Stiwio â llysiau
Am 4 gwasanaeth:
- 2 winwnsyn
- 2 moron
- 1 gwreiddyn persli
- Turnip
- 150 g o seleri gwreiddiau
- 4 tomatos
- 300 g o datws
- 600 g o fwydion eidion
- 3 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
- 1 bwrdd. llwyaid o past tomato
- 2 te. llwyau o baprika daear
- 1 pinyn o ewinedd daear
- 1 bwrdd. llwy blawd
- 400 ml o broth
- halen
- pupur du daear
- 1 ffon siâm -5 sbigiau o deim
Coginio:
Mae llysiau (ac eithrio tomatos) a gwreiddiau'n cael eu glanhau, eu golchi a'u torri'n giwbiau bach. Golchwch gig, sych a'i dorri'n giwbiau bach. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio fawr a ffrio'r rhannau cig nes bydd y rouge yn cael ei ffurfio! crib. Trosglwyddo i bowlen. Yn yr un badell ffrio, ffrio'r llysiau am 2 funud gyda chyrn cyson. Ychwanegwch y past tomato, paprika tir a phupur ewin. Chwistrellwch â blawd ac arllwyswch yn y broth. Rhowch y cig yn y padell ffrio eto i'r llysiau. Dewch â berwi, ychwanegu tomatos wedi'u torri, tymor gyda halen, pupur, sinamon a thym. Gorchuddiwch â chwyth a mferwch am 90 munud, gan droi dro ar ôl tro ac, os oes angen, arllwys broth neu ddŵr poeth.
Cawl moron â sinsir a chili
Am 4 gwasanaeth:
- 1 winwnsyn
- 1 darn o wreiddyn sinsir ffres (3 cm)
- 1/2 pod o bimur coch coch
- 2 bwrdd. llwyau o margarîn
- 750 g moron
- 1 tiwbiwr tatws
- halen
- 750 ml o broth llysiau
- 2 orennau
- 2 bwrdd. llwy fwrdd o hufen sur
Coginio:
Peidiwch â nionyn a thorri'n fân. Mae sinsir yn lân ac yn croesi ar grater dirwy. torri'r pupur chili, tynnwch yr hadau, mwydion wedi'i dorri'n fân. Cynhesu'r margarîn mewn padell sauté a ffrio'r winwnsyn. Ychwanegwch yr sinsir gyda chili a golau brown. Rhaid glanhau ceiron a thatws, eu golchi a'u torri'n fân. Ychwanegwch at winwns, halen, gorchuddiwch a'i fudferwi am 5 munud. Arllwyswch broth, dewch i ferwi a choginio dros wres isel am 15 munud. Yna tynnwch y saws o'r gwres a'i wneud gyda saws cymysgydd. Dylai olwynion gael eu golchi â dŵr poeth, wedi'u sychu a'u torri gyda grater. O'r orennau gwasgwch y sudd a'i ychwanegu ynghyd â'r zest i'r cawl. Halen. Arllwyswch y cawl dros blatiau neu gwpanau cawl ac yna ychwanegu hufen sur i bob un. Os dymunwch, addurnwch y cawl gyda pherlysiau ffres a stribedi pupur.
Pwdin Afal gyda almonau daear
Am 4 gwasanaeth:
- 300 g o afalau
- 2 bwrdd. llwyau o sudd lemwn
- 3 bwrdd. llwyau o siwgr gronnog
- 1 llwy de ofn. llwy de sinamon
- 2 bwrdd. llwy fwrdd o almonau daear
- 125 g o flawd
- 1 bwrdd. llwyaid o bowdr pobi
- 1 wy
- 3 bwrdd. llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 1 pecyn o siwgr vanilla
- 125 ml llaeth menyn
- 4 bwrdd. llwyau o almonau wedi'u torri
Coginio:
Peelwch afalau, tynnwch y craidd, torrwch y cnawd yn sleisen. Cymysgwch â sudd lemon, 2 bwrdd. llwyau o siwgr gronog a 1/2 llwy de ofn. llwy fwrdd o sinamon. 1 ffurf fawr neu 4 bach i olew, taenellu almonau daear ac afalau lleyg. Ffwrn gwres i 180 °. Ffor gyda powdwr pobi a sinamon i'w sidro i mewn i bowlen. Mewn powlen arall, guro'r wy, ychwanegu 1 bwrdd, llwy o siwgr, olew blodyn yr haul, siwgr vanilla a llaeth menyn. Cyfuno â blawd a chymysgu'n dda. Rhowch y toes ar yr afalau a'i fflatio. Chwistrellwch â almonau wedi'u torri. Rhowch ffurflen fawr yn y ffwrn am 30-35 munud, bach - am 25-30 munud. Pwdin parod, ysgafn oer, os dymunir, taenellwch â siwgr powdr. Gweini'n gynnes.
