Sut i goginio a beth i'w fwyta gyda saws pesto: rysáit gyda llun

Basil y saws pesto yw basil, a roddwyd y teitl "brenin sbeisys" ar gyfer ei arogl godidog a'i blas mireinio. Yn enwedig, rydym wrth ein bodd yn basil gan Eidalwyr, pryd y daeth y saws pesto atom ni. Mae Wikipedia yn galw man geni y faner hon yng ngogledd yr Eidal ac yn nodi ei fod yn hysbys yn ystod yr Ymerodraeth Rufeinig, ond dyddiad 1865 yw'r dystiolaeth ddogfennol gyntaf o'r rysáit hon.

Wedi'i gyfieithu o enw Eidalaidd y saws hwn, mae'n swnio fel "trampio, crithro, rhwbio." Pam fod yr enw hwn yn dod yn glir yn ôl y ffordd y mae'n cael ei baratoi.

Cynhwysion angenrheidiol:

• dail basil - 1 llwy fwrdd.
• garlleg - 2-3 ewin
• Cnau Cedar - 1/3 af.
• Caws Parmesan (wedi'i gratio) - 1/3 llwy fwrdd.
• olew olewydd - 0.5 llwy fwrdd.
• halen - i flasu.

Dull paratoi:

1. Golchwch garlleg, golchi a throsgi gyda chornnau'r garlleg;


2. rinsiwch, sych, ac yna ei falu'r basil, ei gymysgu â garlleg a rastolkite mewn morter (gall ac mewn cymysgydd) i fàs homogenaidd;


3. Dylid croesi caws Parmesan ar grater mawr;


4. torri'r cnau yn fân a'i ychwanegu at y saws a baratowyd.

O ganlyniad, byddwch yn cael màs trwchus, viscous, fel plasticine. Er mwyn ei gwneud hi'n fwy hylif, dylech arllwys olew olewydd yno mewn tyllau tenau, gan droi'n gyson y saws pesto. Gall cyfansoddiad byrbrydau o'r fath fod yn wahanol. Felly, gallwch chi gymryd lle basil gyda rucola neu tarragon (tarhun), ac yn hytrach na chnau cedar yn ychwanegu almonau neu Groeg.

Nid yw saws Pesto, y mae ei rysáit clasurol yn cynnwys caws parmesan, fel arfer nid oes angen blodyn yr haul yn ei angen, gan fod y math hwn o gaws yn eithaf saeth ynddo'i hun. I goginio, gallwch ddefnyddio mathau eraill o gaws caled. Yn yr achos hwn, dylech ddibynnu ar eich blas eich hun, efallai y bydd angen saethu'r saws.

Dull storio

Er mwyn diogelu'r saws pesto am gyfnod hir, caiff ei fagu i jar sych glân a'i roi mewn oergell. Ar ben y tanc, argymhellir i arllwys olew olewydd, bêl o 0.5 cm. Diolch i saws clustog olew o'r fath ni fydd yn sychu, a bydd dwysedd ei arogl yn cael ei leihau. Wedi'r cyfan, paratowch am y ffaith y bydd arogl bwyty Eidalaidd o ganlyniad i'r can o saws eich oergell. Cyn defnyddio'r gweithle, draeniwch yr olew olewydd gyntaf, cymerwch y swm cywir o saws, ac yna ail-lenwi'r olew. Cadwch y saws pesto fel hyn am tua pythefnos. Gallwch hefyd rewi'r saws mewn cynwysyddion arbennig - dyma sut y caiff ei storio am sawl mis.

Saws Pesto: gyda beth i'w fwyta?

O ran yr hyn i'w fwyta gyda saws pesto, nid oes ateb unigol. Wedi'r cyfan, mae'r fwydus hwn yn addas ar gyfer bron pob pryd, yn arbennig ar gyfer y rhai nad ydynt â'u blas ar wahân. Poblogaidd iawn yw pasta (pasta) gyda saws pesto.

Mae'r rysáit hefyd yn addas ar gyfer cig, pysgod a hyd yn oed fel gwisgo ar gyfer salad llysiau. Yn ogystal, rydym yn cynnig rhestr o'r hyn sy'n cael ei fwyta gyda saws pesto:

• Gallwch ledaenu'r saws ar sleisen o fagedi bach tost neu daf ffres;
• Pysgod wedi'i grilio neu wedi'i grilio, cig neu lysiau o dan pesto;
• gellir ychwanegu saws i faged cig a'i wneud â thorri, gallwch ei ddefnyddio mewn toriadau yn Kiev;
• hefyd yn paratoi tatws mwnsh gyda phesto.

Yn ogystal, mae saws pizza hefyd yn cael ei ychwanegu at pizza, risotto a hyd yn oed cawl. Nid yw cynnwys calorig y biled hwn, wrth gwrs, yr isaf. Ond mae maint y maetholion a'r fitaminau yn uchafswm, sy'n gwneud y saws yn ddefnyddiol iawn. Er mwyn lleihau calorïau, gallwch leihau faint o olew olewydd a chaws, gan ganolbwyntio ar gnau a gwyrdd.