Bariau Curd
Cynhwysion: 180 gram o flawd gwenith, 480 gram o gaws bwthyn, 120 gram o fenyn toddi, 90 gram o siwgr, 90 gram o hufen sur, 60 gram o siwgr powdwr, hanner llwy de o soda, halen.
Paratoi. Yn y caws bwthyn chwith, byddwn yn rhoi wyau, blawd, halen, soda, siwgr a hufen sur a phob un yn dda y byddwn yn ei droi. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei gyflwyno gyda haen un centimedr o drwch. Torrwch i mewn i stribedi 2 cm o led a 10 cm o hyd a ffrio mewn ffrio dwfn. Wrth weini, chwistrellwch siwgr powdr.
"Y Llwybr at eich Calon"
Cynhwysion: 1 cilogram o eidion neu ewyllys calon, 4 neu 5 moron, 3 neu 4 winwnsyn darnau, 5 wy, 300 gram o mayonnaise, 20 gram o olew olewydd, bwydo i gig, halen.
Paratoi. Coginiwch y galon am 2 neu 2.5 awr, 30 munud cyn ei barodrwydd, ychwanegu'r halen, halen. Ar ôl y parodrwydd, rydym yn ei lenwi â dŵr oer am 20 munud, ac yna rydym yn ei rwbio ar grater mawr. Byddwn yn berwi'r wyau a'u torri'n fach. Weld ½ moron a'i dorri'n giwbiau bach, dylai'r ail hanner gael ei dorri ar grater mawr a'i ffrio mewn olew olewydd. Gadewch i ni dorri'r winwns i mewn i hanner modrwyau a'u ffrio mewn olew olewydd.
Rydym yn cymryd bowlen salad ac yn ei osod mewn haenau. Yn gyntaf, rhowch y moron, winwns wedi'i dostio, wy wedi'i dorri, calon wedi'i ferwi, winwns wedi'i ffrio, pob haen 2 neu 3 yn cael ei lenwi â mayonnaise, fel bod yr haen uchaf yn cael ei wneud o lysiau. Yna, gallwn ei lenwi â mayonnaise, addurno â rhosynnau o'r moron wedi'u berwi, a rydyn ni'n eu gosod ar gylchoedd y melyn wyau wedi'u sleisio a'u rhoi ar gyfer tyfu mewn lle oer am 1 neu 2 awr.
Brechdan "Sly"
Cynhwysion: cymerwch dafyn o fara, 200 gram o gaws, gwyrdd. Tri chlofyn o garlleg, un wy, halen a phupur.
Paratoi. Mae'r wy yn cael ei dorri i mewn i fag, wedi'i gymysgu â garlleg wedi'i gratio a chaws. Torrwch ganol y bara. Rhowch y bara ar y sosban, llenwch yr wy gyda bara, a gorchuddio'r mochyn ar ei ben. Frych am 5 munud. Tymor gyda halen a phupur. Gweini gyda gwyrdd.
Beefsteak yn Belarwsia
Cynhwysion: 500 gram o fwydion eidion, 1 llwy fwrdd o fach wedi'i doddi, 4 ewin garlleg, pupur du, halen.
Paratoi. Rydyn ni'n torri'r cig eidion ar draws y ffibrau ar gyfer 1 darn yn ôl darn, wedi'i guro'n ysgafn, rydyn ni'n rhoi siâp crwn, pupur, halen ac yn chwistrellu gyda garlleg wedi'i dorri'n ddarnau. Rhowch stêc ffres mewn padell ffres poeth gyda menyn nes ei fod yn frown euraid. Rhowch hi yn y ffwrn a'i ddwyn yn barod. Wrth weini, rydym yn gwasanaethu madarch marinedig a thatws wedi'u ffrio.
Borsch Belarwsg
Cynhwysion: 350 gram o fwydion eidion, 400 gram o gig gydag esgyrn, 2 litr o ddŵr, 100 gram o selsig, 3 beets, 4 darn o datws. Un moron, 30 gram o wreiddyn persli, winwns, 100 gram o saws tomato, 1 llwy fwrdd o flawd gwenith, 40 gram o lard, 1 llwy fwrdd o finegr 3%, 1 llwy fwrdd o siwgr. 50 gram o hufen sur, 1 darn o ddail bae, pupur du, halen.