Rholiau bresych bresych bresych Savoy
- Persli
- 1 wy
Am 4 gwasanaeth:
- 18 dail o bresych Savoy
- Halen
- 1 pod o pupur melys coch
- 1 winwnsyn
- 1 ewin o arlleg
- 1 trawst
- 400 g o gig wedi'i dorri
- 2 bwrdd. llwyau o friwsion bara
- 2 bwrdd. llwy fwrdd mwstard
- pupur du daear
- 1 moron
- 100 g o seleri gwreiddiau
- 2 bwrdd. llwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi
- 250 ml o broth llysiau
Coginio:
Savay bresych i olchi, dŵr i'w ysgwyd. 12 dail, torri'r rhannau trwchus, wedi'u plygu i mewn i sosban, arllwyswch ychydig o ddŵr poeth a hallt poeth am 2 funud. Taflwch mewn colander, oeri gyda dŵr oer a'i gadael i ddraenio. Mae'r dail sy'n weddill, gan gael gwared ar y rhannau trwchus, torri. Pupur melys a golchwch yr hadau, torri i mewn i giwbiau bach. Mae winwns, garlleg a parsli yn paratoi ac yn torri'n fân. Llysiau wedi'u torri'n gymysg â chig wedi'i dorri, wyau, briwsion bara a mwstard. Y mins o halen a phupur sy'n deillio ohono. Mae bresych yn gadael i ledaenu ar wyneb gweithiol ac ym mhob cywir i lapio mochyn. Dylai'r rholiau bresych o ganlyniad gael eu bandio gydag edau coginio. Golchwch moron a seleri, golchi a thorri i mewn i giwbiau. Yn y brazier, toddi menyn wedi'i doddi a'i ffrio ar bob ochr bresych wedi'i stwffio. Ychwanegwch y moron a'r seleri. Arllwyswch broth, gorchuddio a stew am 45 munud. Rholiau bresych wedi'u stwffio yn gyfnodol ac yn chwistrellu gyda broth. Yna rhowch y rholiau bresych. O'r saws sy'n weddill i wneud mash, halen a phupur. Rholiau bresych wedi'u stwffio â saws. Gellir paratoi addurn gyda thatws mân.
Cawl hufen gyda brocoli
- 500 gram o brocoli
- 1 winwnsyn
- 2 prong
- garlleg
- 1 bwrdd. llwy o olew llysiau
- 600 ml o broth llysiau
- 200 ml o laeth
- 2 bwrdd. llwy fwrdd o hufen sur
- halen
- pupur du daear
- 1 pod coch o bupur chili
Coginio:
Rhennir brocoli yn inflorescences a golchi. Peidiwch â winwns a chopio winwnsyn gyda garlleg. Yn y sosban, gwreswch olew llysiau a ffrio'r winwnsyn gyda garlleg nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegu brocoli a fudferwch bob un gyda'i gilydd 5 munud. Arllwyswch broth a choginiwch am 10 munud. Ychwanegwch y llaeth a'i ddwyn i ferwi. O gynnwys y sosban gyda chymysgydd yn gwneud mash. Dechreuwch hufen, halen a phupur. Mae pupur Chili, ar ôl cael gwared ar y shifft, wedi'i dorri'n fân. Cawl hufen arllwys ar pialami a chwistrellu gyda chili. Gallwch chi wasanaethu â bara gwyn ffres.
