Y dysgl Georgaidd yw Khinkali yn ddysgl Sioraidd sy'n deillio o ranbarthau Pshavi, Mtiuleti a Khevsureti. Mae Kinkali wedi'i lenwi, yn y bôn, gyda chig sbeislyd, fel rheol, cig eidion a phorc, neu fawn maen, ac fel arfer mae blas yn ychwanegu winwns a glaswellt. Dylid coginio Khinkali yn ddigon hir i gig amrwd berwi'n dda, byddwch yn ofalus i beidio â dinistrio'r bag a pheidio â gadael i'r broth gollwng. Felly, mae khinkali yn bwyta gyda'u dwylo a hufen sur blasus cyfan, llawn bri a blasus!
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 300 g
- Dŵr 70 ml
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Pinsiad halen 1
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Mwynglodd cig eidion 500 g
- Gwynyn winwns 1 pc.
- Garlleg 1 eog
- Oregano sych 1 llwy fwrdd.
- Cam 1 I baratoi arnoch chi angen: blawd, dŵr, wy, cig eidion daear, winwnsyn, garlleg, halen a phupur.
- Cam 2 Cymysgwch y dŵr a'r wy a'r guro'n dda. Ychwanegwch ychydig o flawd a chliniwch y batter. Gadewch i orffwys am 15 munud.
- Cam 3 Ar ôl i'r amser fynd heibio, ychwanegwch y blawd sy'n weddill a chymysgwch y toes meddal. Os nad oes digon o ddŵr, irwch â'r toes gyda dŵr ychwanegol a'i droi nes bod y toes yn feddal ac yn elastig. Gadewch y toes i orffwys am 20 munud mewn lle oer.
- Cam 4 Rholiwch y toes a ffurfiwch drwch cyfansawdd cregyn.
- Cam 5 Nesaf, rhowch y toes gyda pin dreigl neu beiriant past i gael stribedi 2-3 mm o drwch. Torrwch y cylchoedd gyda gwydr.
- Cam 6 Paratowch y llenwad trwy rwbio winwns a garlleg. Halen ac ychwanegu mwyngano neu berlysiau eraill.
- Cam 7 Yng nghanol pob cylch, rhowch llwy de o'r llenwad.
- Cam 8 Pâr yr ymylon at ei gilydd a thynnwch y khinkali trwy ei hongian yn yr awyr.
- Cam 9 Torri holl bennau'r capiau gyda phâr o siswrn.
- Cam 10 Rhowch y khinkali mewn dŵr berw am ddarnau 4-5 gan ddefnyddio sŵn.
- Cam 11 Coginiwch am 20-25 munud, ar ôl iddynt ddod i fyny. Gweini pupur poeth, digon a thymor gydag hufen sur.