Torrynnau ar sgwrciau gyda salad o lysiau ffres
Y peth gorau yw coginio porc a faglau wedi'u torri'n fân, wedi'u cymryd mewn rhannau cyfartal.
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 2 winwnsyn
• 1 sbrigyn o fintys
• 500 g o gig wedi'i dorri
• 1 mlwydd oed
• criben lemon wedi'i gratio ar ben y cyllell
• 2 bwrdd. llwyau o friwsion bara
• paprika daear
• halen
• pupur du daear
• 1 ciwcymbr ffres
• 1 pod o bupur melys coch, melyn a gwyrdd
• 200 g o tomatos ceirios
• 50 g o olewydd trwm
• 7 tabl. llwyau olew olewydd
• 3 bwrdd. llwyau o sudd lemwn
• Taflenni Oregano
Torrwch winwns a thorri i mewn i giwbiau bach. Rhesymwyd y mintyn, gan ysgwyd y dŵr, torri'r dail a'i dorri'n fân. Cig wedi'i dorri wedi'i gymysgu â nionyn, mintys, melyn, sudd a briwsion bara. Halen, pupur a thymor gyda phaprika daear. O'r stwffio rholio 20 peli a'u llinyn ar y sgwrfrau pren wedi'u toddi mewn dŵr. Golchwch y ciwcymbr, croenwch, torrwch i mewn i 4 rhan ac wedyn ei dorri'n sleisen. Mae pibwyr yn torri eu hanner, yn tynnu hadau a'u torri i mewn i stribedi. Golchwch y tomatos, sychwch a'u torri i mewn i ddarnau. Mae llysiau'n cyfuno, yn ychwanegu olewydd ac yn gwisgo 4 tabl, llwyau olew olewydd. Halen, pupur i flasu a thymor gyda sudd lemwn. Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew sy'n weddill a ffrio'r toriadau arno am 5 munud. Gweini'n boeth gyda salad llysiau.
Selsig wedi'u ffrio
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 300 gram o winwns, 3 bwrdd. llwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi
• 1 llwy de ofn. llwy o siwgr
• 1 kg o datws
• 600 g o foron
• halen, 4 selsig, 1 llwy de ofn. llwy o theim sych, 1 bwrdd. llwy o flawd, 400 ml o broth, 1 bwrdd. llwy o sudd lemwn, 200 ml o laeth coch wedi'i gratio
Mae winwns yn cuddio ac yn torri i mewn i gylchoedd. Cynhesu 2 dabl mewn padell ffrio. Llwyau o fenyn wedi'u toddi a winwns ffrio 4 munud. Chwistrellwch gyda siwgr, ychwanegu 1 bwrdd. llwy o ddŵr a fudferwi am 15 munud. Torrwch tatws a moron, golchi a thorri i mewn i giwbiau. Rhowch y tatws mewn sosban fawr, ychwanegu dŵr, dod â berw, ychwanegu halen a choginio am 5 munud. Ychwanegwch y moron a choginio'r cyfan at ei gilydd am 15 munud arall. Ar selsig, gwnewch sidiog yn torri gyda chyllell miniog. Cynhesu 1 bwrdd yn y padell ffrio. Llwy o fenyn toddi a brown y selsig o bob ochr. Cymerwch y winwnsyn â thim sych, ychwanegwch flawd, arllwyswch broth mewn tyllau tenau, dod â berw a choginiwch am 5 munud. Tymor gyda halen a sudd lemwn. Rhowch y selsig. Gyda thatws a moron, draeniwch y dŵr a gwneud tatws wedi'u maethu, gan ychwanegu llaeth poeth yn raddol. Halen, pupur i flasu a thymor gyda nytmeg. Rhowch blatiau nionyn gyda saws winwns selsig ffrio.
Paratoi: 40 munud
Selsig gyda crempogau a chaws
Wedi'i weini gyda ciwcymbr marinog a chysglod.
