i lenwi â saws cig, gallwch chi hefyd chwistrellu perlysiau.
Lagman yn Uzbek
Cyfansoddiad:
Dough:
1. Llwy fwrdd-3 llwy fwrdd.
2. Dŵr - 1 llwy fwrdd.
3. Sol-1 h / l
Saws:
1.How-350g
2. Olew hufen - 3 st / l
3. Olygwch winwnsyn winwns 2
4. Porkov-4 pcs.
5.Redka-1 pc.
6. Ystyriaeth - 4 pcs.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Garlleg - 8 lobwl.
9. Gwydr broth cig-5
10. Hefyd hefyd - pupur du halen a llysiau gwyrdd i flasu.
Un o brif elfennau'r lagman yn Uzbek yw saws. Er mwyn ei wneud, mae angen i chi glinglu'r toes a'i roi ar ffurf selsig. Rhowch fowlen a gadewch iddo fagu am 20 munud, cyn-arllwys gydag olew. Ar ôl - cyflwyno'n gryf, plygu 16-32 gwaith a thorri. Yna cogwch y nwdls canlyniadol mewn dw r hallt.
Nesaf, gwnewch y saws moron, y winwns a'r radis yn torri'n fân ac yn ffrio mewn olew. Torrwch y cig yn giwbiau bach ac ychwanegu at y llysiau a ffrio eto. Garlleg-chwysu'n fân, tomatos, wedi'i dorri'n ddarnau bach, ei gymysgu â'r broth cig a'i arllwys i mewn i sosban ffrio. Ar ôl i'r saws ddechrau berwi - trowch y tatws iddo, gan ei glanhau o'r blaen a'i dorri'n giwbiau. Stwi'r saws am 20-30 munud nes bod y tatws yn barod.
Nawr mae'n parhau i roi'r nwdls yn yr arbennig. Bowlio, arllwyswch y saws a chwistrellu â pherlysiau.
Lagman Llysieuol
Cyfansoddiad:
1. Gwrthod hir 50 g
2. Tatws-400 g
Winwns 3.Rechchaty - 1 pc.
4.Poridory-3 pcs.
5. Olew blodyn yr haul - 3 t / l
6. Cig soia - 100 g
7. Halen, pupur du daear a pherlysiau i'w blasu
I goginio lagman llysieuol , mae angen ichi drechu am 10 munud o gig soi mewn broth llysiau neu mewn dŵr. Nesaf, trowch winwnson a tomatos mewn darnau bach. Rydyn ni'n ei roi mewn sosban bas, yn arllwys olew ac yn fudferu ar wres isel am 10-15 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch gig soi gyda swm bach o hylif. A stewwch y gymysgedd sy'n deillio am 5 munud ar ôl berwi.
Yna torrwch y tatws a'i roi yn y cymysgedd llysiau, gan gofio halen a phupur. Er bod y gymysgedd wedi'i berwi vermicelli berw. Pan fydd y tatws yn barod, rydym yn lledaenu'r vermicelli ar blatiau arbennig, arllwyswch y saws a chwistrellu â pherlysiau.