Sawsiau i gyw iâr
Cnau Ffrengig (50 g) torri'r cymysgydd i fàs homogenaidd. Yn y gymysgedd cnau, ychwanegwch 200 ml o broth cyw iâr, garlleg wedi'i falu, halen, paprika, pupur du a chymysgu'n drwyadl.
- Mustard
Cymysgwch 300 ml o hufen 35% gyda 2 llwy fwrdd. Llwyau o broth cyw iâr ac anweddwch y cymysgedd nes bod y syrup trwchus yn gyson. Halen, pupur, ychwanegu 1 llwy fwrdd. llwybro o mwstard gwenithfaen ac yn cael gwared arno o'r gwres ar unwaith.
- Provencal
Trowch 30 g o fenyn, ychwanegwch 50 g o flawd, 2 winwnsyn wedi'u pobi wedi'u pobi. Ewch ati am 3 munud. Mewn 3 cwpan o brot cyw iâr, gwanwch 4 llwy fwrdd. llwyau o past tomato, 1 llwy de o mwstard a 200 g o hufen sur. Cymysgwch y ddau faes.
- Creamy
Ffloen wedi'i basio (1 llwy fwrdd) mewn 1 llwy fwrdd. llwy menyn. Ychwanegu, gan droi'n barhaus, 150 ml o broth cyw iâr, yna hufen. Daliwch am 3 munud. ar dân, yn troi. Ychwanegwch 2 ewin o garlleg dan bwysau.
Soufflé Cyw iâr
Boilwch y cyw iâr. Gwahanwch y mwydion a sawl gwaith yn ei drosglwyddo drwy'r grinder cig. Rhwbiwch y màs sy'n deillio ohono, ychwanegu halen, melys amrwd, hufen, wedi'i chwipio mewn ewyn trwchus, proteinau crai, halen a chymysgu popeth yn ysgafn. Llusgwch y soufflé ar sosban ffrio wedi'i orchuddio, lefelwch yr wyneb, chwistrellu olew a chogi'r cawl yn y ffwrn. Gweini mewn skillet lle mae'r soufflé yn cael ei bobi.
- Cyw iâr - 1 pc.
- Wyau - 1 pc.
- Hufen -3 llwy fwrdd. llwyau
- Menyn 1 llwy fwrdd. llwyau
- Halen
Cawl cyw iâr gyda ffa
- Cyw iâr
- Ffa -200 g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Fennel - 1 gwreiddyn
- Moron - 2 pcs.
- Broth Cyw Iâr
- Tomatos wedi'u marino - 400 g
- Garlleg - 2 ewin
- Persi - bwndel
- Rhosmari Sych 1 llwy de
- Halen, pupur du
Boilwch y cyw iâr mewn 1.5 litr o ddŵr. Cymerwch y cyw iâr a'i dorri'n ddarnau bach. Arllwyswch y ffa gyda 6 cwpan o ddŵr, dod â berw, lleihau'r gwres a choginio trwy gael gwared ar y caead, 10 munud. Tynnwch o'r gwres. Gorchuddiwch a gadael i sefyll am 1 awr. Draeniwch a rinsiwch y ffa. Rhowch winwns a moron, gwreiddyn fennel wedi'i dorri'n fân, garlleg, persli, rhosmari, pupur i'r sosban. Ar ben gyda ffa, tywalltwch mewn cawl cyw iâr. Gorchuddiwch a choginiwch dros wres isel am 2 awr. Rhowch y cyw iâr a'r tomatos wedi'u torri'n sosban, halen a phupur. Gorchuddiwch a chadw ar dân am 30 munud arall.
Cyw iâr wedi'i rostio gyda lemwn a rhosmari
Mewn powlen fach, cymysgwch rosemari sych a ffres, garlleg wedi'i falu. Rhwbiwch y gymysgedd cyw iâr y tu mewn a'r tu allan. Torrwch y lemon i mewn i'r haner, gwasgu'r sudd oddi wrthynt a'u cyw iâr. Halen. Rhowch hanner y lemwn y tu mewn i'r cyw iâr. Atodwch y croen o'r gwddf i gefn y cyw iâr gyda phig dannedd, clymwch y coesau a'r cefn, plygu'r adenydd o dan y cefn. Rhowch yr haen pobi gyda'r cyw iâr yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 °, am awr a hanner. O bryd i'w gilydd, dwrwch y cyw iâr gyda'r sudd a'r braster. Cymerwch y cyw iâr allan o'r ffwrn, gorchuddiwch â thywel papur a gadewch iddo sefyll am 10 munud.