Paratoi. Cig, ynghyd ag esgyrn, rydym yn arllwys dŵr ac yn coginio broth. Rhowch y winwns, persliwch, y moron ychydig o ffrwythau ar y braster, yna ychwanegwch y tomato ac yna ffrio 10 munud.
Ar wahân, byddwn yn coginio'r beets yn y peiniau, yna'n paratoi gwellt a gwellt. Yn y broth rydym yn rhoi'r tatws, wedi'i dorri'n sleisen, yn dod â'r broth i ferwi. Ychwanegwch bethau, blawd wedi'i ffrio, pupur, halen, dail bae, gwreiddiau. Coginio'r cawl 10 neu 15 munud, yna ail-lenwi gyda finegr a siwgr. Rhowch y selsig a chig wedi'i ferwi, wedi'i sleisio, a choginiwch bum munud arall. Rydym yn gwasanaethu borsch gydag hufen sur.
Vareniki gyda prwnau
Cynhwysion: 450 gram o blymu, 400 gram o rwnau heb bwll, chwarter o wydraid o siwgr, 100 gram o gaws bwthyn, 1 hufen sur.
Paratoi.
- bydd y prwnau yn cael eu dywallt â dŵr cynnes ac yn gadael am 40 munud ar gyfer chwyddo, yna dwr gyda halen,
- prwnau wedi'u heschuddio, rydym yn arllwys 2 cwpan o ddŵr berw a choginiwch nes bod yn barod, yn oer,
- bydd yr afon wedi'i ferwi yn cael ei rwbio trwy gribr,
- mewn pure o rwber, ychwanegu siwgr a gwresogwch y tatws mwnshyd ar wres isel, oer,
- caws bwthyn byddwn yn cyfuno â phwrî o briwiau ac rydym yn cymysgu,
- mae'r toes wedi'i rolio i haen, gyda chymorth nod crwn rydym yn torri allan y mwgiau,
- ar gyfer pob cylch rydym yn gosod y llenwad, byddwn yn cysylltu ymylon y toes a byddwn yn ei daflu,
- Vareniki coginio mewn dŵr hallt,
- pan fyddwch chi'n gweini hufen sur ac yn addurno â gwyrdd.
Caserol tatws wedi'u Baku mewn Belarwseg
Cynhwysion: 1 cilogram o datws, 100 gram o gaws bwthyn, 100 gram o hufen sur, nionyn, 50 gram o greensiau dail, 30 gram o flawd gwenith, margarîn neu olew ar gyfer iro, 5 gram o halen.
Paratoi. Byddwn yn berwi'r tatws a'u gwresogi'n boeth. Bydd caws bwthyn yn cael ei chwynu â blawd ac hufen sur. Rydym yn cyfuno â'r masws caws bwthyn tatws wedi'u chwistrellu, eu dail a'u winwns wedi'u torri. Rydym yn cymysgu popeth a'i roi mewn padell ffrio wedi'i oleuo a'i becwi yn y ffwrn.
Crempogau tatws gyda prwnau a llysiau
Cynhwysion: 400 gram o fwydion cig fwydol, 24 darn o rwcyn heb gyllau, 300 gram o broth cig, 4 winwns, 4 llwy fwrdd o fenyn, 4 llwy fwrdd o pupur du, halen.
Ar gyfer crempogau tatws: 6 tatws, 3 llwy fwrdd o flawd gwenith neu rygyn, 2 phen o winwns, 100 gram o fraster, hanner cwpan o iogwrt neu laeth llaeth, 300 gram o hufen sur.
Paratoi. Torri winwnsyn i mewn i gylchoedd, ffrio nes ei feddal ar olew llysiau. Gwisgwch sleisys mewn darnau bach, ffrio mewn menyn a prwnau am 5 munud. Gadewch i ni dywallt cawl poeth, ychwanegu halen a phupur, stiwio nes ein bod yn anweddu'r hylif. Ar ddiwedd y tân, ychwanegwch y winwnsyn wedi'u ffrio.
