Mae Caviar yn gynnyrch poblogaidd ledled y byd. Mae ei gynhyrchiad yn broffidiol iawn. Felly, mae gweithgynhyrchwyr yn ceisio ym mhob ffordd i gynhyrchu eu cynnyrch gan bachau neu gan crook. Yn ystod twf technolegol, hoffwn wybod yn fawr iawn, ond a yw hyn yn canran y caiâr yn ddefnyddiol yn y jar bach enwog hon? Neu mae rhywbeth arall yno nad oes angen i ni ei wybod, fel ychwanegion peryglus yn y caiâr coch.
Cadwolion
Ar hyn o bryd, mae cynhyrchwyr unrhyw ddiwydiant bwyd yn ychwanegu at eu cynhyrchion amrywiol gadwolion, melysyddion, trwchwyr ac ati. Mae hyn oll yn lleihau cost y cynnyrch yn sylweddol. Ond wrth chwilio am elw, mae cynhyrchwyr yn anghofio nad yw pob cemeg hon yn arwain at dda. Mae llawer o atchwanegiadau dietegol yn arwain at wahanol glefydau, gan gynnwys canser. Yn ogystal, mae'r cynhyrchiad yn arbrofi yn gyson, yn ychwanegu hyn neu ychwanegyn hwnnw ac yn edrych ar y canlyniad. Felly, gan gadw ceiâr coch, mae gwneuthurwyr wedi newid cadwraeth dro ar ôl tro.
Cadwolion o'r gorffennol
Eisoes yn y 60au pellaf o'r 20fed ganrif, roedd ychwanegion yn y caviar yn boblogaidd iawn. Defnyddiwyd paratoadau boron, fel asid borig a borax, fel y cyfryw. Ond yn y pen draw, canfuwyd bod gan y borax effaith wenwynig a charcinogenig a'r gallu i gronni yn y corff, gan arwain at amrywiol fatolegau. Felly, gwaharddwyd ychwanegiadau o'r fath. Wrth chwilio am gynorthwyol addas, astudiwyd bensoad sodiwm, urotropin, nisin, ascorbad sodiwm, asid benzoig, gwrthfiotigau, asid sorbig. O'r holl amrywiaeth hwn, mae asid sorbig ac urotropin wedi eu hynysu, fel sylweddau sy'n wenwynig lleiaf.
Yng nghanol y 1990au, profwyd rhai cadwolion, yn ogystal â parabens (mewn ffordd wahanol, esters o asid para-hydroxybenzoic). Penderfynwyd ar eu heffaith ar flas caviar, yn ogystal â'r effaith negyddol ar y microflora, a chwthawyd y prosiect ymchwil. Yn ogystal, mae'r defnydd o parabens yn achos canser.
Cadwolion o'r presennol
Hyd at 2008, y prif gadwolion mewn caviar coch oedd urotropin ac asid sorbig. Ond mae'n troi allan bod urotropin, neu alcohol sych, fel y'i gelwir yn y bobl, yn beryglus. Mynd i'r stumog, o dan ddylanwad sudd gastrig, mae'n torri i fyny â rhyddhau fformaldehyd - sef sylwedd gwenwynig iawn, pan fydd yn cael ei ysgogi, yn effeithio ar y llygaid, yr arennau, yr iau a'r system nerfol.
Ar 1 Gorffennaf, 2009, pasiodd Ffederasiwn Rwsia gyfraith yn gwahardd defnyddio urotropin fel ychwanegyn i geiâr coch. Fel dewis arall, awgrymwyd defnyddio biwzoad sodiwm yn lle urotropin yn ogystal ag asid sorbig. Ond i fod yn onest, sodiwm benzoad - mae cynorthwyol hefyd yn bell rhag niwed. Bydd ei fwyta'n aml mewn bwyd yn arwain at ganlyniadau difrifol yn y corff.
Os ydym yn ystyried gwledydd eraill, yna yn y gwledydd yr Unol Daleithiau ac Ewrop mae cyfraith o'r fath wedi bod yn weithredol ers amser maith, ond yn yr Wcrain maent yn dal i weithio gydag urotropin. Felly, wrth gaffael caiâr, sicrhewch eich bod yn edrych ar y wlad - y cynhyrchydd a chyfansoddiad ceiâr.