Paratoi cynhyrchion
Er mwyn gwneud eich coginio'n flasus, cyn coginio o eggplant, mae angen i chi ddileu'r holl chwerwder. Fe'i gwneir yn syml ac yn gyflym: dylid torri pob un glas yn ddwy hanner, wedi'i chwistrellu â halen a gadael i orwedd i lawr am 20-30 munud. Ar ôl hyn, dylid golchi'r cynnyrch mewn dŵr - ynghyd â'r sudd bydd yn gadael blas annymunol chwerw.
Ar gyfer dysgl, mae'n well dewis ffrwythau nad ydynt yn rhy fawr o ran maint, yr un mor liw ar bob ochr mewn lliw porffor dirlawn tywyll. Dylid tynnu llysiau wedi'u torri o'r craidd, gan fod solanin - sylwedd sy'n gallu niweidio iechyd dynol. I rostio yn y ffwrn, mae'n well peidio â chodi'r eggplant o'r croen, gan ei fod yn cael ei wneud wrth baratoi prydau eraill.
Eggplants mewn hufen sur
Rhestr o gynhyrchion gofynnol:
- glas - 5 ffrwythau canolig
- cig eidion - 200 g
- tomatos - 3 pcs.
- winwns - 1 pc.
- lemwn - hanner
- olew llysiau - 70-100 g
- hufen sur brasterog - 150 g
- parsnip - 1 pc. maint canolig
- garlleg - 2-3 ewin
- halen, pupur - i flasu
- rhowch lawntiau - yn ôl eich disgresiwn
Y rysáit am goginio:
- Y peth cyntaf sydd ei angen arnoch i goginio cig. Rhowch y cig eidion mewn sosban a'i goginio nes ei fod yn dendr ac yn feddal. Yn y broth, ychwanegwch halen.
- Rhowch gynhwysydd o ddŵr ar y stôf a'i ddwyn i ferwi. Golchi tomatos, taflu dŵr berw am hanner munud, tynnwch y drychin a'i dynnu'n ofalus.
- Mae tomatos, winwns a pannas yn cael eu torri yn yr un darnau a'u rhoi mewn padell ffrio gydag olew. Cwchwch y bwydydd hyd nes eu hanner wedi'u coginio, ar y diwedd ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a 100 g o broth cig eidion. Ar ôl ychydig o funudau gwasgu i mewn i'r sudd sosban o hanner y lemwn a chroeswch ychydig wedi'i gratio ar grater bach. Diffoddwch y padell ffrio a chwistrellwch y gymysgedd gyda dail wedi'i dorri'n fân.
- Mae cig wedi'i ferwi yn torri fel gwellt tenau ac yn cysylltu â gweddill y llenwad.
- Paratowch eggplant: tynnwch y gynffon a thorri'r ffrwythau yn ei hanner, ychydig yn ei dorri ar un ochr. Dylid gwaredu craidd pob llysiau, ac ar ôl hynny rhaid i'r glas gael ei roi mewn dwr berw halen am 6-7 munud.
- Dylai'r llysiau cam nesaf gael eu stwffio, eu rhoi mewn ffurf enaid yn dynn un i un, arllwyswch yr hufen sur a chogwch yn y ffwrn am 50-60 munud.
Mae'r dysgl yn cael ei gyflwyno i'r bwrdd ar blât wedi'i rannu, wedi'i chwistrellu â rhywfaint o wyrdd.
Eggplants wedi'u pobi yn y ffwrn gyda chaws Parmesan
Bydd y broses goginio hon yn opsiwn da nid yn unig ar gyfer bwydlen bob dydd, ond mae hefyd yn addas ar gyfer gwledd yr ŵyl. Cyfrifir nifer y cynhyrchion a ddisgrifir yn y rysáit ar gyfer 1 ffrwyth mawr.
Cynhwysion ar gyfer y pryd:
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1 pot am 400 g
- Caws Parmesan - 50 g
- past tomato - 1 llwy fwrdd.
- garlleg - 1 ewin
- siwgr caws neu fêl - 0.5 cwymp.
- Basil a oregano - ychydig o frigau
- halen, pupur du - i flasu
- briwsion bara
Dull paratoi:
- Torrwch eggplant gyda thaenau 0.5 cm a'i bobi mewn ffwrn meddal nes ei fod yn feddal.
- Mowli tomatos, garlleg, perlysiau sbeislyd. Cyfunwch nhw mewn un bowlen, ychwanegu past tomato, siwgr, halen a phupur.
- Ffurfiwch y saim pobi gydag olew, rhowch swm bach o'r saws a'r lefel sy'n deillio ohoni. Ar ben, rhowch y sleisys eggplant, haenau amgen un wrth un. Chwistrellwch y pryd gyda briwsion bara a chaws wedi'i gratio.
- Mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C, rhowch y mowld am 20-30 munud.
Wrth weini, addurnwch y dysgl gyda sbrigyn o basil.