Siwgr coch - cynnyrch ffasiynol

Tywod siwgr o liw brown golau wedi'i sefydlu'n gadarn ar silffoedd ein siopau. Mae llawer yn ei ystyried yn gynnyrch defnyddiol iawn, ac eraill yn unig sy'n cael eu cyflogi gan farchnadoedd. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr caws a siwgr gwyn plaen?

Mae siwgr brown yn siwgr cwn heb ei ddiffinio. Mewn siwgr coch, mae siwgr cannod yr un gwyn â betys. Prif anfantais cynhyrchion mireinio yw presenoldeb anfodlonrwydd ynddynt, sy'n parhau ar ôl puro'r crai gydag asid ffosfforig ac asidig, sylffwr deuocsid ac asiantau cannu. Ni chynhyrchir siwgr betys heb fwrw, oherwydd mae ganddo aftertaste ac arogl annymunol. Dim ond siwgr coch mewn ffurf heb ei ddiffinio sy'n ennill, gan ennill caramel aftertaste. Nid yw cynnyrch siwgr coch yn gynnyrch newydd, mae ei hanes yn cyfrif am lawer o filoedd o flynyddoedd. Daeth i Ewrop o hynaf India. Yn ein gwlad, ymddangosodd siwgr yn y canrifoedd XI-XII, ac ym 1719 lansiwyd y ffatri siwgr cyntaf. Roedd yn driniaeth ddrud iawn, ar gael i rai pobl gyfoethog yn unig. Dim ond ar ôl 100 mlynedd dechreuodd gynhyrchu siwgr betys rhatach.

Mae llawer yn credu bod siwgr cannoedd yn llai calorig na betys. Fodd bynnag, mae ganddynt yr un cynnwys calorïau bron. Ond mae siwgr brown yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol: potasiwm, calsiwm, sodiwm, haearn, magnesiwm a ffosfforws. Mae'r mwynau hyn i'w canfod mewn trên, sy'n rhoi lliw ac arogl caramel i'r siwgr. Gellir ychwanegu siwgr cann i de neu goffi mewn llai o faint, gan ei fod yn blasu'n fwy dirlawn.

Mae siwgr cors yn aml yn cael ei ffurfio gan staenio'r siwgr mireinio arferol mewn lliw brown. Peidiwch â datrys siwgr mewn dŵr i bennu ei ddilysrwydd. Mae'r trên wedi'i chynnwys yn yr haenau uchaf o grisialau siwgr ac yn diddymu yn gyflymach, felly mae hyd yn oed siwgr caniau naturiol yn staenio'r dŵr yn frown.

Penderfynu bod dilysrwydd siwgr yn gallu ei wneud trwy flas ac arogl caramel, sy'n anodd ei greu. Hefyd mae'n werth rhoi sylw i'r wlad darddiad. Gwneir y siwgr gorau yn Ciwba, ynys Mauritius ac yn America Ladin.

Defnyddir siwgr o gwn nid yn unig gyda diodydd, ond hefyd yn cael ei ddefnyddio'n eang wrth goginio. Mae pwdinau, pwdinau, pasteiod caramel yn cael eu paratoi gan ddefnyddio siwgr o'r fath. Mae'n rhoi rhwymedigaeth gyda'r afu a blas arbennig i'r pasteiod.

Mae sawl math o siwgr cwn heb ei ddiffinio. Mae pob un ohonynt yn wahanol yn eu rhinweddau blas.

Mae Demerara yn siwgr cain gyda blas cain. Y peth gorau ar gyfer coffi, pasteiod ffrwythau a chig mewn gwydredd siwgr.

Muscovado yw siwgr Barbados. Fe'i defnyddir ar gyfer pobi carpedi, gwneud melysion a thaffi.

Mae Turbinado yn siwgr hawaii, nid yw'n cael ei mireinio'n llwyr.

Barbados Du - yn frawdurus iawn ac yn dywyll. Fe'i defnyddir ar gyfer gwneud seigiau egsotig a chacennau ffrwythau.

Mae siwgr coch yn gynnyrch y mae pobl yn ei fwyta am ganrifoedd lawer. Nid yn unig yn hoffi ei flas a'i arogl, ond hefyd yn cyfoethogi'r corff dynol â sylweddau defnyddiol.