Crispy ffynion gyda selsig wedi'u ffrio
Am 4 gwasanaeth:
- 750 g toes ar gyfer pibellau (wy, dŵr, halen, blawd)
- halen, pupur
- siwgr
- 3 pupur bwlgareg gwahanol melys
- 1 pen o winwns
- 3 selsig hela (100 g yr un)
- 3 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 500 gram o domen tomennog
- 6 llwy fwrdd o gysgl tomato
- 1 cyrs llwy fwrdd
Coginio:
Rholiwch y toes i mewn i selsig hir i fysedd trwchus, wedi'i dorri'n ddarnau 5-6 cm o hyd a rhowch siâp "bysedd" iddynt. Mewn sosban fawr, berwi 2-3 litr o ddŵr hallt. Rhowch "fysedd" yn fwriadol a choginiwch am 5 munud. Gan fynd allan o'r dŵr â sŵn, gadewch iddyn nhw ddraenio. Mae pwmp melys yn golchi ac yn torri i mewn i stribedi. Peelwch y winwnsyn, a'i dorri'n giwbiau, a'r selsig - mewn cylchoedd. Cynhesu mewn padell ffrio fawr 2 llwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi. Yn fras, troi drosodd, ffrio arno "bysedd" nes ei fod yn frown euraid. Mewn sgilet arall, gwreswch 1 llwy fwrdd o fenyn toddi. Gan droi drosodd, ffrio'r sleisys selsig arno - am 5-6 munud. Tynnwch o'r padell ffrio. Yn y braster sy'n weddill ar ôl selsig, ffrio'r pupur a'r winwns am oddeutu 5 munud. Ychwanegwch at y llysiau y tomatos cuddiog, cysglod a 1 llwy fwrdd gyda sleid cyri, dod â berw a mwydwi 5 munud. Tymorwch i flasu gyda halen, pupur a siwgr. Ychwanegu'r selsig a "bysedd" i'r llysiau, chwistrellu cyrri a chynhesu popeth gyda'i gilydd.
Cawl winwns gyda porc mwg
Am 4 gwasanaeth:
- 750 g o winwns
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 750 gram o datws
- 4 sleisen o borc wedi'i ysmygu gydag asgwrn (200 g yr un)
- 200 ml o win gwyn sych
- 1 llwy fwrdd o deim sych
- Dail 2 bae
- halen, pupur
- siwgr
Coginio:
Wedi torri'r winwnsyn, torri i mewn i gylchoedd ac, ar ôl gwresogi mewn sosban, olew, ffrio am 10 munud, fel bod y winwnsyn yn dryloyw. Torrwch tatws, golchi a thorri i mewn i giwbiau. Rinsiwch y porc. Arllwyswch y gwin a 1 litr o 250 ml o ddŵr. Rhowch datws, porc, thym a dail bae i mewn i bot. Dewch i ferwi a fudferwi am 40 munud. Cymerwch y porc. Torrwch y mwydion o'r asgwrn, ei dorri'n giwbiau a'i roi mewn cawl eto, fel bod y cig yn cynhesu. Tymor gyda halen, pupur a siwgr.
Reis wedi'i rostio gydag wy a thwrci
Am 4 gwasanaeth:
- 300 g o reis basmati
- halen, pupur
- 2 coesyn o geiniog
- 3 moron
- 400 g ffiledau twrci
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 6 wy
- 6 llwy fwrdd o saws soi
- 1-2 llwy fwrdd o past past sbeislyd
Coginio:
Coginiwch y reis. Brwsiwch a golchwch y llysiau. Torrwch y cennin i mewn i gylchoedd, moron - hanner cylch. Golchwch gig twrci, torri i mewn i stribedi. Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew a ffrio'r cig. Tymor gyda halen a phupur, tynnwch o badell ffrio. Yn y braster sy'n weddill ar ôl y cig, ffrio'r llysiau. Ychwanegwch y reis. Dychwelwch y twrci i'r padell ffrio. Chwisgwch yr wyau â saws soi a'i droi i'r reis. Parhewch i goginio nes bod yr wy yn tyfu. Tymor gyda past poeth.
