Roedd hyd yn oed y Groegiaid hynafol a'r Rhufeiniaid yn gwybod am nodweddion defnyddiol gwin coch. Ers hynny, nid yw trafodaethau wedi tanseilio, sy'n fwy o win - yn dda neu'n wael i'n hiechyd. Heddiw, mae nifer o wyddonwyr yn canfod tystiolaeth nad yw dosau bach o win coch nid yn unig yn niweidiol, ond hefyd yn cael effaith gadarnhaol ar iechyd. Daeth yr un gwyddonwyr hyn i'r casgliad mai'r mwyaf gwerthfawr yw gwin coch, ychydig yn israddol iddi, ac mae gwyn yn addas ar gyfer gourmets yn unig, heb bron i unrhyw eiddo cadarnhaol ar gyfer iechyd.
Y ffordd fwyaf amlwg yw gwin coch yn effeithio ar system cardiofasgwlaidd rhywun. Fe'i profwyd yn arbrofol bod nifer yr achosion o chwythiad myocardaidd, methiant y galon a chlefydau eraill y system gardiofasgwlaidd mewn pobl sy'n yfed gwydraid o win coch y dydd yn llawer llai nag mewn pobl nad ydynt yn yfed yfed hwn. Y ffaith yw bod gwin coch naturiol yn cynnwys sylweddau megis kercetin, resveratrol a flavonoids, sydd, yn fras, yn cryfhau waliau'r llongau, yn eu gwneud yn fwy elastig. Yn anffodus, mae crynodiad y sylweddau hyn mewn gwahanol winoedd yn sylweddol wahanol. Mae eu rhif yn dibynnu ar dechnoleg gwin (mae gan bob winemaker brofiadol ei driciau a'i gyfrinachau ei hun, sy'n cael eu diogelu gan ganrifoedd), mathau o rawnwin.
Ar gyfer paratoi gwin naturiol, naturiol, heblaw am ansawdd aeron yn uniongyrchol, mae hefyd yn bwysig cael croen a phyllau. Wedi'r cyfan, mae cnawd yr aeron grawnwin yn cynnwys afal, gwin, asid citrig a phectin, tra bod yr esgyrn a'r cregyn yn tanninau. Yn ogystal â hynny, mae criwiau'r grawnwin wrth baratoi gwin, nid ydynt bron yn golchi, oherwydd ar y croen, nad ydym yn sylwi ar ein llygaid, mae bacteria byw sy'n gyfrifol am eplesu. Felly, mae'r dechnoleg o wneud gwin mor bwysig. Po fwyaf naturiol y gwin, ac uwch ei nodweddion defnyddiol.
Mae'r rhan fwyaf o'r farn bod y cynhyrchwyr gwin gorau yn Ffrainc a'r Eidal. I gefnogi hyn, mae cynhyrchwyr gwin Ffrengig ac Eidaleg yn pwysleisio bod y prydau sydd â chynnwys uchel o frasterau, carbohydradau a siwgrau yn boblogaidd yn eu gwledydd, er enghraifft, yr holl spaghetti, croissants, rholiau Ffrengig. Fel y gwyddoch, bwyd o'r fath yw prif gelyn y corff dynol. Ar yr un pryd, mae nifer y clefydau yn y system gardiofasgwlaidd ymhlith y Ffrancwyr a'r Eidalwyr yn llawer llai cyffredin nag ymysg trigolion gwledydd eraill, hyd yn oed gymdogion yn yr Undeb Ewropeaidd. Yr esboniad mwyaf poblogaidd am y ffenomen hon yw bod gwydraid o win yn y cinio yn y gwledydd hyn yn hytrach na thraddodiad da na theyrnged i ffasiwn.
Hefyd, dylid nodi defnydd cyfansawdd ymlaciol a thawelu o win coch mewn dosau cymedrol. Gyda defnydd priodol, gall gwin ymestyn bywyd a gwthio henaint. Hyrwyddir y gallu hwn o win gan y cynnwys, fel y crybwyllwyd eisoes, o ail-drefnu. Mae'r sylwedd hwn yn weithgar iawn, mae'n helpu i ostwng lefel colesterol, ac mae hefyd yn gwrthocsidydd gwych ac yn antimutagen. Y rheswm am y nodweddion olaf y gall gwin coch arafu datblygiad canser a ffurfio tiwmorau newydd. Defnyddir priodweddau resveratrol yn eang wrth drin gwahanol glefydau. Fodd bynnag, dylid nodi, mewn gwin coch, bod y sylwedd hwn wedi'i gynnwys mewn dosau cymharol fach, a gall ei amlygu ei hun yn unig gyda defnydd rheolaidd.
Nodwedd ddiddorol arall o resveratrol mewn gwin coch yw bod ei gyfuniad gydag alcohol a sylweddau eraill yn mynd yn angheuol i lawer o pathogenau, tra nad yw'n ymarferol niweidio'r fflora coluddyn.
Wrth gwrs, wrth ddefnyddio gwin, ni ddylai un fynd at bawb gyda'r un rheolwr. Mae cryfder effaith gwin i wahanol bobl yn wahanol. Felly, gan ddefnyddio gwin gyda gwahanol ddeietau (mae gan win coch nodweddion llosgi braster), dylai un gymryd i ystyriaeth y ffaith bod gwin hefyd yn cyfrannu at welliant archwaeth. Mae maethegwyr profiadol yn ymwybodol o'r eiddo hwn o win ac ni fyddant byth yn argymell yfed ar stumog wag.
Hefyd, ni ddylem anghofio bod y gwin coch yn dal i fod yn ddiod alcoholaidd. Ac fel pob diodydd alcoholaidd, mae gwin yn dda yn gymedrol yn unig. Mae'r rhan fwyaf o feddygon yn tueddu i gredu na ddylai dynion fwyta mwy na dwy wydraid o win bob nos, ac ni ddylai menywod gael mwy nag un. Mae'r dosau hyn o win yn amodol, mae'r swm o win a ddefnyddir yn dibynnu ar ffisioleg y person, ei bwysau a ffactorau eraill.
Rhaid cofio bob amser bod y etin (tua 16 gram y gwydr ar gyfartaledd) yn ethanol (tua 16 gram y gwydr cyffredin), sy'n wenwyn ac yn cael ei ddosbarthu fel sylweddau narcotig. Gall ethanol achosi dibyniaeth, a all, yn ei dro, arwain at raddau gwahanol o alcoholiaeth.
Ac yn olaf, rhywbeth am y gwinoedd a'r diodydd sy'n cyd-fynd. Mae yna gamddealltwriaeth bod y gwin pinc yn cael ei wanhau â dŵr coch. Na, ac unwaith eto na. Mae gwin Rose yn gyffredin yn Provence, de Ffrainc. Nid yw ei gynhyrchiad yn wahanol i goch. Dim ond drwy dechnoleg, yn y wort sy'n ceisio bron i beidio â ychwanegu croen y grawnwin, ei hadau, gan geisio gwneud ffracsiwn o fwydion yr aeron. Mae'r gwin hwn yn llai cryf ac yn cynnwys llai ethanol, ond mae ei nodweddion defnyddiol hefyd yn gostwng.
Gwin lledr. Mae llawer o'i ryseitiau. Y mwyaf syml yw gwin cynnes gyda mêl a sinamon. Mae'n gwresogi'n aruthrol. Fe welwch lawer o ryseitiau gwahanol i'w paratoi ar y Rhyngrwyd. Defnyddir gwin lledr ar gyfer annwyd, peswch, clefydau anadlol. Os rhoddir gwin fawr ar fwrdd Nadolig, yna rhoddir ffrwythau a melysion iddo.