Cacen rwma gyda rhesins a ffrwythau candied
Ar 2 gacennau hir, 15 darn bob un:
- 150 ml o laeth
- 500 gram a mwy o flawd
- 42 g o burum crai
- 2 llwy fwrdd + 50 gram mwy o siwgr
- 100 g raisins
- 2 llwy fwrdd o rum
- Halen
- 150 g + 150 g olew meddal
- 1 wy
- ar 50 g o ffrwythau candied o frithlau lemwn a oren
- 75 g o almonau wedi'u torri
- 150 g o siwgr powdwr
- papur ar gyfer pobi
- ffoil alwminiwm
Coginio:
Mewn powlen fawr, sifrwch 500 g o flawd, gwnewch groove yn y ganolfan, crumblewch feist i mewn iddo. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o siwgr a llaeth wedi'i gynhesu a'i gymysgu â fforc gyda llwy. Gorchuddiwch â thywel cegin a'i roi mewn lle cynnes am 30 munud i ddod i fyny. Rhesis y rhesinau yn y swn. Cynhesu'r popty i 200 ° C. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur pobi. Arllwys ychydig o flawd ar wyneb y gwaith, cymysgwch y toes eto. Rhannwch hi yn ei hanner a'i roi yn ddwy petryal. Un ochr dros y llall ac ychydig allan. O'r plygu sawl gwaith mae'r ffoil yn lapio'r ffrâm o gwmpas y muffins. Gadewch am 20 munud i ddod. Pobi am tua 10 munud. Lleihau'r tymheredd i 175 ° C, cogwch am 15-20 munud arall. Yn y toes, rhowch 50 g o siwgr, pinsh o halen, 150 g o fenyn ac wy. Cymysgwch gyda chymysgydd hyd yn llyfn. Ychwanegwch ffrwythau candwn, almonau a rhesins a chliniwch â llaw. Gorchuddiwch a rhowch am 1 awr i ddod. Toddi 150 g o fenyn. Mae cacennau coch yn olew ac yn chwistrellu gyda siwgr powdr. Gadewch oeri a chwistrellu powdwr unwaith eto. Llwythwch mewn ffoil - a gall storio 3-4 wythnos.
Cefn y ceirw yn ôl gyda saws gwin coch
Am 4 gwasanaeth:
- set cawl (1 moron, 1 gwreiddyn seleri, 1 rutabaga, criw o persli)
- 2 phennau o winwns,
- 1 cefn y ceirw (1,2-1,4 kg)
- 2 llwy de ewin
- 1 llwy de o aeron juniper
- Dail 2 bae
- 750 ml o win coch sych
- halen, pupur
- 75 g o sleisys tenau braster newydd
- Sylfaen 400 ml ar gyfer sawsiau gêm
- 1 llwy fwrdd o starts
- pecyn bwyd wedi'i rewi
- ffoil alwminiwm
Coginio:
Cawl gwyrdd a winwns, glanhau, golchi a thorri'n fras. Gyda chig, os oes angen, tynnwch wythiennau a thâp, golchwch ef a throwch yn sych. Plygwch mewn bag ar gyfer bwydydd wedi'u rhewi, cig, llysiau, winwns a sbeisys a'u rhoi mewn powlen. Arllwyswch y gwin, cau'r bag a'i roi yn yr oergell am 12 awr i farinate. Gosodwch yr ôl-gefn yn y sosban. Halen, pupur, gorchuddio â bacwn. Mae dosbarthu'r llysiau a'r gril yn y ffwrn am 35-40 munud o gwmpas. Ar ôl 10-15 munud, dechreuwch dyfrio'r cig gyda marinâd. Tynnwch yr ôl-gefn o'r ffwrn. Tynnwch y braster yn ôl, lapio'r cig mewn ffoil. I'r sudd o'r cig, arllwyswch y sylfaen ar gyfer y saws, a'i roi mewn sosban. Dewch i ferwi. Ychwanegwch y starts, wedi'i wanhau mewn 4 llwy fwrdd. l. dŵr. Cymerwch y cig allan. Rhowch y marinâd mewn sosban (peidiwch â thaflu'r llysiau). Dewch â berw a berwi dros wres uchel am 15-20 munud i gyfaint o 250 ml. Cynhesu'r popty i 200 ° C. Torrwch y cig o'r asgwrn gyda darnau hir, yna torri ar draws y sleisen. Arllwyswch y saws. I gefn y criw, gweini briwiau Brwsel a gellyg carameliedig.
