Bêl sbri gyda hadau sesame
Cynhwysion: 300 gram o berdys wedi'u plicio, 3 llwy fwrdd o hadau sesame, 1 gwyn wy, 1 llwy de fwrdd bwrdd, ¼ llwy de o glwtatad sodiwm, 1 llwy fwrdd o starts, 6 llwy fwrdd o olew llysiau.
Paratoi. Golchwch y berdys, eu sychu a'u symud i mewn i fasg homogenaidd. Ychwanegwch win, sodiwm glutamad, halen, gwyn wy a chymysgu. Ffurfiwch y peli mor fawr â cnau Ffrengig a rholio mewn sesame. Croeswch y peli shrimp yn yr olew llysiau cynhesu nes eu bod yn troi'n aur. Wrth weini, byddwn yn addurno'r pryd gyda gwyrdd.
Berllys "o dan y cot ffwr"
Cynhwysion: 500 gram o shrimp, 500 gram o eog mwg poeth, 1 pen o winwns, 1 broth llysiau, 2 llwy de o sudd lemwn, 2 llwy fwrdd o gelatin, 250 gram o mayonnaise.
Paratoi. Cynhesu gelatin mewn dŵr oer nes bod y grawn yn oer. Rydyn ni'n ei roi yn ôl ar y criatr, gadewch i'r dŵr ddraenio ac ar y baddon dŵr rydym yn ei wresogi nes ei fod yn diddymu'n llwyr. Ownsyn wedi'i dorri'n fân. Mae'r ffiled o eog pinc yn cael ei falu, ychwanegu nionod, mayonnaise a chymysgu popeth. Baw pysgod mewn llysiau, berw berw am 2 funud, ailgylchwch, oeri a lân. Torrwch wydraid o broth ac ychwanegwch y sudd lemwn. Bydd hanner y gelatin yn cael ei gyflwyno i'r cawl cynnes, wedi'i gynhesu, gan droi'n gyson, hyd nes y caiff gelatin ei diddymu'n llwyr. Mae'r ateb gelatinous sy'n weddill yn cael ei gyfuno â'r màs pysgod. Rydym yn dadelfennu'r màs pysgod i mewn i 8 mowld, lefel yr wyneb a dadelfennu'r berdys. Llenwch y jeli wedi'i oeri a'i roi yn yr oergell am 2 awr. Cyn bwydo'r mowldiau mewn dŵr poeth am ychydig eiliadau, trowch y cynnwys i mewn i'r plât.
Caws, Dwyrain Pell
Cynhwysion: 65 gram o ffiledau wedi'u rhewi o sgwid, 20 gram o gaws caled, 10 ml o laeth, 25 gram o fenyn, halen.
Paratoi. Boilwch y sgwid, ei oeri, gadewch i ni fynd drwy'r grinder cig ddwywaith, ychwanegu menyn meddal, llaeth, caws wedi'i gratio, halen. Ffurfiwch dafl ac oeri yn yr oergell.
Bwyd môr gyda saws
Cynhwysion: 80 gram o gig krill tun, 80 gram o shrimp wedi'i rewi ffres, 80 gram o sgwid wedi'u rhewi'n ffres, 1 llwy fwrdd o sudd lemwn ar gyfer bwyd môr, a 1 llwy de o sudd lemwn ar gyfer saws. Un llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân a llysiau melyn, ¼ llwy de chili, 2 llwy fwrdd o saws soi, 4 llwy fwrdd mayonnaise, dail salad gwyrdd.
Paratoi. Golchir berdys wedi'u rhewi a'u gadael i mewn i ddŵr berwi wedi'i halltu. Coginiwch am 3 neu 4 munud o'r foment y mae'r dŵr yn ei berwi, yna'n oeri ac yn lân. Golchi, glanhau, gosod dŵr gwydr wedi'i halltu a'i choginio am 3 munud. Ar gyfer y saws, cymysgir mayonnaise â pherlysiau, pupur, sudd lemwn a saws soi, halen a chymysgedd. Gwisgwch sgwid, berdys, taflenni krill, rhoi ar ddail letys, a chwistrellu â sudd lemwn. Saws wedi'i goginio wedi'i weini ar wahân.
Blasydd y sgwid
Cynhwysion: 150 gram o sgwid, 1 llwy fwrdd o fysc, 1 llwy de o mwstard, 2 ddarnau o radish, 2 ciwcymbrau, halen i flasu, persli, 4 llwy de o olew llysiau, 2 llwy fwrdd o finegr 3%.
