Rwyf am egluro: ni ddylid trin enw madarch o'r fath yn rhy llythrennol. Wedi'r cyfan, o fwy na 30 o rywogaethau dim ond ychydig sy'n addas i'w bwyta mewn ffurf amrwd. Mae angen triniaeth wres ofalus ar y mathau sy'n weddill. I gyfaddef, mae'n werth chweil. Mae'r prydau o'r russet yn flasus yn eu harddangosiad blasus ac yn eu blas.
Nid yw ryseitiau o goginio yn gwasgu'r cogydd mewn fframiau llym, i'r gwrthwyneb - yn agor y ffordd i unrhyw arbrofion. Er gwaethaf y ffaith fod y russet yn gyffredin yn ein hardal ni, mae'n rhy isel o danamcangyfrif. Weithiau gall cynhwysyn o'r fath fod yn gyffwrdd pendant mewn cynnyrch coginio blasus neu ddysgl rhyfeddol dramor.
Salad wres gyda rwsgwla a glicin cyw iâr: rysáit gyda llun
Os nad ydych chi'n gwybod sut i baratoi rwswla, dechreuwch arbrofi gyda salad. Y rysáit am ddysgl gynnes gyda madarch ac afu cyw iâr yw'r hyn sydd ei angen arnoch. Gall salad anarferol o'r fath yn hawdd ddisodli brecwast neu ginio llawn, gan adael nodyn ysgafn o Eidal pell.
Cynhwysion angenrheidiol:
- afu cyw iâr - 300 g
- Rwset ffres - 130 g
- pupur Bwlgareg mawr - 1 pc.
- pasta bach - 1 llond llaw
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd.
- gwyrdd persli
- greens basil
- mayonnaise olewydd - 3 llwy fwrdd
- halen a chymysgedd o bupurau
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Os ydych chi eisoes wedi casglu neu brynu rwsgwn madarch, nid yw coginio'n anodd. Rhennwch nhw yn drylwyr, gadewch nhw doriadau bach a'u torri i mewn i blatiau tenau (neu chwarteri).
- Mae afu cyw iâr yn rinsio, yn sych, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Ffrwythau'r gliciau mewn olew llysiau (o dan y caead) am 10 munud.
- Boilwch y pasta bach nes ei fod wedi'i goginio'n gyfan gwbl mewn dŵr hallt.
- Mae pupur glud cyfan yn ffri ar sosban ffrio poeth, oeriog ar bob ochr. Yna tynnwch y craidd a'r gwreiddyn, a thorri'r ffrwythau i mewn i stribedi o unrhyw drwch cyfleus.
- Mae rwswla madarch wedi'i baratoi yn ffrio'r olew sy'n weddill am o leiaf 20 munud, tymor gyda halen a thymor gyda chymysgedd o bupurau.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion poeth ac oeri. Tymor y salad gyda phersli mayonnaise, pritrusite wedi'i dorri'n fân, addurno canghennau basil.
I'r nodyn! Mewn salad o'r fath yn aml defnyddiwch fentriglau cyw iâr wedi'i ferwi'n hir yn hytrach nag afu. Mae'n ymwneud â blas.
Sut i goginio rwswla: pasta gyda madarch mewn saws hufenog
Dim ond enw'r ddysgl hon yn syth sy'n achosi awydd brwdlon. Mae dychymyg yn gyfuniad o flasau madarch meddal, hufen tendr a garlleg pic. Ac mae'r golwg anhygoel o nythod spaghetti ffres yn cyffroi'r holl blagur blas. Pasta gyda madarch yw un o'r ffordd orau o baratoi rwsys. Wedi'u ffrio neu eu ffrio, gellir eu defnyddio fel llenwi i unrhyw ddysgl ochr.
Cynhwysion angenrheidiol:
- Spaghetti o wenith dur - 350 g
- hufen - 200 ml
- Rwseli ffres - 200 g
- pasta bach - 1 llond llaw
- garlleg - 3 dannedd
- olew olewydd
- caws hufen - 70 g
- llaeth - 50 ml
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd
- halen
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- I baratoi rwset madarch yn eu golchi, eu torri'n ddarnau a'u ffrio mewn olew llysiau ar dân cymedrol.
