Mae'n hawdd iawn glynu at fwyd iach ac o ansawdd yn y tymor cynnes, pan fyddwch mewn unrhyw siop ac mewn unrhyw farchnad, gallwch brynu llysiau a ffrwythau ffres, bron yn uniongyrchol o'r ardd. A pha mor anodd yw hi i gadw at drefn o'r fath yn y gaeaf. Pe gallech chi roi aeron a llysiau wedi'u rhewi yn yr haf - da iawn. Ac os nad ydyw? Mae ffordd allan. Mewn dyddiau oer a llwyd y gaeaf, mae'n bosib adfer a chynnal imiwnedd gyda chymorth cynnyrch naturiol syml sydd wedi dod ar gael i bron pawb. Yr ydym yn sôn am brwyn o grawnfwydydd, chwistrelli a hadau eraill.
Nododd y biocemegydd enwog ac enillydd Gwobrau Nobel Albert Szent-György â syndod: "Rwyf wedi bod yn wan ac yn boenus ers plentyndod, ond ers i mi fwyta cyfran o'r eginblanhigion bob dydd, rwy'n stopio i fod yn sâl." Mae'n ddiddorol iddo ddechrau bwyta eginblanhigion ar y 70fed flwyddyn o'i fywyd a byw hyd at 93 oed. Nid yw germau gwenith sy'n tyfu yn anhygoel ffasiynol o'r 21ain ganrif, ond y dull hynaf. Felly, roedd egino cnydau grawnfwyd, reis, cnau, codlysiau, amrywiol berlysiau yn gyffredin yn yr hen amser yn nhiriogaethau Tsieina, Tibet ac India. Yn ein rhanbarth, roedd brwynau hefyd yn boblogaidd: roedd ein hynafiaid yn dod o hadau gwenith a'u cymryd ar deithiau cerdded, yna i goginio gwahanol jeli a phorwyddau. Mae llawer yn gwybod hanes y llywyddydd James James, y mae ei dîm yn bwyta ysgogion ffa ar eu taith ac felly'n osgoi marwolaeth o scurvy. Dechreuodd gwyddonwyr astudio'r priodweddau o hadau egino yn y 40au yn y ganrif ddiwethaf, ac yna meddyg o'r Iseldiroedd a enwir Mehgman gyda chymorth ysgeintiau oedd yn gallu iacháu claf rhag tiwmor malaen yn y stumog. Ym 1989, cydnabuwyd y defnydd o briwiau gwenith ifanc a chnydau eraill fel un o'r ffyrdd o drin canser.
Sprouts Sprouting Gelwir briwiau yn grawn neu ffa gyda briwiau bach hyd at 3 mm. Mewn gwirionedd, ysbwriel - yr un fitaminau, elfennau olrhain a sylweddau defnyddiol eraill, ond mewn ffordd naturiol ar gyfer cymathu. Ar yr un pryd, dim calorïau sero a chant cant y cant! Pam mae hadau egino wedi cael effaith fwy amlwg ar iechyd y corff na ffa a llysiau yn unig? Mewn eginblanhigyn mae llawer mwy o fitaminau a mwynau. Mae llawer yn y grawn eginedig o gromiwm a photasiwm, sydd eu hangen ar gyfer gweithredu'r system nerfol yn briodol. Hefyd, os yw'r hadau'n egino cyn i'r saethu saethu gyntaf, mae'r broses hon yn rhoi colofil llawer mwy purach.
Yn ogystal â hynny, mae'r brwynau hynny'n cryfhau'r corff, maent hefyd yn cadw'r harddwch allanol. Gwerthfawrogir y modd y cynhwysir y gronynnau egino yn fawr mewn cosmetoleg a chosti gorchymyn o faint yn ddrutach na hufenau confensiynol a serenau. Maent yn cynnwys nifer fawr o sylweddau meddyginiaethol, oherwydd y mae gan y cyffuriau hyn arlliwiau, meddalu, gwrthlidiol a lleithder. Glanhau a chodi'r croen yn effeithiol, wrinkles llyfn, helpu i gryfhau gwallt.