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 250 g o flawd
• halen
• 500 ml o laeth, 4 wy, 2 winwnsyn
• 3 ciwcymbrau wedi'u piclo
• 3 bwrdd. llwy fwrdd menyn
• 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
• 4 selsig fienhinol
• 4 bwrdd. llwyau cysgl
• 100 gram o gaws gouda wedi'i gratio
Ar gyfer batter crempog, cymysgwch y blawd a'r halen. Arllwyswch y llaeth, ychwanegwch yr wyau a chymysgu popeth gyda chymysgydd. Gadewch am 10 munud. Torrwch winwns a thorri i mewn i gylchoedd. Ciwcymbrau wedi'u torri i mewn i sleisennau. Toddi un bwrdd yn y padell ffrio. llwy o fenyn ac, gan ychwanegu llysiau, winwns ffrio. Halen ac arllwyswch y padell ffrio. Boilwch y selsig. Cynhesu'r popty i 60 °. Ar y menyn sy'n weddill, cogwch 4 crempog. Rhowch yn y ffwrn i gadw'n gynnes. Roedd pob creigiog yn cywiro 1 bwrdd. llwy cysgl. Mae hanner y cacengryn yn gorwedd ar y selsig, yn ychwanegu winwnsin wedi'u ffrio, ciwcymbrau, yn chwistrellu caws wedi'i gratio ac yn gorchuddio ail hanner y cywanc.
Paratoi: 30 munud.
Salad selsig wedi'i hamsenu â winwns
Gall ceirios coch gael eu disodli gan tomatos melys melys.
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 500 g o selsig wedi'i yswi wedi'i ferwi
• 1 winwnsyn
• 2 dail o winwns werdd
• 4 cornichons marinedig, 4 bwrdd. llwyau o finegr gwin gwyn
• 1 llwy de ofn. llwy mwstard, halen
■ Pupur du du
• siwgr gronnog, 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
■ 200 gram o tomatos melys melys
Selsig i lanhau. Torri'n gyntaf mewn sleisenau, yna eu torri i mewn i ddarnau. Mae winwns yn cael ei gludo a'i dorri i mewn i gylchoedd, gwyrdd - ringlets bach. Torrwch y gherkins i ddarnau tenau. Mae holl gynhwysion parod y salad yn gymysg. I lenwi cymysgedd finegr a mwstard, halen, pupur a thymor gyda phinsiad o siwgr. Salad arllwys y gwisgo, gorchuddiwch a gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am 1 awr. Tomatos y ceirios a golchwch yn eu hanner. Salad eto tymor gyda finegr, pupur du a halen daear. Cychwynnwch y tomatos. Salad wedi'i ledaenu ar jariau gyda chaeadau. Gweini gyda bara grawnfwyd gyda baguette crispy.
Paratoad: 15 munud.
Biontau wedi'u potelu
Lliw disglair, blas pic.
I 1 litr o rysáit:
• 2 beets
• 5 bylb bach
• 150 ml o finegr
• 1 bwrdd. llwy halen
• 2 bwrdd. llwyau o siwgr gronnog
• 4 pys o bupur melys
• Dail 3 bae
Glanhau bylbiau ac ar bob cyllell sydyn i wneud toriadau o'r brig i'r gwaelod. Lledaenwch â dŵr berw a'i roi mewn jar. Gwisgo betys a gwasgfa. Cymysgwch y sudd gyda 150 ml o ddŵr, finegr, tymor, rhowch y bae a dail i ferwi. Mae'r marinâd sy'n deillio o hyn yn arllwys y winwns mewn jar, yn caniatáu i oeri, diffodd y caeadau a gadael am 18 awr. Storwch yn yr oergell,
Amser coginio: 30 munud.
Cawl gyda ffa a chnau
Mae pupur bach yn rhoi blas arbennig i'r pryd.
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 150 g o ffa gwahanol liwiau
• 4 tiwbwr tatws
• Dail 2 bae
• 1 winwnsyn
• 1 moron
• 1 pod o pupur melys coch
• 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
• 100 g o cnau Ffrengig wedi'i gludo
• 1 criw o lawntiau ffenigl
• halen
• pupur du daear
Mae ffa yn tyfu mewn dŵr poeth am 30 munud, yna'n cael ei ddileu mewn colander a gadael i ddraenio dŵr. Rhowch sosban, arllwys 2 litr o ddŵr oer a choginiwch am 1 awr 30 munud. Golchi tatws, peidio a thorri i mewn i giwbiau. Ychwanegwch y ffa at y sosban, rhowch y dail bae a chwistrellu ychydig. Coginiwch am 10 munud. Torri winwns. Mae moron wedi'i gratio ar grater mawr, pupur melys wedi'u torri i mewn i stribedi. Mewn padell ffrio gwreswch olew llysiau, rhowch y llysiau a ffrio 7 munud. Trowch llysiau ffrio mewn sosban gyda ffa. Ychwanegu lawntiau wedi'u torri, a thatws i'r sosban gyda chawl. Golchi glaswellt, torri'n sych ac yn fân, a choginiwch am 3 munud arall. Cnau'n torri ac yn ffrio'n ysgafn heb fraster.
Satsivi o frithyll
Gallwch chi hefyd gymryd ketu, eog pinc neu eog.
