Cymysgedd-salad gyda fentriglau cyw iâr Yn y rysáit Ffrengig gwreiddiol, defnyddiwyd confit stumog cyw iâr. Mae Confit yn cael ei ddeall fel dull paratoi, lle mae dofednod (yn aml yn hwyaid) neu sgil-gynhyrchion ar dymheredd digon isel yn cael eu stewi'n hir mewn braster hwyaid a sudd eu hunain. Mae'n ymddangos yn gynnyrch cain a blasus iawn, sy'n cael ei storio am amser hir, fel ein tushyonka, o dan haen o fraster, lle roedd coginio arni. Yn aml, defnyddir cig a chyfarpar cyfarch, wedi'u rhyddhau o fraster, mewn saladau. Roeddwn i'n meddwl bod paratoi'r cyfaddefiad yn rhy hir, ac roedd yn anodd dod o hyd i fraster yr hwy, felly, ar ôl achub y rysáit cyfan o'r gwreiddiol, yr wyf yn disodli'r stumogau â rhai a atafaelwyd, roedd yn flasus iawn.
Cynhwysion:- Cyw iâr Stew 150 g
- Beets 1 pc.
- Salad gwyrdd 1 trawst
- Tomatos Cherry 4 pcs.
- Bara gwyn 2 darn
- Olew olew 4 llwy fwrdd. l.
- Sudd lemwn 1 llwy fwrdd.
- Pinsiad halen 1
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Cam 1 Ar gyfer salad, gadewch i ni fynd â dail salad gwyrdd, betys wedi'u coginio a fentriglau cyw iâr (dal i gael eu galw'n navels), tomatos ceirios, bara gwyn i gracwyr; olew olewydd, sudd lemwn a phupur ar gyfer saws "vinaigrette".
- Cam 2 Torrwch y beets i mewn i sleisennau tenau neu eu cynllunio ar y rhwyllwr.
- Cam 3 Stumog cyw iâr, wedi'i ferwi i feddal, torri ar draws stribedi tenau.
- Cam 4 Tomatos Cherry, yn dibynnu ar y maint, wedi'u torri i 4 neu 6 lobiwlau.
- Cam 5 Torrwch y crwst o sleisen y lwyth, torri i mewn i giwbiau, chwistrellu olew olewydd a'i frown mewn padell ffrio.
- Cam 6 I lenwi, rydym yn paratoi'r saws "Vinaigrette": ychwanegu'r sudd lemwn, halen a phupur i'r olew olewydd, a'i gymysgu'n ddwys gyda fforc.
- Cam 7 Dail fy salad gwyrdd, sychu ar dywel papur, tynnu darnau ar blatiau (nid ydynt yn torri gwyrdd salad gyda chyllell, nid yw'n goddef cysylltiad â metel).
- Cam 8 Rhowch y beets ar y salad.
- Cam 9 Rhowch stumogau cyw iâr yn y ganolfan.
- Cam 10 Ychwanegwch y lletemau o tomatos ceirios ac arllwyswch y saws drosti. Peidiwch â chymysgu, mae wedi'i wneud gyda bwyd.
- Cam 11 Gorffenwch y cyfansoddiad gyda croutons tost. Bydd digon o gynhwysion arferol gyda'r dull ffeilio hwn yn rhoi blas gwreiddiol newydd i chi.