Rydym yn paratoi manti gyda Manty pwmpen gyda phwmpen - dysgl Wsbegaidd traddodiadol gyda rhinweddau blas cain, a bydd cefnogwyr pwmpen yn werthfawrogi i rai ohonynt. Yn ogystal, mae pwmpen wedi'i stemio'n ddefnyddiol iawn. Yn y rysáit clasurol, defnyddir lard wedi'i frasteru - mae'r cynnyrch yn eithaf prin, felly rwy'n ei roi yn lle menyn, sy'n eithaf derbyniol ac nid yn llai blasus. Rwyf hefyd wedi caniatáu rhywfaint o ryddid i mi mewn perthynas â sbeisys a chymerodd fy hoff, roedd yn cyfuno â phwmpen, nid y cymysgedd Wsbegaidd o "hops-suneli", mae'n ymddangos yn flasus iawn. Mae powdr cyri hefyd yn addas yma. Fel saws, cynhyrchion llaeth sur, cymysg â halen, cwin a greens: Mae Katyk, iogwrt neu hufen sur, yn ardderchog ar gyfer y pryd hwn.
Cynhwysion:- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Dŵr 320 ml
- Maen, gwenith 650 g
- Pinsiad halen 1
- Pwmpen 900 g
- Pinsiad halen 1
- Nionyn 250 g
- Garlleg 4 deiniol
- Cymysgedd Hop-schnel 10 g
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Menyn 70 g
- Cam 1 Paratowch y prif gynhwysion: toes, pwmpen, menyn, sbeisys, winwns a garlleg.
- Cam 2 Gallwch baratoi'r toes ymlaen llaw. Ar gyfer hyn, tynnwch y blawd i'r bwrdd torri. Gwnewch ddyfnhau yn y canol, gyrru yn yr wy ac arllwys yn syth yn y dŵr, ychwanegu halen.
- Cam 3 Dechreuwch gymysgu'r toes. Yn gyntaf gyda fforc.
- Cam 4 Ac yna ewch ymlaen i gymysgu â'ch dwylo.
- Cam 5 Dylai'r canlyniad fod yn toes esmwyth, elastig. Rhowch hi mewn powlen, gorchuddiwch â ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell. Cyn coginio, tynnwch y toes a'i roi ar dymheredd yr ystafell am 30 munud.
- Cam 6 Glanhewch y pwmpen, yr garlleg a'r winwns.
- Cam 7 Torrwch y pwmpen i giwbiau bach, winwns - darnau bach, torri garlleg yn fân. Hefyd, ychwanegu sbeisys: halen, pupur daear du a hops-haul.
- Cam 8 Toddwch y menyn a'i ychwanegu'n boeth i'r llenwad. Cymysgwch yn dda.
- Cam 9 Rholiwch y toes tua 2 mm o drwch, a'i dorri'n sgwariau.
- Cam 10 Rhowch wasanaeth yng nghanol pob sgwâr.
- Cam 11 Cysylltwch gorneli'r sgwâr yn y canol, yna cymysgwch y toes ar y croesliniau i wneud amlen.
- Cam 12 Gwnewch "glustiau bach" ar y ddwy ochr i gael gwell cylchrediad stêm wrth goginio.
- Cam 13 Gwnewch yr un peth â gweddill y toes a stwffio. O'r swm a gafwyd o gynhwysion, ceir 30 darn o fasgl mawr neu 20 o ddarnau mawr. Boil y mantles mewn boeler dwbl neu sosban arbennig am 35 munud.
- Cam 14 Roedd manti gorffenedig wedi'i weini'n boeth gyda saws a llysiau gwyrdd.