Ar gyfer crempogau tatws, mae'r braster wedi'i dorri'n fân yn giwbiau, wedi'i ffrio nes bod y braster yn diflannu, rhowch y winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio am 5 neu 7 munud. Dylid gwasgu tatws ar grater dirwy a'i wasgu, ychwanegu blawd, iogwrt neu laeth llaeth, nionyn a nionyn, halen a chymysgedd. Rydym yn lledaenu crempogau tatws ar ffurf cacennau gwastad bach, ar wely ffrio gwresog, wedi'i olew. Rydym yn ffrio o ddwy ochr. Felly, byddwn yn paratoi 16 crempog. Yn y ffurf ceramig byddwn yn gosod hanner y crempogau tatws, byddwn yn rhoi cig a rhawnau ar ben, byddwn yn ymdrin â'r crempogau a hufen sur sy'n weddill. Rydym yn gwaethygu yn y ffwrn am hanner awr ar dymheredd o 120 gradd.
Liver "yn Gomel"
Cynhwysion: 250 gram o iau, 60 gram o fraster, 60 gram o winwns, 40 gram o olew llysiau, 50 gram o seleri, gwreiddyn persli a moron, halen, pupur daear.
Paratoi. Caiff yr afu ei dorri'n sleisennau mawr, trwch o 1.5 centimedr, byddwn yn curo'r afu ac yn rhoi darn o bacwn ar ei ben, yn winwns, wedi'i sauteio mewn olew, halen a phupur. Rholiwch y gofrestr, ei edafedd a'i ffrio mewn olew berwi 1 neu 2 funud cyn crwst crispy. Mae'r afu wedi'i ffrio yn cael ei ddiffodd mewn ychydig bach o fwth gydag ychwanegu gwreiddiau.
Patri tatws gyda bresych
Cynhwysion: 1.75 cilogram o datws, 1 wy ar gyfer ciggennog, 1 wy ar gyfer pasteiod, 25 gram o flawd gwenith, mwdogion cig a chlytiau, 250 gram o bresych ffres, 100 gram o olew llysiau, 50 gram o winwns, 90 gram o fenyn , siwgr.
Paratoi. Cogiwch tatws wedi'u berwi'n boeth, ychwanegwch yr wy, halen a chymysgedd. Mae bresych ffres, wedi'i dorri'n fras mewn olew llysiau, halen, ychwanegwch y winwnsyn o fenyn ar fenyn, wyau amrwd a chymysgedd. Mae bresych Kvasshenuyu yn ffrio mewn olew llysiau gyda winwns, wedi'i blasu gyda siwgr a chawl wedi'i dywallt neu ddwr a'i roi allan am hanner awr. Rydyn ni'n rhannu'r masws tatws mewn cacennau crwn, yn eu lapio mewn bresych, yn ffurfio pasteiod, rhowch y blawd a'i ffrio gyda'r olew sy'n weddill. Gweini gyda menyn wedi'i doddi mewn ffurf poeth.
Wyau wedi'u stwffio â madarch
Cynhwysion: 3 wy, 10 gram o fadarch gwyn sych, 25 o winwns, 10 gram o fenyn, 15 gram o mayonnaise, 5 gram o saws "De", 15 gram o hufen sur.
Paratoi. Mae wyau wedi'u torri'n torri'r pen anhygoel a llwy de o faglod. Torrwch winwns a ffrio mewn olew nes ei fod yn frown euraid. Cynhesu madarch mewn dŵr oer am 2 neu 3 awr, yna maent yn berwi, torri, ffrio mewn olew ac yn cyfuno â bysedd wedi'u torri a gyda winwns. Byddwn yn llenwi'r stwffio â phroteinau. Sau "South" wedi'i gymysgu â hufen sur a chyda wythonise a sglein wyau wedi'u pwmpio.
Salad «Delicious»
Cynhwysion: 2 ciwcymbrau, 300 gram o ham, 3 tomatos, winwns, hanner cwpan o mayonnaise, 1 llwy de o siwgr, 2 llwy fwrdd 3% finegr, halen, pupur du i flasu.
Paratoi. Ar gyfer y finegr marinade cymysgir â phupur, siwgr a halen, yn dod i ferwi. Gadewch i ni dorri'r winwnsyn i mewn i hanner modrwy, ei lenwi â marinâd poeth a'i adael. Torrwyd ham a chiwcymbrau mewn stribedi, tomatos wedi'u torri i mewn i ddarnau. Mae cynhwysion wedi'u paratoi wedi'u cyfuno a'u gwisgo â mayonnaise. Wrth weini, fe wnawn ni wyrddau salad.