Spaghetti gyda charbonad
Am 4 gwasanaeth:
- 250 o bresych Savoy
- halen
- 2 dail o winwns werdd
- 2 ewin o arlleg
- 400 g o fadarch
- 2 bwrdd. llwy fwrdd olew llysiau
- 100 ml o win gwyn sych
- 100 ml hufen
- 3 bwrdd. llwy fwrdd o hufen sur
- 400 g o garbonad (sleisys)
- 400 g pupur du ddaear
Coginio:
Mewn padell ffrio gwreswch y llysiau ychydig, rhowch y madarch a ffrio am 5 munud. Yna rhowch y madarch ar blât. Yn y braster sy'n weddill yn ysgafn brown y winwns gyda garlleg. Arllwyswch win a hufen gwyn, unwaith i'w dwyn i ferwi. Cychwynnwch hufen sur, ychwanegu sleisen o garbonad, gorchuddiwch a fudfer 10 munud. Mae bylchod yn berwi mewn llawer iawn o ddŵr hallt, fel y nodir ar y pecyn. Taflwch mewn colander. Cymysgwch â bresych, madarch a saws. Halen a phupur.
Bresych Savoy wedi'i Stwffio
Am 4 gwasanaeth:
- 12 dail o bresych Savoy
- halen
- 1 bun bendigedig
- 2 ewin o arlleg
- 1 criw o bersli
- 500 g o gig wedi'i dorri
- 2 wy
- 2 bwrdd. llwyau o friwsion bara
- pupur du daear
- 1 bwrdd. llwy o fenyn wedi'i doddi
- 200 ml o broth llysiau
Coginio:
Mae bresych yn gadael golchi, arllwys ychydig o ddŵr poeth wedi'i halltu a'i goginio am 3 munud. Plygwch mewn colander a chaniatáu i'r dŵr ddraenio. Bara i drechu. Mae winwns, garlleg a parsli yn paratoi ac yn torri'n fân. Bara i wasgu, crisialu a chymysgu gyda chig wedi'i dorri, wyau, winwns, garlleg, persli a briwsion bara. Mynnwch halen a phupur. Cynhesu'r popty i 200 °. Ychwanegwch 3 dail ar ffurf pot a chwblhewch bob chwarter gyda chreg fach. Clymwch edau coginio. Yn y brazier, toddi menyn wedi'i doddi, rhoi "potiau", arllwyswch broth a dod â berw. Gorchuddiwch â chaead o 200 g o gaws bwthyn a mwydwch yn y ffwrn am 30 munud. Yna tynnwch y caead a chreu "pot" o dan y gril.
Mini pasteiod gyda brocoli
Am 4 gwasanaeth:
- 300 g crwst puff parod
- 500 gram o brocoli
- halen
- 1 winwnsyn
- 2 ewin o arlleg
- 1 bwrdd. llwy o olew llysiau
- 3 wy
- 200 ml hufen
- 100 gram o gaws wedi'i gratio
- pupur du daear
- nytmeg wedi'i gratio
Coginio:
Moch puff heb ei ddryslyd. Mae brocoli yn cael ei olchi a'i rannu'n fachlifau bach. Mopiwch y cob, ei dorri'n giwbiau a'i goginio mewn dŵr hallt am 5 munud. Ar ôl 2 funud o'r dechrau coginio, ychwanegwch y ffliw a pharhau i goginio. Yna taflu colander a gadewch i'r dŵr ddraenio. Peidiwch â winwns a thorri'r garlleg yn fân. Mewn padell ffrio gwreswch olew llysiau a thostiwch y winwnsyn â'i garlleg. Stir broccoli. Cynhesu'r popty i 160 °. Rhowch y crwst puff ar yr wyneb sy'n gweithio a'i roi yn haen. Torrwch 2 gylch ohono â diamedr o 12 cm neu un cylch gyda diamedr o 26 cm. Rhowch y ffurflenni ar linell gyda phapur ar gyfer pobi. Mae caws bwthyn yn cymysgu gydag wyau, hufen a hanner caws wedi'i gratio. Halen, pupur a thymor gyda nytmeg wedi'i gratio. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei gyfuno â'r cymysgedd bresych, ei roi ar yr haen toes ac yn ofalus. Rhowch y deunydd i chwistrellu'r caws sy'n weddill, yn ôl: rhowch y ffwrn am 25-40 munud, yn dibynnu ar faint y ffurflen.
