Rholiau ciwcymbr gyda chig cranc
- 2 ciwcymbr
- 300 g o gig cranc
- 200 g o gaws hufen meddal
- 3 sprigs o dill
- 30 g o arugula
- halen, pupur
Coginio:
Paratowch y llenwad. Rheoleiddiwch a dill, golchwch, sych, torri'n fân a'i gymysgu â chaws hufen. Tymor gyda halen a phupur. Ciwcymbrau i'w golchi, wedi'u torri i mewn i blatiau hydredol tenau. Torrwch y cig cranc i mewn i ddarnau bach, gan ddileu'r platiau chitinous. Ar un pen pob plât ciwcymbr rhowch fàs caws bach.
Pysgota yn Hwngari
- 4 ffiled o chwistrell ychydig wedi'i halltu
- 1 llwy fwrdd. l. pys gwyrdd tun
- 1 winwnsyn coch
- 50 g o bupur tun melys
- 100 g hufen sur
- 70 ml o win gwyn sych
- 0.5 sudd lemon
- 4 llwy fwrdd. mwstard grwnd
- gwyrdd persli
Amser coginio: 15 munud. + 2 awr Gwasanaeth: 10
Coginio:
Lliwch yn ofalus bob ffiled chwistrell gyda mwstard. Ymunwch â rholiau a'u rhoi yn yr oergell am 2 awr. Peidiwch â nionyn, cylchoedd torri. Pipiau tun wedi'u torri'n stribedi tenau. Golchwch a sychu'r persli. Rhowch hufen sur gyda gwin a sudd lemwn. Cyn ei weini, torrwch y rholiau o draenogyn mewn sleisenau tenau. Rhowch ddysgl gyda chylchoedd nionyn, pys gwyrdd a phupur tun. Arllwyswch y saws wedi'i baratoi a'i addurno â persli.
Salad o sauerkraut
- 500 gram o sauerkraut
- 1 betys wedi'u berwi
- 1 winwnsyn coch
- 1 afal mawr
- olew llysiau
Amser coginio: 10 munud. Gwasanaeth: 4
Coginio:
Torrwch bresych o'r saeth. Os caiff ei dorri â stribedi hir iawn, eu torri'n ddarnau 3-4. Gwenwch betys ac afal, croeswch ar grater mawr. Torrwch winwnsyn, torri i mewn i hanner modrwyau tenau. Cymysgwch mewn bresych powlen, beets, afal a winwns. Ail-lenwi olew a chymysgedd.
Cawl seleri
- 0.5 gwreiddiau seleri
- 2 coesyn o seleri
- 1 winwnsyn
- 2 moron
- 2 datws
- 800 ml o laeth
- 50 g o fenyn
- halen, pupur
Amser coginio: 40 munud. Gwasanaeth: 4
Coginio:
Rootiwch yr seleri, y winwns, y moron I a'r tatws, a'u torri'n fân. Torrwch yr seleri yn torri mewn sleisen. Cynhesu'r olew mewn sosban, ffrio'r coesau seleri, 3 munud. Rhowch winwns a moron, coginio am 5 munud. Ychwanegu gwreiddyn seleri a thatws. Arllwyswch yn y llaeth. Dewch â berw, lleihau gwres a choginio am 20 munud. Arllwyswch y cawl i mewn i gymysgydd, a'i falu mewn mash. Dychwelwch y cawl i sosban, ychwanegu halen a phupur i flasu. Dewch â'r tymheredd a ddymunir ac ewch i'r tabl. Gallwch chi addurno â sglodion moron.
Byrgyrs cartref
- 500 g o gig eidion
- 4 darn o fara gwyn
- 0.5 cwpan o laeth
- 1 wy
- 2 ewin o arlleg
- 1 winwnsyn
- 2 tomatos canolig
- 8 sleisen o gaws ar gyfer brechdanau (wedi'u sleisio caws)
- 8 dail o letys
- 8 roller burger
- olew llysiau ar gyfer ffrio
- halen, pupur i flasu
Amser paratoi: 50 munud. Amser coginio: 30 munud. Gwasanaeth: 8
Coginio:
Paratowch y cutlets. O'r bara, torrwch y crwst, cadwch y mwydion mewn llaeth cynnes, yna gwasgu'n ysgafn. Peidiwch â winwnsyn a garlleg, meddalu. Rhowch y cig mewn powlen fawr, ychwanegwch fara wedi'i blino, winwnsyn, garlleg, wy. Halen, pupur a chliniwch yn ofalus. Rhowch yr oergell am 30-40 munud. O'r stwffio wedi'i oeri, chwistrellwch gyda dwylo gwlyb 8 bwrdd cig oddeutu 6cm o ddiamedr. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a ffrio'r toriadau ar wres uchel am 4 munud. ar bob ochr. Lleihau gwres a choginio o dan 5 munud. Tocynnau tomatos a letys i olchi, sych. Torrwch y tomatos mewn cylchoedd. Bunnau'n torri yn eu hanner. Rhowch 8 halfedd o roliau ar dail letys, mwg o tomato a thorwr. Gorchuddiwch y platiau â chaws a'r haneri o roliau sy'n weddill. Cyn ei weini, rhowch y ffwrn mewn cynhesu i 180 ° C am 6-7 munud.
