Ymweliad i hanes Savoyardi Mae bisgedi Savoyardi yn bwdin Ffrengig. Gelwir bisgedi Savoyardi hefyd fel cwcis Boudoir. Gwladwlad y pwdin yw talaith Ffrengig deheuol Savoy, ac ar un adeg roedd y cwci hwn hyd yn oed yn cael statws cwci "swyddogol" y dalaith. Am y tro cyntaf, cafodd y deliciad hwn ei goginio rywle yn yr 11eg ganrif, ac roedd yn boblogaidd iawn oherwydd y paratoad ar gyfer ymweliad Brenin Ffrainc yn y 15fed ganrif. Yn llythrennol am sawl canrif mae rysáit y bisgedi hwn yn ymledu bron ledled Ewrop. Mae Savoyardi hyd yn oed yn gynhwysyn annatod o'r tiramisu pwdin Eidalaidd. Fel arfer mae cwcis bisgedi Savoyardi yn cael ei wneud ar ffurf stripiau, oherwydd fe'i gelwir yn aml yn "bysedd y fenyw". Mae hefyd yn arferol i chwistrellu cwcis parod gyda grawn siwgr. Mae ei strwythur yn eithriadol o ysgafn ac yn hawdd iawn i drechu yn yr hylif. Mae pwdin o'r fath yn siŵr bod pob aelod o'r teulu yn fodlon. Nid yw gwneud hynny'n anodd. Ond mae angen dilyn y fformiwla a nifer y cynhyrchion yn y rysáit yn union, fel arall ni fydd y canlyniad yr un fath â'r disgwyl. Ac, wrth gwrs, na ellir dweud ffresni ac ansawdd anhygoel pob cynnyrch a ddefnyddir.
Cynhwysion:- Blawd gwenith 1 llwy fwrdd.
- Llwy fwrdd siwgr 1.
- Wyau 6 cyw iâr cyw iâr.
- Soda 0.5 llwyth.
- Lemon 1 pc.
- Cam 1 I baratoi cwcis Savoyardi, mae angen blawd, siwgr, wyau cyw iâr, lemwn a soda.
- Cam 2 Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn - mae angen 6 buchod a 4 protein arnoch, rhowch y proteinau yn yr oergell.
- Cam 3 Cymysgwch ieir, blawd, 0.5 cwpan o siwgr a soda, wedi'i ddiffodd â sudd lemwn.
- Cam 4 Cymysgwch y proteinau a 0.5 siwgr cwpan. Rhoi'r gorau i broteinau a siwgr tan ewyn dynn.
- Cam 5 Cyfuno gwyn chwipio a rhan sych o'r toes.
- Cam 6 Cychwynnwch nes yn llyfn.
- Cam 7 Trwy fag melysion neu becyn o bapur trwchus ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â parchment a'i chwythu â menyn, cwcis llety Savoyardi.
- Cam 8 Bakewch yn 200 C am 15 munud.