- Hufen - 150 mililitr
- Gwylio - 600 gram
- Gwin sych gwyn - 150 mililitr
- Garlleg - 2 Dannedd
- Halen - 1 llwy de
- Melyn - 50 gram
- Olewau llysiau - 30 mililitr
- Perlysiau Provencal - 2 llwy de
1. Yn gyntaf oll, rydym yn golchi'r cig, yna'n torri'r cig ar draws y ffibrau gyda chyllell sydyn (mae trwch y darnau tua un a hanner i ddwy centimedr). Gyda ffilm bwyd yn gorchuddio'r cig a'i guro'n dda, fel bod ei drwch yn dod tua hanner centimedr. Ceisiwch beidio â thywallt y cig. 2. Arllwyswch y perlysiau, y blawd a'r halen mewn powlen eang a chymysgu popeth yn dda. Rydym yn torri'r darnau cig wedi'u curo i'r cymysgedd sy'n deillio ohono. 3. Mae croen ffres yn cynhesu'n dda, yn ychwanegu olew a thua deg eiliad ar y ddwy ochr yn ffrio'r cig. Nid yw gor-gig yn ddymunol, gan y bydd yn sych. Dylai'r gyfrol leihau trwy gyfaint. Rydyn ni'n rhoi cig ar unrhyw ddysgl addas, a phan rydyn ni'n paratoi'r saws, rydyn ni'n ei roi mewn lle cynnes. 4. Glanhewch y winwns, a'i dorri'n fân, mewn sosban, lle mae'r cig yn cael ei ffrio, ffrio'r winwns. Ychwanegwn garlleg i winwns. Croeswch i dryloywder ac arllwyswch y gwin. Rydym yn gadael dau neu dri munud. Nawr rydym ni'n ychwanegu hufen a pherlysiau, rydym yn paratoi dau neu dri munud arall. Rydym yn troi. Dylai'r saws fod yn drwchus. Os nad oes digon o halen, halen. 5. Cyn gwasanaethu, arllwyswch y cig gyda saws. Bydd salad llysiau a thatws melys yn ddysgl ochr ardderchog.
Gwasanaeth: 4