Ceginwch jam gyda chnewyllyn Jam o fricyll wedi'i goginio gyda esgyrn neu heb esgyrn, ond mae'r jam gyda pyllau yn fwy aromatig ac mae ganddi ei flas unigryw ei hun. Wrth goginio jam o ffrwythau cerrig, dylid cofio bod eirin yn cynnwys y sylwedd - amygdalin, sydd yn y corff yn torri i lawr i nifer o gydrannau, ac un ohonynt yn asid hydrocyanig. Mae'n hysbys bod asid hydrocyanig yw'r gwenwyn cryfaf, mae swm bach ohono'n ddigon i achosi gwenwyn difrifol. Er y credir bod nifer y niwcleoli yn ei niwcleoli yn ddibwys, dylid cofio bod y storfa hir yn cynyddu. Dyna pam y gallwch chi baratoi aeron a ffrwythau gydag esgyrn i'w defnyddio yn y dyfodol, ond ni ddylid eu storio am fwy na blwyddyn. Os caiff bwyd tun tun "gormodol" ei ddileu, yna mae angen ei wneud i wneud prosesu ychwanegol er mwyn ei ddefnyddio ymhellach. Argymhellir draenio'r surop, tynnu'r esgyrn, cymysgu'r mwydion gyda'r surop a berwi am 30-40 munud. Mae hyn yn dileu'r risg o wenwyno yn llwyr.
Cynhwysion:- Bricyll 1300 g
- Dŵr 2 llwy fwrdd.
- Sugar 1500g
- Cam 1 I baratoi'r jam, mae angen ichi gymryd bricyll, siwgr a dŵr trwchus, ychydig yn anrhag.
- Cam 2 Golchwch y bricyll, gwneud incision a gwasgu allan yr esgyrn.
- Cam 3 Bonynnau i'w rannu, tynnwch y pyllau a'u mewnosod i dyllau bricyll.
- Cam 4 Diddymwch y siwgr mewn dw r poeth, dewch â berwi gyda choginio'n gyson a berwi am 2-3 munud. Yna caiff y datrysiad ei hidlo trwy gwenith wedi'i ferwi neu fesuryn wedi'i blygu mewn haenau 3-4, eto'n cael ei ddwyn i ferwi a'i ferwi ar wres uchel am gyfrol 1/4.
- Cam 5 Paratowch bricyll gyda chnewyllyn arllwysio surop poeth a gadael am 12 awr.
- Cam 6 Ar ôl y vinaigretion, draeniwch y surop, ei alluogi i ferwi eto, arllwyswch yn y bricyll a gadael iddynt sefyll am 10 awr arall. Ar y trydydd dydd, coginio'r jam. Yn yr jam wedi'i baratoi, dylai bricyll a syrup fod yn dryloyw. Gadewch i'r cymysgedd oeri i lawr, yna ei becyn i mewn i jariau wedi'u sychu, eu gorchuddio â chaeadau wedi'u berwi a chorc.