Broth cyw iâr gyda phibellau
- 6 darn drwm cyw iâr
- 8 wyau cwail
- 1 moron
- 1 gwreiddiau seleri
- 1 pen o winwns
- rhowch lawntiau
- halen i flasu
Ar gyfer twmplenni:
- 1 wy
- 2 llwy fwrdd. menyn
- 2 llwy fwrdd. l. semolina
- 2 llwy fwrdd. l. blawd gwenith
- pinsiad o halen
Coginio:
Er mwyn paratoi'r broth, dylid golchi stumiau cyw iâr. Morotiaid, gwreiddiau seleri a nionyn a thorri'n ddarnau mawr. Arllwyswch i mewn i sosban o 1.5 litr o ddŵr, ei roi ar y tân, ychwanegu llysiau wedi'u torri a thimiau cyw iâr a dod â berw. Tynnwch yr ewyn, ychwanegu halen a choginio am 30 munud. Broth parod i hidlo. I baratoi pibellau mewn sosban gyda dŵr hallt berwi (1.5 cwpan), arllwyswch mewn lledaeniad a berwi, gan droi. 10 munud Tynnwch y sosban o'r gwres, ychwanegwch flawd, 1 llwy fwrdd. menyn a chymysgu'n drylwyr. Cymysgedd wedi'i baratoi i oeri a morthwylio wy yno. Màs yn cael ei roi ar fwrdd, wedi'i chwistrellu â blawd, i'w ffurfio ar ffurf selsig a'i dorri'n ddarnau bach gyda chyllell, wedi'i wlychu â dŵr. Boilwch y pibellau mewn dŵr halenog, heb ganiatáu berw cryf. Tynnir gwibrau parod arwyneb gyda sŵn, gadewch i'r dŵr ddraenio, pibellau saim gyda menyn. Wyau cwil, weld, peidio a thorri ar hyd hanner. Pan fyddwch yn cael ei roi mewn powlen o driblau a 4 haen o wyau cwail, arllwyswch broth cyw iâr tryloyw. Addurnwch gyda dail dail.
Cawl bresych â madarch
- 100 g o sleisen
- 600 gram o sauerkraut
- 2 moron
- 2 winwnsyn
- 1 llwy fwrdd. l. blawd
- olew llysiau
- Dail 1 bae
- 5-6 pys o bupur du
Coginio:
Rinsiwch y bresych gyda dŵr oer a'i wasgfa. Os oes angen, torri bresych â chyllell. Trosglwyddwch y bresych i sosban ac arllwys 1.5 litr o ddŵr. Rhowch y sosban ar y tân a choginiwch am 35-40 munud. Am 5-7 munud. hyd at ddiwedd y coginio, ychwanegwch at y dail bae bresych a phupur du. Owns a glanhau moron. Moron yn cael ei dorri'n stribedi tenau neu ei gratio ar grater mawr. Torri winwnsyn yn lledredau tenau. Mewn padell ffrio, gwreswch olew llysiau bach a ffrio winwnsyn nes ei fod yn frown euraid. Ychwanegu moron wedi'u torri a'u ffrio i gyd gyda'i gilydd nes bod y llysiau'n barod. Ar ôl hynny, arllwyswch i sosban gyda llysiau 1 llwy fwrdd. l. o flawd gwenith a chymysgu'n drylwyr. Trowch llysiau ffrio gyda blawd i mewn i sosban gyda bresych a'i droi. Mae'r byrbrydau wedi'u golchi'n dda, eu hychwanegu at y cawl, eu dwyn i ferwi, berwi 1-2 munud. a chael gwared o wres. I borscht a chawl bresych o bresych ffres, mae'n bosib cyflwyno cacennau caws gyda chaws bwthyn neu fagiau; i gawl bresych o sauerkraut - krupenik, uwd friable neu kulebyaka gwenith yr hydd.
