Rydym yn cyflwyno i'ch sylw ychydig o ryseitiau syml ar gyfer paratoi'r meringue delfrydol yn y cartref.
Lemon lemyn: rysáit
Cynhwysion angenrheidiol:
- blawd - 1 llwy fwrdd.
- wyau - 4 pcs.
- lemwn - 3 pcs.
- siwgr powdwr - 6 llwy fwrdd. l.
- siwgr 1 llwy fwrdd.
- startssh corn - 5 llwy fwrdd. l.
- Menyn - 200 g
- halen
- fanillin
Dull paratoi
Mae angen i ni wneud toes, a byddwn wedyn yn addurno â mêl lemon. Byddwn yn cael cacen blasus a golau.
- Sifrwch y blawd - felly bydd yn dod yn ffyrnig, ni cheir cnapiau. Yn y blawd, ychwanegwch 3 llwy fwrdd. l. Siwgr powdwr a 100 g o fenyn meddal. Cnewch y toes gyda'ch dwylo.
- Ychwanegu blodau 1 wy ac 1 llwy fwrdd. l. dŵr. Dylai eich toes fod yn elastig. Rholiwch y bêl, anfonwch i'r oergell am 30 munud.
- Rhowch y toes i mewn i fowld, rhowch eich dwylo mewn haen denau, lefel lem, heb ripping. Cliciwch y toes gyda fforc ar draws yr awyren gyfan. Rhowch y toes mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 ° C am 25 munud. Ar barodrwydd i oeri.
- Coginio hufen yn uniongyrchol. Dilynwch y rysáit ar gyfer meringiw lemwn gyda'r llun isod. Felly, mae angen gwasgu'r sudd allan o lemwn, a chrafu'r sudd ar grater bach.
- Ychwanegu starts, cymysgwch â sbatwla pren.
- Arllwys gwydr o ddŵr mewn sosban o 250 ml, arllwyswch yn y stoc lemwn. Gwreswch ar y tân, gan droi'n gyson.
- Pan fydd yr hylif yn dechrau berwi, lleihau tân, ychwanegu starts, ychwanegu melyn wyau 3, chwistrell lemwn, vanillin, 100 g o fenyn a siwgr. Dewch â'r cymysgedd i ferwi. Coginiwch mor drwchus. Pe bai'r màs yn edrych fel cwstard, fe wnaethoch chi'n iawn. Cogiwch y slab lemwn mewn baddon dŵr. Pan fydd y màs yn oeri, llenwch y ffurflen toes.
- Cymysgwch 4 protein, 3 llwy fwrdd. l. siwgr powdwr, pinsh o halen. Peidiwch â chymysgu gyda chymysgydd nes bod ewyn trwchus yn ffurfio.
- Gosodwch y màs protein ar ben y lemwn yn llenwi'r mowld. Crewch gacen gyda meringiw lemwn am 15 munud ar 180 ° C a 10 munud ar 200 ° C. Pan fydd brig y cyw yn frown - mae pwdin yn barod!
Meringue Swistir: rysáit gyda llun
Mae meringw clasurol Swistir yn sefydlog iawn.
Cynhwysion angenrheidiol:
- proteinau - 100 g
- siwgr - 200 g
- fanillin dewisol
Yn y rysáit meringueidd Swistir, dim ond un rheol - ar gyfer 1 rhan o'r proteinau, yn cymryd 2 ran o siwgr.
Dull paratoi
- Cymysgwch siwgr gyda phroteinau a vanillin, rhowch y màs ar baddon dŵr. Cynhesu'r dŵr i 50 ° C (defnyddiwch thermomedr arbennig), gan droi'r màs protein gyda chwistrell silicon.
- Tynnwch o'r bowlen bath dŵr, dechrau chwistrellu ar gyflymder canolig. Mae'r broses chwipio yn ddigon hir, felly peidiwch â phoeni os ydych chi'n credu nad yw'r proteinau'n caffael yr olwg angenrheidiol.
Rhowch y màs i wen yr aderyn.
Mae meringue'r Swistir yn barod - gallwch chi ei bobi!
Rysáit meringueidd Eidalaidd
Cynhwysion angenrheidiol:
- proteinau - 2 pcs.
- siwgr - 150 g
- halen
- dŵr 40 ml
Dull paratoi
- Cymysgwch y dŵr a 120 g o siwgr. Dewch i ferwi. Rydym yn gwneud y tân yn daclus, gadewch y surop wedi'i gynhesu i 116 ° C.
- Ar yr adeg hon, rydym yn paratoi proteinau: arllwyswch mewn halen, gwisgwch ar gyflymder isel neu gyfrwng. Yna ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, gwisgwch ar gyflymder uchaf.
- Peidiwch â rhoi'r gorau i chwipio màs y protein, arllwys yn syth surop siwgr. Gwisgwch ar y cyflymder uchaf nes bod y cymysgedd wedi'i oeri yn llwyr.
Mae'r meringw Eidalaidd yn barod. Bake soufflé, meringue, addurnwch gacennau neu gacennau - mae meringw ysgafn yn addas ar gyfer unrhyw bwdin.