Madarch Miracle podberezoviki: ryseitiau coginio ac awgrymiadau ar gyfer cynaeafu

Ymhlith y teulu madarch niferus, mae podberezoviki yn sefyll allan fel amrywiaeth. Fe'u cynrychiolir gan naw o wahanol rywogaethau, ymhlith y rhain yn llythrennol i gyd yn fwy bwytadwy. Mae'r berthynas agosaf i'r ffwng gwyn yn byw yng nghysgod beiriau a chuddiau hyblyg o edrychiad pysgwyr madarch. Ond y rhai sy'n dal i'w canfod a'u casglu, yn hynod lwcus. Mae paratoi madarch i fwynau yn bleser i'r cogydd, ac mae bwyta prydau blasus yn foddhad i'r bwytawr.

Beth alla i goginio o frysgl bedw? Mae gan gwestiwn ymddangosiadol gyntefig o'r fath gannoedd o atebion. Mae prydau o podberezovikov mor niferus na all pawb eu cofio. Bydd sawsiau madarch, chops coch, lasagna, pasteiod, pasta, seigiau ochr, stiwiau, rholiau, caserol a llawer mwy yn cael blas anhygoel mewn cyfuniad â madarch wyrth o'r fath.

Sut i goginio crempogau: rysáit ar gyfer cyw iâr gyda chyw iâr

Mae madarch y goedwig a'r fron cyw iâr yn ddwbl coginio clasurol, a brofir gan ymarfer ac amser. Felly, prif nodwedd y cacen hon yw llenwi blasus. A hefyd - crib amber blasus ac arogl ysblennydd o gewynnau ...

Cynhwysion angenrheidiol:

• blawd gwenith - 3 llwy fwrdd
• llaeth - 170 ml
• burum sych - 10 g
• hufen sur Cynnwys braster 15% - 220 ml
• wy - 1 pc.
• siwgr-3 llwy fwrdd
• podberezoviki - 500 gr
• briw cyw iâr - 300 g
• menyn - 2 llwy fwrdd.
• winwns - 1 pc.
• olew olewydd - 3 llwy fwrdd.
• halen, pupur ffres

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. Yn gyntaf oll, mae angen ichi baratoi llwy. I wneud hyn, mewn cynhwysydd gydag ochrau uchel, cyfuno'r burum a'r llaeth wedi'i gynhesu i 30 ° C, yna ychwanegu hanner y blawd a'r siwgr a roddir ymlaen llaw iddynt. Cymysgwch y cymysgedd yn drylwyr gyda sbatwla pren.
2. Ar ôl hynny, mae'r prydau gyda chwistrell feist yn gorchuddio ffilm ffilm neu napcyn lliain a gadael mewn lle cynnes a dall am 50-60 munud.
3. Ar ôl aros yr amser penodedig, ychwanegwch hufen sur, gweddill y blawd a chlinio'r toes yn dda. Yna, unwaith eto, gorchuddiwch y prydau a'u neilltuo am 60 munud arall.
4. Nawr yw'r amser i baratoi'r llenwi. Mae podberezoviki wedi'i dorri a'i sychu yn torri maint o faint canolig (hetiau wedi'u torri'n fwy, a choesau - llai), ffiledau cyw iâr - stribedi tenau, a winwns - hanner cylch.
5. Mewn pibell sauté gydag olew cynhesu, ffrio'r fron yn ail hyd nes ei fod yn euraidd, yna madarch a nionyn. Yn y llenwad, ychwanegwch fenyn a sbeisys.
6. Yna rhannwch y toes yn ddwy ran. O gyflwyno'r haen sylfaen denau yn gyntaf a'i osod mewn siâp crwn gwrthsefyll tân. Ar ben y sylfaen, lledaenu'r llenwad yn gyfartal. O ail hanner y toes, ffurfiwch frig y ci a'r olew gyda'r wy.
7. Bacenwch y gacen o madarch yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 ° C, am 30-35 munud.

I'r nodyn! Mae'r rysáit ar gyfer pyrsiau gyda padiau yn eithaf hyblyg. Bydd pasteiod o'r fath yn cael blas wych gydag unrhyw madarch arall.

