Mae'r cacen Kiev

Rydym yn paratoi'r gacen Kiev yn ein cartref Mae ein cacen Kiev nid yn unig yn symbol o Kiev, ond hefyd yn falch o'r hinsawdd oes Sofietaidd. Dyma'r gacen hon a gafodd ei garu gan Leonid Brezhnev, ac ar ei ben-blwyddi, anfonwyd cacennau o bakeria'r Undeb gyfan. Ar gyfer y gacen hon yr oeddem yn sefyll yn unol am 2 awr mewn siopau yn ystod y cyfnod o ddiffyg parhaol a pherestroika. Breuddwydiodd pob feistres am gael rysáit, hyd yn oed yn debyg iawn. Ond roedd popeth ... Ac erbyn hyn mae'r holl gynhyrchion angenrheidiol, ac mae'n ymddangos nad oes dim swyn yn y rysáit, fel y gwnaethom feddwl. Mae'r rysáit hwn wedi'i addasu gennyf ac fe'i dangoswyd am y tro cyntaf. Mae'r cacen wedi'i wneud o 2 meringw gyda chnau cashew, hufen olew clasurol "Charlotte" gyda cognac, hufen menyn siocled. Rwy'n gwneud cacen ar gyfer fy mhen-blwydd ac yn trin fy nghartrefau Swistir. Roedd pawb wrth eu boddau, ac yr wyf yn falch iawn am wneuthurwyr Wcráin. Rwy'n cyflwyno i chi fy nghacen Kiev ac yr wyf yn disgwyl eich adborth. Pob ysbrydoliaeth goginio!

Rydym yn paratoi'r gacen Kiev yn ein cartref Mae ein cacen Kiev nid yn unig yn symbol o Kiev, ond hefyd yn falch o'r hinsawdd oes Sofietaidd. Dyma'r gacen hon a gafodd ei garu gan Leonid Brezhnev, ac ar ei ben-blwyddi, anfonwyd cacennau o bakeria'r Undeb gyfan. Ar gyfer y gacen hon yr oeddem yn sefyll yn unol am 2 awr mewn siopau yn ystod y cyfnod o ddiffyg parhaol a pherestroika. Breuddwydiodd pob feistres am gael rysáit, hyd yn oed yn debyg iawn. Ond roedd popeth ... Ac erbyn hyn mae'r holl gynhyrchion angenrheidiol, ac mae'n ymddangos nad oes dim swyn yn y rysáit, fel y gwnaethom feddwl. Mae'r rysáit hwn wedi'i addasu gennyf ac fe'i dangoswyd am y tro cyntaf. Mae'r cacen wedi'i wneud o 2 meringw gyda chnau cashew, hufen olew clasurol "Charlotte" gyda cognac, hufen menyn siocled. Rwy'n gwneud cacen ar gyfer fy mhen-blwydd ac yn trin fy nghartrefau Swistir. Roedd pawb wrth eu boddau, ac yr wyf yn falch iawn am wneuthurwyr Wcráin. Rwy'n cyflwyno i chi fy nghacen Kiev ac yr wyf yn disgwyl eich adborth. Pob ysbrydoliaeth goginio!

Cynhwysion:

• Wyau 14 cyw iâr cyw iâr.
• Sugar 880 g
• Cashew 360 g
• Pinsiad halen 4
• Menyn 400 g
• Siwgr 200g
• Siwgr, vanilla 15 g
• Powdwr coco 40 g
• Llaeth 350 ml
• Cognac 3 llwy fwrdd. l.