Paratoi. Gwisgwch yn glir, golchwch, berwi mewn dŵr berw heli am 2 funud, oeri a'i dorri i mewn i stribedi. Yng nghanol y dysgl fe roddwn y sgwid, mewn cylch byddwn yn lledaenu y radisys a thorri ciwcymbr mewn sleisennau. Byddwn yn cyhoeddi gwyrdd. Ar gyfer y saws, rydym yn cymysgu mwstard, finegr, cysglod a menyn. Sau a wasanaethir ar wahân.
"Cwpanau tomato" gyda shrimps
Cynhwysion: 120 gram o berdys wedi'u berwi, 10 gram o bersli, 2 llwy fwrdd o mayonnaise, 2 llwy fwrdd o sudd lemwn, 1 cwpan o reis, 1 ciwcymbr, 8 tomatos, halen.
Paratoi. Byddwn yn glanhau'r berdys, ac yn gadael 8 berdys i addurno'r pryd. Caiff tomatos eu golchi, torri'r rhan uchaf, tynnu'r rhan uchaf a thynnu'r septwm â hadau. Cymysgwch reis gyda mayonnaise, persli wedi'i dorri, sudd lemwn, berdys wedi'i falu. Byddwn yn halenu, pupur. Llenwch y "cwpanau" o domatos gyda'r cymysgedd wedi'i chael a'i addurno gyda berdys, gorchuddiwch gyda'r rhan wedi'i dorri. Mae ciwcymbr yn cael ei olchi, ei dorri'n gylchoedd, ei roi ar ddysgl, yn y canol rydym yn rhoi cwpanau tomato a bydd popeth yn cael ei addurno â gwyrdd.
Dysgl gwledd "Capten's Odyssey"
Cynhwysion: 12 darn o berdys tiger, hanner lemwn, 30 grawn o bomgranad, hanner gwydraid o olew llysiau, 20 gram o eirin melin, 2 ewin o gyw iâr, 70 gram o harddwrau marinog, 1 betys, 2 wy, 300 gram o ffiled macrell, pupur yn wyn, 20 gram o ddail salad gwyrdd. 2 llwy fwrdd mayonnaise, siwgr, halen i flasu.
Paratoi. Bremys rydym yn eu glanhau, ffrio mewn olew. Mae ffiledau pysgod yn brwydro, yn ychwanegu wyau, byddwn yn damwain, yn pobi omelet. Er mwyn llenwi betiau byddwn yn torri torrwr, byddwn yn ychwanegu madarch wedi'i dorri, glaswellt, byddwn yn halenu garlleg. Ar y omelet gorffenedig, byddwn yn gosod y stwffio, ei rolio gyda rhol a'i dorri'n ddogn. Ar gyfer saws, dail letys i ni arllwys drwy'r grinder cig a phupur. Ychwanegu siwgr, mayonnaise, cymysgedd, halen, pupur, gadewch i ni fynd drwy'r dail salad grinder cig a'i gymysgu. Pan fyddwn yn gweini shrimp a omelet rydym yn eu gosod ar y ddysgl, byddwn yn trefnu gyda sleisen o lemon, dail letys, chwistrellu hadau pomgranad, saws.
Pysgota gyda hufen ac afalau sur
Cynhwysion: Bydd angen 2 winwnsyn, 2 o afalau melys a sour gyda chnawd trwchus, ½ cwpan, hufen sur, sionnau gwyrdd wedi'u torri, 3 neu 4 sbrigiau persys, ¼ lemon, halen, siwgr, sbeisys.
Paratoi. Rhennir pysgota yn ffiledau, heb esgyrn a chroen, wedi'u torri'n ddarnau. Chwiliwch y ffiled o bysedd pysgota mewn llaeth oer. Dylid rhwbio'r afalau ar grater mawr, cyfuno â winwns wedi'u torri, sudd lemwn, siwgr, halen, hufen sur a chymysgedd. Torrwch y penwaen yn ddarnau o bysgota, ei roi mewn hufen sur, ei gymysgu â winwns a afalau, addurnwch â persli a winwns werdd.
Pysgod mwg neu halen gyda madarch
Cynhwysion: cymerwch 1 mackerel neu mackerel ceffylau, gan bwyso tua 300 neu 500 gram, ½ cwpan o mayonnaise gydag hufen sur, ¼ lemwn, 3 llwy fwrdd o olew llysiau, 8 neu 10 madarch wedi'i ferwi, 2 winwnsyn, sbrigiau o wyrdd.