Stwff llysiau â thym a thraragon
- 4 tatws
- 2 eggplant bach
- 4 tomatos
- 4 phennau o winwns
- 1 ewin o arlleg
- tym, tarragon (ffres neu sych) i flasu
- 125 ml o win gwyn sych
- olew llysiau
- pupur du, halen i flasu
Coginio:
Dylai'r tatws gael ei olchi'n drylwyr gyda brwsh, wedi'i weldio "mewn unffurf" hyd nes ei hanner wedi'i goginio, ei oeri a'i gludo. Gwenyn a garlleg wedi'i gludo. Torrwch y winwns i mewn i sleisennau, torri'r ewinedd garlleg yn eu hanner. Mae eggplants yn torri yn eu hanner ac yn torri i hanner haner. Mewn padell ffrio ddwfn, gwreswch olew llysiau a thywalltwch winwnsyn yn gyflym arno. Yna ychwanegwch garlleg a eggplant a ffrio i gyd am 10 munud, gan droi weithiau. Arllwyswch y gwin, ychwanegwch sbigiau o theim a thraragon. Dylai llysiau gael eu tymered a'u tympio â phupur du ffres a chymysg. Mae tomatos a thatws wedi'u berwi'n cael eu torri i mewn i ddarnau mawr, eu hychwanegu at lysiau, eu gorchuddio, eu dwyn i ferwi a chael gwared ar y padell ffrio o'r tân.
Rholfa heli gyda ham a chnau darn
- 600 g o fagl
- 200 g o bacwn wedi'i ysmygu
- 2 moron
- 1 pupur bwlgareg
- 1 winwnsyn
- 50 g o fwdard gyda hadau
- olew coginio ar gyfer ffrio
- 1 llwy fwrdd. l. blawd
- halen, pupur i flasu
Ar gyfer rhoddion:
- 400 g o datws
- 400 g caws bwthyn braster isel
- 1 wy
- 2 llwy fwrdd. l. blawd
- halen, siwgr i flasu
Coginio:
Mae gwyliwm yn torri ar hyd y ffibrau ac yn agor fel llyfr fel ei fod yn haen petryal fawr. Tynnwch y cig a'i saim gyda mwstard. Torrwch y brisged i mewn i sleisenau tenau a'i le ar yr haen gig. Lleiafswm y cig â rhol trwchus. Clymwch y rhol gydag edau coginio a'i rwbio gyda halen a phupur o'r tu allan, rhowch blawd arno. Ffrwytwch y gofrestr mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda gydag olew llysiau (yn gyntaf oll - o ochr y seam) a'i drosglwyddo i sosban. Mae winwns, moron a phupurau wedi'u torri i mewn i ddarnau mawr a'u gosod o amgylch y gofrestr. Arllwyswch wydraid o ddŵr i mewn i'r stwpan a mowliwch dan gudd ar wres isel, gan weithiau dywallt dwr, tua 1 awr. Torrwch y roulette i mewn i ddysgl. Cwchwch y llysiau trwy garthl a chymysgu'r sudd sy'n weddill yn y sosban. Peelwch y tatws, eu berwi, eu sychu trwy griw a'u cyfuno â'r caws bwthyn sych. Gyrru yn yr wy, ychwanegu halen a siwgr, arllwyswch y blawd a chliniwch y toes. Ar fwrdd ffwrn, ffurflen 10-12 rhoddion. Eu ffrio mewn padell ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraid. Torrwch y rhol yn ddogn, yn gwasanaethu gyda rhosenni a saws llysiau.
Pasta wedi'i drin mewn arddull Rufeinig
- 200 g o past (er enghraifft, plu)
- 25 g Caws Parmesan
- 50 gram o gaws caled
- 2 moron
- 100 g o asparagws
- 200 gram o brocoli
- 15 g o hadau blodyn yr haul tostiedig
- 50 g briwsion bara
- 1 llwy fwrdd. l. blawd
- 1 cwpan o laeth
- 1 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. menyn
- halen i flasu
Coginio:
Boilwch y pasta mewn dŵr hallt yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Plygwch y pasta a baratowyd mewn colander, ganiatáu i'r dŵr ddraenio a throsglwyddo'r past i ddysgl pobi. Golchi'r brocoli ffres a'i ddadelfennu ar yr aflwyddiant. Moron yn lân ac yn torri i mewn i flociau mawr. Rhowch moron a brocoli mewn dŵr berwi wedi'i berwi a berwi hyd nes ei fod wedi'i goginio. Bawch asbaragws mewn ychydig bach o ddŵr hallt am 7-10 munud. Dylid cymryd llysiau wedi'u halltu allan o'r dŵr, ychydig yn sychu, eu rhoi mewn past a chymysg. I baratoi saws caws mewn llaeth oer, tynnwch y blawd a'i droi'n ysgafn, yn gynnes nes ei fod yn drwchus. Ychwanegwch gaws wedi'i gratio ar grater a chymysgedd mawr. Ar ôl i'r caws gael ei waredu, tynnwch y saws o'r tân. Arllwyswch y pasta saws caws gyda llysiau a chymysgwch yn ysgafn. Mewn powlen fach, cymysgwch y briwsion bara, parmesan, hadau blodyn yr haul wedi'u gratio ac olew olewydd ar grater mawr. Gyda'r cymysgedd wedi'i baratoi, taenellwch y pasta gyda llysiau a'i bobi yn y ffwrn gyda'r modd "top grill" am 10 munud.
