Yn sicr, roedd pob un ohonom o leiaf unwaith yn fy mywyd am goginio cregyn gleision - am wyliau neu yn union fel hynny. Wedi'r cyfan, mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys olrhain elfennau a sylweddau biolegol gweithgar. Felly, ni fydd bwyd gyda chydran o'r fath yn blasu yn dda, ond hefyd yn cynyddu eich imiwnedd. Mae cregyn gleision yn cynnwys dwywaith cymaint o brotein fel wyau, ar ben hynny maent yn gyfoethog mewn haearn, ffosfforws ac asidau defnyddiol.
Yn sicr, os ceisiwch gleision gleision, gwyddoch eu bod yn cael blas anarferol, ond mae'n dibynnu ar ble roedd y cregyn gleision yn byw. Wrth gwrs, am ei goginio mae'n well dewis y cynhyrchion a dyfwyd mewn lleoliad glân, ecolegol.
Sut i ddewis cregyn gleision
Y peth gorau yw aros ar molysgod gyda chregynau wedi'u cau'n dynn. Nid yw'r rhai sydd wedi'u difrodi ac yn agored yn addas ar gyfer coginio. Os yw'r cregyn gleision yn rhy drwm, mae'n bosibl eu bod yn cael eu llenwi â thywod, ac os ydynt yn rhy ysgafn, yna yn sicr y bu'r molwsg a fu mewn cyfnod maith yn ôl - nid yw cregyn gleision o'r fath yn werth prynu. Ar ôl i chi brynu'r cynnyrch, gofalu am gadw'r cregyn gleision byw yn iawn. Gosodwch nhw mewn un haen, gorchuddiwch â thywel llaith a'u lle yn yr oergell. Ni ellir storio bwyd môr byw am fwy na thri diwrnod. Mewn archfarchnadoedd a siopau mae pysgod cregyn wedi'u rhewi. Eu gweini ar y bwrdd gyda gwin sych a dewisol sych. Mae barn bod y cregyn gleision yn flasus o fis Gorffennaf i fis Hydref, ac eithrio mai ychydig iawn o galorïau ydyw, felly bydd y prydau gyda'r cynhyrchion hyn yn addas ar gyfer y merched hynny sy'n ceisio cadw eu hunain mewn siâp.
Sut i goginio cregyn gleision?
Os ydych chi'n bwriadu mynd ar wyliau i'r môr, i ble mae'r molysgiaid yn byw, yna cewch gyfle i'w coginio yn y fantol.
Cregyn gleision yn y fantol
Nid yw paratoi nhw yn anodd. I wneud hyn, bydd angen dalen fetel, halen, lemwn, cregyn gleision, gwin gwyn, ac wrth gwrs, goelcerth. Mae angen ichi osod dail dros y tân, a chregyn gleision arno. Os mai mwgwsys sy'n cael eu dal yn unig, yna mae angen tynnu'r algae oddi wrthynt, ond mae angen gadael y dail. Ar y daflen poeth, mae'r cregyn gleision yn dechrau tyfu ac yn agor eu hunain. Nawr gallwch chi eu halen. Mae angen ychydig funudau i aros, symud y cynnyrch gorffenedig i blatiau a chwistrellu pob lemon gyda lemwn. Rydych chi'n ei weld, mae'n eithaf hawdd coginio cregyn gleision yn y fantol. Felly, zhemozhno coginio pysgod cregyn a thai, yn eich iard, ond mae arogl a sain y môr yn rhoi blas arbennig a rhamant unigryw i'r ferch.
Cregyn gleision wedi'u coginio yn y fantol
Ni all Nakostri ffrio'r cregyn gleision, ond hefyd yn berwi. Mae angen i chi gymryd reis (cymaint ag y dymunwch), lemwn, lawntiau a halen. Yn gyntaf, dilynwch y reis mewn sosban a'i rinsio - dyma'ch garnish. Nawr mae angen ichi ychwanegu'r dŵr yn y badell, dod â'r dŵr berwedig, rhowch y cregyn gleision yno a choginio am 10-15 munud. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, gosodir cregyn gleision ar blatiau, dim ond chwistrellu lemwn ac, os dymunir, gellir eu haddurno gyda sleisys lemwn, persli a dill. Mae gennych reis am addurno. Bwydydd!
Vinaigrette gyda chregyn gleision
Dywedodd Kakuzhe yn gynharach, mae cregyn gleision yn isel iawn. Felly, yn opsiwn ardderchog i'r merched sy'n dilyn y ffigwr, bydd pryd fel cregyn gleision gyda llysiau. Yn ogystal, gallwch chi baratoi vinaigrette gyda chregyn gleision a madarch.
Bydd angen: 200 gram o bysgod cregyn wedi'u berwi, gwydraid o madarch wedi'i halltu, 1 winwnsyn, 1 betys a 1 moron, 2 datws, 3 llwy fwrdd o winwns werdd, mae angen cymysgu 20 mwsws mewn 0.5 cwpan o olew bras.
Mae angen i chi ferwi'r cregyn gleision a berwi'r moron, tatws a beets ar wahân. Rhowch y pysgod cregyn mewn powlen salad, croenwch y llysiau, ei dorri'n fân ac ychwanegu'r kumidi. Yna, torrwch yr winwns a'r madarch. Cymysgwch y cynhyrchion, y tymor gyda olew a finegr a chwistrellwch y globeli gwyrdd.
Ar ben hynny, mae'r rysáit hon yn wych ar gyfer cwrw. Yn ogystal, mae paratoi salad o'r fath yn syml ac yn gyflym, ond mae'n ymddangos yn flasus iawn.
