- Finegrin Balsamig - Cwpan 2/3
- mêl - 1/3 cwpan
- mwstard - 2 Celf. llwyau
- olew olewydd - 1/4 cwpan
- cyw iâr - 24 darn
- tymheru Dukka - 1 gwydr
- Caws Parmesan - Cwpan 1/4
- Ar gyfer salad: briwiau brwsel - 220 gram
- garlleg - 2 ddannedd
- menyn heb ei halogi - 1 1/2 Celf. llwyau
- olew olewydd - 1 af. llwybro
- cnau pinwydd - 2 Celf. llwyau
1. Paratoi cebab shish cyw iâr. Paratowch 24 sgwrc. Os ydych chi'n defnyddio ffyn bambŵ, tynnwch nhw am 30 munud mewn dŵr cyn eu defnyddio. Cynhesu'r popty i 175 gradd. Cymysgwch finegr balsamig a mêl mewn sosban fach dros wres canolig. Coginiwch nes bod y gymysgedd yn cael ei leihau bron i hanner, rhwng 10 a 15 munud. Oeri i lawr. Mewn powlen fach, mwstard cymysgu ac olew olewydd, tymor gyda halen a thymor gyda phupur du daear. Rholiwch y cyw iâr mewn cymysgedd mwstard. Cymysgwch y sesni Dukka a chaws wedi'i gratio mewn padell bas a'i gymysgu'n drylwyr. 2. Rhowch bob darn o gyw iâr yn y gymysgedd. Cyw iâr ar ysgerbydau. Rhowch ar hambwrdd pobi a'i bobi tan euraid brown, tua 25 i 30 munud. Gweinwch shishbabb gyda saws mêl. 3. Torrwch y briwiau Brwsel yn eu hanner. Mellwch y garlleg. Mewn padell ffrio, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn menyn ar wres cymedrol, ychwanegu garlleg a ffrio, gan droi, nes ei fod yn lliw euraidd. Rhowch bowlen. Lleihau'r gwres i un gwan ac ychwanegu bresych i un haen. Chwistrellwch â chnau pinwydd ac ychwanegu halen i flasu. Bresych ffres nes ei fod yn lliwgar ac euraidd, tua 15 munud. Rhowch y bresych mewn powlen, ychwanegwch y garlleg a'r 1/2 llwy fwrdd o fenyn sy'n weddill mewn padell ffrio a mowliwch ar wres cymedrol, gan droi nes bod y cnau pinwydd yn dod yn lliw euraidd baled, am oddeutu 1 munud. Rhowch y cymysgedd ar bresych a chwistrellwch â phupur du daear. Gweinwch sglodion cyw iâr gyda salad.
Gwasanaeth: 2-3