Pilaf Indiaidd
Byddwn yn golchi reis, ei sychu, ffrio mewn 1 llwy fwrdd o fraster, neu mewn olew llysiau, am ychydig funudau. Yn gyntaf bydd y grawniau reis yn dryloyw, yna byddant yn wyn a byddant yn rhai matte. Yna gadewch i ni arllwys dŵr berwi i reis 3, ychwanegu 1.5 llwy de o halen. Pan fydd y cymysgedd hwn yn berwi, cau'r clawr ac ar dân araf bydd yn barod i fod yn barod. Bydd reis ynddo'i hun yn amsugno'r holl ddŵr, a bydd yn dod yn ysgafn a meddal.
Gyda'r reis hwn, rydym yn gweini pysgod gyda neu heb grefi, dofednod, darnau ffrwythau o gig. I bwy, fel y dymunwch.
Pilaf gyda chig
Cynhwysion: hanner gwydraid o reis, olew llysiau neu fraster. 2 ewin o arlleg, ½ cilogram o gig, 2 winwns, halen, ewin.
Paratoi. Torrwch y winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn euraidd, rhowch y cig yno a ffrio gyda winwns, nes i'r olew rhoi'r gorau i roi sudd. Yna, ychwanegwch y sbeisys, y garlleg, y dŵr a mwydferwch ar dân bach nes eu coginio.
Mae reis yn cael ei olchi a'i sychu. Ffrwythau mewn olew nes bod grawniau reis yn dod yn fathew, yn ychwanegu 3 cwpan o broth neu ddŵr ac yn fudferu ar wres isel, mewn sosban caeëdig nes bod y reis yn dod yn feddal ac mae'r holl hylif yn cael ei amsugno.
Pilaf gyda chig oen ac afonydd
Cynhwysion: cymerwch 500 gram o oen, 60 gram o fraster, 1 cwpan o reis, 200 gram o rwber, 2 ddarnau o winwns, halen, saffrwm, sinamon.
Paratoi. Torrwch i mewn i ddarnau bach o gig, a'i froi'n 2 lwy fwrdd o fraster cynhesu. Ffrwythau'r winwnsyn, ychwanegwch 2 chwpan o ddŵr poeth, halen, stew am 10 munud, rhowch, prwnau golchi, tymheredd â sinamon a mowliwch ar wres isel tan barod.
Reis sych mewn braster, fel ei fod yn dod yn dryloyw, ychwanegu litr o ddŵr berw, halen a choginio ar wres isel. Pan gaiff y reis ei goginio, rydyn ni'n ei daflu yn ôl ar y cribr a'i gymysgu gyda'r tywodlyd saffron. Rydyn ni'n rhoi'r reis ar y dysgl, fe wnawn ni gig â phrwnau ar ben.
Pilaf gyda cig oen a ffa
Cynhwysion: 500 gram o oen, 60 gram o fraster, 150 gram o reis, 150 gram o ffa, cwin, halen pupur a gwyrdd.
Paratoi. Byddwn yn torri'r cig yn ddarnau o tua 20 gram yr un, ffrio mewn braster poeth, tymor gyda phupur a halen, ychwanegwch ychydig o ddŵr poeth, stwff nes ei fod wedi'i goginio'n llawn.
Mae reis a ffa yn berwi ar wahân. Mae ffa yn cael eu sychu i mewn i ddŵr berw wedi'i halltu a'i goginio ar wres isel tan barod. Gwres reis sych yn y braster nes iddo ddod yn dryloyw, ychwanegu litr o ddŵr berw, halen a choginio ar wres isel. Os oes llawer o ddŵr a reis yn gryf iawn, yna bydd y broth yn drwchus.
Gellir taflu reis gorffenedig ar gribog, gadewch i'r dŵr ddraenio, yna byddwn yn symud y reis i ddysgl, a rhowch y ffa a'r cig ar ei ben. Chwistrellwch gyda berlysiau wedi'u torri, neu roi dail persli cyfan wrth ymyl y plov.
Pilaf gyda nionod syml
Cynhwysion: 1.5 cwpan o reis, 3 cwpan o ddŵr, 1.5 llwy de o halen, ¼ llwy de o bupur coch poeth, clog, sinamon, ffig bach wedi'u torri, 4 chofen o garlleg, 1 winwnsyn, 2 llwy fwrdd o olew llysiau neu braster.
