Bwyd Azerbaijan.
Mae pilaf gyda chig carreg, ar gyfer y reis dysgl hon a sail pilaf yn cael ei baratoi ar wahân.
Mae angen i'r grawn gael ei stemio'n hir, mae'n cael ei olchi'n drylwyr, yna ei frwydo am 15 munud mewn dŵr cynnes. Er mwyn berwi reis yn gywir, rhaid i chi ddilyn y rheol: dŵr, rhaid i chi arllwys ychydig, dod â berw, yna rhowch 2 lwy fwrdd o fenyn, ac yna arllwys reis ynddi. Dylai'r gyfran fod: 2 rhan o ddŵr a 1 rhan reis. Coginiwch y reis heb gau'r cynhwysydd gyda chaead, nes i'r dŵr gael ei anweddu'n llwyr. Ar ôl y dylid rhoi'r reis hwnnw gyda menyn wedi'i doddi (3 llwy fwrdd), gorchuddiwch a choginiwch nes ei goginio ar dân araf iawn. Er mwyn bod y reis nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn brydferth, gellir ei liwio â thwrmerig.
Mae'r sail ar gyfer pilaf yn wahanol: cig oen, dofednod, pysgod, llysiau a ffrwythau. Yn ein hachos ni, cawsom ni oen. Cig oen wedi'i dorri i ddarnau canolig, ffrio, halen, pupur, winwnsyn halenog, gwyrdd, sinamon, sbeisys, arllwys ychydig o broth a stew nes eu coginio.
Wedi'r holl baratoadau, cymysgwch reis a thregan, cawsom bila Azerbaijani o fawn bach. Mae canolfan arall ar gyfer pilaf yn cael ei ddisodli bob amser, ac mae'r ffordd o goginio yr un peth.
Azeri Shaker-lukum. Ar gyfer y melysion hwn, bydd angen menyn wedi'i doddi, y mae'n rhaid ei falu'n wyn, ychwanegwch y siwgr powdwr, ei gludo i wyn a melyn. Cyfunwch y ddau faes, ac eto'n malu yn wyn, yna arllwyswch ymaith â'r saffrwm a ddiddymwyd ynddi, ei gymysgu a'i gludo'r toes. Dylai'r toes a dderbyniwyd fod yn oer am 6 munud.
Ar ôl i'r toes gael ei setlo, mae angen i chi roi peli o 3 centimedr mewn diamedr o'r toes, eu bwyso i lawr ychydig i wneud cacen fflat, a'i lledaenu ar daflen wedi'i ffrio â blawd, pobi am 6 munud dros dân bach.
Nifer y cynhwysion: gwneir cyfrifiad am 500 gram o flawd - 200 gram o fenyn, 200 gram o siwgr powdwr, melyn - 1 darn, cognac - 50 gram (gellir ei ddisodli gan fodca neu rw), saffron - 7 stamens.
Baklava Baku. Ar gyfer hyn, dylai'r dysgl fod: mewn burum wedi'i wanhau mewn dŵr cynnes, ychwanegu blawd, hufen sur, wy, olew a halen. Cnewch y toes a'i rolio i drwch o 0.5 mm.
Lliwch y daflen pobi gyda menyn a rhowch toes arno. Ar ben y toes wedi'i linio, gosodwch y cnau cymysg â siwgr, a chau'r ail haen o toes. Ar ôl hynny, rydyn ni'n goresgyn yr ail haen gydag olew ac eto'n chwistrellu'r llenwad, ac felly nifer o haenau.
Wedi hynny, caiff y baklava ei thorri i rombws bach, dylai'r brig gael ei oleuo gyda melyn cymysg â chwythiad o saffron. Yng nghanol pob diemwnt rhowch hanner y cnau.
Bake baklava ar dymheredd 180-200C am 40 munud. Ar ôl i'r baklava gael ei goginio, caiff ei dywallt ar ben gyda syrup neu fêl, a'i roi eto am 5 munud yn y ffwrn.
Mae angen 1 kg o gynnyrch: Blawd o'r radd uchaf 250 g, tywyn menyn - 130 gram, hufen sur 1 llwy fwrdd, wy - 1 darn, burum - 10 gram, cnau - 250 gram, siwgr gronog - 300 gram, cardamom hanner llwy de, saffron - 0.5 gram.
Bwyd Saesneg
Brechdanau gyda chiwcymbr. Wrth wraidd y rhyngosod hwn mae bara heb gwregys, wedi'i oleuo'n fân, mae'n cael ei osod ciwcymbr wedi'i dorri'n denau, tomato, radish, wyau serth, dail salad gwyrdd a sbrigyn o dail neu bersli ac mae hyn i gyd yn cynnwys darn o selsig.