Asennau porc mewn bridio
- 1 kg o asennau porc
- 1 llwy fwrdd. saws soi
- 1 llwy fwrdd. l. croen lemwn
- 2 llwy fwrdd. l. sudd lemwn
- 1 cwpan o fraster gwyn ffres
- 4 llwy fwrdd. l. olew olewydd
Coginio:
Mae rhubiau'n golchi, yn torri'r braster sy'n ormodol. Torrwch yn ddarnau un wrth un. Cymysgwch mewn powlen o saws soi, zest, sudd lemwn a 2 llwy fwrdd. l. olew. Rhowch gymysgedd o nair, cymysgwch yn drylwyr a gadael yn lle cynnes am 30 munud.
Fry Cyw iâr gyda Llysiau
- 4 ffiled cyw iâr
- 4 tatws
- 2 moron
- 1 zucchini
- 1 winwnsyn fawr
- 2 sprigs o bersli
- 300 g o domatos
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 5 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- halen, pupur
Coginio:
Golchi ffiled cyw iâr, sych a thorri i mewn i ddarnau bach. Nionwns a moron wedi'u plicio a'u torri i mewn i giwbiau gan ddefnyddio cyfun. Cynhesu mewn basnen fawr 3 llwy fwrdd. l. o olew llysiau, ffrwythau nionyn a moron, gan droi weithiau, 7 munud. Ychwanegwch y ffiled cyw iâr a'i goginio, gan droi, gan droi am 5 munud arall. Yn y cyfamser, croenwch datws a zucchini a'u torri i mewn i giwbiau gan ddefnyddio cyfuniad. Cynhesu'r olew sy'n weddill mewn padell ffrio glân a ffrio'r tatws, 10 munud. Ychwanegu'r zucchini, troi a choginio am 5 munud arall. Trosglwyddwch y tatws a'r zucchini i mewn i'r badell sauté gyda chyw iâr, troi. Golchwch y tomatos a defnyddiwch wasg gyffredinol i gyfuno i goginio'r pasta. Arllwyswch y tomato yn y sosban, ychwanegu siwgr, halen a phupur. Cychwynnwch a choginiwch heb guddio 15 munud. Golchwch y persli, sychwch a'i dorri. Chwistrellwch y pryd a baratowyd.
Reis gyda pistachios yn Indiaidd
- 150 gram o reis basmati
- 70 g o wraidd celeriac
- 3 moron
- 1 winwnsyn
- 1.5 lemwn
- 1.5 orennau
- 0.5 pupur poeth coch
- 1 llwy fwrdd. l. Pistachios wedi'u plicio
- 3 blagur o garnation
- Gwreiddyn sinsir ffres 1 cm
- gyda phinsiad o sinamon a cardamom
- 4 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- halen, pupur coch
I'w gyflwyno:
- 1 oren
- 1 lemwn
Rinsiwch reis, berwi nes ei fod yn barod yn ôl cyfarwyddiadau ar y pecyn. Mae seleri a moron yn cael eu glanhau, wedi eu torri'n fân, yn arllwys ychydig o ddŵr poeth wedi'i halltu ac yn coginio ar wres isel am 5-6 munud. I uno'r dŵr. Glanhau gwreiddyn winwns a sinsir, torri. Tynnwch yr hadau o'r pupur miniog, torrwch y cnawd yn stribedi tenau. Yn y sosban, gwreswch 2 lwy fwrdd. l. olew llysiau a ffrio'r winwns, 5-6 munud. Ychwanegu pupur sbeislyd, sinsir a choginiwch, gan droi, am 3-4 munud arall. Rhowch reis yn y sosban, arllwyswch mewn 0.5 cwpan o ddŵr, dewch â berw. Stew am 6-7 munud. Ychwanegwch sinamon, clofon, halen a phupur coch daear, cynnes, 1-2 munud, a chael gwared â gwres. Gadewch i'r gymysgedd reis oeri ychydig. Cymysgwch gyda seleri a moron. Gwasgwch sudd o lemwn ac orennau, guro'r olew llysiau sy'n weddill ac arllwys reis. Chwistrellwch gyda cardamom, gorchuddiwch a neilltuwch am 30 munud. Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y gymysgedd reis gyda pistachios. Golchi olew a lemwn, torri i mewn i hanner modrwyau ac addurnwch y pryd.