Paratoi crempogau: saws madarch

Gyda pherthynas â'r ffwng gwyn, mae bron pawb yn gyfarwydd. A pha mor flasus i goginio madarch ffres podberezoviki, dim ond ychydig yn gwybod. Un o'r opsiynau gorau ar gyfer cynnyrch o'r fath yw saws dwysog a dwfn. Mae'n pwysleisio'n berffaith y nodiadau sbeislyd o borc wedi'i ffrio, yn ategu arogl fwydol wedi'u stiwio ac yn meddalu'r blas o hwyaden sbeislyd.

Cynhwysion angenrheidiol:

• podberezoviki - 4 pcs.
• moron - 1/2
• winwns - 1 pc.
• olew llysiau - 3 llwy fwrdd.
• hufen sur - 2 llwy fwrdd
• mwstard - 1 llwy fwrdd.
• sesame - 1 llwy fwrdd.
• halen

Dull paratoi

1. Cwningod, y mae eu ryseitiau rydyn ni wedi eu codi ar eich cyfer chi, yn golchi, peidio a thorri'n ddarnau bach.
2. Mae winwns a moron yn cwympo i gyflwr cyfforddus.
3. Mewn padell ffrio gyda gwaelod trwchus, gwreswch y sbeisys mewn olew llysiau.
4. Rhowch y moron a'r winwnsyn mewn menyn sbeislyd, ffrio tan euraid.
5. Anfonwch yr un podberezoviki wedi'i falu a pharhau i ffrio'r màs cyfan.
6. Yna, ychwanegwch yr hufen sur a thynnwch y saws nes ei goginio ar dân cymedrol.
7. Yn ystod y diddymiad, addaswch faint o ddŵr. Ar gyfer saws hylif, cyflenwad, ar gyfer saws trwchus, anweddwch.
8. Ar y diwedd, gallwch chi falu'r cymysgydd saws madarch nes ei fod yn llyfn. Ond yn y wladwriaeth naturiol, mae'n edrych yn fwy blasus, ac mae'r blas yn fwy cynnil.

I'r nodyn! Mae gan brydau o podberezovikov, fel rheol, flas amlwg iawn. Felly, peidiwch â gor-ordeinio â bwydo. Bydd blas mawr o madarch yn cael ei dorri gan nifer fawr o sbeisys.

Sut i baratoi crempogau hufen iâ

Mae'r tymor o "hela tawel" yn amser da i gymryd ychydig o amser a gofalu am y stociau "wrth gefn", oherwydd na ellir dod o hyd i madarch ffres newydd ym mis Ionawr-Chwefror. Am sut i rewi podberezoviki yn iawn ar gyfer y gaeaf, darllenwch yn ein rysáit nesaf.

Cynhwysion angenrheidiol:

• podberezoviki - 2 kg
• olew wedi'i oleuo - 4 eitem o l.
• menyn - 1 llwy fwrdd.
• bwlb nionyn - 2 pcs.
• halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. O'r màs cyffredinol, didoli'r ffyngau mochyn a'r mwgwd, mae'r "sbesimenau" sy'n weddill - yn gryf ac yn elastig - yn addas ar gyfer prosesu dilynol. Wedi'i gludo o sbwriel a baw, caiff clymau bedw eu torri i mewn i ddarnau mawr, gadael madarch bach yn gyfan gwbl.
2. Mae madarch wedi'i baratoi yn coginio am 3 munud mewn ateb berwi ychydig yn halen, yna trosglwyddwch i balsen sauté gyda chymysgedd o olewau a braise o dan y caead am 10-12 munud.
3. Ar ôl hynny, ychwanegwch y winwnsyn a'r halen wedi'i dorri i'r podereozovikov. Dewch â chymysgedd madarchyn nionyn nes ei fod yn barod mewn powlen agored. Ar gyfartaledd, nid yw'r broses chwistrellu'n cymryd mwy na hanner awr. Fel rheol, mae'r amser hwn yn ddigon i bob hylif gormodol gael ei anweddu o'r màs bregus.
4. Ar ôl aros am oeri cyflawn y madarch, pecynwch nhw mewn bagiau glân neu gynwysyddion twrw. Ar bob pecyn, gwnewch nodyn sy'n nodi union ddyddiad cynaeafu, oherwydd argymhellir peidio â storio podberezoviki wedi'i rewi am fwy na 7 mis.

I'r nodyn! Rhisgl y Birch, y mae ei baratoi wedi'i nodi uchod, mae'n well rhewi mewn darnau bach. Bydd yn rhaid taflu màs heb ei ddefnyddio ar ôl dadrewi.