Coginio chops eidion blasus

Efallai y byddwch chi'n synnu y gallwch chi ddweud wrthych am y cywion. Ymddengys fod popeth yn eithaf syml: torri'r cig, ei ailblannu, ei rolio mewn swmp a'i hanfon i sosban ffrio. Ond yn wir, o'r golwg symlaf hwn, ar yr olwg gyntaf, gallwch wneud gwaith celf go iawn. Yn draddodiadol, mae rholiau porc yn cael eu paratoi, gan fod cig eidion yn cael ei ystyried yn rhy anodd. Mewn gwirionedd, dim ond chwedl ydyw, ac mae modd gwneud chops eidion blasus, y prif beth yw gwybod sut i baratoi a dewis cig.

Chops rysáit clasurol

Mewn gwirionedd, gall unrhyw un ffrio'r cig wedi'i dorri mewn padell ffrio. Ond mae arbenigwyr coginio rhagorol yn cynghori sut i ddewis y bwydydd cywir a'u gwahanu i wneud y prydau perffaith.

• Dewiswch glipio'r sylfaen. Os nad ydych chi'n deall o gwbl ac yn ofni y bydd y gwerthwr o dan gyfarwyddyd y rhan hon o'r carcas yn rhoi rhywbeth arall i chi, peidiwch â chyfaddef nad ydych yn deall yr hyn sydd o gwmpas. Dewisir y rhan carnog gyda'r lleiafswm o ymyrwyr a gwythiennau brasterog. Mae'r clipio yn allanol yn debyg i ddarn o bêl, felly mae'n debyg y byddwch yn gallu gwneud pryniant llwyddiannus ar hap.
• Edrychwch yn ofalus ar ei liw. Dylai fod yn goch llachar. Mae lliw tywyll yn dangos bod yr anifail yn hen ac y byddai'r pryd wedi'i goginio'n anodd a gallai hyd yn oed gael arogl annymunol.
• Rhowch y cig yn dda, ond peidiwch â gorwneud hi felly nid yw'n troi i mewn i faged cig.
• Yn cwmpasu'n ansoddol y batter gyda batter, fel bod y sudd a ffurfiwyd yn ystod y ffrio yn cael ei adael y tu mewn.
• Gwyliwch am y tymheredd mewn padell ffrio neu yn y ffwrn. Cyn gynted ag y bydd hi'n frown yn ysgafn ar un ochr, yna ei droi drosodd i'r llall.

Chops yn y ffwrn

Mae'r ffordd hon o goginio yn sicrhau y bydd y cynnyrch yn troi'n sudd ac yn feddal.

Y cynhwysion

• cig eidion - 500 g
• winwns - 3 pcs.
• caws - 400 g
• mayonnaise - 5 llwy fwrdd. l.
• mwstard - 1 llwy fwrdd.
• halen a sbeisys

Gweithdrefn goginio

1. Mae sbeisys yn cael eu cymysgu mewn powlen gyda halen a mayonnaise a mwstard.
2. Rydym yn curo'r cig ac yn cwmpasu pob slice gyda chymysgedd sbeislyd.
3. Gosodwch yr hambwrdd pobi gydag olew llysiau a lledaenwch y rhai nad ydynt yn clymu.
4. Mae'r winwns yn cael eu torri i fodrwyau, ac mae'r caws wedi'i rwbio ar grater dirwy. Rydym yn eu lledaenu dros y cig.
5. Rydyn ni'n rhoi'r dysgl yn y ffwrn ac yn pobi ar 140 gradd. Nid oes amser coginio clir, gan fod y platiau'n wahanol mewn grym. Y prif beth, gwnewch yn siŵr bod y tymheredd yn cael ei gadw ar yr un lefel, a'i bobi nes bod crwst yn cael ei ffurfio.

Chops yn y padell ffrio

Mae hwn yn bryd syml iawn nad oes angen llawer o lafur arnoch, ond mae ganddo flas mireinio.

Y cynhwysion

• Criw tendr cig eidion - 500 g
• wyau amrwd - 4 pcs.
• olew coginio ar gyfer ffrio
• briwsion bara
• halen a phupur

Gweithdrefn goginio

1. Torrwch y cig a'r curiad. Dylid chwistrellu pob darn gyda sbeisys a halen i'w flasu.
2. Mae wyau'n curo'n dda, ac mae bumiau bara wedi'u tywallt i mewn i blat gwastad.
3. Nawr, y prif beth yw cwmpasu'r cig gyda swatsh yn iawn. Yn gyntaf, ewch mewn wy, yna mewn bisgedi ac ailadrodd y weithdrefn. Mae'n angenrheidiol bod y darnau wedi'u gorchuddio'n gyfartal â haen drwchus o fisgedi.
4. Rydym yn anfon y bêl ciw at y padell ffrio. Dylai fod yn boeth iawn. Pan fydd un ochr y cig yn dechrau ildio, tynnwch y tân i ganolig a pharhau i ffrio am ychydig funudau mwy. Mae'r gyfundrefn dymheredd hon yn hynod o bwysig ar gyfer prydau cig eidion. Mae'n well, ar ôl cwblhau'r rhostio, bod y cywion bach yn sefyll ychydig o dan y llain caeedig a chyda'r tân.

Ar gyfer yr un rysáit, gallwch chi baratoi cig yn y grwydr yn y modd "Frying" neu "Baku".

Ryseitiau chops gyda tomatos a chaws gyda llun

Yr hyn a elwir yn yr Undeb Sofietaidd "cig yn Ffrangeg", mewn gwirionedd, nid oes ganddo ddim i'w wneud â Ffrainc. Ond, er hynny, nid yw hyn yn waeth rhag y pryd hwn. Mae'r rysáit safonol, efallai, yn hysbys i bawb. Ond hoffem ddweud wrthych un arall, gan ychwanegu cydran sy'n ychwanegu cig yn unig at y blas.

Y cynhwysion

• cig - 1 kg
• winwns - 2 pcs.
• caws caled - 200 g
• hufen sur - 1 gwydr
• tomato - 2 pcs.
• olew llysiau
• halen, sbeisys

Gweithdrefn goginio

1. Rhaid i bow gael ei dorri'n giwbiau a'i ffrio mewn olew llysiau. Torrwch y cig i mewn i ddogn ac anwybyddwch hynny. Swnim, pupur a'u ffrio nes eu bod bron yn barod. Lliwch yr hambwrdd pobi gydag olew llysiau a gorchuddiwch y rholiau. Tomatos yn cael eu torri mewn cylchoedd, a melin y caws ar grater. Ar gyfer pob darn o gig, mae angen ichi roi winwns, slices tomato a phinsiad o gaws. Yn ôl traddodiad, yn ystod y cyfnod paratoi hwn, daeth y dysgl at y ffwrn. Ond rydym yn awgrymu ei arllwys gydag hufen sur a dim ond ar ôl hynny y bydd yn anfon y coginio am ddim ond pymtheg munud.