Mae gwerth pys fel cynnyrch bwyd yn bennaf oherwydd ei chynnwys protein uchel. Oherwydd yr eiddo dietegol hwn y caiff pys eu galw'n "gig llysiau". Mae gan 100 gram o hadau pys oddeutu 23 gram o brotein (ar gyfer cymhariaeth: mae 100 gram o gig eidion yn cynnwys tua 19 gram o brotein, ac yn yr un màs o borc - 15 gram o brotein). Mae angen person digonol ar fyrder ar fyrder ddigon o fwyd protein deiet yn y diet, gan fod hwn yn un o'r rhagofynion ar gyfer sicrhau perfformiad uchel ac adferiad cyflym o feinwe cyhyrau ar ôl ymdrechion corfforol. Yn ogystal, mae pys yn elfen bwysig o faeth ar gyfer athletwyr hefyd oherwydd ei fod yn cynnwys digon o garbohydradau (tua 57 gram fesul 100 gram o gynnyrch). Mae gan y sylweddau hyn eiddo pwysig iawn i ni - pan fyddant wedi'u rhannu yn y corff, maent yn rhyddhau'r ynni a ddefnyddir gan gelloedd ein corff i gynnal amrywiaeth o swyddogaethau, gan gynnwys darparu gweithgarwch modur. Mae cynnwys braster mewn hadau pea yn isel - tua 1.5 gram fesul 100 gram o gynnyrch.
Oherwydd natur arbennig o'r cyfansoddiad cemegol, mae gan y pys yr eiddo gorau posibl ar gyfer dietau i'w cynnwys yn y diet o bobl hyfforddi, gan ei fod yn darparu'r adferiad i'r cyhyrau â phroteinau, yn cyflenwi ynni i'r corff trwy ddileu carbohydradau ac ar yr un pryd yn cynnwys braster braidd iawn, sy'n atal ffurfio pwysau corff ychwanegol. Fodd bynnag, dylid cofio hefyd bod proteinau pea, gan eu cyfansoddiad asid amino, ychydig yn is na mewn eiddo deietegol i broteinau sy'n deillio o anifeiliaid. Y ffaith yw nad oes gan broteinau o darddiad planhigyn yn eu cyfansoddiad na chynhwysir ychydig iawn o asidau amino hanfodol iddynt, sy'n hynod o bwysig i weithrediad arferol llawer o organau a systemau organau y corff dynol. Felly, er gwaethaf y ffaith bod pys yn gynnyrch dietegol pwysig gyda chynnwys protein uchel a hyd yn oed yr ail enw "cig llysiau", ni ellir dal i fod yn gyflenwad cyflawn o gynhyrchion protein sy'n deillio o anifeiliaid.
Mae pysnau hefyd yn cael eu nodweddu gan rai eiddo meddyginiaethol. Er enghraifft, mewn meddygaeth werin fe'i defnyddir fel diuretig cryf ar gyfer clefydau'r arennau a'r afu. Gyda gwahanol glefydau'r galon, argymhellir pys hefyd i'w cynnwys yn y diet dyddiol. Mae gan y proteinau a gynhwysir yn hadau pys eiddo lipotropig, e.e. gallant atal y broses o ordewdra. Cynghorir bwyta pys hefyd am gastritis cronig a chlefyd wlser peptig, atherosglerosis, diabetes mellitus.
Ar hyn o bryd, mae mathau o bys llysiau wedi'u rhannu'n ddau grŵp mawr, ychydig yn wahanol yn eu heiddo deietegol. Mae pys Lushchilny (a elwir yn yr ymennydd) wedi hadau blas mawr a melys. Cafodd y mathau hyn eu bridio ar ddiwedd y 16eg ganrif, ac erbyn hyn maent yn cael eu dosbarthu'n eang o gwmpas y byd ac rydym yn adnabyddus wrth ni ar lannau pys gwyrdd tun sydd ar gael ar silffoedd siopau groser. Yr ail grŵp o fathau yw'r pys siwgr fel y'i gelwir, nad yw'n cynnwys haen dargyfain anhyblyg yn ei podiau. Oherwydd yr eiddo hwn, gellir bwyta pwdiau pys siwgr yn gyfan gwbl - sef hadau a dail.
Mae hadau pea yn cynnwys llawer o fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd pobl - 1 , 2 , РР, С, caroten. Cyfoethog mewn pys a sylweddau mwynau - potasiwm, ffosfforws, haearn, magnesiwm, calsiwm.
Felly, oherwydd ei eiddo deietegol, mae pys yn meddiannu lle teilwng yn y system o faeth rhesymol i bobl o bob oed. Fodd bynnag, dylid cofio hefyd, wrth bwyta pys, mae rhai pobl yn ymladd - flatulence. Mae cyfyngu ar y defnydd o bys yn cael ei argymell ar gyfer clefydau megis gout a diathesis asid wrig. Mae hyn oherwydd bod hadau'r planhigyn hwn yn cynnwys purinau - sylweddau y mae asid wrig yn cael ei ffurfio yn y corff. Gellir ei adneuo yn y meinwe cartilaginous ac yn y cymalau ar ffurf halwynau. Fodd bynnag, ni ddylai eiddo'r pys hwn fod yn sail i'w wahardd yn gyfan gwbl o ddeiet pobl sâl, ond bydd angen lleihau'r pys yn y platiau a ddefnyddir ym mhresenoldeb y clefydau hyn o hyd.