Sut i halen twlipod coch ar gyfer y gaeaf mewn caniau mewn ffordd oer, sych a phwys. Madarch wedi'u marino ar gyfer y gaeaf - rysáit gyda llun

Yn draddodiadol, ystyrir mis Medi y mis o fwth madarch. Yn fodlon "helwyr" yn awr ac yna'n dod adref brennau llawn o gynhaeaf, ac ar ôl - myfyrio ar y ffordd ddelfrydol i'w dwyn i fwrdd y gaeaf. Ac mae'r mathau o bysiau, yn y cyfamser, llawer o bethau: madarch wedi'u sychu, wedi'u rhewi, wedi'u piclo, wedi'u rhostio, wedi'u halltu ... Bydd yr opsiwn olaf yn cael ei ystyried yn fwy manwl ac rydym yn dysgu'n union sut i halen rozhiki oer a phwys, mewn jariau â sial, ac ati.

Ym mha ffordd i halen y pysgod ar gyfer y gaeaf - sawl math o helyg

Yn ddiamau, y broses fwyaf dymunol o ran cynaeafu goblets coch ar gyfer y gaeaf yw mynd ar ôl iddynt i mewn i drwch y goedwig. Ni all hamdden heini gyda llawer o emosiynau cadarnhaol helpu ond hoffi. Ond wedyn yn dilyn cam hir ac anhygoel o ddidoli, glanhau a glanhau'r trysorau a gasglwyd. Pe baech chi'n llwyddo i gasglu dim ond y redheads, ystyriwch hi lwc. Ond os casglir sawl rhywogaeth o madarch yn eich basged, bydd eu dosbarthiad yn ôl rhyw fath yn cymryd mwy o amser. Gan fod yr hen sbesimenau yn dod yn chwerw ac yn ddibwys ar ôl piclo, dylid eu gadael i ail-ffrio. Ar gyfer piclo, dewiswch ffyngau ifanc a chryf yn unig. Clirwch nhw o faw a dail, rinsiwch ddaliadau'r hetiau. Nid yw coch coch yn cynnwys llawer iawn o sudd llaeth, ac felly nid oes angen i chi fynd yn fyr. Mae'n parhau i benderfynu beth i'w halen am y gaeaf. Heddiw, mae tri phrif ddull yn boblogaidd, lle mae'n bosib piclo'r pysgod:

gollwng haenau rhwyfo sych - systematig gyda halen a sbeisys a dal y màs ymhellach o dan y wasg;
madarch ffrio poeth mewn swyn ac yna'n dreigl i jariau;
oer - arllwys pysgod gydag ateb saline sbeislyd heb driniaeth wres.

Pam mae rozhikov wedi'i halltu ar gyfer y gaeaf yn well - penderfynu ar eich pen eich hun, ar ôl gwirio'r holl ddulliau poblogaidd. Yn ogystal, nid oes llawer o fannau madarch!

Sut i halen rozhikov ffordd poeth ar gyfer y gaeaf mewn caniau: rysáit gyda llun

Rozhiki wedi'i salted - byrbryd defnyddiol a blasus, gan gynorthwyo'r perchnogion yn aml yn ystod y gaeaf a cyfnod anodd y Gant. Gyda'u defnydd rheolaidd, mae metaboledd yn cael ei gyflymu ac mae llygaid a chyflwr gwallt a chroen yn gwella. Er mwyn bywiogi rozhikov Nid yw ffordd poeth yn y banciau ar gyfer y gaeaf o reidrwydd yn meddu ar sgiliau arbennig. Mae cyfarwyddyd cam wrth gam syml gyda llun yn ddigon i osgoi camgymeriadau nodweddiadol.

Cynhwysion ar gyfer y rysáit halen poeth

redheads ifanc - 1 kg
halen garreg - 7 g
dŵr yfed - 150 ml
asid citrig - 1.5 g

Hyfforddi rysáit cam wrth gam sut i godi coch goch ar gyfer y gaeaf

Dileu madarch newydd rhag malurion, rinsiwch a sych.
Dŵr â halen ac asid citrig, berwi, rhowch y rozhiki a baratowyd yn y swyn.
Coginio'r madarch yn yr hylif hallt am 15-20 munud ar ôl berwi. Trosglwyddo poeth i mewn i jariau. Llenwch â swyn wedi'i hidlo.
Rholiwch y cynhwysydd â gorchuddion metel di-haint. Trowch y jariau i frig y gwaelod. Ar ôl 2 wythnos, gallwch chi roi cynnig ar y madarch.