Paratoi. Rydyn ni'n rhannu'r pysgod yn ffiledau heb esgyrn a chroen. Torri winwns yn stribedi a ffrio mewn olew llysiau. Boilwch y madarch a'u torri mewn sleisennau, yna ffrio a chilltu. Ar ddysgl byddwn yn gosod sleisenau o bysgod, ar y rhain byddwn yn rhoi winwns, sleisen o madarch wedi'u ffrio, mayonnaise sgleiniog gydag hufen sur. Rydym yn addurno gyda sleisys lemwn a sbrigiau gwyrdd.
Pysgod gyda tomatos gwyrdd a phupur
Cynhwysion: ½ kg o bysgod, 3 neu 4 llwy fwrdd o olew llysiau, 3 neu 4 ewin o garlleg, 2 winwnsyn, glaswellt wedi'u sleisio, 4 neu 5 tomatos gwyrdd, 4 pupur, 5 neu 6 moron, 2 cwpan o ddŵr, halen, sbeisys.
Rydyn ni'n rhannu'r pysgod ar y ffiledau heb esgyrn ac ysgubor a'u torri'n ddarnau. Mae moron, tomatos yn cael eu torri i fragan, pupur a chylchoedd nionyn. Mewn padell ffrio dwfn, gadewch i ni roi olew llysiau, rhowch y gwyrdd a'r llysiau, cynhesu am 5 neu 7 munud, ychwanegwch y darnau o bysgod a stew am 15 neu 20 munud. Yn y pen draw, ychwanegwch garlleg wedi'i dorri. Gwyliwch y pysgod gyda llysiau mewn cynhwysydd wedi'i selio a'i weini ar y bwrdd mewn ffurf oer mewn powlen salad, chwistrellu â perlysiau.
Golch yr afu cod
Cynhwysion: can o afu tun, ¼ lemwn, ½ pecyn o fenyn, 2 melyn wy, gwyrdd wedi'u torri.
Paratoi. Mae afu cod yn cael ei wahanu oddi wrth y sbeisys a'r braster, rydym yn ei gyfuno â'r hogiau wedi'u berwi a gadewch iddo fynd drwy'r grinder cig. Rydym yn cyfuno'r màs gyda'r menyn meddal, gwyrdd wedi'u torri, yn dod â'r blas a ddymunir gyda sudd lemwn ac yn cymysgu'n dda. Ar gyfer y blas, ychwanegwch fwstard bach.
Wyau gyda physgod wedi'u halltu a cheiriar
Cynhwysion: 3 neu 4 wyau wedi'u berwi, 1 macrell o ysmygu oer, 2 llwy fwrdd o giws gwyrdd, 3 tomatos, 1 ciwcymbr ffres, lwy de 1 neu 2 llwy fwrdd o fwstard, ½ cans o gapelin neu bwlch, ½ llwy de mwstard, hanner hanner cwpanaid o mayonnaise, sbrigiau persli
Paratoi. Mae wyau'n cael eu torri i mewn i ddwy hanner, rydym yn torri'r sail ar gyfer sefydlogrwydd. Mae melynau melys, cymysgwch â mayonnaise, mwstard, a'r màs sy'n deillio o hyn yn llenwi y gwyn wy. Rydym yn torri'r ffiledau pysgod heb esgyrn a chroen gyda petryal tenau, yn eu troi'n gôn neu dwnnel. Mae pob côn sydd ag ymyl estynedig yn cael ei fewnosod i hanernau wyau wedi'u stwffio a'u llenwi'n ofalus â cheiriar. Mae'r wyau a osodir yn y ganolfan gydag wyau a physgod wedi'u haddurno gyda sleisys tomato ffres, ciwcymbr, gwyrdd a phys gwyrdd.
Tomatos wedi'u stwffio â physgod mwg poeth
Cynhwysion: ar gyfer 5 tomato, rydym yn cymryd 200 gram o bysgod (bream, trwch, cylchdro, capelin), gwyrddyn winwnsyn wedi'u torri'n fân, 1 neu 2 ciwcymbrau (wedi'u halltu neu ffres), sbrigiau o wyrdd, ½ cwpan o mayonnaise gydag hufen sur.
