- Cyw iâr: dŵr - 4 Cwpan
- sudd oren - 3/4 Gwydr
- sudd lemwn - 1/4 cwpan
- mêl - 1 cwpan
- halen - cwpan 1/2
- powdr garlleg - 2 llwy de
- pupur du - 1 Celf. llwybro
- Bronnau cyw iâr - 4 darn
- brigau o deim - 2 darn
- Puree: pys gwyrdd - 2 Cwpan
- dail sbigoglys - 1 1/3 Cwpan
- dail mintys - 1/3 cwpan
- olew llysiau - 4 llwy de
- siwgr - 1 pinci
- Halen a phupur du - - I flasu
- Salsa: lemwn - 1 darn
- badin - 4 llwy de
- finegr win - 1 af. llwybro
- olew olewydd - 1/3 cwpan
- persli - 4 llwy de
- mêl - 3/4 llwy de
- pys gwyrdd - Cwpan 2/3
1. Paratowch y cyw iâr. Cymysgwch mewn powlen fawr o ddŵr poeth, sudd oren, sudd lemwn, mêl, halen, pupur a phowdr garlleg. 2. Pan fydd y marinâd yn cael ychydig o oer, dipiwch brostiau cyw iâr iddo a'i roi yn yr oergell am 30 munud. Detholwch y cyw iâr o'r swyn, sychwch â thywel papur a'i neilltuo. 3. Cogiwch y pure pys. Boilwch y pys mewn sosban fawr gyda dŵr hallt berwi am 1 funud. Rhowch y pys mewn powlen o ddŵr eiconog. 4. Boil y sbigoglys a'r mintyn mewn un padell, tua 5-10 eiliad. Rhowch bowlen gyda phys. Cadwch 1/2 cwpan o ddŵr iâ. 5. O'r gymysgedd pys yn ofalus, tynnwch yr holl ddŵr yn ofalus, rhowch mewn powlen o brosesydd bwyd a chwistrellu i gysondeb pure. Ychwanegu menyn a siwgr, cymysgwch. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur, wedi'u neilltuo. 6. Paratowch salsa. Torri'r winwns a'r persli yn fân. Cynhesu'r gril neu'r gril gril dros wres uchel. Cymerwch y zest gyda'r lemwn. Cymysgwch y saeth, y finegr a phinsiad o halen mewn powlen fach, gadewch i sefyll am 5 munud. Ychwanegu zest, 1/3 cwpan olew olewydd, persli a mêl, gwisgo'r gymysgedd yn dda. Tymorwch y saws lemon gyda halen a phupur. 7. Lliwch y gril grid gydag olew. Olew'r cyw iâr yn ysgafn â salsa lemwn. Croeswch y cyw iâr ar y gril am tua 5 munud ar bob ochr. Cynhesu pure pys dros wres canolig. Ychwanegwch y pys a choginiwch hyd nes y gwneir, tua 5 munud. 8. Rhannwch y gymysgedd pysgl ymhlith y platiau. Rhowch un fron cyw iâr, tywallt salsa a'i weini.
Gwasanaeth: 4