- Rosemari ffres 2 llwy fwrdd. llwyau
- Rosemari sych 2 llwy fwrdd.
- Garlleg - 2 ewin
- Cyw iâr Broiler -1 pcs.
Cutlets yn Kiev
Rhowch cyw iâr ar y cefn, torri'r adenydd, trowch yn ofalus ar hyd yr asennau gyda chyllell sydyn i wahanu'r ffiled o ddwy ochr. Torrwch y fron ynghyd â'r humerus. Mae'n troi dwy fraster ar esgyrn a darn bach o ffiled ar y tu mewn i bob darn. Peelwch y ffiledau o'r croen. Rhowch nhw gyda'r tu mewn i fyny. Gyda ffiled fach, tynnwch tendonau. Torrwch y ffiledau o'r canol ar hyd y ddwy ochr a lledaenu pob darn ar ffurf llyfr agored. Rhowch ddwy haen o ffilm bwyd a'i guro'n ofalus. Paratowch y llenwad. Torri persli neu lenwi'n fân. Mae menyn wedi'i wresogi wedi'i gymysgu â llusgenni wedi'u torri, halen a llwy fwrdd yn llenwi ffurf dau gon pinwydd. Rhowch nhw yn y rhewgell am 5-7 munud. Ffiledau wedi'u halltu a phupur. Yng nghanol y ffiled fawr gosod y stwffio. Caewch ef yn ofalus â ffiled fach ar bob ochr, gan ffurfio toriad o siâp hiredig fel nad oes ganddo dyllau. Glanhewch y cutlets yn y rhewgell am 7-10 munud. Mewn powlen, guro'n ysgafn yr wy gyda phinsiad o halen. Mewn un arall, arllwys y briwsion bara. Torrwch y darn mewn wy, yna rholio briwsion bara. Unwaith eto, trowch i mewn i wy ac eto rholio briwsion bara i gael bregar dwbl. Mewn padell ffrio ddwfn, gwreswch yr olew llysiau (yn ddelfrydol dylai orchuddio torri). Torrwch ffrwythau o ddwy ochr i griben gwrthrychau (tua 5 munud). Rhowch nhw ar daflen pobi a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180-190 ° am 10 munud. Tynnwch o'r ffwrn, gwasanaethu ar unwaith.
Salad gyda brocoli
Paratowch y saws. Ar gyfer hyn, mewn powlen fach, cymysgu mayonnaise ysgafn neu wisgo salad gyda finegr seidr afal. Boil brocoli mewn dŵr hallt am 6-8 munud. Cool, dadelfwyso ar inflorescences. Rhowch fraster cyw iâr mewn ffoil a rhowch nhw am 6-10 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 °. Rhewefrwch. Ffrwythau'r sleisenau mochyn nes eu bod yn crisp. Torrwch i ddarnau bach o afalau coch a chyw iâr. Mewn powlen fawr, trowch brocoli wedi'i ferwi, ffiledi cyw iâr ac afalau. Ychwanegwch saws piquant a chwistrellwch â bacwn crispy.
Cyw iâr gyda madarch mewn saws tomato
- Cyw iâr 1 pc.
- Braster cyw iâr wedi'i oeri - 2 llwy fwrdd. llwyau
- madarch -100 g
- Saws tomato - 150-200g
- Persi - bwndel
- Halen
Ychwanegu halen i'r cyw iâr, a'i ffrio mewn padell nes ei fod yn frown euraid. Dylech dorri'r madarch yn llawn, eu hychwanegu at y sosban, ychwanegu'r braster cyw iâr wedi'i doddi a'i fwynhau ar wres isel am 20 munud. Cyw iâr wedi'i ffrio wedi'i dorri'n ddarnau bach neu ar ddarnau llai gydag esgyrn. Plygwch y cyw iâr mewn dysgl sy'n gwrthsefyll gwres, ychwanegwch y madarch wedi'i stiwio, arllwyswch y saws tomato a'i goginio am 15-20 munud, gan gau'r prydau gyda chaead. Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y cyw iâr gyda pherlysiau wedi'u torri. Addurnwch gyda datws wedi'u ffrio.
