Pysgod wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf: rheolau ac anhwylderau'r broses rewi
Gyda phrosesu'n iawn gellir storio pysgod wedi'u rhewi am amser hir - o 3 i 12 mis. Er mwyn sicrhau bod gan y cynnyrch oes silff hir, mae'n bwysig dilyn rheolau penodol:
- Cyn gosod yn y rhewgell, dylid glanhau'r pysgod, ei olchi a'i sychu'n drwyadl.
- Yna, dylid gosod y cynnyrch mewn bag teithiau. Mae'n ddymunol defnyddio pacio gwactod at y diben hwn.
- Paratowch bysgod yn well mewn darnau bach. Ar gyfer pob pecyn neu gynhwysydd, mae'n well nodi gyda'r dyddiad rhewi.
- Weithiau, er mwyn storio'n well, mae'r cynnyrch wedi'i orchuddio â gwydredd. Ar gyfer hyn, mae'r ffiledau'n cael eu trochi mewn dw r hallt a'u rhoi mewn rhewgell. Ar ôl ychydig mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd, fel hyn yn creu sawl haen o iâ.
I'r cynnyrch nid yw'n colli ei nodweddion defnyddiol, mae'n bwysig hefyd ei ddadmeru'n iawn cyn ei fwyta. Dylai peidio â thalu fod yn araf, os na wnewch chi roi pysgod mewn dŵr poeth neu ei ddadmer mewn ffwrn microdon, fel arall bydd y cynnyrch yn colli'r rhan fwyaf o'r hylif ac ar ôl ei goginio, bydd yn sych ac yn ddi-flas.
Gellir gweld y broses o baratoi pysgod wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf yn fwy manwl ar y fideo:
Rysáit clasurol: macrell mewn tun mewn marinâd bregus
Ystyrir mai Mackerel yw un o'r mathau mwyaf poblogaidd o hoff o bysgod yn ein gwlad. Mae ei chig tendr yn toddi yn ei cheg, ac mae'n annhebygol y bydd yr arogl blasus yn gadael rhywun yn anffafriol. Rydyn ni'n cynnig rysáit syml i chi ar gyfer cynaeafu pysgod ar gyfer y gaeaf, ar gyfer y pryd hwn, bydd angen ychydig o gynhwysion a 4 jar o wydr gyda chynhwysedd o 0.5 litr.
Rhestr o gynhyrchion ar gyfer mackerel tun:
- macrell yn ffres neu wedi'i rewi'n ffres - 4 carcas
- moron - 2 pcs.
- winwns - 2 pcs.
- dail bae - 4 pcs.
- pupur du - 7-8 pys
- olew blodyn yr haul - 4 llwy fwrdd.
- halen - 4 llwy fwrdd
Rysáit cam wrth gam ar gyfer coginio:
- Os ydych chi'n defnyddio pysgod wedi'i rewi i baratoi bwyd tun, rhaid ei ddadmerio ymlaen llaw, ac ar ôl torri a thorri i ddarnau gyda thwf o tua 4 cm.
- Paratowch y llysiau. Brwsiwch y winwns gyda moron, torri'r winwns i mewn i hanner modrwyau, a thorri'r moron i mewn i stribedi.
- Sterilize the cans lle byddwch yn cau'r pysgod, yn ogystal â'r caeadau.
- Rhowch ar waelod pob can o dail bae ac ychydig o bys o bupur du.
- Ar ben y sbeisys, haenau pysgod lleyg, hanner cylchoedd o winwns a moron wedi'u malu.
- Ym mhob cynhwysydd, arllwys 1 llwy fwrdd. halen ac arllwys 1 llwy fwrdd. olew blodyn yr haul. Yna llenwch y cynhwysydd gyda dŵr wedi'i ferwi oer.
- Gorchuddiwch bob jar gyda chaead, heb anghofio tynnu'r cylch rwber ohono'n gyntaf. Yna rhowch y bwyd tun yn y ffwrn, ei droi ymlaen, ei gynhesu i 150 ° C a choginio'r macrell am 1 awr.
- Pan fydd yr amser yn rhedeg allan, tynnwch y jariau o'r ffwrn, cau'r caeadau, gorchuddiwch y caniau gyda blanced cynnes a gadewch nes eu bod yn oer.
Paratowch y macrell i'w storio mewn lle oer a tywyll.
Tri mewn un: bwyd tun cartref "Brecwast twristiaid"
Wrth baratoi'r pysgod ar gyfer y gaeaf, gallwch greu prydau llawn, sy'n cynnwys garnis, ail a llysiau. Mae bwyd tun o'r fath yn opsiwn delfrydol ar gyfer taith heicio.
Cynhyrchion angenrheidiol ar gyfer coginio pysgod:
- clustog pike - 1,5 kg
- tomatos - 1 kg
- winwnsyn - 400 g
- Pupur Bwlgareg - 3 pod
- moron - 3 pcs.