Rholiwch gyda aeron
Am 8 gwasanaeth Ar gyfer y prawf:
- 3 wy
- 100 g o siwgr gronnog
- 100 g o flawd Ar gyfer hufen:
- 200 g currant coch
- 4 gwyn wy
- 200 g o siwgr gronnog
- 1 piniad o fanillin
- 6 syrthio o sudd lemwn
Ffwrn gwres i 220 °. Mae wyau'n curo â siwgr. Ar ben, sifftiwch y blawd a chliniwch y toes. Rhowch hi ar daflen pobi wedi'i lenwi gyda phapur pobi. Rhowch i mewn i'r ffwrn a chogwch am 10 munud. Yn barod i roi'r gacen ar napcyn meinwe, i wahanu'r papur. Rho'r gofrestr gacen gyda napcyn yn ofalus. Ar gyfer hufen aeron i olchi a sychu. Rhan wedi'i neilltuo ar gyfer addurno. Chwisgwch gwynwy wy gyda siwgr. Cysylltwch ag aeron. Rholiwch y gofrestr, tynnwch y napcyn, saim rholio 2/3 yr hufen a'r gofrestr. Gorchuddiwch â'r hufen sy'n weddill ac addurnwch gydag aeron.
Tortellini gyda ham, caws a phys gwyrdd
Am 4 gwasanaeth:
- 50 g o gys gwyrdd wedi'u rhewi
- 100 g o ham wedi'i ferwi
- 500 g o tortellini neu dwmplenni bach
- Halen
- 4 bwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
- pupur du daear
- 50 gram o gaws caled
- sbeisys i flasu
Coginio:
Dylid chwalu'r pys gwyrdd wedi'u rhewi ar dymheredd yr ystafell. Torrwch y ham wedi'i ferwi i mewn i sleisys tenau ac yna - mewn ciwbiau bach. Mewn sosban fawr berwi'r dŵr, chwistrellwch ychydig a rhowch y tortellini neu ddibynnodion bach. Gallwch chi ychwanegu unrhyw sbeisys i flasu (twy sych, basil, oregano). Dewch â berwi eto a berwi ar dân fechan am ddim mwy na 10 munud, fel nad yw'r tortellini neu'r twmplenni wedi'u berwi'n fawr! Anwybyddwch ar rhedwr neu colander, y broth sy'n deillio o hyn i'w gasglu. Mewn padell ffrio fawr neu mewn sosban, olew olewydd cynnes, rhowch ham wedi'i ferwi wedi'i goginio a'i phys gwyrdd a'i ffrio gyda chwythu am 2 funud. Ychwanegwch y tortellini neu'r twmplenni ac ychwanegu swm bach o broth a gasglwyd. Unwaith eto, dwyn bopeth i ferwi a mwydferwch o dan y llawr ar dân fechan am tua 2 funud. Halen a phupur i flasu. Mae caws caled yn croesi ar grater dirwy. Dysgl gorffenedig wedi'i ledaenu ar blatiau a chwistrellu â chaws wedi'i gratio. Gallwch chi addurno â dail basil ffres. Ar unwaith anfonwch at y bwrdd.