Cawl cyw iâr gyda chriw, reis ac afal
Mewn ffres fawr o sosban mewn seleri wedi'i dorri'n fân, olew olewydd, moron a winwns am oddeutu 5 munud. Boilwch y cyw iâr, ei dynnu o'r broth, yn rhydd o esgyrn. Torri'r cyw iâr yn fân. Ychwanegwch yn y sosban 800 ml o broth, afal wedi'i dorri'n fân, reis, cyri a thim sych. Dewch â berw, gostwng y gwres. Coginiwch dan y caead am 15-20 munud nes bod y reis yn dod yn feddal. Cymysgwch yr hufen a 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd, halen ac arllwyswch i'r sosban. Boil, yn troi, nes ei fod yn fwy trwchus nes bod swigod yn ymddangos. Ychwanegu cyw iâr, cymysgu a gwasanaethu eto.
- Neidiau seleri - 2 pcs.
- Moron 1 pc.
- winwns - 1 pc.
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Apple - 1 pc.
- Reis grawn hir - 50 g
- Curry -2 tsp.
- Melyn - 2 llwy fwrdd. llwyau
- Cyw iâr -1 pcs.
- Thym Sych
- Halen
Rhyngosod "Cesar"
- Brest cyw iâr - 4 pcs.
- Gwisgo ar gyfer salad Cesar 100 g
- Olew olewydd - 4 llwy fwrdd.
- Garlleg - 1 dant
- Bunnau o ciabatta (neu burgers ar gyfer hamburger) 4 pcs.
- Dail bach o'r 8 salad nofel salad.
- Grated Parmesan -50 g
- Pupur du.
Brechiau cyw iâr ffres ar y gril am 12-15 munud, unwaith y byddant yn troi drosodd. Am 5 munud. nes eu bod yn barod, eu saif gyda hanner dresin salad. Cymysgwch olew olewydd a garlleg wedi'i falu. Torrwch y ciabatta yn ei hanner a lubriciwch y sleisys gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono. Rhowch ar y gril am tua 2-3 munud. Paratowch frechdan: ar hanner isaf y ciabatta, rhowch y fron cyw iâr i mewn i sawl darnau, yna dail letys, arllwyswch y dresin a'i chwistrellu â chaws a phupur. Gorchuddiwch yr ail hanner.
Rholiau cyw iâr gyda bricyll a basil sych
Ar gyfer saws pesto, cymysgedd basil, bricyll sych, cnau Ffrengig, Parmesan wedi'i gratio, olew olewydd a garlleg mewn cymysgydd. Rinsiwch y frostiau cyw iâr, eu padio'n sych gyda thywel papur. Torrwch hi'n hanner. Cwympo ychydig ar bob hanner y fron, cyn ei lapio mewn ffilm bwyd, o'r ganolfan i'r ymylon, i drwch o tua 4 mm. Halen. Iwchwch y bronnau gyda saws pesto. Rholiwch y rholiau oddi yno a rhwygu'r ymylon â thocynau pren. Rhowch gribau ar y gril am 18-20 munud, gan droi unwaith. 5 munud cyn y gorffen, saif y rholiau gyda jam bricyll.
- Basil - sawl cangen
- Bricyll sych - 70 g
- Cnau Ffrengig -50 g
- Parmesan wedi'i gratio - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau
- Garlleg - 2 ewin
- Pris cyw iâr -2 pcs.
- Apricot jam -50 g
- Halen
Tybaco Cyw iâr
- Cyw iâr - 1 pc.
