Pam ydym ni'n caru waffles? Mae eu harwyneb arbennig, na ellir ei ddryslyd ag unrhyw beth, strwythur cellog neu "honeycomb", wedi dod yn nod masnach. Rhoddodd yr enwau i amrywiaeth o gynhyrchion hyd yn oed, weithiau hyd yn oed heb unrhyw berthynas â choginio. Wel, er enghraifft, tywel waffle.
Wafers a Wafers
Dechreuodd i gyd yn ôl yn y 13eg ganrif gyda dyfeisio haearn waffl - dau blat metel wedi'i gysylltu â dolenni ac yn cael eu darparu â thaflenni er hwylustod. Llenwyd un arwyneb hylif gyda thoes hylif, caewyd y llall, ei roi ar dân, troi drosodd, ac ar ôl ychydig funudau - mae'r gwafrau'n barod. Prototeip yr addasiad canoloesol oedd platiau metel y Groegiaid hynafol. Fe wnaethant eu pobi yn dail hollol fflat, a elwir yn Obleios.
Roedd gan rai o'r gwneuthurwyr waffle yn hytrach na'r celloedd arferol fatrics patrwm penodol, yn union fel gingerbread: er enghraifft, ar ffurf ffigurau gwahanol, arfbais teuluol, delweddau o saint neu hyd yn oed tirluniau cyfan. Yn fwy aml, roedd ffurf haenau waffle yn hirsgwar, ond weithiau'n crwn. (Mae'n werth nodi bod y ffurf fodern yn wahanol i'r ffurf ganoloesol, os nad yw, wrth gwrs, yn wafer trydan. Ac yn sicr nid yw hyn yn wir am ei ymgorfforiad yn arddull uwch-dechnoleg, mae'n efelychu siâp bysellfwrdd cyfrifiadur. hyd yn oed ni all yr ymennydd ddychmygu heb gyfrifiadur.)
Eisoes yn y ganrif nesaf, gellid rhoi cynnig ar ddiffyg hyfryd ar boblogaidd "partïon waffle". Dechreuon nhw, fel rheol, gydag aperitif, y bu iddynt wafers heb eu siwgr gyda llenwadau caws a chig - math o dartedi. Wel, yna aeth i amrywiaeth o wafers poeth - gyda molasses, surops a jam. Yn ddiweddarach roedd y wafflau wedi'u rhewi fel y gellid eu storio am amser hir. Ac ym 1964 yn y ffair yn Efrog Newydd fe wnaeth syniad o wafrau Gwlad Belg, wedi'u pobi o fws burum. Yn drwchus iawn ac yn ysgafn, fe ddaeth hwy wedyn yn anrhegion anhepgor mewn arddangosfeydd a charnifalau.
Ond dechreuodd y stori fwyaf diddorol o waffau hyd yn oed yn gynharach, yn union ar ôl dyfeisio haearn waffle. Mae'n debyg y bydd y rhai sydd wedi astudio Saesneg yn gwybod bod gan y gair waffle gyfystyr - wafer. Felly, nid dyna'r un peth yn union. Yn y XIV ganrif roedd y claf yn wahanol ac fe'u gelwir yn wafer. Mae'n ymwneud â'r prawf. Roedd yn ffres, felly roedd y gwyfrau'n arbennig o denau, ysgafn a crispy. Cymysgwyd y blawd - o barlys a geirch (ac nid gwenith, fel y mae heddiw). Nid oedd y gwyfrau bob amser yn felys. Mae llawer o'u ryseitiau gyda stwffio caws. Yn ddiweddarach yn y toes dechreuodd ychwanegu'r gyntaf y burum, ac yna'r powdr pobi cemegol fel soda neu halwynau amoniwm. Felly daeth y chwfrau yn waffles.
