Roedd gan bob rhanbarth ei gyfrinachau ei hun o sauerkraut. Gallent fynd trwy'r oesoedd a rhoi'r blas blasus hwn inni. Mae bron pob maestres yn gwybod sut i ddefnyddio bresych, ac yn y pentrefi, mae menywod yn gwybod hyn o blentyndod.
Ffordd syml a chyflym iawn i bresych saws
Sauerkraut - nid yn unig blasus, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn, gyda llawer iawn o bob math o fitaminau. Dim cynnyrch gwell a mwy defnyddiol, yn enwedig yn y tymor oer, tymor oer. Prif fantais sauerkraut, yn ogystal â blas, yw ei allu i storio llawer o fitamin C, yn ogystal, yn y gaeaf, prif ffynhonnell fitamin B 6 sy'n rheoleiddio cydbwysedd protein y corff, ac mae hefyd yn cymryd rhan yn y broses o hematopoiesis. Hyd yn oed yn sauerkraut mae'n cynnwys llawer o asid ffolig sy'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio celloedd newydd o'n corff. Ac nid yw unrhyw un o gynhyrchion ein parth hinsawdd yn cynnwys faint o fitamin K sydd ei angen ar gyfer clotio gwaed arferol.
Mae gadael bresych yn waith caled. I ddechrau gyda'r pennau'n torri'r dail mawr, uchaf a'r gweddill yn torri'n fân, gan adael stum. Gallwch chi wisgo bresych gyda chyllell yn yr hen ffordd, neu gallwch ddefnyddio cyflawniadau gwareiddiad at y diben hwn - trwy gyfuno cegin, electrodisks a thraffwyr. Ni ddylai hallt mewn bresych fod yn fwy na dwy y cant o gyfanswm pwysau'r bresych, y gyfran hon a sefydlwyd gan brofiad a phrofi gan genedlaethau ein hynafiaid. Os oes mwy o halen, bydd y broses eplesu yn arafu a bydd bresych yn rhy salad. Os yw'r halen yn llai, yna bydd y bresych yn feddal ac nid wedi'i halltu. Peidiwch ag anghofio am moron. Mae'n rhoi melysrwydd dymunol i'r picl a bresych lliw euraidd. Bydd gweddill y sbeisys a'r tymheredd yn dibynnu ar y rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio.
Mae'r rheolau cyffredinol yn syml iawn: rydyn ni'n llosgi bresych, yn cymysgu'n helaeth â halen a moron wedi'u gratio, ac yn ychwanegu cynhwysion eraill yno. Gadewch i ni orwedd am ychydig oriau a rhowch y tiwbiau, caniau o fwcedi neu potiau wedi'u enameiddio. Yn ofalus mae yna rampio gyda chymorth crwban neu ddwrn bren o'ch ffyddlon. Rhaid enameled prydau metel! Mae hyn yn bwysig! Gorchuddiwch y rhwyllen, a thros y rhoddwn y llwyth (gormesedd) fel bod y sudd yn dod allan. Storiwch bresych mewn lle oer. Er mwyn cael effaith well o leaven ac am ryddhau nwyon, o bryd i'w gilydd mae angen i chi droi bresych bach mewn powlen.
Ac yn awr, rydym yn mynd ymlaen i'r broses gyffrous hon - y leaven!
Mae cynhwysion ychwanegol ar gyfer rhyddhau bresych yn swm enfawr. Mae'r rhain yn fraster, lingonberries, afalau, cwmin, coriander, watermelons, dail marchog a llawer o rai eraill.
Ar gyfer y frechiad o bresych gyda llugaeron a / neu fagiau melys, bydd angen deg ciliwn o bresych wedi'i dorri, tair cant gram o moron, dwy gant o aeron golchi a dwy gant a hanner cant o halen.
Am fwyngloddiau gydag afalau. Deg cilogram o bresych wedi'i draenio, tair cant o gramau o foron wedi'i gratio, hanner kilo o afalau ffres (antonovka, neu fath debyg) a dwy gant a hanner cant o halen.
Ar gyfer bresych gyda chumin neu cilantro, mae angen 10 ciliwn o bresych wedi'i dorri, hanner cilogram o moron, dwy lwy de hadau cwmin neu goriander a dwy gant o halen.
Os ydych chi eisiau coginio bresych gyda dail gwydr, yna gosodwch waelod y cynhwysydd bresych gyda'r dail hyn a dilynwch y cyfarwyddiadau safonol.