Mae ochr dechnegol y mater Heddiw mewn siopau mawr sy'n arbenigo mewn maeth iach, sydd eisoes yn bridio yn cael eu gwerthu, ond maent yn eithaf hawdd i egino ar eu pen eu hunain. Y prif beth yw prynu grawn cyflawn. Os ydych chi'n prynu grawn o'ch dwylo, gofynnwch i'r gwerthwr ddim eu trin â chemegau o blâu. Yr opsiwn gorau yw prynu grawn gan y pentrefwyr yn union ar ôl cynaeafu'r cynhaeaf. Os nad oes gennych berthnasau yn y pentref, yna ewch i'r farchnad, gofyn a chytuno.
Os na wnaethoch chi ddefnyddio'r briwiau ar unwaith, yna eu rhoi yn yr oergell (ar dymheredd is yn eu tyfu'n arafach) a'u golchi bob dydd mewn dŵr oer. Cadwch nhw ar dymheredd o +2 ° C, yn ddelfrydol mewn gwydr gyda chwyth wedi'i sgriwio'n dda.
Y ffordd hawsaf yw cael germau gwenith. I wneud hyn, rydym yn cymryd y grawn ac yn eu hysgogi mewn dŵr oer heb clorin. Am oddeutu 3-5 awr. Y prif beth yw peidio gorbwyso'r hadau yn y dŵr. Felly, os byddwch chi'n gadael y gwenith yn y dŵr am fwy na 6 awr, yna bydd yr hadau'n tyfu'n llawer arafach, ac efallai na fydd rhai ohonynt yn codi. Os byddwch chi'n gadael y grawn yn y dŵr am fwy na 11-13 awr, yna ni fyddant yn sicr yn egino. Gan fod y grawn yn yr amgylchedd llaith yn cynyddu mewn maint, rhaid llenwi'r gallu gyda grawn heb fod yn fwy nag un rhan o dair. Ystyriwch y drefn dymheredd. Mae tymheredd delfrydol grawnogion yn 20-22 gradd. Os yw'r tymheredd yn is na 19 gradd, mae'r gyfradd egino yn gostwng, ond os yw tymheredd y cyfrwng yn uwch na 25 gradd, gall y grawn gael proses eplesu a pheidio â germino.
Yn ogystal â gwenith, mae'n ddigon hawdd i germino cnydau megis ceirch a rhyg - nid ydynt yn ysglyfaethus i'r amodau cyfagos ac yn tyfu'n gyflym. Yn fwy cymhleth mewn ffen a reis sy'n egino - maent yn egino'n arafach ac yn gofyn am eu hunain fwy o sylw. Felly, er enghraifft, dylid cadw reis mewn dwr am 13-17 awr, tra gallwch chi ddim tyfu reis tywyll yn unig (un nad yw'n ddaear ac nid stêm). Un o'r rhai mwyaf blasus a maethlon yw brig ceirch a blodyn yr haul. Cedwir grawn ceirch mewn dwr am 10-11 awr, mae sbriwiau yn ymddangos ar yr ail ddiwrnod. Er mwyn egino'r ceirch, mae angen i chi brynu grawn ceirch arbennig, a fwriedir yn benodol at y dibenion hyn. Mae'r ysgewyllod yn flasus iawn a blasus, yn rhywbeth sy'n atgoffa o laeth toddi.
Mae brithyll, sy'n ddefnyddiol i bawb heb eithriad, yn wenith yr hydd. Cynhesu'r gwenith yr hydd yn ddigon am 30-40 munud, mae'n chwalu hyd at 2 ddiwrnod. Dim ond gwenith yr hydd werdd yn germinate.
Sut i egino grawnfwydydd
Diffinio grawn yn y cartref - nid yw'r broses yn gymhleth ac nid oes angen llawer o ymdrech. Gellir rhannu'r broses gyfan o gael eginblanhigion mewn pedwar cam.
