Mae rholiau gyda eogiaid a chribau Rolliau yn un o'r prydau traddodiadol o fwyd Siapan, a elwir hefyd yn rholiau sushi. Mae Rolls yn amrywiaeth enfawr o "California", "Philadelphia" clasurol i hosomaks syml, sydd â diamedr bach ac un math o lenwi. Heddiw, rydym yn bwriadu paratoi rholiau gydag eog, ychydig wedi'i halltu a gellyg. Mae'r opsiwn hwn yn eithaf anarferol, ond i flasu yn ddiddorol iawn ac yn haeddu sylw! Gwisgwch gellyg yn well i gymryd mor fawr ac aeddfed, fel ei fod yn swmpus ac yn gymedrol o felys. Mae'n bwysig iawn wrth baratoi rholiau i ferwi'r reis yn iawn, felly ni chafodd ei dreulio ac ar yr un pryd roedd wedi'i ffurfio'n dda mewn rholiau. Felly, rhowch sylw i'r broses o goginio reis, ar y naill law mae popeth yn syml iawn, ond ar y llaw arall mae'n bwysig dilyn yr holl gynghorion ac yna bydd eich sylfaen ar gyfer rholiau yn ddelfrydol. Byddwn yn rolio'r rholiau yn nori, ar ôl torri'r taflenni mewn hanner ymlaen llaw.
Cynhwysion:- Reis grwn-gron 300 g
- Salmon wedi'i halltu 200 g
- Peiriant 2 pcs.
- Gwenyn na 4 pcs.
- Reis breindyn 2 llwy fwrdd.
- Siwgr 2 llwy fwrdd.
- Dŵr 350 ml
- Cam 1 I baratoi'r rholiau, gadewch i ni gymryd reis gyda chriw aeddfed, ewin, ychydig wedi'i halltu, aeddfed, dail nai, brathiad reis a siwgr.
- Cam 2 I ddechrau, gadewch i ni ferwi'r reis - mae 300 gram o reis yn rinsio'n drylwyr o dan redeg dŵr, fel bod y dŵr golchi yn dod yn bron yn dryloyw.
- Cam 3 Yna, symudwch y sosban reis ac arllwys 350 ml o ddŵr oer a'i ddwyn i ferwi dros wres uchel heb gau'r cwt.
- Cam 4 Yna, lleihau'r gwres i leiafswm, cau'r cudd a choginio am 12 munud. Ar ôl cael gwared o'r plât, ac heb gael gwared ar y caead, gadewch iddo dorri am 10 munud.
- Cam 5 Paratoi'r ail-lenwi - cysylltu 2 llwy fwrdd. finegr reis, siwgr a dŵr cynnes cynnes wedi'i berwi. Trowch popeth nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr.
- Cam 6 Yn y reis poeth parod arllwyswch y dresin, cymysgwch popeth yn ofalus ac yn gyflym, yna cŵl.
- Cam 7 Yn y cyfamser, torrwch yr eog gyda bariau tenau.
- Cam 8 Gellyg yn dda a hefyd yn torri i mewn i stribedi tenau.
- Cam 9 Torrwch yr holl daflenni yn hanner. Rhowch y nori ar y makis ac yna gosod haen denau o 0.5-0.8 cm arno, fel na fydd yr ymyl o'ch cwmpas yn cael ei orchuddio â reis 1-1.5 cm (mae hyn yn angenrheidiol fel bod y dalen wedi'i gludo i'r gofrestr).
- Cam 10 Yna rhowch stribed o eogiaid a gellyg.
- Cam 11 Yn ofalus ac yn dynn yn lapio'r nori yn y gofrestr.
- Cam 12 Yn barod i adael y gofrestr am 5-10 munud. O'r nifer penodol o gynhyrchion mae'n troi 6-7 rhol.
- Cam 13 Yna torrwch y rhol yn 6 darn yn ofalus.
- Cam 14 Gweini rholiau gyda sinsir marinated, wasabi a saws soi.