Cyw iâr Hainan gyda reis
Am 4 gwasanaeth:
- 2 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 4 clof o garlleg
- 1 gwreiddyn sinsir (100 g)
- 4 dail o lemongrass
- 200 g o reis
- 3 winwnsyn
- 350 g o gliciau cyw iâr
- 1 ciwcymbr
- 4 coes cyw iâr
Coginio:
Brwsio a thorri 2 fylbiau, 2 ewin garlleg a hanner sinsir. Mae croen y gaewellt o'r dail allanol a thorri'r coesau yn fawr. Golchi cyw iâr. Rhowch hyn i gyd mewn sosban a'i ddwyn i ferwi mewn dwy litr o ddŵr wedi'i halltu gyda phupur. Mwynhewch o dan y caead ar dân araf am oddeutu 1 awr. Peelwch a'i dorri'n giwbiau 1 winwnsyn, 2 ewin garlleg a'r sinsir sy'n weddill. Coginiwch y reis. Mae broth cyw iâr yn straen trwy griatr ddirwy. Cynhesawch 1 llwy fwrdd o olew llysiau ar waelod y sosban ac yn ychwanegu nionyn, garlleg a sinsir yn ysgafn. Ychwanegwch y reis wedi'i ferwi, a'i droi, a'i ffrio'n ysgafn. Arllwyswch mewn 400 ml o broth cyw iâr, dewch i ferwi a choginio dros wres isel am 15-20 munud. Rinsiwch y coesau cyw iâr a marinate am gyfnod byr yn y saws marinade. Pepper. (Gall y cig gael ei symud o'r asgwrn neu ei adael arno - yn ôl eich disgresiwn.) Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn padell ffrio a ffrio'r cyw iâr am 5 munud ar bob ochr: rhostio'r croen gyntaf, yna cnawd. Ar ochr y gorlif unwaith eto mwy o halen. Trowch y mwydion cig i fyny a pharhau i ffrio'r croen ychydig funudau. (Mae angen ffrio coesau cyw iâr gydag esgyrn, troi drosodd, 30-40 munud).
Ciwcymbr croen, a'i dorri'n sleisenau, gan gael gwared â'r hadau. Gweini cyw iâr gyda reis a chiwcymbr ar un pryd. Ac ar wahân - gweddill y broth a sawsiau Asiaidd eraill i'ch blas.
Salad cyw iâr gyda mintys a choriander
Am 4 gwasanaeth:
- 2 llwy fwrdd. l. reis
- 1 llwyth o lemongrass
- Ffiled cyw iâr 400 g
- 2 llwy fwrdd. l. saws i ffrio
- 2 llwy fwrdd. l. saws pysgod
- 2 bennod o ysbwriel
- 2 dail o winwns werdd
- 2 pupur chili coch
- 2 sbrigiau o goriander
- 2 sprigs o fintys
- 3 llwy fwrdd. l. sudd lemwn
- 1 pen o letys iâ
Coginio:
Croeswch y reis mewn padell ffrio heb olew nes ei fod yn frown euraid (8-10 munud). Tynnwch o sosban ffrio a rastolkite yn drylwyr mewn morter. Ar lemongrass tynnwch y dail allanol. Golchwch corsion, eu torri'n fras ac yn torri'n iawn iawn. Golchwch gig, patiwch yn sych a'i dorri'n giwbiau bach. Cymysgwch y saws ar gyfer ffrio, saws pysgod, 5 llwy fwrdd o ddŵr a llyswellt mewn pibell a ffrio'r darnau cyw iâr (5 munud ar wres canolig) ar y cymysgedd hwn. Eu hatal. Torri winwns a thorri i mewn i giwbiau. Torrwch y winwns werdd i mewn i gylchoedd. Torrwch y pupi chili, eu golchi a'u torri ynghyd â'r grawn. Golchwch y perlysiau, ysgwydwch y dŵr a'u torri. Dechreuwch bopeth gyda cyw iâr, reis a sudd lemwn. O ben y salad iâ, ar wahân 10-12 dail, golchwch nhw ac ewch yn sych. Gallwch dorri'r rhai mawr. Llenwch y dail, fel plât, gyda salad cyw iâr. Gallwch chi barhau i weini'n gynnes neu'n oer.