Tatws ffres gyda selsig
Am 4 gwasanaeth:
- 1 kg o datws
- Halen
- 250 g selsig
- 1/2 criw o bersli
- 2 bwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
- pupur du daear
Golchwch y tatws yn drylwyr gyda brwsh, arllwyswch ddŵr oer i'w gorchuddio'n llwyr, dod â hi i ferwi, ychwanegu halen a choginiwch am 20 munud ar dân bach. Torri selsig mewn sleisenau tenau. Dylid golchi porwyrhes, sychu a'u torri'n fân. Gyda thatws, draeniwch y dŵr, gan ei alluogi i oeri ychydig, yna ei guddio a'i dorri'n sleisen. Cynhesu olew olewydd mewn padell ffrio a ffrio'r selsig am 2 funud. Ychwanegu tatws a ffrio i gyd ynghyd â throi am 3 munud. Halen, pupur a chwistrellu â persli.
Cig wedi'i ffrio â saws madarch
Am 4 gwasanaeth:
- 100 g o tomatos ceirios
- 2 winwnsyn
- 200g champignau
- 2 bwrdd. llwy fwrdd menyn
- 200 g o reis
- 400 ml broth
- 150 g spinach
- Halen
- pupur du daear
- 4 chops porc
- 3 bwrdd. llwy fwrdd o hufen sur
- 150 ml o win
Ar gyfer addurno, torri pob tomato a nionyn i mewn i hanner. 1 hanner bwlb i'w dorri, ei orffwys yn stribedi. Torrwch y madarch yn sleisen. Cynhesu'r olew a ffrio'r winwnsyn wedi'u torri. Ychwanegwch reis, cawl a mwydrwch am 15 munud. Rhowch y tomatos spinach a cherry, tymor a mwydwi am 2 funud arall. Ffrwythau'r cig a'i ddileu o'r padell ffrio. Ar gyfer y saws, ffrio'r madarch a'r winwnsyn ynddo gyda stribedi. Ychwanegwch hufen a gwin sur, mwynhewch am tua 3-5 munud.
Rholiau bresych gyda chaws wedi'i doddi, cyw iâr ac olewydd
Am 4 gwasanaeth:
- 4 dail mawr o bresych
- 150 g ffiled cyw iâr
- 250 ml hufen
- 20 g o olewydd pwll
- halen
- pupur du daear
- 2 bwrdd. llwy fwrdd menyn
- 1 criw o weriniau ffres
- 4 sleisen o gaws toddi ar gyfer brechdanau
Mae dail bresych yn cael ei olchi a'i blanedio am 5 munud mewn dŵr hallt berwi. Yna taflu colander a rinsiwch â dŵr oer. Golchi ffiled cyw iâr, sychu, torri i mewn i giwbiau, cymysgu â 3 llwy fwrdd o hufen a'i wneud â saws cymysgwr. Ychwanegwch yr olewydd sydd wedi'i dorri'n sleisen, ychwanegwch halen a phupur. Ar gyfer pob dail bresych rhowch slice o gaws hufen a 1/4 o lenwi cyw iâr. Dail wedi'i lapio ar ffurf rholiau bresych ac, os oes angen, ynghlwm wrth edafedd y gegin. Cynhesu'r menyn mewn padell ffrio a ffrio'r rholiau bresych o bob ochr. Yna tywallt yr hufen, halen, pupur, gorchuddiwch a'i fudferu ar dân bach am 30 munud. Rholiau bresych wedi'u gorffen i'w rhoi ar blatiau a chwistrellu gwyrdd.
Spagedi gyda saws caws
Am 4 gwasanaeth:
- 1 winwnsyn
- 3 tomatos
- 50 g o gnau wedi'u torri
- 1 bwrdd. llwy o olew llysiau
- 1 criw o weriniau ffres
- 250 g o sbageti
- halen
- 175 g o gaws wedi'i brosesu
- 100 ml hufen
- pupur du daear
Peidiwch â nionyn a thorri'n fân. Torrwch y tomatos yn giwbiau. Cnau wedi'u torri mewn padell ffrio heb ychwanegu braster. Golchi glaswellt, adael ychydig o frigau ar gyfer addurno, torrwch y gweddill. Spaghetti a berwi'r colander mewn colander. Cynhesu'r olew llysiau a ffrio'r winwns. Ychwanegu cnau, hufen, llysiau gwyrdd a chaws hufen, cymysgu a dod â hwy ger berwi. Spagedi gyda saws caws. Chwistrellwch gyda sleisys tomato ac addurnwch gyda hwyaid.