Cyfarwyddiadau

• Cam 1 Paratoi cynhwysion: 12-14 wy, llaeth, menyn, siwgr, siwgr vanilla, powdwr coco, cnau cashew a cognac.
• Cam 2 Gwahanwch y proteinau gan y melyn mewn 2 bowlen o 220 gram ym mhob un (mae angen 440 g o broteinau i gyd). Cefais 14 protein. Gorchuddiwch y ffilm bwyd a'i roi mewn lle cynnes 30-40 ° C am oddeutu 24 awr. Y cynhesach, yn gyflymach y bydd y broses yn mynd. Iau yn yr un bowlen ag yr ydym yn ei gwmpasu a'i lân yn yr oergell.
• Cam 3 Bydd gan y proteinau aeddfed swigod. Dylent edrych fel hyn.
• Cam 4 Rydyn ni'n curo'r proteinau 220 g o un bowlen gyda 2 byw o halen mewn ewyn parhaus. Cymysgwch ddarnau o siwgr - 440 g, heb stopio, chwistrellu 10 munud arall. Os yw'ch popty yn caniatáu i chi sychu 2 sosban gyda meringue ar unwaith, ailadroddwch y camau gyda'r ail gyfran o broteinau. Os na, byddwn yn gwneud hyn cyn sychu'r ail meringue.
• Mae cam 5 180 g cashews yn ymyrryd yn ysgafn yn y rhan gyntaf o broteinau chwipio, peidiwch â ymyrryd am gyfnod hir, a dim ond mewn un cyfeiriad gan symudiadau o dan i fyny.
• Cam 6 Lledaenwch y toes ar bapur yn syth, cylch gyda diamedr o 30 cm. Lefel a sych mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 110 ° C am 1 awr, yna gostwng i 100 ° C a sychu am 2 awr. Rwy'n sychu'n uniongyrchol 2 meringw mewn ffwrn drydan yn yr awyr poeth. Mantais yr aer poeth yw bod y ddau gacen yn cael eu sychu ar yr un pryd. Trowch y graig yn syth, ei ryddhau o bapur a'i oeri.
• Cam 7 awr cyn bod y meringue yn barod, rydyn ni'n gofalu am yr hufen. Boil y llaeth gyda siwgr. Byddwn yn neilltuo.
• Cam 8 Chwiliwch ar unwaith yr holl ferlod mewn màs golau viscous.
• Cam 9 Ar yr un pryd guro'r melyn, gan arllwys mewn tenau o syrup llaeth.
• Cam 10 Rhowch y sosban ar y stôf ac yn gyson, gan droi'n weithredol, dewch â'r hufen i ferwi a'i dynnu i'r ochr, gan barhau 2 funud arall i ymyrryd, bydd yr hufen yn trwchus.
• Cam 11 Gadewch oer mewn bath iâ heb stopio i droi. Bydd yr hufen o gysondeb o'r fath.
• Cam 12 Mae'n bwysig bod yr olew yr un tymheredd â'r hufen wy. Rydym yn curo 550 g o olew.
• Cam 13 Cogwch yr hufen i'r olew, a'i gwisgo gyda chymysgydd hyd yn llyfn.
• Mae Cam 14 1/3 o'r hufen wedi'i wahanu i ddysgl arall ac rydym yn ychwanegu hanner y powdwr coco. Yng ngweddill yr hufen, ychwanegwch siwgr vanilla a 3-4 llwy fwrdd. l. cognac. Gellir amrywio faint o cognac i flasu.
• Cam 15 Mae'r ddau hufen yn cael eu cludo a'u gwahanu o bob un ar gyfer 1 st. Llawn. l. ar gyfer addurno.
• Cam 16 Rhowch ychydig o hufen ar waelod y dysgl fel nad yw'r cacen yn symud. Mae'r meringue cyntaf yn rhoi ochr waelod i fyny. Gwnewch gais yn gyfartal i'r hufen wyn gyfan.
• Cam 17 Ar ben, rhowch yr ail meringw gyda'r gwaelod i fyny a gwasgu ychydig.
• Cam 18 Hufen siocled ar yr ochr ac yn gorchuddio'r brig. Alwch â'r hufen mor ysgafn â phosib. Chwistrellwch yr ochr gyda sglodion siocled neu briwsion cnau.
• Cam 19 Yn yr hufen wedi'i adfer ar gyfer addurno, gyrru mewn 50 g arall o olew. Ac yn y siocled wedi'i adfer mae 20 g arall o bowdwr coco. Cwympo.
• Cam 20 Mae hufen ar gyfer addurno yn cael ei roi mewn bag coginio a'i addurno yn ôl traddodiad gyda blodau a phatrymau. Rydym yn lân yn yr oergell am 5 awr neu fwy. Ac yn awr yn awydd pleserus!