Matlot Pysgod
- 800 g o ffiled tilapia
- 6 llwy fwrdd. l. briwsion bara gwyn
- 1 llwy fwrdd. l. tymheru ar gyfer pysgod
- 1 llwy fwrdd. l. menyn a llysiau
Ar gyfer saws:
- 300 g o hylunfeydd
- 3 winwnsyn
- 2 goes o gennin (rhan wyn)
- 200 g o berdys wedi'u berwi wedi'u peilio
- 2 gwpan o win gwyn sych
- 120 g o fenyn
- 2 llwy fwrdd. l. blawd
- 2 melyn
- 3 llwy fwrdd. l. hufen sur
- halen, pupur
Mae ffiledau pysgod yn cael eu golchi, eu sychu a'u torri'n ddarnau. Mewn powlen, cymysgwch y briwsion bara gyda'r hwylio ar gyfer y pysgod. Rho'r pysgodyn yn y cymysgedd sy'n deillio ohono a'i ffrio mewn olew hufen a llysiau, am 2 funud. ar bob ochr. I adael. Paratowch y saws. Golchwch y madarch, ei dorri a'i osod mewn sosban, arllwys gwin a 300 ml o ddŵr. Coginiwch am 10 munud. Taflwch i colander, cadwch y cawl. Peidiwch â chodi'r winwnsyn a'i falu. Golchwch y cennin a'i dorri'n denau. Toddi mewn padell ffrio 1 llwy fwrdd. l. menyn, coginio'r winwnsyn cyfan ar dân bach dan y caead, gan droi'n aml, 20 munud. Mae'r gweddill yn toddi, yn arllwys mewn blawd a choginio, gan droi'n ddwys, 2 munud. Arllwyswch y cawl o'r madarch, cymysgwch. Coginiwch am 20 munud. Ychwanegwch y gymysgedd nionyn, yr hylifennod, berdys, halen a phupur i'r saws. Coginiwch 5 munud. Rhowch y melynau gyda hufen sur, ychwanegu 2 lwy fwrdd. l. saws, cymysgedd. Arllwyswch y gymysgedd yn y saws sy'n weddill a'i gymysgu eto. Arllwyswch y saws dros y pysgod a'i osod mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 170 ° C am 15 munud.
Bara gyda bacwn ac olewydd
- 250 g o flawd gwenith
- 50 g o olewydd gwyrdd heb byllau
- 50 g o bacwn mwg
- 5 g yeast sych
- 75 ml o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. l. halen
Amser paratoi: 1 awr 5 munud. Amser coginio: 1 awr 35 munud. Gwasanaeth: 8-10
Coginio:
Trowch yeast mewn 75 ml o ddŵr cynnes. Ychwanegwch 50 g o flawd, troi a gadael mewn lle cynnes am 1 awr. Salo wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i ffrio mewn padell ffrio wedi'i sychu'n sych, 10 munud. Torrwch yr olewydd mewn cylchoedd. Ychwanegwch y blawd a'r halen sy'n weddill i'r bowlen, ychwanegwch olew a 125 ml o ddŵr cynnes. Trowch y toes am tua 15 munud. Ychwanegwch olewydd a chraclings, clymwch eto a chaniatáu i sefyll am 40 munud. Er mwyn rhoi siâp hirgrwn i'r prawf, rhowch ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â parchment, a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 ° C am 35 munud. Gadewch i oeri ar y graig.