Paratoi. Rhaid i winwns a garlleg gael eu torri'n fân a'u ffrio mewn olew nes eu bod yn euraid. Ychwanegwch y reis, sbeisys a ffrio gwasgu nes bod y grawniau reis yn rhai matte. Byddwn yn arllwys y cawl neu ddŵr berwedig, gadewch y berw plav, ei orchuddio â chlwt a'i fudferu ar wres isel, nes bod yr holl hylif yn cael ei amsugno. Byddwn yn gweddill gweddill y winwns a'u haddurno â philaf.
Pilaf gyda phys ifanc
Fe'i paratoir yn yr un ffordd â pilaf gyda winwns. I'r winwnsyn wedi'i goginio, ychwanegu 1.5 cwpan o bys gwyrdd ifanc a'u rhoi allan gyda'i gilydd. Gallwch chi gymryd pys tun. Dim ond yn yr achos hwn, yr ydym yn ei ychwanegu ar ddiwedd paratoi pilaf, fel na ellir ei dreulio.
Mewn pilaf gyda phys ychwanegwch y winwns a gorgosgedig a 10 niwcleoli o almonau wedi'u malu. Byddwn yn addurno'r pryd parod gyda ciwcymbr, tomatos, glaswellt. Pilaf sy'n cael ei wneud o gig dofednod yw blasus iawn. Rydym yn coginio pilaf gyda goose, twrci, hwyaden, cyw iâr.
Pilaf gyda cyw iâr
Cynhwysion: 1 cyw iâr canolig, 2 llwy fwrdd o laeth cynnes, 1 llwy de o saffron, ychydig o ewin, 2 ewin o arlleg, 1 fwlbyn winwns, olew llysiau, 1 llwy de o halen, 2 cwpan o reis.
Paratoi. Byddwn yn golchi'r cyw iâr a'i dorri'n sleisen. Cymysgwch a rhwbiwch i mewn i glud, ychwanegu dŵr, halen. Ffrio mewn garlleg garlleg a winwnsod tan euraidd, rhowch ddarnau cyw iâr ynddo, ychwanegu a diffodd ychydig nes bod y cig yn feddal.
Mae reis wedi'i goginio, fel mewn ryseitiau blaenorol, yna wedi'i gymysgu â cyw iâr. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri a'i winwns, wedi'u ffrio mewn 2 lwy fwrdd o olew.
Plov (bwyd Azerbaijani)
Cynhwysion: cymerwch 800 gram o gyw iâr, 200 gram o fenyn wedi'i doddi, 0.4 gram o gwn, 80 gram o cornel sych, 200 gram o schnapps, 80 gram o winwns, 600 gram o reis, pupur, halen i flasu.
Paratoi. Coginiwch y cyw iâr nes ei goginio. Ar y broth rydym yn coginio'r pilaf gyda'r reis, gadewch iddo ei hanner ei goginio a'i lenwi gydag olew. Ar wahân ar yr olew pasio olew, ffrwythau a chin. Rydym yn gwasanaethu pilaf i'r bwrdd, rydym yn ei osod gyda sleid, rydym yn arllwys infusion o saffron. Mae darnau o gyw iâr yn cael eu rhoi o gwmpas ac ar y blaen, yn addurno â dysgl ochr o ffrwythau.
Pilaf gyda blodfresych
Cynhwysion: 225 gram o blodfresych, 1.5 cwpan o reis, 2 llwy fwrdd o olew llysiau neu fraster, 6 ewin o garlleg, 1 fwlbyn winwns. Bydd yn cymryd sinsir, ewin, 1 gwydraid o laeth croen, 2 llwy de o halen, 1 llwy de o bupur coch.
Paratoi. Byddwn yn golchi reis, yn sychu. Croeswch blodfresych, cyn halen, pupur. Ar wahân, ffrio garlleg a winwns, rhowch reis, ewin, cardamom a ffrio nes bod y reis yn matte. Fe wnawn ni arllwys y llaeth cytbwys a 3 chwpan o ddŵr poeth, dewch â'r pilaf i ferwi, cau'r clawr a'i fudferwi tan dendr.
Gallwch goginio gyda tomatos, moron, patissons, gyda zucchini, bresych gwen. Pilaf hyfryd gyda madarch.
