- Madarch Portobello - 1 darn
- Madarch Shiitake - 225 gram
- cremini madarch (neu hyliffeiriau) - 225 gram
- caws madarch neu lysiau llysiau - 4 cwpan
- menyn - 4 eitem. llwyau
- crib, wedi'i dorri'n fân - 2 ddarn
- Gwinau Marsala (dewisol) - 1 Celf. llwybro
- blawd - 3 Celf. llwyau
- o ddail â thyme - 1 llwy de
Torrwch coesau'r holl fadarch. Mae madarch a chawl mewn sosban cyfrwng dros wres canolig yn dod i ferwi. Lleihau'r gwres i leiafswm, coginio dros wres isel am 30 munud. Rhowch o'r neilltu. Torrwch y portobello yn gywir a'i osod o'r neilltu. Sliced tenau a cremini wedi'u sleisio. 3 llwy fwrdd o fenyn, gwreswch mewn sosban fawr dros wres canolig, rhowch winwns a ffrio nes bod yn dryloyw, rhwng 3 a 5 munud. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri a'i ffrio nes bod y madarch yn feddal a brown, a bydd yr holl hylif yn anweddu. Ychwanegwch win os oes angen a choginiwch, gan droi. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo. Dylai'r olew sy'n weddill a llwy fwrdd o flawd gael ei berwi mewn sosban cyfrwng dros wres canolig nes bod yn frown, 2 i 3 munud. Arllwyswch y broth yn araf a'i ddwyn i ferwi, gwisgwch nes bod y màs yn tyfu. Ychwanegwch y cymysgedd madarch a'r tyme, cymysgwch. Gweini'n boeth.
Gwasanaeth: 16