Pysgod ffres gyda sauerkraut mewn hufen
Am 4 gwasanaeth:
- 600 o ffiledau saithe
- 2 phennau winwnsyn
- 3 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 850 g o bresych sur
- 1 llwy fwrdd o beprika sbeislyd iawn
- 200 ml hufen
- halen, pupur
- siwgr
- 800 g o datws
- 1-2 llwy de sudd lemwn
- 2 wy
- 5 llwy fwrdd o flawd
- 1 criw o bersli
Coginio:
Torrwch yr winwns yn giwbiau. Cynhesu mewn sosban 1 llwy fwrdd. l. menyn, ffrio winwnsyn arno, ychwanegwch bresych. Chwistrellwch gyda phaprika. Arllwyswch yr hufen a'i ddwyn i ferwi. Tymor gyda halen, pupur, siwgr. Rhowch allan. Torrwch tatws a berwi. Torrwch bysgod i mewn i 8 darn. Chwistrellu gyda sudd lemwn, halen. Sgip wyau. Rho'r pysgodyn mewn blawd, trowch yr wy a ffrio am 2 llwy fwrdd. l. menyn wedi'i doddi. Gweinwch bysgod gyda thatws a bresych. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri.
Chops mewn saws cwrw
Am 4 gwasanaeth:
- 3 phennau winwns
- 4 chops porc (250 g yr un)
- halen, pupur
- siwgr
- 3 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- nytmeg
- 1 botel o gwrw
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g o datws
- 2 afalau mawr
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o starts
Coginio:
Peelwch winwns a thorri i mewn i giwbiau. Golchwch porc a thachwch. Cynhesu 2 lwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi mewn padell ffrio a ffrio'r cig arno - 3 munud ar bob ochr. Tymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch 2/3 o winwns a ffrio ychydig yn fwy gyda'i gilydd. Arllwyswch y cwrw a 250 ml o ddŵr. Dewch â berw a fudferwch o dan y caead am tua 1 awr a 15 munud. Torri tatws a sbwriel, golchi a thorri ciwbiau mawr. Afalau yn lân, rhannwch yn chwarteri, tynnwch y craidd a thorri'r ciwbiau hefyd. Cynhesu 1 llwy fwrdd o fenyn toddi mewn sosban a rhowch y winwnsyn sy'n weddill arno. Ychwanegwch afalau, tatws, brithyll a phawb gyda'i gilydd gadewch ychydig yn fwy. Chwistrellwch 1 llwy de o siwgr. Arllwys 250 ml o ddŵr, dod â berw. Gorchuddiwch a choginiwch am tua 40 munud. Ychwanegwch fenyn at y gymysgedd gwisgo a rinsiwch y tatws mân yn dda. Tymor gyda halen a nytmeg. Tynnwch y cribion o'r padell ffrio. Rinsiwch y sudd o'r ffrio i ferwi. Yn hyderus, gwanwch y starts mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr, cymysgwch y sudd cig a mowliwch am 2 funud. Tymor gyda halen, pupur, siwgr. Gweinwch chops gyda thatws mân a afalau a saws cig.
Tagliatelle gyda chyw iâr a sbigoglys
Am 4 gwasanaeth:
- 200 g o sbigoglys ffres
- 1 pen o winwns
- 1 ewin o arlleg
- Nwdls 400 g
- 500 ffiled cyw iâr
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 125 ml o win gwyn
- 100 hufen chwipio
- 100 g o gaws Gorgonzola
- halen, pupur
Coginio:
Coginiwch y nwdls mewn dŵr hallt berwi yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Golchi ysbigoglys. Nionyn a garlleg yn cael eu torri i giwbiau bach. Golchwch gig, pat sych a'i dorri'n giwbiau. Mewn padell ffrio, gwreswch lwy fwrdd o olew llysiau a ffrio'r cig o bob ochr (4-5 munud). Pepper, halen. Ychwanegu'r winwns, y garlleg a ffrio am ychydig mwy. Arllwyswch win, 125 ml o ddŵr, hufen a'i ddwyn i ferwi, toddi yn y saws hwn gorgonzola. Arllwyswch y macaroni mewn colander a'i dychwelyd yn ôl i'r sosban. Cychwynnwch â saws a sbigoglys.
Cawl tomato gyda chig pig porc
Am 4 gwasanaeth:
- 1 pen o winwns
- 1 ewin o arlleg
- halen, pupur
- Siwgr
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 250 g o borc bach
- 2 llwy de zira tir
- 2 llwy fwrdd o past tomato
- 1 pot (850 ml) o domatos
- Gall 1 (400 ml) lecho
- 2 fach o reis (125 g yr un, coginio 10 munud)
- 3 sprigs o bersli
- 200 g hufen sur
Coginio:
Mae winwns a garlleg yn cael eu plicio a'u torri'n giwbiau. Rewi berwi mewn dŵr hallt. Cynhesu'r olew mewn sosban a ffrio'r cig bach wedi'i fagu arno. Tymor gyda siwcon a phupur. Tynnwch o'r sosban. Gadewch i'r winwns a'r garlleg aros yn y cig a adawyd o'r stwffio. Ychwanegwch past tomato, lecho a tomatos. Dewch â berw a fudferwch o dan y caead am 10 munud. Torrwch y persli i mewn i stribedi. Rhowch hanner yr hufen sur yn y cawl a thorri popeth i mewn i bwri. Rhowch faged cig a reis i'r cawl. Gorffenwch y cawl gydag hufen a persli sur.
