Mae nitradau yn bodoli'n gytûn mewn natur ac mae'n amhosib cael gwared arnynt. Mae hon yn elfen orfodol o fwyd nitrogen ar gyfer planhigion, heb ba synthesis protein sy'n amhosib. Hyd yn oed os na ddefnyddir gwrtaith o gwbl, maent yn dal i fod yn nitritau, ac yn y canlyniad terfynol maent yn troi i mewn i amonia (prif fwyd planhigion).
Felly, nid yw presenoldeb iawn nitradau mor ofnadwy, ond gall gorwasgiad arwain at ganlyniadau niweidiol iawn. Mewn diwrnod, caniateir i rywun ddefnyddio 300-350 mg o nitradau. Felly, peidiwch â rhuthro i orchuddio â llysiau a ffrwythau, ac weithiau dilynwch gyngor arbenigwyr.
Mae nifer o ffactorau yn effeithio ar nifer y nitradau. Yn eu plith, nid yn unig drysau o wrteithio, ond hefyd yr amodau lle mae'r ffrwythau'n tyfu. Mae gan blanhigion allu gwahanol i gasglu'r sylweddau hyn. Mae yna dri grŵp:
Gyda barth risg uchel (letys, beets, spinach, bresych, dill, winwns werdd, radish, watermelon a melonau);
Canolig (zucchini, tailip, blodfresych, bresych, ciwcymbrau, moron, rhodllys);
A ffrwythau, y nitradau sy'n cronni lleiaf (briwiau Brwsel, sorrel, pys, tatws, ffa, winwns, tomatos, aeron a ffrwythau).
Mae nitradau yn mynd â'n corff nid yn unig â bwyd planhigion, ond hefyd gyda chig, dŵr a meddyginiaethau. Mewn pysgod ffres a chynhyrchion cig, ychydig iawn ydynt. Ond yn y cynhyrchion gorffenedig i warchod a gwella blas cemeg, mae'r holl weithgynhyrchwyr yn ychwanegu. Mae nitradau yn gyfoethog mewn dwr daear, tybaco, hyd yn oed y corff ei hun yn gallu eu cynhyrchu gyda metaboledd penodol.
Yn niweidiol i'r nitradau corff dynol yn sylweddol iawn:
Canlyniad eu prosesu - mae nitritau yn y rhyngweithio â hemoglobin yn ffurfio methemoglobin, na all ddirywio celloedd â ocsigen. O ganlyniad, mae'r swm o asid lactig yn cynyddu ac mae'r protein yn y gwaed yn gostwng. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer babanod, nid yw eu systemau eto yn gallu gwneud synthesis methemoglobin yn gyflym yn hemoglobin rheolaidd.
Maent yn lleihau faint o fitaminau sydd mewn bwyd ac yn effeithio ar fetaboledd.
Gyda mynediad hir, mae prinder ïodin a chynnydd yn y chwarren thyroid.
Profir eu bod yn cyfrannu at ddatblygiad tiwmorau yn y llwybr gastroberfeddol.
Yn arwain at ffurfio amgylchedd niweidiol yn y coluddion, sydd yn ei dro yn rhyddhau tocsinau a gwenwynau'r corff cyfan.
Allwch chi amddiffyn eich hun rhag nitradau neu'ch amddiffyn rhag eu heffeithiau? Yn gyntaf oll, mae'n werth gwybod ble mae'r "gelyn" ac os yn bosibl i osgoi hynny.
Mae'r rhan fwyaf o nitradau yng nghraen llysiau a ffrwythau.
Mae ffrwythau heb eu tynnu hefyd yn fwy cyfoethog o nitradau.
Maent wedi'u cynnwys mewn coesau. Ger y gwreiddyn. Felly, gan ddefnyddio seleri, melin, ac ati, mae'n well defnyddio dail. Mae'r un peth yn wir am bresych gwyn, yn wreiddiau y maent yn cronni.
Mae craidd y moron â mwy o nitradau na rhan yr arwyneb.
Crynodiad mawr o nitradau yn y mwydion anatadig o watermelon a melon ger y crwst, yr uchaf wrth ymyl peduncle zucchini, eggplant, a sboncen.
Mewn ciwcymbrau, radish, beets maent yn cael eu casglu ar y ddau ben, sy'n cael eu tynnu o'r gorau.
Os nad yw'r ffrwythau'n cael eu storio yn yr oergell, caiff y nitradau eu trosi i nitraid mwy peryglus.
Ar ôl golchi llysiau neu ffrwythau'n dda a'u cadw mewn dŵr am gyfnod, byddwch yn lleihau faint o sylweddau niweidiol o 20%.
Wrth goginio saladau, dylid cofio bod amgylchedd niweidiol yn datblygu'n gyflymach mewn hufen sur a mayonnaise, yn ogystal â newidiadau tymheredd cyson. Felly mae'n well bwyta popeth a baratowyd yn ffres.
Wrth wneud piclau, cadwraeth a piclo, mae angen i chi ei fwyta ar ôl 15 diwrnod, gan fod y nitradau mwyaf yn cael ei ryddhau yn y cyfnod cychwynnol.
Gan ddefnyddio'r argymhellion hyn, gallwch chi gael ei dynnu'n ôl o'r amgylchedd niweidiol. Peidiwch ag anghofio y gall frwydr rhy weithgar gyda'r sylweddau hyn gael gwared â fitaminau o fwyd. Dylai popeth gael ei gysylltu yn rhesymol a bydd y canlyniad yn cyfiawnhau ei hun.