Pilaf mewn llysiau Indiaidd
Cynhwysion: 150 reis, 0.5 cardamom, 4 llwy fwrdd olew llysiau, 80-100 gram o past tomato neu tomato ffres, 50 gram o moron, 50 gram o gys gwyrdd, pupur daear, sinamon, ewin, halen i flasu.
Paratoi. Mae reis yn ffrio mewn olew nes ei fod yn euraidd, ychwanegwch y sbeisys, y winwnsyn wedi'u ffrio, halen a phupur. Yna byddwn yn arllwys reis gyda dŵr yn y gymhareb 1 i 2 ac yn coginio hyd yn barod. Rhowch y llysiau a dynnwch baddon dwr tan yn barod.
Pilaf yn y Creole
Cynhwysion: cymerwch 150 gram o tomato ffres, 150 gram o pupur gwyrdd melys, 150 gram o fadarch ffres, 80 gram o fenyn, 250 gram o reis.
Paratoi. Ffrwythau'r reis sych. Madarch wedi'i dorri'n sleisen. Gwisgwch bopur, glanhewch yr hadau a'r croen, eu torri'n giwbiau a'u gosod mewn olew. Rhowch hyn i mewn i reis, ei lenwi â chawl poeth a'i ddod â berw. Caewch y sosban a'i roi yn y ffwrn am 15 neu 18 munud.
Pilaf gyda prwnau a reis
Cynhwysion: 2 cwpan o reis, hanner gwydraid o saws ciwcymbr, ½ cwpan o saws tomato poeth, 300 gram o rwber, siwgr a halen i'w flasu.
Paratoi. Caiff y prwyn eu golchi, gadewch iddynt chwyddo mewn dŵr poeth, yn rhydd o'r cerrig ac wedi'u cymysgu â reis wedi'i ferwi. Gyda sawdl yn coginio saws tomato sbeislyd, ychwanegu siwgr a halen i flasu, yna rhowch gormod trwy liw. Plov rydym yn llenwi saws wedi'i oeri ac yn addurno ffrwythau prwnau.
Pilaf yn Tsieineaidd
Cynhwysion: 110 gram o gig cranc, 110 gram o gig gimwch, 60 gram o berdys coch, 1 pupur, 1 winwnsyn, 1 llwy fwrdd o saws soi, 4 gwydraid o reis, 20 gram o fadarch.
Paratoi. Golchi a glanhau brysys. Yna, ffoniwch yn gyflym yn yr olew o gig cranc, cimwch a berdys pysgod. Torri a ffrio'n fân, ar wahân i fwyd môr, winwns, madarch, pupur coch, melys. Ychwanegwch reis i'r llysiau a ffrio am 2 funud. Yna rydym yn cymysgu reis gyda bwyd môr, a saws soi.
Pilaf yn Rwmaneg gyda chig eidion
Cynhwysion: 1 kg o gig eidion, cymerwch ¾ cwpan o reis, 2 winwnsyn, 1.5 litr o ddŵr, 1 llwy fwrdd o past tomato, 2 llwy fwrdd o fenyn, pupur, halen.
Paratoi. Mae rhan eidion - rwmp neu sgapwla wedi'i dorri'n ddarnau cyfartal, ffrio gyda winwns wedi'i dorri, gwnewch yn siŵr nad yw'r winwns yn gwthio. Fe wnawn ni arllwys dŵr, ychwanegu pipur, halen, past tomato a choginio am ryw awr.
Trosglwyddir cig parod i sosban arall, ac mae'r broth wedi'i goginio nes ei fod yn berwi i ¼ litr. Yna, rydym yn ei storio trwy griw, ac yn arllwys i mewn i sosban gyda chig, a'i roi ar stôf. Pan fydd y cawl gyda chorlysiau cig, rhowch y reis wedi'i rinsio, rydym yn cau'r sosban gyda chaead, rhowch hi yn y ffwrn am 20 munud. Ar ôl i'r reis amsugno'r holl ddŵr, cymerwch yr haen uchaf yn ofalus, a gadewch iddo sefyll am ychydig funudau, ac yna'n bwydo i'r bwrdd.
Pilaf clasurol yn arddull Armenia
Cynhwysion ar gyfer 1.5 cwpan o reis, 1.5 cwpan o ffa, cymerwch 500 gram o fawnog, ½ llwy de pupur du, 3 neu 4 ewin garlleg, 100 gram o fenyn, 1 llwy de sinamon daear, ¼ llwy de saffrwm, 1 llwy de deyrnas llwyau o deim, 100 gram o flawd, 2 winwnsyn, 2 wy, 100 gram o olew llysiau, halen.