Taflenni taws gyda bresych Savoy mewn hufen
Am 4 gwasanaeth:
- 800 g o datws wedi'u berwi
- 1 kg o bresych Savoy
- 1 pen o winwns
- 100 g moch mwg gyda gwythiennau braster
- 1 llwy fwrdd + 50 g o blawd
- 100 ml o laeth
- 125 ml hufen chwipio
- halen, pupur
- nytmeg
- 2 wy
- 50 g o gaws bwthyn meddal braster isel
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 2 bwll o bersli
Coginio:
Coginiwch datws o dan y caead am tua 20 munud. Mae bresych Savoy yn lân, yn golchi, ei dorri i mewn i chwarteri a chael gwared ar y stwm. Torrwch y dail yn stribedi. Peelwch winwns, a'i dorri'n giwbiau bach. O'r pot o datws, draeniwch y dŵr, ei oeri'n ysgafn a'i lanhau. Mash cynnes arall gyda ffor neu gynhyrfwr ac yn caniatáu i chi oeri. Mae'r brisket wedi'i dorri'n giwbiau bach a'i frown heb olew mewn sosban fawr nes bod crwst crispy yn cael ei ffurfio. Tynnwch o'r sosban. Gadewch y bresych yn fraster yn y braster sy'n weddill o'r brisket i gril, gan droi drosodd o dro i dro. Chwistrellwch 1 llwy fwrdd o flawd a chwistrellu ychydig. Ychwanegwch laeth a hufen, dewch â berw a'i orchuddio â chaead, mowliwch am tua 15 munud. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur. Cymysgwch y tatws gydag wyau, nionyn, hanner y bacwn wedi'i ffrio, 50 g o gaws blawd a bwthyn a chliniwch yn ysgafn. Wel gyda phupur a nytmeg, ychydig o halen. Dewch allan y màs o 8 darn sy'n deillio ohoni. Mewn padell ffrio fawr, gwreswch y menyn wedi'i doddi. Frychwch arno hyd nes lliw euraidd y gleiniau - ar wres canolig am 3-4 munud ar bob ochr. Ychwanegu'r bacwn sy'n weddill a'i gynhesu ychydig. Golchwch y persli, ysgwyd y dŵr a'i dorri. Mae taflenni tatws gyda bresych Savoy yn cael eu lledaenu ar blatiau, a'u taenellu gyda sleisenau o frisged a persli.
Ffrwd pob yn y Canoldir
Am 4 gwasanaeth:
- 250 g o ffa gwyn sych
- 2 phennau o winwns
- 2 ewin o arlleg
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 pot (850 ml) o domatos
- halen, pupur
- siwgr
- 1 criw o bersli dail llyfn
- 150 gram o gaws Feta
Coginio:
Mae ffa yn tyfu am 2 litr o ddŵr oer yn y nos. Y diwrnod wedyn, rhowch y ffa yn yr un dŵr ar y stôf, dod â berw a'i choginio dan y caead am 1-2 awr nes ei fod yn feddal. Mae winwnsyn a garlleg, croen, wedi'u torri'n giwbiau bach ac, cynhesu'r olew llysiau mewn sosban, yn gadael yn ysgafn iddo eistedd. Ychwanegwch y tomatos ynghyd â'r sudd a'u dwyn i ferwi, tra bod y tomatos yn dda. Gorchuddiwch ac ewch am 10 munud. Tymor gyda halen, pupur a siwgr. Cynhesu'r popty i 200 ° C. Golchwch y persli, ysgwyd y dŵr a'i dorri i mewn i stribedi. Rhowch y ffa mewn colander a chaniatáu i ddraenio. Ynghyd â parsli, cymysgwch ffa gyda saws tomato. Rhowch bedwar bach (neu un fawr) o ddysgl pobi. Ar ben caws wedi'i gregio. Pobwch mewn ffwrn poeth am 8-10 munud. Gellir darparu bara pita denau i'r pryd hwn.