- reis wedi'i ferwi - 300 g
- olew blodyn yr haul - 200 ml
- siwgr - 4 llwy fwrdd.
- pupur du - i flasu
- halen - 1 llwy fwrdd.
- finegr seidr afal - 2 lwy fwrdd.
Rysáit Cam wrth Gam:
- Tynnwch bysgod oddi wrth raddfeydd a fisais, tynnwch ben, cynffon, nair. Torrwch y darn pike mewn darnau mawr, eu plygu i mewn i sosban, arllwys dŵr, halen, ychwanegu sbeisys a braise am oddeutu 20-30 munud.
- Rinsiwch reis yn drylwyr mewn sawl dyfroedd a'i berwi nes ei goginio.
- Golchwch y tomatos, torrwch y croen a'u rhoi mewn dŵr berwi am 2 funud. Yna tynnwch y ffilm uchaf o'r llysiau a'u sgroli drwy'r grinder cig.
- Ychwanegwch hanner olew llysiau'r piwri tomato, arllwyswch i mewn i gynhwysydd wedi'i enameiddio a'i berwi ar y stôf am 10 munud.
- O'r pysgod wedi'i ferwi, dewiswch yr esgyrn, ychwanegwch y cynnyrch i gynhwysydd gyda tomato a choginio'r pryd ar wres isel am 1 awr.
- Golchwch, glanhau a thorri'r llysiau. Eu ffrio mewn padell ffrio yng ngweddill yr olew llysiau nes eu bod yn feddal.
- Trosglwyddwch y llysiau wedi'u ffrio i mewn i danc pysgod, tymor gyda halen, saethwch y dysgl ac arllwyswch y finegr. Coginiwch y pike-sach mewn saws am 20 munud. Yna, ychwanegwch y reis a pharhau i stiwio'r dysgl am 15-20 munud arall.
- Mewn jariau wedi'u sterileiddio, rhowch y darn pike, cau'r clawr a'i chau.
- Rhowch y bwyd tun gyda blanced cynnes a'i adael am gyfnod. Pan fydd y banciau'n cwympo, cuddiwch nhw i'w storio mewn lle sych oer.
Blasu pysgod i unrhyw garnis: sbri mewn saws tomato
Yn prynu sbâr mewn saws tomato yn y siop, chi byth yn gwybod pa mor dda a blasus fydd y cynnyrch i chi. Ond os byddwch chi'n cau'r ddysgl hon ar gyfer y gaeaf ar eich pen eich hun, gallwch fod yn siŵr y byddwch chi'n cael bwyd tun ardderchog yn y diwedd.
Cynhwysion ar gyfer sprat mewn tomato:
- ysbwr wedi ei rewi'n ffres neu'n ffres - 1 kg
- moron - 0,5 kg
- tomatos - 1 kg
- winwnsyn - 0.5 kg
- finegr bwrdd - 3 llwy fwrdd
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd.
- dail bae - 2 pcs.
- ewin - 3 blagur
- siwgr, halen, pupur - i flasu
Y rysáit am goginio:
- Wrth gynaeafu sbwriel ar gyfer y gaeaf, rhaid dadfostio pysgod wedi'u rhewi ymlaen llaw, ond mae'n well defnyddio deunyddiau crai ffres.
- Torrwch y pen a'r gynffon o'r sbri a rinsiwch y pysgod yn drylwyr.
- Golchwch y tomatos, eu heschwch â dŵr berw a chysgod. Mellwch y llysiau yn y grinder cig.
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n giwbiau bach. Peelwch y moron ar grater mawr.
- Arllwyswch olew blodyn yr haul i'r sosban, ei gynhesu, ffrio'r winwns a'r moron nes ei fod yn euraidd, yna ychwanegu'r tomato, halen, pupur a siwgr. Arhoswch nes y boen y saws, ac yna rhowch y pysgod ynddi.
- Gorchuddiwch y sosban sauté gyda chaead a mwydrwch y sprat am 1.5 awr. Am 20 munud cyn diwedd y coginio, ychwanegwch y dail a'r ewin bae i'r ddysgl.
- Arllwyswch i mewn i finegr y bwrdd sosban a berwi'r saws am 5 munud arall.
- Dosbarthwch y sprat mewn tomato yn unol â jariau wedi'u sterileiddio yn flaenorol, eu rholio â gorchuddion, gorchuddio â blanced a gadewch i'r cadwraeth fod yn oer.
Gwyliwch y banciau mewn storfa mewn lle oer.
Gellir gweld y broses o baratoi pysgod tun yn y cartref ar fideo:
Gobeithiwn y bydd ein cyngor ar baratoi pysgod wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf, yn ogystal â ryseitiau ar gyfer pysgod tun, yn ddefnyddiol i chi.