Paratoi. Rydym yn torri top y tomatos, yn tynnu'r cnawd yn ofalus, ei dorri, ei gyfuno â physgod wedi'u torri, winwns werdd, ciwcymbrau a chymysgedd. Offeren byddwn yn llenwi rhan o mayonnaise. Tomatoes y byddwn yn egnïo trwy agorfa, byddwn yn llenwi â chig yr heddlu, byddwn yn gosod ar ddysgl, byddwn yn bwyta'r mayonnaise a fydd yn aros a byddwn yn addurno gyda gwyrdd.
Forshmack o capelin mwg gyda reis
Cynhwysion: 500 gram o capelin wedi'i ysmygu'n oer, ½ lemwn, 1 llwy fwrdd o olew llysiau, 1 neu 2 winwnsyn, 1 cwpan o reis wedi'i ferwi, llysiau wedi'u torri'n fân.
Paratoi. Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i stribedi a ffrio mewn olew llysiau. Mae reis wedi'i ferwi, cnawd capelin, torri nionyn wedi'i ffrio ar grinder cig, yn cymysgu'n dda, yn ffurfio bricsen o siâp petryal ac oer. Wrth weini ar y bwrdd foreshmak, torri i mewn i ddogn, rhoi ar blât, addurno gyda sleisen o wyrdd a lemwn.
Salad gyda kiwi a brithyll
Cynhwysion: 175 gram o frithyll mwg, 1 llwy de o sudd lemwn, 2 lwy fwrdd o hufen, 50 gram o almonau wedi'u tostio a'u tenau wedi'u sleisio, 2 afalau (torri'r craidd a'u torri'n giwbiau), 1 ciwi, pupur, mint i addurno'r pryd.
Paratoi. Tynnwch esgyrn a chroen y pysgodyn. Torrwch yn ddarnau a'i roi mewn powlen salad. Mae ciwis yn lân ac yn torri i mewn i gylchoedd, ac yn torri'r mwgiau i mewn i chwarteri. Mae almondiau, afalau a chiwis yn dod i'r pysgod. Gadewch i ni ychwanegu sudd lemwn, hufen, pupur. Rydym yn cymysgu, ymledu ar blatiau, addurno â dail mintys.
Pysgod oer gyda saws
Cynhwysion: ½ kg carcasau pysgod wedi'u rhewi neu ffiledi pysgod, 2/3 o saws cwpan, 1 ciwcymbr wedi'i biclo, 2 datws wedi'u berwi, dail 5 neu 6 o salad gwyrdd, 1 llwy o gys gwyrdd, 1 pupur melys, 1 neu 2 o tomatos, sbrigiau persli.
Paratoi. Ar gyfer y dysgl hwn, rydym yn defnyddio gogwydd, bas y môr, pic y môr, saithe, hadog, cod, pollock. Rydyn ni'n rhannu'r pysgod ar y ffiledau heb esgyrn asen a gyda ffiledau, wedi'u torri'n ddarnau o 50 neu 80 gram, gadewch iddo eistedd, ac yna oeri yn y broth dan y caead. Rydyn ni'n torri'r lilïau allan o tomatos, yn torri'r wyau a'r llysiau sy'n weddill yn giwbiau. Ar y dysgl, gadewch i ni ledaenu dail y salad gwyrdd, rhowch y darnau o groen pysgod i lawr yn y ganolfan, gosod wyau a llysiau o gwmpas y bryniau. Garnish gyda greenery. Fel saws rydym yn defnyddio hufen sur gyda mayonnaise, mayonnaise gyda gelatin, mayonnaise gyda ciwcymbrau a chapiau. Mae sawsiau o'r fath fel ceffylau maeth gyda hufen sur, gwasgoedd gyda moron a finegr, gwasgoedd gyda finegr a betys, sy'n cael blas brwd yn cael eu gwasanaethu ar wahân yn y sawsboat.
Gallwch chi newid y ffordd rydych chi'n bwydo pysgod oer. 1/3 o norm wyau wedi'u sleisio a llysiau wedi'u sleisio, gallwn wisgo gydag unrhyw saws yn seiliedig ar mayonnaise. Rydyn ni'n rhoi canol y dysgl ar ddail y letys, ac ar y llysiau o'r uchod, rydyn ni'n rhoi'r darnau o bysgod sy'n cael eu tywallt gyda'r saws sy'n weddill. O amgylch y bryn, rydym yn dadelfennu yr wyau, y llysiau, y glaswellt sy'n weddill.