Salad gyda chregyn gleision a saws "Tabasco"
Bydd angen 40 gram o bupur cloen, 20 gram o sudd lemwn, cymaint o gee, 38 gram o gleision gleision a 25 gram o olew blin. Yn ogystal, bydd angen saws, halen, pupur a garlleg "Tabasco" arnoch chi.
Boewch Molluskovnuzhno mewn dŵr wedi'i halltu a'i roi mewn powlen salad. Ciwcymbrau a Bwlgareg yn cael eu torri i mewn i sleisennau a'u hanfon at gregyn gleision hefyd. Mae'r holl gymysgedd ac yn llenwi ag olew bras. Nawr yw'r amser i ychwanegu pwmp, halen, garlleg, saws sudd lemwn. Addurnwch â salad o sleisen o bupur a llysiau bwlgareg. Mae ryseit o'r fath yn dda i gasglu cyfeillgar.
Cregyn gleision gyda llysiau
Yn ôl pob tebyg, mae pob teulu, pan fydd hi'n mynd i goginio cregyn gleision, eisiau i'r dysgl droi yn syth ac nid yn ddiflas. Mae'r rysáit hon yn union fel hynny.
Llysiau, algâu (1 daflen), nionyn (1 pc), Moron (1 pc), Garlleg (2.3 dannedd), cregyn gleision (500 g), finegr reis, sinsir wedi'i biclo, hadau coriander a saws soi.
Molluskovnuzhno unfrozen o dan nant o ddŵr poeth a'i roi ar blât. Dylai'r daflen o wymon y noria gael ei dorri gan y lliw haen (lled 2 cm), ac yna trwy sgwariau (0.5 cm), a anfonir at blât o kamidia ac arllwys finegr reis a saws soi cyffredin. Nawr mae'n holl bupur, halen a gadael, gadewch iddo farw. Rydyn ni'n trosglwyddo i baratoi reis.
Rinsiwch yn drylwyr o dan nant denau o ddŵr oer, ac yna coginio am 15 munud. Yn y broses goginio, mae angen i chi daflu'r reis 5 dail laurel, ond tynnwch nhw allan cyn i'r reis gael ei goginio. Pan fydd y reis yn barod, arllwyswch y dŵr a'i adael, gadewch iddo fynd i lawr.
Mae Poraris yn cael ei fagu, rhaid i chi dorri'r winwns, graig moron, cymysgu llysiau â hadau coriander a ffrio mewn olew nes ei fod yn euraid. Nawr, ychwanegwch y gwymon pysgog a'r cregyn gleision, gadewch iddyn nhw stiwio. Ar ôl pum munud, torrwch ddarn o sinsir marinog i mewn i 1 cm a'i ychwanegu at weddill y cynhwysyn i doddi. Pan sylwch chi fod yr hylif yn ddigon i gludo, gosodwch y ddysgl oddi ar y tân. Ar y platiau yn gosod reis, cregyn gleision wedi'u stwio â llysiau, chwistrellu popeth gyda finegr reis a saws soi. Mae'r dysgl hon hefyd yn berffaith addas fel byrbryd.
Rysáit Plov gyda chregyn gleision
Pan fyddwch chi'n penderfynu beth i goginio gyda chregyn gleision, mae'n werth cofio, nid yn unig y mae brechdanau, byrbrydau a saladau da yn cael eu cael, ond hefyd pilaf blasus. Byddwch chi'n gallu mwynhau'r gwesteion a'r cartref gyda blas mor wych.
Ar gyfer y pryd hwn, cawch: 1 cwpan o reis, 700 gram o gleision, 1 moron, 1 winwnsyn, dail bae, 40 gram o fenyn, llwy de o past tomato, halen a phupur.
Boi Molluskinuzhno mewn dŵr hallt, ar ôl coginio peidiwch â thywallt dŵr, mae'n ddefnyddiol i chi. Paratowch sosban ffrio, toddi'r menyn a'i hanfon i lawr powlen a moron. Hanfod cyfan y rysáit yw bod y reis wedi'i rostio ynghyd â'r llysiau ar y padell ffrio. Pan fyddwch chi'n cyrraedd lliw euraidd winwns, mae angen ichi ychwanegu 2 cwpan o ddŵr (lle cogwyd y cregyn gleision) mewn sosban, mae hefyd yn ychwanegu halen, pupur i flasu, past tomato a dail bae. Gwyliwch am i'r tân fod yn araf. Pan fydd y reis yn dod i'r creadur parod, ychwanegwch y bwydydd poeth, wedi'i addurno â gwyrdd.
Sut i goginio cregyn gleision wedi'u rhewi?
Cymerwch: 100 gram o gaws Parmesan, 4 clof o garlleg, 1 kg o gleision cregyn, 200 gram o win bwrdd, 25 gram o fenyn, halen a phupur.
Defnyddiwch dafad i daflu a rinsio. Yna rhowch nhw mewn sosban, arllwyswch y cwpanau a'r gwin gwyn. Mae angen i chi eu berwi ar wres canolig am 7-9 munud. Rhowch y padell ffrio ar y tân, a phryd y bydd yn cynhesu, rhoi menyn a phlentyn bach, aros nes ei fod yn dechrau ei fagl. Nesaf, ffrio'r persli wedi'i gratio a'i garlleg wedi'i dorri yn y padell ffrio. Mae angen prosesu pob cregyn gleision yn y fath fodd fel bod dim ond un dail yn parhau, arllwyswch â saws o gaws a garlleg a ffrio'r gril. Pan fydd y caws wedi'i doddi'n llwyr, rhowch y pysgod cregyn ar y ddysgl a dim ond ei fwydo pan fydd y caws yn dechrau caledu. Ar gyfer hyn, dylid edrych ar y dysgl am fwy o gregyn gleision, maen nhw'n edrych yn fwy blasus ac yn fwy effeithiol.
Bon appétit!