Llyfrau o bob cwr o'r byd
Mae gan bob math o'r waffles cartref mwyaf blasus nodweddion arbennig, ei genedligrwydd ei hun. Yn yr Iseldiroedd fe'u gelwir yn dal yn wafel, ac yn Ffrainc - gaufre, ac yn yr Almaen - waffle. Ond nid yw'n gymaint yn yr enwau, fel yn yr arferion ac, wrth gwrs, y ryseitiau. Mae wafflau Almaeneg yn denau, fel crempog, mewn gwirionedd - mae'r rhain yn hen wafers da. Mae gwartheg Gwlad Belg (yn fwy cywir ym Mrwsel) yn burum. Ar gyfer goleuni ac aerrwydd, mae proteinau chwipio yn cael eu hychwanegu ynddynt. Hyd yn oed heddiw maent yn cael eu gwerthu ar y stryd, wedi'u chwistrellu'n helaeth â siwgr powdr. Wel, bron fel ein donuts.
Weithiau, fodd bynnag, yn hytrach na hufen chwipio powdwr. Mae waffles Liege hefyd o Wlad Belg. Cânt eu coginio mewn siopau bach a'u gwerthu ar unwaith. Mae clytiau yn llai na pherthnasau Brwsel, yn fwy melys ac yn dwys. Wedi'i gwmpasu â haen o caramel a chael blas fanila neu sinamon. Gall gwlybiau Liege gael eu "blasu" gyda ffrwythau, hufen a siocled. Waffles Vienna - rhydd, trwchus a meddal mewn "cawell" mawr. Maent fel cacennau - tendr, melys, wedi'u llenwi â hufen. Mae mathau Americanaidd bellach wedi'u paratoi ar bowdr pobi. Maent yn eithaf trwchus ac yn drwchus. Mae hi'n dal i fod yn hoff flas melys ar gyfer brecwast. Maent yn cael eu bwyta'n bennaf gyda menyn ac amryw o suropau, ac yn aml maent yn cael eu hychwanegu at brydau eraill, er enghraifft, hufen iâ a pwdinau (ac yn gynharach eu bod wedi'u bwriadu ar gyfer pryd bwyd mwy calonog - gydag arennau wedi'u stiwio). Wafers poblogaidd iawn Nilla. Dyma enw'r brand (Nabisco cadarn), a ddaeth yn enw teuluol yn y pen draw ar gyfer yr holl wafers gyda blas fanila. Yn yr amrywiad virgin, yn lle blawd gwenith, reis neu flawd corn. Mae gwlyb tatws Saesneg yn cael eu gwerthu wedi'u rhewi. Yn eu cyfansoddiad - ffrwythau tatws, olew llysiau a llysiau. Mae "cryfel" nodweddiadol ynghlwm wrthynt, yn pobi neu'n ffrio mewn tostiwr a gril. Yn niferoedd y Weriniaeth Tsiec a Slofacia, mae SPA-wafers arbennig yn cael eu gwerthu, neu, fel y'u gelwir, kupelni oblatki. Mae clyffiau yn arbennig o bwysig i Gatholigion - fel symbol o faddeuant y cânt eu derbyn i'w rhoi ar gyfer y Nadolig.
Mae yna hefyd fathau eithaf egsotig o "crunches". Yn Japan maent yn cael eu galw'n tatyaki. Maent yn edrych fel pysgod ac yn cynnwys lliw melys o ffa daear neu hufen siocled. Ac mae chwfachau Fietnameg yn cael eu gwneud o toes melys, sydd gyda chymorth perlysiau arbennig wedi'u paentio mewn lliw gwyrdd llachar. Ond nid dyna'r cyfan. Mae taflenni yn siwgr, meddal, bisgedi, ffrwythau, gair ... beth maen nhw ddim yn digwydd!
Llyfrau yn Rwseg
Yn ein marchnad "waffle", cyflwynir yr holl amrywiaeth hwn mewn ystod lawn. Gallwch brynu cacennau brwsochki a gwafrau hirsgwar enwog, a chynhyrchion cwbl newydd i ni ar ffurf tiwbiau, rholiau, corniau. Bydd cwpan gydag hufen iâ yn syndod i neb, ond mae corn waffle gyda pwdin coch y tu mewn yn dipyn o daro'r tymor. Pa mor flasus (ac, yn bwysicaf oll, yn gyflym) i baratoi cacen gartref gyda llaeth cywasgedig wedi'i ferwi? Mae'n rhaid i chi ei gymysgu â menyn yn unig a lledaenu taflenni'r wafer gyda màs parod. Y prif beth yn y rysáit yw i ddioddef am ddwy awr, nes bod haenau'r cacen yn yr oergell yn cael eu helygu gyda'r llenwad, ac na fyddant yn bwyta'r gacen o'r blaen!