Pizza gyda ŷd a phregiog
Am 6 darn:
- 1 can o ŷd (200 ml)
- 1 penyn winwnsyn bach
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 250 g o borc / cig eidion cymysg cymysg
- halen, pupur
- 5-6 llwy fwrdd o gysgl tomato
- 3 tomatos
- 400 o toes pizza oer
- 100 gram o gaws wedi'i gratio
Coginio:
Tynnwch yr hylif oddi wrth y corn. Peelwch winwns, a'i dorri'n giwbiau bach. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a ffrwythau cig wedi'i ffrio arno (tua 5 munud ar wres canolig). Pepper, halen, ychwanegu'r winwns a ffrio ychydig yn fwy gyda'i gilydd. Trowch cysglod ac ŷd, ganiatáu i oeri am 5 munud. Caiff tomatos eu golchi a'u torri i mewn i sleisys. Tafen ar gyfer rholio pizza ar bapur a'i dorri i mewn i dair strata hirsgwar o faint cyfartal. Cynhesu'r popty i 225 ° C Ar gyfer paratoi pizzas cyffredin, lledaenu ar dair sleisen o toes hanner tomatos, cig bach a chaws. I baratoi pocedi pizza ar gyfer y tair darnau o toes sy'n weddill, rhowch y morglawdd a'r tomatos, ond gadewch hanner y toes yn rhydd o'r llenwad. Gorchuddiwch y hanner hwn gyda'r llenwad a gwasgwch y toes o gwmpas yr ymylon. Chwistrellwch â'r caws sy'n weddill. Pobwch y pizzas gyda'i gilydd mewn ffwrn poeth am 12-15 munud. Ewch â hi a'i weini ar y bwrdd ar unwaith.
Torri Eidalaidd gyda thatws mewn arddull gwlad
Am 4 gwasanaeth:
- 1 kg o datws
- paprika ychydig-poeth
- pupur cayenne
- halen môr
- oregano sych
- 4 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. l. sudd lemwn
- 100 g o domatos sych
Ar gyfer darnau:
- 1 bôn ddoe
- 1 pen o winwns
- 1 ewin o arlleg
- 600 g o borc / cig eidion cymysg cymysg
- 1 llwy fwrdd. halen môr
- 1 llwy fwrdd. mwstard
- 1 wy
- 2 llwy fwrdd. l. olew llysiau
Coginio:
I goginio tatws, cynhesu'r popty i 175 ° C. Golchi tatws, cregyn a thorri. Cymysgwch 1 llwy fwrdd o paprika, 2 llwy de o bupur cayenne, 2 llwy de o halen môr a 2 lwy fwrdd o oregano. Rhowch 1 llwy de o'r cymysgedd hwn, gweddill y gweddill gyda 4 llwy fwrdd o olew olewydd a sudd lemwn. Rhowch dros y tatws yn yr olew olewydd sbeislyd sy'n deillio ohono. Pobwch ar daflen pobi mewn ffwrn poeth am tua 30 munud, gan droi yn achlysurol. Chwiliwch y darn am fara. Torrwch yr winwns yn giwbiau. Garlleg wedi'i dorri. Cymysgwch y cig bach, bara wedi'i wasgu, wy, winwnsyn, garlleg, llwy de o halen a mwstard. Pwdur a dall 8 selsig. Eu ffrio am 4 munud ar bob ochr ar 2 lwy fwrdd o olew llysiau. 10 munud cyn diwedd y paratoi tatws, lledaenu tomatos rhwng ei letemau. 3-4 munud cyn y rownd derfynol, chwistrellwch y tatws gyda gweddillion y cymysgedd sbeis a'i droi drosodd. Rhowch y tatws ar y platiau ynghyd â'r bitlets.
Salad Waldorf
Am 6-8 gwasanaeth:
- 1 melyn wyau ffres
- 1 llwy de + 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 125 ml o olew llysiau heb arogl (er enghraifft, olew rêp)
- 75 hufen chwipio
- halen, pupur
- siwgr
- 1 tiwb tenri (tua 750 g)
- 4 afalau sourish (gyda chyfanswm pwysau o tua 800 g)
- 75 gram o gnewyllyn cnau Ffrengig
Cymysgwch mewn powlen uchel o gymysgedd wyau ac 1 llwy de o sudd lemwn. Chwisgwch nes cysondeb mayonnaise, gan arllwys olew llysiau - yn gyntaf dropwise, ac wedyn yn daflu. Gyda chymorth cymysgydd, gan ddefnyddio'r whiskers, chwistrellwch i hufen dwysedd canolig ac yn eu cymysgu â mayonnaise yn ysgafn. Tymor gyda halen a phupur. Golchwch yr afalau, eu torri i mewn i chwarteri a chael gwared ar y craidd. Hefyd torri neu dorri i mewn i stribedi tenau a chymysgu'n syth gyda'r seleri nes eu bod wedi dywyllu. Mae cnau'n torri'n fân, ac yn ychwanegu at y salad. Tymorwch i flasu gyda halen, pupur a siwgr. Gorchuddiwch a gadael i chi drechu am ryw awr. Yna, tymor i flasu eto. Mae'r salad yn barod!