- Gee
- Halen, pupur du
Tynnwch y carcas cuddiedig o'r cyw iâr ar hyd yr abdomen, datguddiwch a'i guro'n ysgafn fel ei bod yn cymryd siâp gwastad. Plygwch yr adenydd cyw iâr i'r cefn. Halen a phupur ar y ddwy ochr. Rhowch y cyw iâr ar sosban gwresogi gyda menyn wedi'i doddi, gorchuddiwch a gosodwch y llwyth arno. Rhowch ffres dros wres canolig am 15-20 munud, yna trowch drosodd a ffrio hyd nes ei wneud, tua 15-20 munud arall. Ar gyfer dysgl ochr, gweini tatws neu tomatos wedi'u ffrio, ar wahân mewn cwch dyrchafu - garlleg, rhwbio â halen a'u toddi gyda broth.
Cyw iâr stêc cyw iâr
Dosbarthwch y mwydion yn ddwbl yn y bara gwyn wedi'i frysio mewn llaeth trwy grinder cig, yna tymhorol gyda mins halen a menyn meddal. Ewch yn drylwyr. Badiau cig trwyn bach, wedi'u llinellau â dwylo wedi'u toddi mewn dŵr. Lliwch y stwpan gyda menyn, rhowch y toriadau ynddo; tywallt 1-2 cwpan o broth. Gorchuddiwch y llestri gyda chaead a berwi am 15 munud ar berwi isel. Arllwyswch y cutlets ar ddysgl, tywallt menyn wedi'u toddi. Ar gyfer y garnish, gweini uwd reis crwdlyd wedi'i llenwi â menyn.
Pasta gyda lemon a chyw iâr
- Glud Penne - 230 g
- Pys gwyrdd - 200g
- Olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau
- Breasts Cyw iâr - 340 g
- Cionyn win-1 coch.
- Marjoram sych 1 llwy de
- Garlleg - 4 deiniol
- Sudd Lemon - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Marjoram ffres
Paratowch y past fel y nodir ar y pecyn. Un munud cyn i'r past gael ei baratoi, ychwanegu pys. Draeniwch, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew olewydd. Torrwch y fron cyw iâr yn stribedi tenau. Dechreuwch am 3-4 munud ar olew olewydd ar wres canolig, ynghyd â winwns wedi'u torri, gan droi'n aml. Tymor gyda marjoram sych, garlleg wedi'i dorri'n fân, ychwanegu sudd lemwn. Ewch ymlaen am funud arall. Cymysgwch pasta yn ofalus gyda darnau cyw iâr a dail marjoram ffres ac yn gweini ar y bwrdd ar unwaith.
Salad Paris gyda chyw iâr
Gwasgwch y sudd o un oren. Mirewch y zest. Paratowch y marinâd: cymysgwch y zest, 70 ml o sudd, 4 chofen o garlleg, mêl a thym wedi'i dorri'n fân. Arllwyswch fraster cyw iâr marinâd, rhowch nhw mewn bag plastig a marinate yn yr oergell am o leiaf 6 awr, gan droi dros sawl gwaith. Cymerwch y cyw iâr a'i osod ar hambwrdd pobi, tymor gyda halen a phupur. Frych hyd nes y bydd yn barod am 12-15 munud, unwaith yn troi drosodd. Paratowch y saws: cymysgwch olew olewydd, finegr gwin, sudd oren sy'n weddill, 2 ewin o garlleg wedi'i falu, ysbwrn wedi'i dorri'n fân, halen a phupur mewn jar gyda chwymp yn y tu hwnt. Caewch y caead a'i ysgwyd. Gosodwch y dail salad ar y platiau, rhowch y pupur melys melyn yn eu sleisen arnynt. Torrwch y cig cyw iâr i mewn i stribedi a gosodwch ar blatiau. Rhannwch y orennau sy'n weddill yn sleisys, a'u haddurno â salad. Arllwyswch y saws wedi'i goginio.
Cyw iâr ar frys yn Thai
- Llaeth coconut heb ei ladd 150 ml
- Olew olewydd 50 ml
- Brest cyw iâr - 4 pcs.