Salad «Belorwsiaidd»
Cynhwysion: 40 gram o fadarch gwyn sych, 200 gram o iau eidion, 200 gram o winwns, 2 wy, 150 gram o mayonnaise, 3 llwy fwrdd o olew llysiau, pupur du, dill a 200 gram o giwcymbr tun.
Paratoi. Mae madarch yn cael ei olchi a'i sugno mewn dŵr oer am 2 neu 3 awr. Wel, byddwn yn rinsio a berwi yn y dŵr lle cawsant eu socian, yna'n straenio drwy 2 haen o wydredd. Mae'r afu wedi'i ffrio mewn olew, wedi'i oeri a'i dorri'n fân. Torri madarch wedi'i ferwi, wyau wedi'u berwi'n galed, piclau, madarch wedi'u torri'n fân. Torrwch winwns a ffrio mewn olew, oer. Mae bwydydd wedi'u paratoi'n gymysg, wedi'u peppered, wedi'u halltu, wedi'u gwisgo â mayonnaise. Gadewch i ni addurno'r salad gyda gwyrdd.
Hvorost "Ears"
Cynhwysion: 5 wy, 4 gwydraid o flawd gwenith, 2 wydraid o hufen sur, 2 llwy fwrdd o siwgr powdwr, 1 llwy de o soda, 1 llwy fwrdd o siwgr, 2 cwpan o olew llysiau.
Paratoi. Mae wyau yn vzobem gyda siwgr, yn ychwanegu blawd, hufen sur, soda a chliniwch y toes, fel ei fod yn tueddu i'r tu ôl i'r dwylo. Nid yw'r rholio yn denau iawn ac yn cael ei dorri i mewn i sgwariau bach neu rhombs 5 * 5 centimetr. Ym mhob diemwnt o'r fath rydym yn gwneud toriad ac yn ei droi allan. Yna byddwn yn ffrio tan euraidd mewn llawer o olew llysiau. Wrth weini, chwistrellwch siwgr powdr.
Cawl "Holodnik"
Cynhwysion: 1 cilogram o sorrel, 200 neu 300 gram o giwcymbr ffres, 4 wyau wedi'u berwi, 180 gram o hufen sur, 25 gram o siwgr, winwns werdd, llysiau melin, halen.
Paratoi. Sorrel byddwn yn datrys, yn dda, byddwn yn rinsio mewn dŵr oer, wedi'i dorri'n fân a'i goginio mewn 2 litr o ddŵr heb fod yn fwy na 5 munud, yna cŵl. Gwynau wyau, ciwcymbrau, winwnsyn wedi'u torri, bysedd wedi'u torri'n fân. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu, eu halltu a'u rhoi mewn decoction ynghyd â'r sarnren. Mae'r dysgl wedi'i hamseru gydag hufen sur, siwgr, halen a'i chwistrellu gyda dill dill.
Stiwio â madarch
Cynhwysion: 800 gram o gig eidion, 1 cilogram o fadarch ffres, 250 gram o winwns, 1 gwreiddyn persli, 1 gwreiddyn seleri, 80 gram o fenyn, 3 darn o ddail bae, pen garlleg, halen.
Paratoi. Rydym yn torri'r cig yn giwbiau, yn gwasgu'r madarch. Rydyn ni'n rhoi'r cig mewn potiau, yn rhoi madarch ar ben, yn winwns wedi'i dorri, yn gwreiddiau wedi'u sleisio, yn ychwanegu sbeisys, garlleg a menyn, a'i lenwi â gwydraid o ddŵr berw. Llenwch y potiau mewn ffwrn poeth a mowliwch am 40 neu 60 munud.
Machanka
Cynhwysion: 16 darn (360 gram) o asennau porc mwg, 2 llwy fwrdd o olew llysiau, winwns, 200 gram o selsig cartref.
Ar gyfer saws: 1 cwpan hufen sur, 2 llwy fwrdd menyn, 2 llwy fwrdd blawd gwenith, pupur du du, 1 gwydraid o broth cig, halen i flasu.
Paratoi. Ar gyfer saws, sychwch y blawd mewn padell ffrio, ychwanegu olew a chwyn. Gadewch i ni droi'r broth, fel nad oes unrhyw lympiau. Ychwanegwch hufen sur, pupur, halen. Mae Ribryshki yn pripimim 5 munud, ac yna ffrio mewn olew a'i drosglwyddo i mewn i bot. Ychwanegwch y winwns ffres, selsig, wedi'i sleisio, saws hufen sur a stew am 5 munud. Rydym yn gweini dysgl gyda crempogau.