- Spaghetti o wenith gwenith caled yn berwi mewn dŵr hallt. Byddwch yn ofalus, nid yw pasta wedi'i dreulio yn gynrychiadol ac nid yw'n ddymunol iawn.
- Yn y padell ffrio gyda madarch ychwanegu'r garlleg wedi'i falu. Ar ôl 2-3 munud, anfonwch hufen yno.
- Er mwyn gwneud y saws yn dod yn fwy sidog, ychwanegu llaeth ychydig iddo 5 munud cyn diwedd y coginio.
- Spaghetti yn taflu mewn colander, ac ar ôl - gosod allan ar nyth nythu plât.
- Arllwyswch waelod y dysgl gyda rhan hylif o'r saws, a gosodwch y madarch yn y canol. Chwistrellwch gyda llysiau Eidaleg a chaws wedi'i gratio.
- Cyn gynted ag y bydd y caws yn toddi, rhowch y bwyd i'r bwrdd.
I'r nodyn! Os nad ydych chi'n gwybod sut i baratoi sawsiau gwresog, darllenwch y broses hon yn fwy manwl. Gall madarch sy'n cael ei drin yn wael achosi mân drafferth gyda'r stumog. Rwswla edible, y ryseitiau yn cael eu cyflwyno yma, gallwch chi ferwi ychydig cyn paratoi'r pryd.
Sut i ffrio russula: rhostio â madarch yn y cartref
Mae'n ymddangos y gallwch chi goginio o'r russet o hyd? Daw rysáit hen ffrwythau hen nain yn y potiau ar unwaith. Roedd prydys Rwsia poblogaidd wedi'i goginio yn y ffwrn yn gynharach, diolch iddo gael blas blasus ac arogli. Heddiw, mae'r stwff poeth neu ei goginio yn y ffwrn, gan roi blas anarferol iddo gyda chynhwysion a pherlysiau ychwanegol. Os ydych chi'n hoffi russula, rysáit ar gyfer dysgl gyda blas cyfoethog ac arogl dyfroedd ceg, edrychwch ymhellach.
Cynhwysion angenrheidiol:
- Mwydion porc - 400 g
- Rwswla - 400 g
- moron - 1 pc.
- winwns - 0.5 pcs.
- tatws - 800 g
- Olew blodyn yr haul - 4 eitem o l.
- halen
- pupur du
- Caws salad caled - 200 g
- garlleg - 3 sleisen
- cawl cig neu lysiau - 600 ml
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Mae uwd yn rinsio, sychu a thorri i mewn i giwbiau mewn 3x3 cm. Ffrwythau'r cig mewn olew llysiau, halen a phupur.
- Torrwch winwns a thorri i mewn i hanner modrwyau, moron - cylchoedd, tatws - yr un ciwbiau â phorc.
- Risiwch reis a choginiwch ar wres cymedrol am o leiaf 20 munud. Daflwch y madarch ymhellach i gwlyb a ffrio mewn padell mewn ychydig bach o olew.
- Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn cael eu cymysgu mewn powlen fawr ac yn cael eu lledaenu dros bibiau clai. Arllwyswch i bob cynhwysydd o 100 - 150 ml o broth.
- Mae'r rhost yn y dyfodol yn rhostio â chaws wedi'i gratio a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Bacenwch yn 220C am o leiaf 1-1.5 awr.
- Ar ôl yr amser penodedig, edrychwch ar y tatws ar gyfer yr argaeledd. Os yw'n feddal, gellir tynnu potiau.
- Gweini'r rhost gyda madarch yn yr un potiau clai yn y cyflwr poeth.
Nid yw paratoi prydau o rwsysau yn anodd iawn. Mewn sawl ffordd maent yn debyg i champinau. Bydd madarch o'r fath yn dod o hyd i'w le mewn unrhyw gampwaith coginio: o sawsiau piquant i frechdanau lush.