Y prif wahaniaeth rhwng te gwyrdd a du yw technoleg eu prosesu ar ôl cynaeafu. Mae te du yn sychu heb esgusgiad. Mae ensymau sydd wedi'u cynnwys yn y dail o'r math hwn o de, yn cyfrannu at dyheu te yn y broses sychu. Mae'r dail o de gwyrdd ar ôl eu casglu yn destun triniaeth wres, sy'n cyfrannu at ddinistrio ensymau, sy'n arwain at dywyllu'r te. Mae hyn yn eich galluogi i wneud y mwyaf o liw naturiol y te.
Mathau o de gwyrdd
Gan ddibynnu ar y dull o wrthsefyll gwres i ddail te ar ōl cynaeafu, mae pedwar math o de gwyrdd yn cael eu gwahaniaethu.
Y math mwyaf cyffredin o de te gwyrdd yw te, sy'n cael ei goginio yn syth ar ôl ei gasglu a gyda sychu terfynol. Yn Tsieineaidd, tynnir teas o'r fath "Chao Qing Liu Tsa." Y teau "rhostog" enwog yw Lung Jing (Dragon Well) a Bee Lo Chun.
Y math canlynol o deau gwyrdd yw te, cam olaf eu cynhyrchiad yw eu sychu mewn ffyrnau neu offer arbennig fel ffwrn. Mae teas o'r fath yn cael eu galw'n "Hong Qing Liu Cha". Y te mwyaf enwog yw Tai Ping Hou Kui a Huang Shan Mao Feng.
Nesaf daeth y te, sy'n cael eu sychu yn yr haul. Yn fwyaf aml, defnyddir y math hwn o de gwyrdd fel cynnyrch lled-orffen i gynhyrchu te wedi'i wasgu. Ond weithiau maent yn cael eu gwerthu fel rhydd.
Y math olaf o de gwyrdd yw te, y mae ei ddail yn cael eu prosesu ar unwaith gan stêm ar ôl eu casglu, ac ar ôl hynny maent yn cael eu troi a'u sychu. Y ffordd hyn o gynhyrchu te yw'r hynaf. Y mathau mwyaf enwog o te steamed yw Xian Ren Chang Cha a Yu Lu.
Priodweddau defnyddiol te gwyrdd
Darperir yr eiddo buddiol a meddyginiaethol pwysicaf o de gwyrdd gan y alcaloidau sydd ynddo. Mae'r rhain yn cynnwys caffein a'i antagonists - neofilin, hypoxanthine, theobromine a paraxanthin. Fe'u darganfyddir mewn te du a gwyrdd. Fodd bynnag, mewn te gwyrdd, mae lefel caffein ychydig yn uwch.
Prif eiddo caffein yw ei effaith tonig ac ysgogol ar y corff. Diolch i hyn, mae gallu gweithio'r ymennydd yn cynyddu'n sylweddol, mae'r adweithiau'n waethygu. Gall caffein frwydro yn erbyn cur pen, trwchusrwydd a blinder. Fodd bynnag, nid yw ei effaith tonig pwerus yn gryf iawn. Ac mai'r bai yw bod ei antagonwyr, sy'n arwain at ostyngiad mewn pwysedd gwaed a gostyngiad mewn tôn fasgwlaidd. Mae'r prosesau hyn yn anweledig i bobl iach. I bobl â phwysedd gwaed uchel, bydd yr effaith hon yn gadarnhaol, ond i bobl â phwysedd gwaed isel - peryglus. Felly, mae hypotension a phobl sy'n dioddef o wlserau stumog a dwodenwm, yn ogystal â chynyddu swyddogaeth thyroid, yn cael ei argymell i ddefnyddio ychydig o de gwyrdd bragu yn unig ac yn gadael y graddau uwch yn gyfan gwbl.
Mae gwyddonwyr Siapan wedi canfod bod y te a gynhwysir mewn te yn arafu proses heneiddio meinweoedd yn well na hyd yn oed fitamin E. Mae te gwyrdd yn normaleiddio metaboledd, yn sefydlogi pwysau, yn helpu i fodloni'r newyn. Yn ogystal, mae'n cynnwys fitaminau defnyddiol o'r fath â fitamin A, B1, B2, B15 a fitamin R.
Dylid cofio mai dim ond te a gwyrdd o ansawdd sydd gan yr holl eiddo defnyddiol. Mae amrywiaethau te o raddfa fawr, a gesglir â llaw o frig llwyni te ac wedi'u tynnu'n daclus, yn meddu ar eiddo defnyddiol iawn. Mae priodweddau defnyddiol yn isel mewn te sydd wedi'i dorri'n fân, yn ogystal â phaciau un-amser llawn.