Nwdls Rice gyda berdys
Am 4 gwasanaeth:
- 200 g o berdys wedi'u berwi wedi'u peilio
- 200 g nwdls reis tenau
- 4 llwy fwrdd o saws soi
- 1 pen o winwns
- 2 ewin o arlleg
- 2 moron
- 1 lemwn
- 150 g o eginblanhigion ffa soia
- 3 dail o winwns werdd
- 300 g o dorri porc tân
- pupur, siwgr
- 2 llwy de o starts
- 3 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 4 taflen o letys iâ
- 4 llwy fwrdd. l. winwnsyn wedi'u ffrio
Coginio:
Rhowch y nwdls gyda dŵr berw, gadewch am 3 munud, yna ei daflu yn ôl i'r colander. Torri winwns a garlleg. Moronau yn lân, a'u torri'n stribedi tenau. Lledaenu eginblannau ffa soia a'u taflu mewn colander. Torrwch winwns werdd gyda modrwyau. Torrwch y cig yn stribedi. Dadansoddwch y berdys; os oes angen, golchwch ac yn sychu. Cymysgwch y ddau gynhwysyn ar wahân gyda 1 llwy de o starts. Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew mewn wok neu sosban ffrio fawr arall a ffrio'r pragennod gyda chili a porc am 4-5 munud. Tymor gyda halen a phupur, tynnwch o'r sosban. Yn y braster sy'n weddill ar ôl ffrio, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew llysiau. Melinwch garlleg, winwns a moron yn gyflym. Ychwanegwch y llysgimychiaid, cig a nwdls, cymysgwch. Arllwyswch y saws soi a pharhau i goginio am 3-4 munud. Trowch y hadau o winwns soi a gwyrdd. Tymor gyda phupur a phinsiad o siwgr. Dail letys wedi'i dorri'n stribedi, lemwn - lobwlau. Lledaenu salad a nwdls ar blatiau, chwistrellu winwns wedi'i ffrio, chwistrellu olew tsili a ychydig o ddiffygion o sudd lemwn. Addurnwch gyda lletemau lemwn.
Crempogau gyda berdys a corn
Am 4 gwasanaeth:
- saws soi ysgafn
- 4-5 bisgedi tig gyda phen a chregen (tua 200 g)
- Gall 1 (425 ml) o ŷd
- 1 pod o bupur cili coch
- 1 pen o ysbwriel
- 2 ewin o arlleg
- 2 dail o winwns werdd
- 1 llwy de o flawd
- 1 wy
- halen, pupur
- 1 hadau coronnder llwy de dolen
- 5 llwy fwrdd. l. olew llysiau
Coginio:
Os oes angen, caniatewch i'r berdys dynnu. Rinsiwch yr ŷd, gadewch iddo ddraenio a'i gymysgu'n fras. Torrwch y chili ar hyd ac, ar ôl cael gwared â'r hadau, torri'n iawn iawn. Torrwch y cribau bach mewn ciwbiau bach, torri'r garlleg yn fân. Nionyn werdd, glanhau, golchi a thorri. Gyda shrimp tynnwch y gragen a chael gwared â'r wythïen dywyll. Rinsiwch a thorri'r gorgimychiaid i mewn i giwbiau. Trosglwyddwch yr holl gynhwysion a baratowyd i mewn i bowlen, ychwanegwch y blawd a'r wy a'u cymysgu i wneud y màs yn homogenaidd. Tymor 1 llwy de o halen, llwy de o bupur a 1 llwy de o goriander. Mewn wok neu badell ffrio fawr, gwreswch yr olew llysiau. Dewch â llwybro o glud shrimp, ei ddipio i mewn i fenyn a ffrio am 2-3 munud ar bob ochr. Rhowch y cacennau gwastad ar dywel papur fel bod braster gormodol wedi mynd. Bwyta'r cacennau fflat hyn, gan fynd i mewn i saws, er enghraifft saws soi ysgafn.