Cwcis "Uzelki"
Cynhwysion: 250 gram o flawd gwenith, 75 gram o fargarîn, 60 gram o siwgr, 1 wy, 40 gram o hufen sur, 1 cwpon llwy de, 2 cwpan o olew llysiau, 40 gram o siwgr powdwr, 1 llwy de o bowdwr pobi ar gyfer y toes, ½ llwy de o halen.
Paratoi. Margarin vzobem gyda siwgr, ychwanegwch yr wy wedi'i guro, hufen sur, cwmin, halen, wedi'i gymysgu â powdr pobi a thoes glinio. Yn ei wrthsefyll am 20 neu 30 munud. Rholiwch y toes i mewn i haen denau, wedi'i dorri i mewn i stribedi 1 neu 1.5 centimedr o led a 10 centimetr o hyd, gwneud toriad yn y canol a throi tu mewn i ffwrdd mewn ffrio dwfn. Bydd cwcis parod yn cael eu gosod ar griw i ddileu gormod o fraster ac oer. Wrth weini, chwistrellu cwcis gyda siwgr powdr.
Kissel yn Belarwseg
Cynhwysion: 160 gram o fafon, 120 gram o lafa, 500 gram o ddŵr, 2 llwy fwrdd o flawd rhyg, 4 llwy fwrdd o siwgr, 1 llwy fwrdd o fêl.
Paratoi. Mewn dŵr poeth, rydym yn diddymu'r siwgr, dewch â'r syrup i ferwi. Yna byddwn yn cyflwyno aeron, coginio nhw tan yn barod, ychwanegu mêl. Ewch ati i droi, arllwys blawd rygio a choginio'r mochyn nes ei fod yn dod yn drwchus. Gadewch i ni aros nes ei fod yn oer ac yn gwasanaethu jeli.
Cawl perl gyda madarch
Cynhwysion: 400 gram o datws, 100 gram o haidd perlog, 80 gram o fadarch gwyn sych, 80 gram o moron, 40 gram o wreiddyn persli, 100 gram o winwns, 40 gram o olew wedi'i doddi neu lysiau, 80 gram o hufen, halen.
Paratoi. Mae madarch sych yn tyfu am 3 neu 4 awr, yna berwch yn y dŵr hwn. Gwenwch broth, berwi, ychwanegu haidd perlog a choginio am 40 munud, yna ychwanegwch y tatws, wedi'u ffrio mewn nionyn olew, gwreiddyn, madarch wedi'i dorri wedi'i ferwi, halen a choginiwch hyd nes ei wneud. Wrth weini, llenwch y cawl gydag hufen.
Cawl tatws gyda phibellau
Cynhwysion: 400 gram o datws, 100 gram o foron, 150 gram o winwns, 40 gram o bacwn, dail 1 neu 2 bae, 2 neu 3 pys o pupur du, 40 neu 50 gram o flawd gwenith, 20 gram o fenyn, 1 wy, 130 gram o ddŵr neu laeth.
Paratoi. Rhaid torri tatws i giwbiau bach, wedi'u llenwi â litr o ddŵr berwog wedi'i halltu a'i goginio gyda berwi bach am 10 neu 15 munud. Gadewch i ni dorri'r winwns i mewn i hanner modrwy, eu ffrio â braster wedi'i doddi. O'r padell ffrio, tynnwch y winwnsyn a ffrio'r moron ar y braster hwn, a thorriwn i mewn i stribedi.
Mae pipper, dail bae, moron, y winwns yn ychwanegu at y tatws, a llwy de o ollwng y pibellau yn y dŵr, yn coginio'r cawl am 7 neu 10 munud. I baratoi twmplenni: cyfuno'r blawd, wy, halen, llaeth a menyn ac yn cymysgu'n dda. Wrth weini, chwistrellwch y cawl gyda pherlysiau.
Nawr, gwyddom sut i baratoi prydau cenedlaethol traddodiadol Belarws. Gobeithiwn y byddwch chi'n mwynhau'r ryseitiau hyn. Archwaeth Bon!