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 600 g o frithyll
• 2 winwnsyn
• 100 g o fenyn
• 400 g o gnau Ffrengig
• 5 clof o garlleg
• 1 llwy de ofn. sbeisys dwyreiniol sych
• 50 ml o win gwyn sych, 70 ml o saws pomegranad (narsharab)
• 1/2 criw o goriander gwyrdd
• halen
• pupur coch daear
Golchi brithyll, torri yn ei hanner, arllwys dŵr poeth a choginio am 40 munud. Yna ei daflu yn ôl ar gribog, casglu'r broth. Ar wahân y ffiled o'r esgyrn a rhannwch yn ddarnau. Peidiwch â nionyn a thorri'n fân. Mewn padell ffrio fawr, toddi menyn, rhoi winwns a ffrio ar dân fechan, gan droi, 7 munud. Cnau torri. Gosod garlleg drwy'r wasg. Cymysgwch gnau, garlleg a winwnsod wedi'u ffrio. Ychwanegwch sbeisys ac yn raddol, gan droi, arllwys 150 ml o broth pysgod. Yn y màs sy'n deillio o hyn, ychwanegwch win gwyn sych a saws pomegranad. Gwyrdd Cilantro, sych, sych, torri dail. Os oes angen, gallwch hefyd ychwanegu cawl, halen a phupur bach. Rhowch y pysgodyn ar ddysgl, arllwyswch y saws sy'n deillio, addurno â choriander a'i weini ar y bwrdd mewn ffurf oer.
Bouillabaisse gydag wystrys
Mae Fennel yn rhoi blas arbennig i'r cawl
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 300 g o wystrys
• halen
• 1 winwnsyn
• 1 ewin o garlleg
• 2 dail o winwns werdd
• 150 gram o eiriau seleri
• 1 pen penennel
• 1 litr o broth pysgod
• pupur du daear
• 1 sbrig o theim
• 500 g o ffiled pysgod
• 4 tomato
• 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
• 3 bwrdd. llwy o afon
• 4 berdys pysgod
• 1 llwy de ofn. llwy o hadau ffenigl
Mae wystrys yn golchi, tynnwch y rhai sydd wedi'u hagor. Coginiwch mewn dŵr hallt am 2 funud. Draeniwch, sych a draenwch bysgod cregyn o'r cregyn. Mae winwns, garlleg, winwns werdd, seleri a phenennel wedi'u torri i mewn i ddarnau. Torrwch bob tomato i mewn i chwarteri. Biontau a garlleg gril am 3 munud mewn olew. Ychwanegwch seleri a ffeninel, arllwyswch mewn rhyfel a chawl, coginio am 10 munud. Halen, pupur a thymor gyda thym. Rhowch y pysgod a'r berdys yn y cawl ynghyd â tomatos, wystrys a winwns werdd. Tymor gyda hadau ffenigl, berwi am 8 munud arall.
Paratoad: 25 munud.
Cig oen stwn o fawn mawn
Gyda ffa gwyn a chaws feta
Am 4 gwasanaeth o'r rysáit:
• 1 winwnsyn
• 1 ewin o garlleg
• 750 gram o oen
• 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
• 1 bwrdd. llwy blawd
• 250 ml o broth
• 200 g o datws
• halen
• 500 g o domatos
• 250 g o feta
• 1 can o ffa gwyn
• 1 bwrdd. llwyaid o past tomato
• pupur du daear
• 1 llwy de ofn. llwyaid o deim
Peelwch winwns a garlleg a thorri'n fân. Torrwch y cig a'i dorri'n ddarnau bach. Yn y brazier, gwreswch olew llysiau a ffrio'r cig o bob ochr. Ychwanegu nionyn gyda garlleg a ffrio 3 munud. Ychwanegwch flawd, ffrio'n ysgafn. Arllwyswch broth, dod â berw a mwydferwch am 5 munud. Torrwch tatws, golchi, torri i mewn i giwbiau a choginio mewn dŵr hallt am 5 munud. I uno'r dŵr. Tomatos, gan gael gwared ar y croen a'r hadau, wedi'u torri'n giwbiau. Torrwch y feta yn yr un modd. Gellir gosod ffa mewn crannwr. Cynheswch y popty i 220 °. Mae tatws a thomatos yn ychwanegu at y cig. Cymysgwch past tomato, halen, pupur a thymor gyda thym. I ddiddymu 45 munud. Yna cymysgwch y ffa gwyn a choginiwch am 25 munud arall. Dysgl barod wedi'i addurno â basil.
Paratoi: 25 munud.