Sut i halen madarch coch ar gyfer y gaeaf mewn caniau mewn ffordd sych, rysáit

Mae plygu cochion mewn ffordd sych yn broses ddifyr, ynghyd â màs o naws. Er enghraifft, mae faint o halen graig, a ddefnyddir yn ôl y presgripsiwn, yn dibynnu'n uniongyrchol ar y potensial i storio madarch wedi'i halltu. A gall presenoldeb neu absenoldeb gwyrdd a sbeisys newid yn raddol flas yr awydd brenhinol yn y dyfodol ar gyfer y gaeaf. Fel y gwelwch, hyd yn oed o fewn y fframwaith o un dull o halltu, mae'n bosibl gwahaniaethu llawer o amrywiadau o'r pryd a baratowyd.

Cynhwysion ar gyfer y rysáit ar gyfer piclo gaeaf sych

redheads madarch - 1 bwced
halen - 1.5 llwy fwrdd
hadau ffenigl - 50 g

Cyfarwyddyd cam wrth gam o'r rysáit ar gyfer piclo madarch sych ar gyfer y gaeaf

Mae madarch wedi'u didoli yn golchi ac yn taflu mewn colander, fel bod yr hylif gormodol wedi gadael.
Ar waelod cynhwysydd enameled dwfn, arllwys ychydig o halen a rhowch hadau. Top y rhes o redheads gyda'r hetiau i fyny. Chwistrellwch haen o madarch gyda halen a sbeis. Parhewch i osod yr haen nes i'r madarch fynd rhagddo.
Ar fàs dynn wedi'i gywasgu, taflu haen o wydredd a phlât fflat, o'r uchod gosodwch jar o 3 litr o ddŵr. Gadewch y cynhwysydd mewn lle oer tywyll am bythefnos.
Ar ôl pythefnos, symudwch y cribau i ganiau di-haint, gorchuddiwch â dail bresych a chaeadau trwchus. Cuddio madarch yn yr oergell i'w storio.

Sut i halenu'r rozhiki oer mewn caniau â salwch, rysáit fideo

Pickling rozhikov dull oer yn y banciau - opsiwn triniaeth gyffredinol. Wedi'i baratoi fel hyn, gall madarch wedyn gael ei ffrio, ei lywio, ei ychwanegu at gawl, sawsiau a marinadau, ac fe'i gwasanaethir fel byrbryd ysgafn ar gyfer prydau mwy cymhleth. Oherwydd absenoldeb triniaeth gwres hirdymor, mae'r rozhik yn cadw'r cyfansoddiad cemegol, ac felly nid yw eu priodweddau defnyddiol yn diflannu, ond dim ond gydag amser y maent yn cynyddu. Sut i halenu'r rozhikov mewn caniau oer â helyg mewnol, gweler y rysáit fideo.

Sut i gasglu'r pysgod ar gyfer y gaeaf yn y caniau - y presgripsiwn ar gyfer cynaeafu

Er mwyn marinate madarch ar gyfer y gaeaf bydd yn rhaid i chi chwysu ychydig dros y stôf. Ond bydd y canlyniad terfynol yn cyfiawnhau'r holl heddluoedd a oriau gwerthfawr. I ba raddau y madarch hudoliog sydd ag asid ysgafn, wedi'i chwistrellu â nionyn werdd newydd neu fwbyn - beth allai fod yn well na byrbrydau hoff traddodiadol?

Cynhwysion ar gyfer y rysáit ar gyfer madarch marinating ar gyfer y gaeaf

rozhiki - 2.5 kg
winwns - 3 pcs.
garlleg - 3 dannedd
finegr
asid citrig
halen
carnation
sinamon daear
siwgr
melys a phaprika
laurel

Cyfarwyddyd cam wrth gam o'r rysáit ar gyfer piclo madarch coch ar gyfer y gaeaf

Peidiwch â golchi madarch mewn sosban, arllwyswch mewn dŵr clir a berwi am 3-5 munud. Draeniwch yr hylif.
Mae rozhiki ychydig wedi'i ferwi eto yn arllwys dŵr poeth gyda halen (1 llwy fwrdd) ac asid citrig (0.5 cwyp). Coginio'r màs am 20-25 munud arall a'i daflu mewn colander.
Mae winwnsyn a garlleg yn cuddio oddi ar y pysgod, yn rinsio ac yn torri i mewn i gylchoedd.
I baratoi marinâd, berwi mewn dŵr mewn sosban enamel gyda siwgr, halen a sbeisys. Rhowch madarch mewn hylif berwedig a pharhau i goginio am 20-25 munud arall. 2 funud cyn y diwedd, ychwanegwch finegr i'r badell.
Mewn jariau litr anferth, symudwch y madarch, ychwanegu'r winwns a'r garlleg, arllwyswch y marinâd o'r sosban. Rholiwch y cynhwysydd â gorchuddion wedi'u sterileiddio.

Gan wybod sut i gasglu'r redheads mewn ffordd oer a phwys, sut i'w marinate ar gyfer y gaeaf, ni fyddwch byth yn cael eu gadael heb fyrbryd gweddus. Fe fydd pasteiod bob amser gyda llenwi madarch madarch, a sawsiau - gyda darnau o rozhikov sbeislyd ac anarferol o flasus.