- Olew blodyn yr haul -1 llwy fwrdd. llwybro
- 10 winyn o winwns werdd
- Cnau daear cuddiedig - 50 g
- Sinsir y ddaear
- Pupur du
Mewn powlen fach, cymysgwch laeth cnau coco, olew olewydd, sinsir y ddaear a phupur du. Mewn badell ffrio fawr ffrio cyw iâr ffres ar olew blodyn yr haul am 8-10 munud. Paratowch y saws: rhowch winwns werdd wedi'i dorri'n fawr mewn padell ffrio a ffrio, gan droi, am tua 2 funud. Ychwanegwch gymysgedd o olew olewydd a llaeth cnau coco. Coginiwch, gan droi, nes bod swigod mawr yn ymddangos. Rhowch y fron cyw iâr ar blatiau (fel garnish gallwch chi ddefnyddio reis) ac arllwyswch saws cnau coco. Top gyda chnau daear wedi'u malu.
Tortillas gyda llenwi sbeislyd
Rinsiwch y frostiau cyw iâr, eu padio'n sych gyda thywel papur, wedi'i dorri i haneri a halen. Mewn sosban fawr, cymysgwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân, cilantro wedi'i dorri, hanner y pupur coch coch wedi'i sychu a'r garlleg wedi'i falu. Rhowch fraster cyw iâr yno, ychwanegwch ddŵr fel bod y cig wedi'i gau yn llwyr. Dewch â berwi a gostwng y gwres. Coginiwch, gorchuddiwch gyda chaead, 15-20 munud. Cymerwch y cig cyw iâr a'i dorri'n ddarnau bach. Cynhesu mewn padell ar wres canolig 1 llwy fwrdd. llwy olew. Rhowch y nionyn weddill a chili. Ychwanegu cyw iâr, 2 chwpan o saws tomato a phupur gwyrdd wedi'i dorri. Dewch â berwi a gostwng y gwres. Coginiwch dan y caead am 15 munud, gan droi'n achlysurol. Mewn padell ffrio cyfrwng, gwreswch 1 cwpan o olew llysiau. Ffrwythau hi'n gyflym un ar ôl tortillas tortillas arall (am 10-15 eiliad yr un) a braster gormodol sych gyda thywelion papur. Rhowch ar bob cacen yn agos at ymyl oddeutu 70 g o gig iâr wedi'i rostio a rholiau'r rhol. Plygwch bopeth mewn dysgl pobi ac yn arllwys gweddillion y saws tomato. Gorchuddiwch â ffoil. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 munud. Tynnwch y ffoil, chwistrellwch gaws wedi'i gratio a'i roi yn y ffwrn am 2-3 munud arall, fel bod y caws wedi'i doddi. Chwistrellwch y dysgl gydag olewydd wedi'i sleisio a'i winwns werdd wedi'i dorri. Gweini gydag hufen sur.
Salad cyw iâr a pasta wedi'i grilio
Mae bri cyw iâr yn ffrio ar y gril am 12-15 munud ac yn oer. Torrwch i ddarnau mawr. Boilwch y pasta hyd nes ei hanner wedi'i goginio, fel bod y brawychus ychydig yn teimlo, yn draenio'r dŵr ac yn oer. Mewn powlen fawr, trowch cyw iâr wedi'i ffrio, pasta, sbigoglys wedi'i dorri'n fân, cistyllog wedi'u piclo, torri grawnwin yn haner, llugaeron a winwns werdd wedi'u torri'n fân. Ar wahân, cyfuno mayonnaise, finegr, halen a phupur. Llenwch y dresin hon gyda salad, cymysgwch a rhewi'n ofalus am 4-24 awr. Cyn ei weini, addurnwch y dysgl gyda sleisys mandarin wedi'u plicio.
Pizza Piccadilly
- Ciabatta - 1 pc.
- Saws salsa - 200 g
- Cyw iâr wedi'i goginio neu gig twrci - 400 g
- Cranberries -100 g
- Olewydd heb dyllau - 100 g
- Nionod coch - 1 pc.