Pecynnau meithrin cnau dwbl
Am 12 darn:
- 50 g + 1 llwy fwrdd o gnau daear
- 1 wy
- 250 g o flawd
- 2 llwy de powdr pobi
- 2 llwy de soda
- 125 g o siwgr brown
- 125 g o fenyn
- 250 ml llaeth menyn (neu iogwrt heb ei ladd)
- 250 g o fenyn cnau daear hufenog
- 3 llwy fwrdd mêl
- 200 g o gaws Philadelphia neu gaws hufen
Coginio:
Mewn 12 iselder o'r hambwrdd muffin, rhowch un bapur papur ar bob ochr. Cynhesu'r popty i 150 ° C Torri 50 gram o gnau daear a chymysgu â blawd, powdwr pobi, soda pobi a siwgr. Mewn powlen fawr, guro'r wy, ychwanegu llaeth, menyn a 150 gram o fenyn cnau daear a'i droi'n dda gyda llwy. Rhowch y gymysgedd blawd a'i droi ychydig yn fwy - i gysylltu yr holl gynhwysion. Llenwch y toes gyda mowldiau a'u pobi mewn ffwrn poeth am 20-25 munud. Yna cwympo i lawr. Cyfuno mêl, caws a 100 g o fenyn pysgnau a chymysgu'n gyfartal. Llenwch y màs sy'n deillio â chwistrell gyda seren. Gwasgwch yr hufen i'r muffins. Ar ben hynny, addurnwch bob un â chnewyllyn cnau mwnci.
Cacennau mini Awstriaidd
Am 12 darn:
- 200 g o siocled tywyll
- 35 g o fenyn
- 1 wy
- 75 g o siwgr
- 75 g o blawd
- 1 llwy de o bowdwr pobi
- 100 g apricot confiture
- 10 g o olew cnau coco
- Pys siwgr
- Halen
- 12 bapur papur ar gyfer pobi
- criwiau
Coginio:
Mewn 12 iselder o'r hambwrdd muffin, rhowch un bapur papur ar bob ochr. Mae 50 g o siocled wedi'i dorri a'i dorri ynghyd â menyn mewn bad dwr poeth. Gadewch iddo oeri. Cynhesu'r popty i 1150 ° C. Chwisgwch yr wy yn y bowlen. Cymysgwch siwgr, pinsiad o bowdwr halen, blawd a phobi. Ychwanegwch at yr wy a'i droi. Cyfunwch â'r siocled wedi'i doddi mewn baddon dŵr. Llenwch y llwydni gyda thoes a'i bobi am 20 munud. Caniatáu i oeri, yna ei dynnu o beddiau ac oer. Ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o ddŵr i'r cyffro ac yn gynnes, gan droi'n gyson. I'u llenwi â chacennau o bob ochr a'u rhoi yn yr oergell. Torri'r 150 gram sy'n weddill o siocled a'i doddi ynghyd ag olew cnau coco mewn baddon dŵr poeth. Gwthio cacennau ar sgwrciau pren neu ffor pwdin, eu troi'n troi mewn siocled. Gadewch i ddraenio a rhoi ar y graig. Addurnwch gyda physiau siwgr arian. Gadewch i'r siocled gadarnhau'n llwyr.