Salad Saesneg. Ar gyfer y salad hwn, mae angen y cynhwysion canlynol: ffiled cyw iâr wedi'i ferwi, madarch wedi'i ferwi a ciwcymbr heb giwbren wedi'i halltu, wedi'i dorri'n giwbiau. Yn y salad, ychwanegwch seleri wedi'i sleisio, mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu, wedi'u hamseru â mayonnaise a mwstard, halen i flasu.
Duck yn Saesneg. Oherwydd bod y dysgl hon yn well na hwyaid ifanc, ei halen, pupur. Mae bacwn a winwns yn cael eu sleisio, yna ychwanegwch briwsion bara, mae hyn i gyd yn gymysg a gwyrdd yn cael ei ychwanegu. Caiff yr hwyaden ei stwffio, ei olew, ei roi mewn hambwrdd pobi dwfn a'i bobi ar dân isel. O bryd i'w gilydd, gofalu amdani, os oes angen, arllwys olew. Wrth wasanaethu'r tabl, caiff yr hwyaid ei thorri'n hanner a'i lenwi gyda'r sudd lle caiff ei bobi. Iach gyda llysiau.
Bwyd Americanaidd.
Salad cudd. I wneud hyn, torrwch y garlleg yn fân iawn, a'i roi ar waelod powlen salad dwfn. Yna cymysgwch y caws bwthyn gyda mayonnaise a'i roi yn y bowlen salad yn ofalus, fel bod y garlleg yn aros ar y gwaelod. Mae'r salad hwn yn cael ei weini a'i daflu ar hyd y moron. Ymladdodd yn y saws coch sy'n deillio ohono a'i fwyta.
Cyw iâr mewn caws. Dylai'r cyw iâr gael ei dorri'n ddarnau, rhoi mewn cynhwysydd dwfn (sosban sauté), ychwanegu halen, ychwanegu ychydig o ddŵr a mwydni ar wres isel. Mae angen aros, pan fydd y dŵr yn berwi allan a bydd y cyw iâr yn dod yn feddal. Cymysgwch wyau, llaeth, starts a chaws wedi'i gratio. Ychwanegwch halen, pupur ac mae hyn i gyd yn dda i guro. Yn ystod chwipio, rhowch y padell ffrio ar y tân a thoddi'r menyn arno.
Coginio darnau cyw iâr wedi'i ferwi mewn cymysgedd caws, rholio briwsion bara a ffrio nes eu bod yn frown euraid.
Cyw iâr - 1 darn, winwnsyn - 1 darn, halen, pupur i flasu, wy - 2 darn, caws wedi'i gratio 1 gwydr, llaeth hanner gwydr, starts 1 llwy de.
Salad Waldorf. Mae seleri wedi'i gludo a'i dorri i mewn i stribedi, afalau wedi'u plicio wedi'u torri'n giwbiau, yna cnau wedi'u torri'n fân. Ar gyfer ail-lenwi, mae angen mayonnaise gyda sudd lemwn, halen ac hufen. Mae'r gymysgedd wedi'i halogi gyda salad. Ar gyfer addurno bydd angen: hanner cnau, sleisen o afalau gyda chroen coch. Ar ôl i chi baratoi'r salad, rhowch hi arno am 2 awr yn yr oerfel.
Seleri - 260 gram, afalau - 250 gram, chwistrellau wedi'u plicio - 100 gram, mayonnaise - 100 gram, hufen - 4 llwy fwrdd, sudd lemon - 2 llwy fwrdd, halen i'w flasu.
Bwyd Armenaidd.
Petey. Mae'r dysgl genedlaethol hon yn cael ei baratoi mewn potiau clai. Rhowch ddarnau o gig a phys ar waelod pob pot. Llenwi â dŵr a choginiwch ar wres isel gyda'r clawr yn cau, gan achlysurol symud yr ewyn sy'n deillio ohoni. Hanner awr cyn eu bod yn barod, rhoddir darnau mawr o datws, winwns a eirin ceirios mewn potiau. Cawl halen yn unig cyn diwedd y coginio, ar yr un pryd â rhoi sbeisys. Pan fydd y tân yn cael ei dynnu'n barod ym mhob pot, rhowch efiad o saffron (1 gram am 120 gram o ddŵr) a mintyn powdr. Fe'u gwasanaethir ar y bwrdd yn iawn yn y potiau.
Am 1 pot: cig oen - 200 gram, pys - 1 llwy fwrdd, winwnsyn - 1/3, tatws - 1 darn, plwm - 3 darn, popeth arall i'w flasu.
