Cawl kharcho: rysáit clasurol
Mae'r dull hwn o goginio yn trosglwyddo'n fanwl flas ac arogl dysgl Sioraidd go iawn.
Paratowch y cynhyrchion hyn:
- cig eidion - 300 g
- Reis crwn - 100 g
- prwnau - 4-5 darnau.
- pupur coch - 1 pod
- winwns - 2 pcs.
- garlleg - 2-3 ewin
- saws tomato - 50 g
- dŵr - 1,5 -1,7 l
- olew llysiau - 1-2 llwy fwrdd.
- halen
- cilantro
- tymheru: hops-haul a chlapio
Varim Harcho:
- Rinsiwch y cig o dan y tap, ei dorri'n ddarnau a'i roi mewn offer metel. Arllwyswch y cig 1,5-2 o wydrau o ddŵr, rhowch ar dân a choginiwch am 10 munud ar ôl berwi.
- Mewn powlen metel ar wahân, ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri'n fân, gwyrdd y coriander, past tomato, sbeisys, gwasgu'r garlleg, arllwyswch ychydig o leau o olew blodyn yr haul a'u rhoi ar blât. Golawch y llosgydd yn galetach a berwi'r gymysgedd am 2-3 munud.
- Cyfunwch y saws cig a tomato. Ychwanegwch reis, prwnau a phupur pupell i mewn i'r sosban, arllwyswch y dwr sy'n weddill, yr halen i flasu a choginio'r dysgl dros dân dwys am 20 munud.
- Cyn gwasanaethu, addurnwch y cawl gyda pherlysiau.
Harcho o gyw iâr
Cynhwysion angenrheidiol:
- briw cyw iâr - 1 pc.
- rownd gwyn reis - 0,5 cwpan
- tkemali - 5 llwy fwrdd
- saws tomato - 2-3 llwy fwrdd.
- bwlb - 1 pc.
- garlleg - 3 ewin
- halen
- hops-haul
- powdwr pupur du
- dail bae
- gwyrdd persli
Dull paratoi:
- Golchwch cig cyw iâr a'i roi mewn cynhwysydd addas, arllwyswch dŵr a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl i'r ewyn ymddangos, tynnwch y cawl yn swnllyd a halen.
- Rinsiwch y reis yn dda, gan ddraenio'r dŵr o leiaf 6-7 gwaith. Ychwanegwch ef i'r cyw iâr 15 munud ar ôl iddo berwi.
- Peidiwch a rhowch y winwnsyn, tywalltwch i'r sosban i'r cynhwysion eraill.
- Ar ôl 20 munud, ychwanegwch at y saws tomato dysgl, tkemali, dail bae, tyfu, gwasgu'r garlleg.
- Boilwch y cawl am ychydig funudau mwy, ar ôl troi'r llosgydd, arllwyswch y persli wedi'i dorri i mewn i sosban.
Cawl cig eidion gyda chnau
Rhestr Cynnyrch:
- cig eidion - 0,5 -0,6 kg
- reis - 150 g
- saws o satsebeli neu tkemali - 50 g
- winwns - 2 pcs.
- garlleg - 3 ewin
- cnewyllyn cnau Ffrengig - 100 g
- pupur cayenne
- halen
- hops-haul
- coriander gwyrdd
Paratowch y dysgl:
- Plygwch y cig wedi'i olchi i mewn i sosban, arllwyswch y dŵr a choginiwch y cawl am 1.5 awr, cofiwch gael gwared â'r ewyn a'r halen.
- Ychwanegwch y saws o takemali neu satsebi yn y dŵr i asideiddio'r dysgl ychydig.
- Peelwch a golchwch y winwnsyn, torri i mewn i hanner modrwyau a'i roi mewn cawl. Coginiwch am 20-30 munud arall.
- Rinsiwch reis o'r startsh a'i arllwys i mewn i sosban, coginio am 10 munud.
- Yn y cyfamser, yn malu a ffrio cnewyllyn y cnau, peidio a thorri'r ewin o garlleg, ac yna eu hychwanegu at weddill y cynhwysion.
- Rhowch y condomau a'r pupur coch i'r cawl, coginio am 10 munud arall.
Awgrymiadau defnyddiol
- Er gwaethaf y farn gyffredin y dylai cawl kharcho fod yn sydyn iawn, ceisiwch beidio â'i orchuddio â phupur coch. Dylai'r cynhwysyn hwn fod yn bresennol yn y dysgl er mwyn rhoi arogl iddo, yn hytrach nag aflonyddwch ormodol.
- Cofiwch nad yw coriander yn hoffi popeth. Felly, wrth ffeilio kharcho ar y bwrdd, mae'n well rhoi plât o lawntiau wedi'u torri ar wahân. Gall Cilantro gael ei ddisodli'n llwyddiannus â phersli hefyd.
- Er mwyn rhoi mwy o asidedd, gallwch ychwanegu plwm wedi'i falu i'r cawl.
- Mae Georgianiaid Temperamental yn paratoi eu holl brydau gydag enaid. Dilynwch y cyngor hwn a ni fydd eich coginio yn gadael unrhyw un yn anffafriol.