Pizza gyda phinafal
Am 4 gwasanaeth:
- 400 g o flawd
- 1 pinsiad o halen
- 2 bwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
- 1 pecyn o burum sych
- 4 cylch o anffail
- 150 g ffiled o fri cyw iâr wedi'i ysmygu
- 1 pod o bupur melys gwyrdd
- 1 pecyn o gaws wedi'i brosesu gyda blas o madarch
Suddiwch blawd, cymysgu â halen a thost sych. Ychwanegwch yr olew olewydd. Arllwyswch 200 ml o ddŵr cynnes yn raddol. Cnewch y toes, gorchuddiwch â thywel a gadael am 30 munud. Torrwch y ffiledau ysmygu yn giwbiau. Peidiwch â thorri pupur melys yn ei hanner, tynnu'r craidd gyda hadau, golchi a thorri i mewn i stribedi. Mae'r toes yn cael ei kneaded eto, ei rolio a'i roi ar daflen pobi wedi'i linio â phapur ar gyfer pobi. Ffwrn gwres i 200 °. Ar y toes, rhowch ddarnau o gylchc, cylchoedd pîn-afal, stribedi pupur melys a chaws wedi'i brosesu. Gwisgwch am 30 munud. Gellir darganfod pizza parod gyda pherlysiau.
Caserol o brocoli
Am 4 gwasanaeth:
- 1 pecyn o brocoli wedi'i rewi
- halen
- 3 bwrdd. llwy fwrdd menyn
- pupur du daear
- 400 g o gaws wedi'i brosesu
- 2 wy
- 100 ml hufen
- 2 bwrdd. llwyau o friwsion bara
Golchwch brocoli, torri i mewn i ddarnau mawr, rhoi mewn sosban, arllwys dŵr oer, dod â berw, ychwanegu halen a blanch am 5 munud. Yna, fflysiwch y rhithyll a chaniatáu i'r dŵr ddraenio'n llwyr. Ffwrn gwres i 220 °. Y ffurflen i iro 1 bwrdd. llwy o fenyn a rhoi brocoli ynddo. Cynhesu 2 dabl mewn padell ffrio. llwyau menyn a briwsion bara brown. Tynnwch o'r gwres. Mae wyau ychydig yn chwipio gydag hufen, wedi'u cymysgu â chaws wedi'i doddi ac yn arllwys brocoli gyda'r saws sy'n deillio ohoni. Pepper a chwistrellu gyda briwsion bara. Rhowch y ffwrn a chogwch am 30 munud.
Casserole gyda madarch
Am 4 gwasanaeth:
- 600 g o datws
- 1 winwnsyn
- 150 g o bacwn neu bacwn wedi'i ysmygu
- 6 wy
- 150 o champignau
- 3 bwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
- Halen
- pupur du daear
Torrwch tatws, golchi a thorri i mewn i giwbiau. Torrwch winwns a thorri gyda chymysgydd. Mae tocyn mochyn neu frisket yn torri sleisenau tenau cyntaf, ac yna - stribedi. Mae harbwrlau yn sychu gyda gwlith llaith, yn peidio â thorri pob madarch yn ei hanner. Cynhesu'r olew olewydd mewn padell ffrio fawr a ffrio'r tatws am 10 munud, gan droi weithiau. Yna rhowch y tatws mewn cynhwysydd ar wahân. Ffwrn gwres i 220 °. Gwenyn a bacwn brown yn yr un badell lle'r oedd y tatws yn rhostio. Ychwanegwch y madarch a ffrio am 5 munud. Rhowch y tatws yn y sosban eto, cymysgwch yn drylwyr, ychwanegwch halen a phupur. Mae wyau yn curo gyda phinsiad o halen a phupur mewn cymysgydd. Arllwyswch y past tatws a rhowch y padell ffrio yn y ffwrn am 15 munud.