Cacennau cwrw gyda byrcennod byr
Ar 12 darn:
- 20 g o fenyn
- 3 taflen fer (neu 60 gram o chwilod byrfain)
- 3 wy
- 100 g o siwgr
- Halen
- 1 bag o fanillin
- 250 g o gaws bwthyn braster isel
- 200 g o gaws hufen dietegol
- 1 pecyn o bowdr ar gyfer gwneud pwdinau vanila
- 200 hufen chwipio
- 2 stopfa o jam mawr
Coginio:
Plygwch ddwy bapur papur, gan eu gosod un yn y llall, a gosodwch yr hambwrdd muffin mewn 12 dyfnder. Toddi'r menyn. Crëwch y mwntiau tywodlyd yn llawn ac, wedi'u cymysgu â menyn, wedi'u lledaenu ar waelod y bwrdd papur. Cynhesu'r popty i 1150 ° C. Cysylltwch yr wyau, siwgr, 1 bag o siwgr vanilla a phinsiad o halen a chymysgu nes hufenog. Cymysgwch y caws braster isel a hufen isel, powdwr ar gyfer pwdin ac, gan ychwanegu llwy, cymysgu'r cyfan gyda'r màs hufen egg. Lledaenwch y màs coch ar y mowldiau ar y briwsion tywod a'u pobi mewn ffwrn poeth am 35-40 munud. Gadewch iddo oeri. Gwisgwch hufen mewn ewyn trwchus, gan arllwys yn raddol 1 becyn o siwgr fanila. Llenwch y màs sy'n deillio gyda chwistrell coginio gyda chwyth mewn ffurf seren fawr. Ar gyfer pob cwpan, gwasgu hufen ychydig ac addurnwch â gostyngiad o jam llugaeron.
Cacennau gydag afalau a rhesins
Ar 12 darn:
- 3 llwy fwrdd. l. almonau
- 100 g o fàs marzipan
- Raisins 50 g
- 1 afal mawr ac 1 bach
- 250 g hufen sur
- 1 llwy fwrdd. l. sudd lemwn
- 1 wy
- 225 g o flawd
- 2 llwy de powdr pobi
- 1 bag o fanillin
- 100 g o siwgr
- halen
- 100 g o fenyn
- 3-4 llwy fwrdd o afal jelly neu apricot confiture
Coginio:
Plygwch ddwy bapur papur, gan eu gosod un yn y llall, a gosodwch yr hambwrdd muffin mewn 12 dyfnder. Mewn padell ffrio, ffrio almonau wedi'u torri heb fenyn. Golchwch raisin a gadael iddo ddraenio. Torrwch y màs marzipan mewn ciwbiau bach. Tynnwch yr afal mawr, rhannwch yn chwarteri, tynnu'r hadau, torri i mewn i giwbiau, a chwistrellu â sudd lemwn. Cynhesu'r popty i 1175 ° C Mewn powlen fawr, chwipiwch yr wy. Cymysgwch y blawd, powdwr pobi, soda, pinsiad o halen, vanillin, siwgr a'i gymysgu i gyd i'r wy. Gyda llwy goginio, cymysgwch hufen a menyn sur. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o almonau, rhesins, sleisen afal a marzipan a chymysgu popeth yn gyfartal. Llenwch y toes gyda mowldiau a'u pobi mewn ffwrn poeth am 18-20 munud. Oeri i lawr. Yn y cyfamser, golchwch afal bach, ei dorri i mewn i chwarteri a chael gwared â'r craidd. Torrwch y cnawd yn sleisen. Mae Apricot yn cyffwrdd yn gynnes ac yn bridio ynddi sleisen afal o fewn 2 funud. Lledaenwch y sleisys ar gacennau, chwistrellwch yr almonau sy'n weddill.
Afalau wedi'u pobi gyda saws fanila
Am 4 gwasanaeth:
- 50 gram o fricyll sych
- 50 g muesli gyda rhesins
- 50 g + ychydig o fenyn wedi'i feddalu
- sudd 1 lemwn
- 2 llwy de o fêl
- 4 afalau mawr
- 500 ml o laeth
- 1 pecyn o bowdr ar gyfer gwneud saws fanila
- 100 g o gaws mascarpone (neu gaws hufen "Almette")
Coginio:
Cynhesu'r popty i 175 ° C. Torrwch bricyll sych gyda stribedi a chymysgu â muesli crispy, 100 g o fenyn. Cyfuno sudd lemon gyda mêl. Caiff yr afalau eu golchi, eu torri i mewn i chwarteri, tynnu'r cores a chwistrellu'r mwydion gyda chymysgedd lemon-mêl. Rhowch yr afalau mewn olew anhyblyg, wedi'i ledaenu dros y màs o fricyll sych o muesli a'i goginio am 15-18 munud. Yn y cyfamser, i wneud saws vanilla berwi'r llaeth. Tynnwch y sosban o'r gwres a chymysgwch y powdwr fanila gyda saws fanila. Parhewch i droi am 1 munud, gadewch i'r saws sefyll am 3 munud a'i gymysgu'n dda eto. Ychwanegu mascarpone a'i diddymu. Gweini afalau wedi'u ffrio â saws fanila poeth.