Paratoi. Rhowch y ffa am 8 awr mewn dŵr, yna berwi yn yr un dŵr. Bydd y reis yn cael ei ddiffodd, byddwn yn rinsio mewn dŵr oer, yna berwi mewn dŵr hallt am 10 munud, bydd dŵr yn cael ei halltu. Byddwn yn glanhau'r cig oen, ei olchi a'i dorri'n ddarnau mawr. Bydd y tymyn yn cael ei blino â phupur, garlleg a halen, cymysgwch yn dda a rhwbio'r gymysgedd hwn gyda chig oen, yna rhowch y cig ar wahân am 15 munud.
Yn y padell ffrio, cynhesu'r olew llysiau, rhowch y cig gyda winwns, modrwyau wedi'u torri a ffrio ar y ddwy ochr am 10 munud, gorchuddiwch â chlud a mwydferwch nes eu coginio ar wres isel.
Rydym yn cludo'r toes o flawd, pinsiad o halen ac wyau, rhowch haen denau. Yn y pridd rydym yn toddi menyn. Gosodwch gacen toes tenau, yna munud yn cynhesu ar wres isel. Yna byddwn yn arllwys hanner gwydr o saffrwm dŵr berw a choginio am 5 munud. Rydym yn cymysgu'r reis gyda'r ffa ac yn eu rhoi yn y toes, yn y brig gyda menyn wedi'i doddi a saffrwm, a'i roi yn y ffwrn am 15 munud. Plov rydym yn gosod ar ddysgl eang, torri'r toes yn drionglau. Byddwn yn ychwanegu darnau reis o toes a chig. Dechreuwch â saws a adawyd ar ôl diffodd y cig, a'i chwistrellu â sinamon.
Pilaf mewn Groeg o fadt
Cynhwysion: 800 gram o fadog, cymerwch 400 gram o reis, ½ rhesis cwpan, olew llysiau a ½ llwy fwrdd o gee.
Paratoi. Rydyn ni'n torri'r tartan o'r brisket, ei dorri'n ddarnau, ei ffrio mewn padell ffrio, fel bod y cig wedi'i frown o bob ochr. Gadewch i ni berwi'r reis, ei roi yn ôl ar y cribr a rhoi dŵr oer arno i wneud y reis yn ddrwg. Cymysgwch reis gyda chig oen, rhesins golchi, wedi'u rhoi mewn sosban. Mae waliau'r sosban wedi'u lidio'n dda â braster cig oen. I'r pilaf ychwanegwch ½ llwy fwrdd o gee, gorchuddiwch y sosban gyda chlwt a'i fudferu yn y ffwrn am hanner awr. Wrth weini ar fwrdd, caiff pilaf ei weini ar ddysgl gynhesach.
Pilaf gyda peli cig
Cynhwysion: 1 cilogram o reis, 500 gram o gig, 3 neu 4 winwnsyn, 400 gram o moron, 300 gram o olew llysiau, sbeisys, halen i flasu.
Paratoi. Cig wedi'i dorri'n fân, wedi'i hacio â sbeisys a halen, wedi'i gymysgu â winwns wedi'i dorri. O fylc bach, rydym yn gwneud badiau cig. Mewn olew poeth, ffrio'r badiau cig i gwregys rhwd, eu rhoi mewn powlen, gorchuddio a'u neilltuo. Yna mewn olew, ffrio'r moron, nionod a choginio'r pilaf, fel arfer. Cyn gosod y reis, gadewch i ni ostwng y badiau cig. Mae pilaf gorffenedig wedi'i gymysgu'n dda, wedi'i osod ar ddysgl, ac mae'r bêl cig wedi'u lledaenu dros y pilaf.
Pilaf gyda porc a chyw iâr
Cynhwysion: 1 cwpan o reis, 200 gram o broth cyw iâr, 1 cyw iâr, 150 gram o pupur coch, nionyn, 200 gram o ham porc, 200 gram o bys gwyrdd tun, 5 llwy fwrdd o olew llysiau, 3 llwy fwrdd o past tomato, persli, halen, pupur i flasu.