- Almond - 100g
- Caws wedi'i gratio - 200 g
- Cilantro - sawl cangen
- Cinnamon, cwmin
Rhowch y ciabatta ar y daflen pobi. Mewn powlen fach, cyfunwch y saws o salsa, sinamon a chin. Lledaenwch y gymysgedd gyda bara. Lleygwch ar y cyw iâr wedi'i dorri'n fras, y llugaeron, olewydd wedi'u torri'n fân, winwnsyn coch, modrwyau wedi'u torri, a chronnau wedi'u torri'n fân. Rhowch y ffwrn mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud am 10 munud. Cymerwch y daflen pobi o'r ffwrn, chwistrellwch y pizza gyda chaws wedi'i gratio a'i bobi am 5-7 munud arall. Chwistrellwch â choriander wedi'i falu, ei dorri a'i weini i'r bwrdd.
Cyw iâr gyda chriw a llaeth cnau coco
- Cig Cyw Iâr Heb Croen 750g
- Curry coch 50g
- Olew olewydd -1 llwy fwrdd. llwybro
- Nionyn fawr 1 pc.
- Llaeth cnau cnau tun - 350 ml
- Cedar calch - 1 llwy fwrdd.
Mewn powlen, cymysgwch ddarnau cyw iâr a phast cyri. Gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am 30 munud. Cynhesu'r padell ffrio dros wres canolig, arllwyswch yr olew olewydd, rhowch y nionyn a'r darnau cyw iâr yn ddarnau mawr. Frych am 8-10 munud, gan droi weithiau. Yna trosglwyddwch bopeth o'r padell ffrio i'r plât. Arllwyswch laeth cnau coco i mewn i'r sosban, drwy'r amser, gan droi, fel nad yw'n llosgi allan. Ychwanegwch y moron a chalch sydd wedi'u torri'n fân. Dewch â berwi, lleihau'r gwres a ffrio, heb orchuddio, tua 5 munud, fel bod y moron yn cwympo. Rhowch y cyw iâr yn y sosban eto a choginio, heb orchuddio, am 3-5 munud cyn ei drwch. Gweini gyda reis a cilantro, wedi'u haddurno â sglodion cnau coco.
Cyw iâr gyda mango a chili
Paratowch y saws: cymysgwch "siytni", saws garlleg, sinsir wedi'i gratio a garlleg wedi'i falu. Stir, droi, chili ar olew llysiau am 10 eiliad. Ychwanegwch fron cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach. Fry, droi, 3-4 munud. Symudwch y cyw iâr i'r ymylon. Gwnewch "ffenestr" yng nghanol y sosban a gosodwch y pupur melys wedi'u torri i mewn i stribedi. Frych am 1 munud. Ychwanegwch y saws a'i roi mewn stribedi tenau o mango. Gweini gyda reis.
- Cwnni mango "jamio"
- Y saws garlleg sbeislyd
- chili -2 tsp
- Sinsir wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd.
- Garlleg - 2 ewin
- Olew llysiau -2 tsp.
- Chili pupur 1-3 pcs.
- Brest cyw iâr 500 g
- Coch melys
- Mango - 1 pc.
- Reis wedi'i ferwi - 400-500 g
Rholio â sinsir a bricyll sych
Cymysgwch yn y bowlen o fricyll sych, llugaeron, mêl a sinsir. Mewn powlen arall, cyfuno briwsion bara, persli wedi'i falu'n fân, blawd, caws, paprika, siwgr, halen, pupur, oregano, garlleg a phowdryn nionyn. Ychwanegwch y powdr pobi a chliniwch at gysondeb y crwden ddirwy. Arllwyswch y gymysgedd i mewn i blât bach. Mewn plât arall, chwipiwch yr wyau. Torrwch fraster cyw iâr i mewn i haneru ar hyd. Curo'n ysgafn bob hanner trwy ei osod rhwng dwy haen o ffilm polyethylen, i drwch o 7-8 mm. Rhowch oddeutu 14 cwpan o gymysgedd mêl ar ganol pob brest cyw iâr. Plygwch y rholiau a diogelwch gyda dannedd. Dipiwch i'r wy, yna i mewn i fisgedi. Plygwch y rholiau mewn dysgl pobi a rhowch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 ° am 35-40 munud. Tynnwch y toothpicks a gwasanaethwch y dysgl ar y bwrdd, wedi'i addurno â phersli wedi'i dorri.