- Lôn Porc di-ben - 1 Pie (1.8-2 kg)
- olew olewydd - 2 eitem. llwyau (ynghyd â 1 llwy de)
- sbrig o rosemari - 6 darn
- sbrigiau mawr o deim - 8 darn
- sprig o saint - 8 darn
- chapel gwenyn - 8 darn (dewisol)
- Bylbiau Shallot - 4 Pieces
- garlleg - 2 eitem. llwyau
- mwstard - 3 Celf. llwyau
- vermouth sych - 1/3 Cwpan (saws)
- mwstard - 2 llwy de (saws)
- cawl cyw iâr - Cwpan 1/4 1 (saws)
- menyn heb ei halogi - 1 1/2 Celf. llwyau (saws)
- blawd - 1 1/2 Celf. llwyau (saws)
1. Cynhesu'r popty i 175 gradd gyda'r stondin yn y canol. Porc sych a thymor gyda 1 llwy de o halen a 1 llwy de o bupur. Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew olewydd mewn sosban fawr dros wres canolig. Rhowch y porc o bob ochr a gosodwch ddysgl fawr. Rhowch hanner yr holl berlysiau ar hambwrdd pobi. 2. Cymysgwch y pigin wedi'i dorri'n fân, garlleg wedi'i dorri, mwstard ac 1 llwy fwrdd o olew olewydd. Llanwch y porc o bob ochr. Rhowch dros y glaswellt. Pobwch yn y ffwrn am 1 awr. 3. Chwistrellwch porc gyda'r perlysiau sy'n weddill ac arllwyswch y 1 llwy de o olew sy'n weddill. Parhewch yn pobi am 5 i 15 munud nes bod y thermomedr cig yn cofrestru tymheredd o 60-63 gradd. Rhowch y porc ar fwrdd torri ac yn caniatáu i chi oeri am 15 i 25 munud. Ar hyn o bryd, gwnewch y saws. Cynhesu'r sosban lle'r oedd y porc yn rhostio, dros wres canolig. Ychwanegu vermouth a mwstard, dewch i ferwi, gan droi a chrafu'r braster sy'n weddill nes bod yr hylif yn cael ei ostwng gan hanner. Ychwanegwch y broth cyw iâr a'i fudferwi am 3 munud. Rhowch y cymysgedd trwy griatr ddirwy. Os ydych chi'n cael mwy na 1 cwpan, berwi'r gymysgedd nes ei fod yn gostwng; os yn llai - ychwanegu dŵr. 4. Toddwch y menyn mewn sosban cyfrwng dros wres canolig. Ychwanegwch y blawd a'i goginio, yn chwistrellu nes ei fod yn eiddgar, tua 3 munud. Rhowch grib â chwyrc a'i choginio nes bod y saws ychydig wedi ei drwch, tua 3 munud. Gweini llain porc wedi'i sleisio gyda saws wedi'i goginio.
Gwasanaeth: 10