Parfait Alfalfa a nougat gyda saws siocled
Am 8 gwasanaeth:
- 1 wy
- 25 g o almonau wedi'u torri
- 25 g + 1 llwy fwrdd o siwgr powdr
- 300 hufen chwipio
- 50 g o nougat hufen
- 2 llwy de o goco
- 50 g o siocled tywyll
- 25 g o fêl hylif
Coginio:
Mewn 8 tyllau, rhowch yr hambwrdd muffin ar y bwrdd papur. Llosgwch yr almonau heb olew. Gwahanwch y melyn o'r protein. Gwisgwch Yolk mewn ewyn gyda 25 g o siwgr powdr. Chwisgwch y melyn wyau i ewyn gadarn gyda 1 llwy fwrdd. l. o siwgr powdwr. Gwisgwch hufen 200 g o ewyn trwchus, cyfuno â melyn wy, protein, mêl, nougat a chnau. Llenwch y màs o fysiau o ganlyniad, cwmpaswch y ffilm bwyd a'i roi yn y rhewgell am 4 awr. Torri'r siocled. Cynhesu 100 g o hufen, ychwanegu siocled, 1 llwy fwrdd. coco a gadael i'r siocled doddi. Cwblhewch y fflip parfait, tynnwch y pysiau, chwistrellwch y pwdin coco a'i weini gyda saws siocled.
Tarteli sbeislyd gyda mafon
Am 12 tartled:
- 1 llwy de + ychydig mwy o fenyn
- pwmp crwst puff
- 2 llwy fwrdd + ychydig mwy o flawd
- 1 pod fanila
- 375 ml o laeth
- 75 g o siocled chwerw
- 225 g o siwgr
- 1 llwy de o sbeis ar gyfer sinsir
- Halen
- 1 wyyn wy o 3 wy
- 2 llwy de o goco
- mafon ar gyfer addurno
Llenwch 12 sgoryn y sosbenni ar gyfer coginio muffinau. Unrestrwch yr haen o toes a'i rolio ychydig, yn chwistrellu â blawd. Ehangu neu dorri 10 cylch o 10cm o ddiamedr o'r toes. Cadwch y toes sy'n weddill gyda'i gilydd (heb eich penglinio) a gwasgarwch 2 gylch arall. Rhowch gylchoedd y toes yn y rhigolion, eu gwasgu o gwmpas yr ymylon a'u rhoi yn yr oergell. Cynhesu'r popty i 200 ° C. Gall Vanilla dorri a chrafu'r mwydion. Y pod ei hun ynghyd â 1 llwy fwrdd. Rhowch y menyn yn y llaeth, a'i ddwyn i ferwi. Torri'r siocled a'i doddi yn y llaeth. Siswch mewn powlen o 2 lwy fwrdd o flawd a chymysgu gyda siwgr, sbeisys a phinsiad o halen. Ychwanegwch at laeth a throi. Dewch i ferwi a fudferwi am 3-4 munud. Tynnwch y pod vanilla. Chwisgwch wyau a melys gyda mwydion fanila. Cymysgwch 2-3 llwy fwrdd o hufen poeth, yna cymysgwch â rhan fwyaf yr hufen. Dosbarthwch yr hufen i mewn i basgedi a'u pobi am 15 munud. Tynnwch y tarteli o'r ffwrn a'u gadael i oeri ar daflen pobi. Chwistrellwch coco ac addurnwch gydag aeron.