Cynhyrchion lled-orffen Wafer - peth cyfleus iawn, gan fod yr wyneb fel pe bai wedi'i gynllunio'n arbennig ar gyfer amsugno'n well. Maent yn hirsgwar ac yn grwn, mawr a bach, anhyblyg ac yn eithaf bregus. Ac mae'n gyfleus bod bob amser yn bosibl paratoi rhywbeth newydd ac yn anarferol, neu, ar y groes, yn edrych am hen ryseitiau, "cofiwch y gorffennol." Os ydych chi eisiau cael brathiad yn gyflym iawn, mae'n ddigon i gymryd can o hufen chwipio ac, ynghyd â ffrwythau ac aeron, yn rhyngddynt yn gyflym â'r gwyfrau. A blasus, ac yn ddefnyddiol!
Mewn ffasiwn, naturiol
Os ydych chi'n gwylio'ch iechyd yn ofalus ac yn ofni bwydydd sy'n cael eu gor-orlawni ag ychwanegion cemegol, yna ymhlith yr amrywiaeth o waffles cartref blasus, fe welwch rywbeth diddorol i chi'ch hun. Felly, er enghraifft, mae gweithgynhyrchwyr sy'n cefnogi diet iach, yn cynnig chwistrellu nad ydynt yn ddiogel, ond hefyd yn deiet. Byddant yn gweddu i'r rheiny sy'n osgoi siwgr yn gyffredinol. Er nad yw rhaffau â chnau cyll, mêl, syrup reis ond yn rhad, ond yn sicr nid ydynt yn ychwanegu calorïau. Gyda llaw, yn ddiweddar, mae wafflau yn newid eu delwedd. O losinsi rhad ac arferol, yn raddol yn troi at ddiffyg cain, a gellir priodoli rhai i'r elitaidd. Gellir ystyried enghraifft fyw yn ymddangosiad daliad melysion gwartheg yn ddrud drud. Rhagweld amheuwyr am fethiant tebyg i'r prosiect, gan ystyried nad yw gwifrau premiwm ar gyfer ein prynwr. Roeddent yn camgymryd. Mae wafflau Iseldiroedd o ddeunyddiau crai o ansawdd uchel eisoes wedi dod o hyd i'w prynwr. Ac eto ni ddylech chi feddwl mai dim ond ansoddau drud y gellir eu hystyried yn ansoddol. Mae profi yn gynhyrchion poblogaidd o gwmnïau domestig.
Cyfrinachau blas chwistrelli domestig
Mae gan Wafers eu cyfrinachau, ac mae'r prif un yn syml: heb y crwydro o waffles - nid gwartheg. Dylai tywallt, tenau, crwn neu hirsgwar, gyda neu heb lenwi - chwistrellu wasgfa. Mae toes arbennig o wafer yn cael eu rhoi i eiddo crispy - cwenog, golau, mae'n rhaid iddo fod yn sych ac yn frwnt. Felly, nodwedd bwysig iawn o wafers parod yw eu cynnwys lleithder. Yn y daflen waffle yn unol â GOST, dylai fod yn yr ystod o 2.1-3.9%. Yn wir, os yw'n chwistrellu gyda llenwad, gall y gwerth hwn amrywio'n fawr. Er enghraifft, ar gyfer llenwadau brasterog neu fondant, gall lleithder gyrraedd 7-8%, ond ar gyfer ffrwythau - o 9 i 15%. Ar gyfer chwistrellu gyda lleithder pralin, i'r gwrthwyneb, yr isaf (o 0,6 i 2,2%). Fodd bynnag, mae gan bob gwneuthurwr chwistrell lawer o gyfrinachau eraill. Fe'i defnyddir i'r ffaith bod y chwfrau mwyaf blasus o reidrwydd yn felys, dyna pam nad ydym yn synnu nad yw siwgr yn sicr yn cael ei gynnwys ym mhob rysáit, yn enwedig cynhyrchwyr domestig. Serch hynny, mae gwlybiau tramor yn cael eu cynhyrchu a'u lladd, sydd yn arbennig o bwysig yn ddiweddar.