1. Cam paratoi
Cymerwch y nifer o grawn sydd eu hangen arnoch. Ar gyfartaledd, mae 100 gram o grawn yn cynhyrchu tua 200 gram o eginblanhigion. Tynnwch malurion, chwyn, yn ogystal â grawnfwydydd wedi'u difrodi. Yna rinsiwch yr hadau â dŵr oer, gan ddefnyddio, er enghraifft, cribiwr.
2. Rhowch y hadau
Cymerwch seigiau priodol ar gyfer y weithdrefn hon: mae cynwysyddion arbennig, hadwyr ffynnu, jariau gwydr syml, bowlenni a phlatiau hefyd yn addas. Haelwch yr hadau mewn dŵr yn hael. Ar gyfer pob math o hadau, ffa neu grawn, mae yna amser o drechu. Nid yw grawn arwyneb yn addas ar gyfer egino - maen nhw'n farw, felly mae angen iddynt gael eu draenio â dŵr.
3. Golchwch yr hadau
Ar ôl i chi gymysgu'r hadau a'u bod yn sefyll mewn dŵr am gyfnod penodol, rhaid i'r dŵr gael ei ddraenio'n ysgafn. Mae'n well gwneud hyn gyda colander neu griw. Rhaid rhoi'r gorau i'r hadau sy'n weddill yn y prydau yn dda mewn dŵr oer.
4. Dyfrhau
Gwlybwch yr hadau mewn pryd arbennig, lle byddant yn cael y lleithder a'r aer angenrheidiol, wedi'u gorchuddio'n dynn gyda chaead ac yn cael eu rhoi mewn lle tywyll, oer, oherwydd yn natur maent yn tyfu o dan y ddaear, mewn tywyllwch naturiol. Os byddwch chi'n penderfynu tyfu hadau yn y golau agored, ni all y diflas ymddangos am amser hir. Er mwyn i'r ysbyllau fod mewn amgylchedd eithaf llaith, mae angen rhoi gwisgoedd llaith neu ffabrig arall, wedi'i blygu mewn sawl haen, ar waelod y prydau. Bydd y meinwe hon yn trosglwyddo'r lleithder yn raddol i'r hadau sy'n egino.
Sut i baratoi a bwyta eginblanhigion yn iawn
Mae mwyafrif y grawn a'r hadau wedi'u bridio yn y brecwast. Os ydych chi eisiau cael byrbryd ar ôl cinio neu yn y nos, rydych chi'n peryglu gwario'r noson heb gysgu, gan fod y briwiau'n cynnwys llawer iawn o gynhwysion ysgogol. Mae'r brecwast delfrydol yn gymysgedd o afal, rhesinau, cnau, iogwrt a sbriws. Dylech gyfarwyddo'ch hun i fwyd "byw".
Rhowch 1-2 llwy fwrdd mewn amrywiaeth o salad, caws bwthyn, iogwrt a chreu'n dda. Y peth gorau yw pan fydd dau fath o grawn neu hadau egino (er enghraifft, llin a blodyn yr haul, gwenith yr hydd a ffa mung) yn bresennol yn y gymysgedd ac yn cymysgu'r cyfuniadau hyn unwaith bob ychydig fisoedd. Ar ôl 2 fis o fwyta'r swm hwn o fyllau, gallwch gynyddu eu swm i 3 llwy fwrdd bob dydd (sydd oddeutu 80 gram), ond ni fydd cyfran ddyddiol fawr yn mynd er budd y corff.
Nid oes angen rhoi grawniau gwenith mewn prydau poeth: yn ystod y gwaith thermol, mae eu gwerth maethol yn cael ei leihau'n sylweddol.
Argymhellir tyfu sawl math o ysbyllau ar unwaith - grawnfwydydd a chodlysiau, ac wedyn cymysgu, arllwyswch â gwin llin neu unrhyw olew llysiau. Gall sbriws gwenith sych fod yn ddaear mewn grinder coffi cyn ffurfio blawd ac mae'r rhain yn llenwi prydau oer. O'r fath flawd gallwch chi baratoi a yfed: mewn hanner gwydr o ddŵr oer, trowch 1 llwy de o flawd o sbri, ychwanegu 1 llwy fwrdd o fêl a hanner cwpan o hufen.