Paratoi. Byddwn yn trefnu, rinsiwch y reis a ffrio mewn olew llysiau am 7 munud. Rydym yn torri'r porc i mewn i giwbiau a'i ffrio â phast tomato. Mae cyw iâr yn cael ei dorri i mewn i ddogn a ffrio mewn olew llysiau, gyda chlud tomato a winwnsyn wedi'u torri'n fân.
Mewn padell ffrio ddwfn rydym yn rhoi nionyn, cyw iâr a phorc ffres gyda tomato a winwns, yn arllwys y broth, yn cau'r clawr ac yn fudferu ar wres isel am 30 munud. 10 munud cyn i'r pryd bwyd fod yn barod, ychwanegwch y pupurau piclyd, pys gwyrdd. Rydym yn gosod pilaf parod ar y dysgl ac yn taenu persli gyda pherlysiau wedi'u torri'n fân.
Pilaf Nadolig
Cynhwysion: 800 gram o fwydion maid, 1 cilogram o reis, 1.5 cwpan o olew llysiau, 5 darn o winwns, 4 moron, 200 gram o fricyll sych, 3 ewin o garlleg, 3 cwpan o bys. Un llwy fwrdd o resins, 1 llwy fwrdd o hadau pomegranad, 2 wy, pupur du daear, halen.
Paratoi. Peas am 6 awr mewn dŵr oer. Torrwch y cig mewn sleisennau a'i ffrio mewn olew. Moron a winwns yn cael eu torri i mewn i giwbiau, yn cyfuno â chig a ffrio. I'r cig wedi'i ffrio, byddwn yn ychwanegu bricyll sych, garlleg - deintigau cyfan, pys. Byddwn yn arllwys dŵr arno i gwmpasu'r bwyd am 2 centimetr a'i stew nes bod y pys yn dod yn feddal. Rhowch bupur, halen, arllwys reis, dŵr poeth a stew nes bod reis yn barod. Ychwanegu'r rainsins golchi, gorchuddiwch y clawr am 20 neu 30 munud arall. Tynnwch y garlleg a rhowch y pilaf ar y ddysgl. Byddwn yn gwneud bricyll sych, grawn o bomgranad, wyau wedi'u berwi.
Pilaf o'r sgwid
Cynhwysion: 400 gram o sgwid, 1 winwnsyn, 40 gram o moron, persli. Diliwch lawntiau, 150 gram o reis, halen, pupur, 30 gram o olew llysiau.
Paratoi. Gwisg wedi'i brosesu a'i dorri'n sleisen. Rydym yn torri'r moron i mewn i stribedi, ffrio'r winwns a'u cyfuno â reis bron yn barod. Rydym yn cyfuno reis â sgwid, llysiau, ychwanegu dŵr, pupur, halen a stew yn y ffwrn nes bod reis yn barod. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd, addurno gyda gwyrdd.
Pilaf Wsbecaidd o Anastasia Myskina
Cynhwysion: 600 gram o oen braster, 800 gram o rawnfwyd reis, 300 gram o olew llysiau, 650 gram o moron, 250 gram o winwns, sbeisys a halen i'w flasu.
Paratoi. Byddwn yn mynd drosodd ac yn golchi'r reis, ewch ati am 1.5 neu 2 awr mewn dŵr â hallt. Torrwch y cig yn ddarnau, bob 30 neu 40 gram, ffrio hyd nes crwst crwst mewn olew llysiau. Yna rhowch y winwnsyn i mewn i hanner modrwy a pharhau'r ffrio. Rhowch y moron wedi'u sleisio, cymysgu popeth, ychwanegu dŵr, halen a sbeisys. Stori am 25 neu 30 munud. Drwy gydol wyneb y cawr byddwn yn gosod reis, ac yn coginio mewn powlen agored nes bydd y hylif yn diflannu. Byddwn yn casglu canol reis gyda sleid, cau'r clawr a'i fudferwi nes ei fod yn barod am 30 neu 40 munud. Yn barod i goginio'r pilaf yn ofalus. Wrth weini ar y bwrdd, llysiau a reis, rydyn ni'n rhoi'r cig, sy'n cael ei dorri'n ddarnau bach.
Coginio tai pilaf coginio, mae yna amrywiaeth eang o ryseitiau pilaf, gallwch chi godi pilaf o'r fath, a fydd yn gwerthfawrogi eich anwyliaid. Ac rwy'n dal i ddymuniad dymunol i chi.