Y Tolma yw Yerevan. Cyfunir cig oen wedi'i dorri â reis heb ei goginio, winwnsyn, llysiau a phupur wedi'u torri'n fân. Mae dail gwin yn cael ei ostwng am 2 funud mewn dŵr berw a thalu coesynnau bras. Rhaid gosod stwffio ar y dail a'i lapio, gan roi ffurf selsig. Roedd Tolmu yn cael ei roi ar waelod y sosban, wedi'i dywallt â chawl neu ddŵr, fel bod y talma ychydig wedi'i orchuddio ychydig â hylif, wedi'i stiwio o dan gae caeedig.
Cig Oen - 600 gram, winwns - 2 ben, glaswellt ar gyfer 1 llwy fwrdd, sbeisys i'w blasu.
Melysrwydd Armenia "Barurik". Cymerwch y blawd, ½ darn o fenyn a dŵr, gliniwch y toes serth a'i gadael i orffwys am 15 munud. Ar ôl gorffwys, mae'r toes yn cael ei rolio'n denau iawn, rydym yn rhoi'r gorau i hanner yr olew sy'n weddill, rhowch lenwi cnau, sinamon a siwgr, yn troelli i mewn i siâp crwn. Rydyn ni'n rhoi yn y ffwrn ac yn pobi ar dymheredd o 240-250C am 20 munud.
Ar gyfer y prawf: Blawd - 250 gram, siwgr granogog - hanner gwydr, menyn - 130 gram, wy - ½.
Ar gyfer y llenwad: siwgr a chnau mâl ar gyfer ½ cwpan, sinamon ar ben y cyllell.
Bwyd Asirian.
Jadzhik. Paratowyd y pryd hwn o gaws bwthyn. Mae olew (150 gram) yn toddi, ychwanegwch winwnsyn gwyrdd wedi'i dorri'n fân (150 gram), yna rhaid ichi gymysgu popeth yn drylwyr gyda cilogram o gaws bwthyn, halen i flasu.
Kutli . Yn y cig bach, ychwanegu wyau amrwd, winwnsyn wedi'i dorri'n fân, pupur daear a reis amrwd. O fwyd wedi'i gregio i wneud badiau cig a'i roi mewn cawl cig a baratowyd yn flaenorol. Rydym hefyd yn ychwanegu past tomato a winwns, sbeisys.
Am 1 cilogram o gig - reis 1 gwydr, winwns - 3-4 pen, pod o bupur, popeth arall i'w flasu.
Hasid . Ar waelod y pot haearn bwrw, rhowch fenyn, ychwanegu blawd. Yna rhowch ar y tân, gan droi'n ddwys, dylai'r màs gael lliw euraidd. Yna, mewn sosban mae angen dywallt llaeth poeth, gan roi mêl yn gyntaf i'r llaeth. Halen i flasu. Llosgwch yn y tân am 15 munud. Yn barod i'w ddefnyddio y diwrnod wedyn, torri fel pie.
Pob 100 gram, blawd 3 llwy fwrdd, llaeth 200 gram, 2 lwy fwrdd mêl.
Bwydydd Bashkir.
Mae'r afu yn Ufa. Mae'r afu a'r tatws wedi'u torri'n giwbiau, ond maent yn ffrio ar wahân. Oionyn wedi'i dorri'n fân a'i frasu'n ysgafn mewn olew gyda chreu tomato. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cyfuno, yn ychwanegu at y màs o hanner cwpan o broth sy'n deillio o hyn ac yn coginio nes eu coginio mewn potiau. Wrth wasanaethu ar y bwrdd, addurnwch gyda gwyrdd ar y brig.
Am 500 gram o afu - 15 darn o datws, braster ar gyfer ffrio - 5 llwy fwrdd, winwns - 2 darn, past tomato - 1 llwy fwrdd, halen i flasu.
Gubadia . Mae angen toes ffres ar y pryd hwn, y gellir ei rannu'n 2 ran wahanol, un rhan yn fwy na'r llall. Mae'r rhan fwyaf o'r gwaith yn cyflwyno ychydig o ddiamedr yn y gallu y byddwch chi'n paratoi'r pryd hwn.
Ar gynhwysydd awyrennol, rhowch sudd mawr, sy'n cael ei osod haen trwy reis haen, rhesins, cig tost, wyau wedi'u pysgod, menyn. Ar ben y stwffio rhowch yr ail sugno ac mae'r ymylon yn gysylltiedig â seam rhaff. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n dda.
Ar gyfer y prawf: am 760 gram o flawd - siwgr - 28 gram, margarîn - 224 gram, wyau - 3 darn, burum - 14 gram, halen - 12 gram, dŵr - 180 gram.
Ar gyfer mochgig - reis - 800 gram, wy - 9 darn, cig fainiog - 660 gram, resins - 580 gram, halen i'w flasu.