Brithyll wedi'u pobi gyda llysiau
- 2 brith (cyfanswm pwysau tua 1 kg)
- 1 mêr llysiau bach
- 1 moron o faint canolig
- 1 winwnsyn
- 100 g o wreiddiau
- 1 lemwn
- 150 g o leuad gwyrdd
- criw o ddill gwyrdd
- 100 g o fenyn
- 6 llwy fwrdd. l. gwin gwyn sych
- olew llysiau
- halen, pupur i flasu
Coginio:
Mae brithyll yn cael ei lanhau o raddfeydd, wedi'i chwtogi, yn tynnu allan y gilliau, wedi'i rinsio'n drylwyr yn y tu allan a'r tu allan dan ddŵr sy'n rhedeg oer ac wedi'i sychu gyda napcyn. Pysgod wedi'i halltu a'i chwistrellu gyda phupur du ffres. Mewn hambwrdd mawr, rhowch y ffoil, ei saim gydag olew llysiau a gosodwch y brithyll barod. Lemon wedi'i dorri'n sleisenau tenau, winwns - hanner modrwyau, tynnwch rai o'r dail dail o'r coesau a thorri'n fân. Mae'r holl gynhwysion wedi'u torri'n gymysg ac wedi'u llenwi â brithyllod. Mae'r coesau dill a dill sy'n weddill yn cael eu rhoi o dan y brithyll wedi'i stwffio. Dylid glanhau gwreiddiau seleri a moron a'u torri gyda rhubanau gan ddefnyddio pysgwr llysiau. Zucchini torri i mewn i sleisen. Golchwch winwns y gwanwyn, draeniwch a'i dorri'n ddarnau 5-6 cm o hyd. Torrwch y llysiau i mewn i gymysgedd ohonynt a'u rhoi ar y ffoil o gwmpas y pysgod ac ychwanegu halen yn ysgafn. Pysgod gyda llysiau wedi'u gwasgaru â gwin gwyn sych. Torrwch y menyn a'i roi ar frithyll a llysiau. Gorchuddiwch y brithyll gyda llysiau gydag ail ddarn o ffoil ac ymunwch â'r ymylon. Pobwch mewn cynhesu i 200 ° o ffwrn am 25-30 munud. Am 10 munud. Cyn diwedd pobi, tynnwch y ffoil uchaf a chaniatáu i'r pysgod a'r llysiau fod yn frown.
Nythod gyda chaws a tomatos
- 500 g cig wedi'i fag (cig eidion + porc)
- 1 wy + melyn
- 200 g o gaws caled
- 100 ml o laeth
- 60 g o fara gwyn estyn
- 2 tomatos mawr
- 1 winwnsyn
- nionyn werdd
- olew llysiau
- 1/2 cwp. basil sych
- paprika daear (ar ben y cyllell)
- halen, pupur
Coginio:
Mae bara gwyn yn sefyll yn llaeth. Mae winwns yn cael eu peidio a'u torri i mewn i giwbiau bach. Rhowch y cig bach mewn powlen fawr, ychwanegwch 1 wy ac winwns wedi'i dorri. Ewch y bara a'i ychwanegu at y stwffio. Arllwyswch hanner llwy de o baprika basil a daear sych, ychwanegu halen, tymor gyda phupur du ffres a chymysgu'n ofalus y stwffio. Rhannwch y cig saeth i 8 rhan gyfartal. I ffurfio darnau crwn ohonynt gyda iselder ysbryd yn y canol. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a ffrio un ochr i'r toriadau arno am 5 munud. Ffrwyt y torryddion ar daflen pobi neu ffoil (ffoil cyn-saim gydag olew llysiau). Torrwch y tomatos criss-cross, curo â dŵr berw, cuddio a thynnu allan yr hadau. Tynnwch y tomatos a'r caws i mewn i'r ciwbiau a'u cymysgu. Gyda'r tomatos a'r caws yn llenwi'r "nyth" cig, saimwch yr wyneb gyda melyn wedi'i guro a'i goginio mewn cynhesu i 180 ° o ffwrn am 15-20 munud. Wedi'i chwistrellu gan "nythod" gyda chylchoedd o winwns werdd.