Darn gyda zucchini
Ar gyfer y prawf:
- 75 g o flawd corn
- 225 g o flawd gwenith
- 0.5 cwymp. halen
- 150 g o fenyn
- 30 g Parmesan wedi'i gratio
- 1 melyn amrwd
Ar gyfer y llenwad:
- 2 zucchini bach
- 1 winwnsyn
- 2 ewin o arlleg
- 150 g o bacwn
- 200 g hufen sur newydd
- 2 hongian amrwd
- 250 g o gaws gouda
- 1 croen lemwn
- 5 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- halen, pupur
Amser coginio: 1 awr 10 munud. Gwasanaeth: 8
Torri blawd gwenith i bowlen, ychwanegu halen a blawd corn. Cyn-oeri'r menyn, ei dorri'n giwbiau a'i ychwanegu at bowlen. Cnewch y toes grwmllyd. Ychwanegu parmesan, melyn a 5 llwy fwrdd. l. o ddŵr iâ. Cychwynnwch nes bod y toes yn dod yn llyfn ac yn unffurf. Rhowch bowlen, lapio mewn ffilm a'i roi yn yr oergell am 20 munud. Rholiwch y toes ar waith gwaith wedi'i ysgubo'n ysgafn i ffurfio hirsgwar. Rhowch siâp hirsgwar wedi'i halogi sy'n mesur 28x20 cm. Gwneud pyllau yn aml gyda fforc, gorchuddiwch â dalen o bara, arllwyswch y ffa sych a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud am 12 munud. Tynnwch y ffa a phapur yn ôl, dychwelwch y llwydni gyda'r prawf i'r ffwrn am 10 munud arall. Yna tynnwch y mowld o'r ffwrn, a gostwng y tymheredd i 180 ° C. Sboncen i'w golchi, torri i mewn i fandiau hydredol tenau. Torrwch y cig moch yn ddarnau. Peidiwch â winwns a garlleg. Torri winwns. Mae caws gouda yn croesi ar grater dirwy. Mellwch y cig moch a garlleg mewn cymysgydd. Arllwyswch mewn 2 llwy fwrdd. l. Olew llysiau a churo hyd nes past. Ffrio winwnsyn mewn 1 llwy fwrdd. l. olew, 5 munud. Lledaenwch past pori o bacwn, pen gyda winwns ffrio. Rhowch hufen sur gyda melyn, cwchwch lemyn lemon wedi'i falu a chaws wedi'i gratio. Trowch ac arllwyswch i'r gacen. Rhowch y ffwrn am 20 munud. Mae rhubanau o zucchini yn rhoi bowlen, yn ychwanegu halen, pupur a'r olew sy'n weddill. Ewch yn drylwyr. Ffrïwch mewn dogn mewn padell gril, am 2 funud. ar bob ochr, yna ymledu dros wyneb y gacen. Dychwelwch y gacen i'r ffwrn am 5 munud arall. Gweini'n boeth.
Cacen
- 400 g o flawd gwenith
- 125 g o fenyn
- 250 g o siwgr
- 3 iogod amrwd
- 2 wy
- 1 llwy fwrdd. l. sbon ysgafn
- 100 g yeast sych
Ar gyfer hufen:
- 1 litr o laeth
- 250 g o siwgr
- 150 g o flawd
- 12 melyn
Amser paratoi: 2 awr Gwasanaeth: 10
Paratowch y toes. Cymysgwch y blawd, y blawd, siwgr a menyn wedi'i chwythu. Rhowch y melyn gyda 1 wy gyfan, arllwyswch i gymysgedd blawd. Ychwanegwch y siam a chlymwch y toes. Rhowch hi mewn powlen, ei lapio mewn ffilm a'i roi yn yr oergell am 1 awr. Yn y cyfamser, paratowch yr hufen. Llaeth i ferwi. Rinsiwch y melyn gyda siwgr tan yn llyfn. Ychwanegwch flawd, cymysgwch yn drylwyr. Yn cymysgu'n gyson, arllwys llaeth poeth i mewn i dafliad tenau. Parhewch i guro, rhoi baddon dwr a choginio am 2-3 munud. Tynnwch yr hufen o'r gwres a chaniatáu i oeri. Rhennir y toes yn 2 ran gyfartal. Rhowch un rhan yn haen denau, gosodwch mewn siâp crwn gydag ochr isel. Arllwyswch yr hufen wedi'i baratoi i'r mowld. Rholiwch y toes sy'n weddill, cwmpaswch y ci gyda hi. Rholi ymylon y siâp gyda pin dreigl i gael gwared â thoes gormodol. Mae'r wyau sy'n weddill ychydig yn chwipio, yn saim ar ben y gacen. Rhowch y gacen mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 munud am 30 munud. Gadewch i oeri ar y graig.
Jeli hufen gyda saws oren
Gelatin arllwys 4 llwy fwrdd. l. dŵr oer ac yn gadael i chwyddo. Yn y sosban cymysgwch yr hufen gyda siwgr a siwgr vanilla. Rhowch dân bach a choginiwch, gan droi nes bod y siwgr yn diddymu'n llwyr. Tynnwch o'r gwres, ychwanegwch y gelatin swollen. Cymysgwch i unffurfiaeth. Arllwyswch i mewn i fowldiau, gorchuddiwch â ffilm a'i roi yn yr oergell am o leiaf 2 awr. Gyda hanner yr oren, tynnwch y zest a'i dorri'n stribedi tenau. O'r mwydion gwasgwch y sudd. Rhowch y chwistrell mewn dŵr berw, coginio am 5 munud. Taflwch mewn colander, rhowch mewn sosban gyda sudd oren a siwgr. Coginiwch dros wres canolig, gan droi, 5-6 munud. Rhowch y mowldiau jeli mewn padell dwr poeth am ychydig funudau. Yna, trowch nhw drosodd i weinyddu platiau. Mowldiau i'w tynnu. Jeli tywallt y saws.