Polenta o ddwy fath o flawd Mae Polenta yn hen ddysgl o grawnfwydydd daear, ac fe'i dosbarthir yn bennaf yng ngogledd yr Eidal, yn enwedig yn rhanbarthau Alpine a rhan-Alpine Lombardi, Veneto a Valle d'Aosta. Mae mathau o bolion yn dibynnu ar gyfansoddiad blawd: yn bennaf mae polyn yn cynnwys blawd yr ŷd, ac mewn rhai ardaloedd mae cymysgedd o flawd corn a gwenith yr hydd yn gyffredin. Mae ramio Polenta yn gyffredin iawn yn Valtellina, Bergamo a Brescia. Daw ei enw o'r gair "tarai", sy'n golygu "ffon hir", a oedd yn atal polenta yn hanesyddol. Mae lliw brown yr hwrdd yn cael ei hateb gan y blawd gwenith yr hydd sy'n mynd i mewn iddo, sy'n rhoi rhinweddau hyd yn oed yn fwy defnyddiol. Fel rheol mae'r cawsiau ffres, a'r salami a ham amrywiol, yn cynnwys yr hwrdd.
Cynhwysion:- Groats o corn 200 g
- Menyn 30 g
- Caws Gorgonzola 50g
- Pinsiad halen 2
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Llaethwch 200 ml
- Blawd gwenith 1 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Er mwyn paratoi, bydd angen crwp polenta (neu groats corn, neu gymysgedd o flawd corn a gwenith yr hydd), madarch, llaeth, caws Gorgonzola, menyn, blawd, halen a phupur.
- Cam 2 Dewch â berwi 1.5 litr o ddŵr, ac yna arllwyswch y blawd yn raddol, gan gymysgu'n gyson mewn un cyfeiriad, er mwyn peidio â ffurfio lympiau. Coginiwch am 45 munud ar wres isel iawn, gan droi bob 5 munud, yn yr un cyfeiriad.
- Cam 3 Paratowch y saws. Toddwch y menyn, ac ychwanegu llwy fwrdd o flawd. Ewch yn dda.
- Cam 4 Ychwanegu gwydraid o laeth a'i droi nes i'r saws drwch.
- Cam 5 Ychwanegwch y caws Gorgonzola, ei dorri'n ddarnau, a'i gadael i doddi yn y saws.
- Cam 6 Pan fydd y polenta yn barod, ychwanegwch fenyn a'i gymysgu'n dda. Gweini gyda saws caws, gan ychwanegu ychydig ddarnau o Gorgonzola mewn polenta poeth.