Dewch â physgod gyda tomato a phupur melys
Cynhwysion: ½ kg o bysgod, ½ pecyn o fenyn, 1 llwy de o past tomato, ¼ lemwn. Un moron, un winwnsyn, dau pupur melys, siwgr, gwyrdd, halen.
Paratoi. Bydd ffiled pysgod heb esgyrn a heb groen yn cyfaddef. Gwenyn, pupur, moron, wedi'u torri'n fân, wedi'u ffrio mewn menyn, wedi'u ffrio mewn menyn nes eu coginio, ac ar y diwedd ychwanegwch past tomato. Mae llysiau a physgod wedi'u gorffen yn mynd ddwywaith drwy'r grinder cig, ei gyfuno â menyn meddal, cymysgwch yn dda, ychwanegu siwgr, halen, lledaenu ar ffurfiau gwanedig ac oer. Wrth wasanaethu, arllwyswch y pigyn i mewn i sleisen, ei osod mewn bowlen salad a'i addurno â gwyrdd.
Salad tiwna gyda pomegranad
Cynhwysion: can o tiwna tun, 100 gram o fenyn, hanner gwydraid o reis wedi'i ferwi, 2 wyau wedi'u berwi'n galed, 1 pomegranad, pupur du, halen.
Paratoi. Bydd ffiledau tiwna yn cael eu tynnu allan o'r jar, gan osod y draen sudd, wedi'i dorri'n giwbiau bach. Rydym yn torri'r pomegranad gyda chyllell, ei dorri'n ofalus yn ei hanner a thynnwch y grawn. Rydym yn cymysgu tiwna, reis, hadau pomegranad, wyau wedi'u torri'n fân, ychwanegu pipur, halen i flasu. Gadewch i ni lenwi'r salad gyda menyn.
Macrell yn ysmygu gyda gwasgoedd
Cynhwysion: 200 gram o macrell, o 6 o olew du, 2 sleisen o lemwn, 30 ml o saws ceffylau, 4 dail o salad gwyrdd.
Paratoi. Byddwn yn golchi a chyfuno'r dŵr o'r salad, ei daflu i mewn i ddarnau, rhannwch rhwng 2 blat. Ychwanegwch yr olewydd, yna ychwanegwch y ffiled macrell. Ochr yn rhoi rhowch y ceffyl a'i addurno gyda slice o lemwn.
Fflydwr môr wedi'i farino â bacwn
Cynhwysion: 4 darn o fagwr môr, 60 gram o fenyn, 150 gram o bacwn bach, 3 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul, 1 llwy de o mwstard, 1 lemwn heb ei brosesu, sbrigyn tarragon, 1 bwndel o ŷd, 2 bwll o dill.
Byddwn yn golchi pysgod a gwlychu gyda napcyn. Rydym yn gwneud incisions ar ffurf grid. Byddwn yn golchi tarragon, ffenigl, dill, ei dorri a'i lenwi â slitiau. Byddwn yn golchi'r lemwn a'i ddraenio. Bwytawch ychydig o wlyb i'w wneud, ar ben y cyllell, ychwanegu at y gwyrdd. Gadewch i ni wasgu'r sudd o'r lemwn a'i ychwanegu at y gwyrdd ynghyd ag olew llysiau, gyda mwstard a hanner llwy de o halen a phupur. Mae'r holl gymysgedd, y gymysgedd sy'n deillio o bysgod natrem o ddwy ochr, yn gorchuddio a marinate am hanner awr.
Rydyn ni'n torri'r braster yn giwbiau bach ac yn ei ffrio mewn padell ffrio nes ei fod yn crithro. Ychwanegu 20 gram o fenyn, dwynwch at ymddangosiad ewyn, tynnwch y padell ffrio o'r tân. Mewn 2 sosban ffrio, gwreswch ar wres canolig am 10 gram o fenyn ac am 5 neu 6 munud, ffrio ar un ochr i un pysgod, yna cadwch y pysgod yn boeth. Hefyd ffrio gyda 10 gram o fenyn 2 pysgod arall. Unwaith eto, cynhesu'r gymysgedd o fraster a menyn. Rhowch y pysgodyn ar y dysgl, gorchuddiwch y màs sy'n deillio a'i chwistrellu â dill.
Nawr, gwyddom sut i baratoi prydau oer a byrbrydau o fwyd môr. Gobeithio y byddwch chi'n mwynhau'r ryseitiau hyn, a byddwch yn eu gwerthfawrogi.