Rholiau gyda madarch shiitake sych Mae'r rysáit ar gyfer rholiau gyda shiitake yn unig ar gyfer y rhai sydd wedi darganfod bwyd Japan yn ddiweddar, ond yn dal i fwynhau dim ond mewn bariau sushi, ac nid yn darlledu i wneud sushi a rholio yn eu cartrefi eu hunain. Wrth gwrs, i ddysgu mewn cyfnod byr holl gyfrinachau cogyddion Siapaneaidd a chreu campwaith gwirioneddol broffesiynol-goginio ni fyddwn yn llwyddo. Mae angen i'r celfyddyd hwn ddysgu mwy na blwyddyn. Ond i adeiladu rhol syml gyda shiitake - madarch Siapan - gall hyd yn oed newydd-allu. Y peth mwyaf dymunol yw bod nawr yr holl gynhwysion ar gyfer coginio'ch hoff brydau Siapaneaidd yn cael eu prynu yn y siop. Ac nid oes angen mis i aros, pan fydd finegr reis yn aeddfedu, gofynnwch i ffrindiau-deithwyr ddod â rhyw fath o reis - mae hyn oll ar gael nawr, yn enwedig mewn dinasoedd. Yr unig anhawster yw berwi reis yn gywir a choginio madarch, ond i'r rhai sy'n treulio bob dydd yn y gegin o leiaf hanner awr, ni fydd hyn yn broblem. Gan geisio atgynhyrchu'r rysáit hon o roliau gyda shiitake, byddwch â mwy o hyder yn ymgymryd â pharatoi a thasgau mwy cymhleth. Ac mae hwn yn rheswm rhagorol i arbed ar ymweliadau â thai bwyta Siapan a sefydlu casgliadau cyfeillgar mewn amgylchedd cartref clyd.
Cynhwysion:- Reis grwn-gron 300 g
- Dŵr 350 ml
- Reis breindyn 2 llwy fwrdd.
- Siwgr 2 llwy fwrdd.
- Gwenyn na 4 pcs.
- Sychodd Shiitake 30 g
- Saws soi 3 llwy fwrdd. l.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Cam 1 Paratoi'r rholiau, cymryd reis, dail nai, madarch shiitake sych, saws soi.
- Cam 2 Gadewch i ni ddechrau gyda'r madarch: mae shiitake yn arllwys dŵr berw ac yn gadael i gael ei chwythu am 1 awr.
- Cam 3 Yna, draeniwch y dŵr, arllwyswch y madarch gyda dŵr ffres, dod â berw a'i choginio am 1 awr ar wres isel.
- Cam 4 Gwyliwch y madarch, torri'r coes, a thorri'r hetiau gyda gwellt.
- Cam 5 Cynhesu 2-3 llwy fwrdd o saws soi a ffrio'r madarch am 2-3 munud, gan ychwanegu pinyn o pupur daear du ac yn troi'n gyson.
- Mae cam 6 300 gram o reis yn llifo'n dda o dan ddŵr rhedeg, fel bod y dwr wedi'i ddraenio'n dod yn bron yn dryloyw.
- Cam 7 Arllwys 350 ml o ddŵr oer dros y tân, gorchuddiwch ef i ferwi heb y clawr, yna cwmpaswch a choginiwch am 12 munud.
- Cam 8 Tynnwch y reis o'r tân a gadewch iddo eistedd o dan y caead am 10 munud arall.
- Cam 9 Paratowch y dresin: cyfuno 2 llwy de o finegr reis, dŵr cynnes a siwgr. Cychwynnwch yn dda i ganiatáu i'r siwgr ddiddymu cyn belled ag y bo modd.
- Cam 10 Yn y reis poeth parod arllwyswch y dresin, cymysgwch bopeth yn dda ac oer.
- Cam 11 Torrwch y cwtenni yn hanner. Dosbarthwch y reis ar hanner y nori gyda haen unffurf tua 1 cm o drwch.
- Cam 12 Yna rhowch y shiitake toriad.
- Cam 13 Llwythwch y gofrestr yn ysgafn ac yn dynn. O'r rhif hwn, ceir 7-8 rholiau.
- Cam 14 Mae rholiau parod yn gadael i orwedd i lawr am 5 munud gyda chwythen i lawr.
- Cam 15 Torri pob rhol yn 6 rhan gyfartal. Gweini rholiau â saws soi, sinsir marinated a wasabi.