Mae cromen hufen iâ mefus wedi'i lenwi â mousse pistachio.
AM 10-12 PERSONAU
Amser paratoi : 1 awr + rhewi
Amser coginio : 15 munud.
Y nifer o galorïau - 390 fesul gwasanaeth
Braster - 33 g
CYFANSWMAU AR GYFER STRAWBERRY ICE-CREAM:
- 700 g mefus aeddfed
- 1/2 sudd lemwn
- 100 g o siwgr powdwr
- 600 ml o hufen hufenog (curo'n ysgafn)
AR GYFER MUSS:
- 4 melyn
- 150 ml o hufen hufenog
- 50 g o siwgr crisialog dirwy
- 25 g o pistachios (wedi'u plicio a'u torri)
- 50 gram o ceirios sych (torri i mewn)
2. Arllwyswch i mewn i gynhwysydd wedi'i selio i'w rhewi a'i osod yn y rhewgell am 1 awr er mwyn i'r cymysgedd galedu ar yr ymylon. Trosglwyddo i bowlen wedi'i oeri. Rhwbiwch y màs yn ddyfeisgar, yna ei roi eto mewn cynhwysydd a rhewi 2-3 awr nes ei fod wedi'i caledu yn llwyr.
3. O fewn 30 munud. Cyn paratoi'r mousse, rhowch y gromen siâp 1.1-litr mewn dull oeri a symud yr hufen iâ i silff yr oergell. Rhowch yr hufen iâ yn fowld gyda haen o 2.5 cm o drwch. Gorchuddiwch â ffoil ac oergell 1 awr cyn caledu.
4. Ar gyfer mousse. Chwisgwch y melyn. Diddymwch siwgr ar dân mewn 2 ct. dŵr. Boil 1 munud, heb ymyrryd, nes bod tymheredd y surop yn cyrraedd 110 ° C gan thermomedr siwgr neu hyd nes y bydd swigod sy'n debyg i berlau yn dechrau ffurfio ar yr wyneb. Rhowch ychydig oer a rhowch gylchgrawn dirwy, chwistrellu, i mewn i'r melyn. Parhewch i guro nes bod y gymysgedd yn oeri.
5. Chwiliwch yr hufen i mewn i ewyn trwchus a chymysgu'n ofalus gyda'r hufen melyn. Rhowch pistachios a cherios. Trosglwyddo i'r ffurflen hufen iâ. Glanhewch yr wyneb, gorchuddiwch ac oergell 3-5 awr cyn caledu. Am awr cyn y ffeilio, trowch y "bom" ar ddysgl oer a'i roi yn yr oergell fel bod y màs yn dod yn fwy meddal.
Cylchgrawn "Delicious and easy" Rhifyn 4