- Cyw iâr - 1 darn
- Sbeisys - - I flasu (grawn o bupur du, ewin, coriander, nytmeg)
- Halen - 1 llwy de
- Bwlb - 1 darn
- Olew llysiau - 200 Mililitr
- Garlleg - 3 Dannedd
Cyw iâr wedi'i rinsio'n drylwyr, gadewch iddo sychu. Mae sbeisys yn ffrio mewn padell ffrio sych. Sbeisys wedi'u rhostio'n frwd, melin gyda halen mewn morter. Rhwbiwch y cyw iâr gyda chymysgedd o sbeisys. Rhwbiwch y tu allan a'r tu mewn. Rydym yn clirio un fwlb bach a'i fewnosod y tu mewn i'r cyw iâr. Rydym yn lapio'r cyw iâr mewn polyethylen - a'i roi mewn lle oer am oddeutu 3 awr, gadewch iddo farw. Pan fydd y cig yn cael ei marinogi, cymerwch caladron neu wok mawr, cynhesu'r olew llysiau, rhowch y cyw iâr iddo (y cyntaf - yn ôl i lawr) a'i ffrio. Tra bod ochr waelod y cyw iâr yn rhostio - mae'r un uchaf yn cael ei dywallt gydag olew berw. Pan fo'r cyw iâr wedi'i orchuddio â chrib ar un ochr - ei droi dros y llall a'i ffrio i'r crwst ar yr ochr arall. Pan fo'r aderyn wedi'i gorchuddio â chrib ar y ddwy ochr - rydym yn ei gael o'r olew. Mewn gwirionedd, rydym hefyd yn arllwys yr olew bron yn gyfan gwbl, gan adael ychydig iawn yn y coel. Yn yr olew sy'n weddill, rydym yn taflu garlleg a ffrio nes ei fod yn euraid. Pan fydd garlleg wedi'i oeri - arllwyswch â dŵr (tua 0.5 litr). Dewch â berw, rheoleiddio am halen a'i roi yn y dŵr o'n cyw iâr. Gorchuddiwch â chaead a mferwch am 15 munud dros wres canolig. Mewn gwirionedd, mae'r cyw iâr bregus yn barod. Gweinwch ar unwaith. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 3-4